دسر جدید
انواع دسر
انواع دسر ـــــــــــــــــــ سالادها سس ها انواع بستنی رب ها انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد ترشی ها و شورها دسرجات - نوشیدنی ها - شربت لبنیات دسرهای ایرانی تنقلات پوره
ایده های جدید برای دسر وپیش غذا
کیک شکلاتی با تزئین گلهای شکلاتی چیز کیک توت فرنگی وآناناس سینی مزه مخصوص ژلوویرا کیک مرغ اسلایسی کیک با تزئین توت فرنگی وشکلات
دوره جدید کلاس های دسر و کیک و شیرینی و ژله تزریقی
سلام به همه همراهان خوب این خونه. این پست صرفا جهت اطلاع رسانی به شما عزیزانه. به امید خدا از اول ماه آذر ترمهای جدیدمون شروع می شه و علاقه مندان میتونند توی همین پست یا با تلفن برای ثبت نام اقدام کنند. اولین دوره کلاسمون به درخواست عزیزان ترم یک و دو فشرده ژله تزریقی هست و بعد از اون کلاسهای دیگه. ترم یک شامل دو جلسه سه ساعته ست که اصول اولیه درست کردن ژله تزریقی و چند تا گل و برگ ساده تر رو داریم. و ترم دو هم باز دو روزه و دو جلسه سه ساعته که گلهای رز و آفتابگردوان و ژله در جام و .. رو داریم. برای اینکه شرمنده دوستان نشیم اگر تمایل به شرکت در کلاسها دارید هر چه زودتر خبر بدید .چون تعداد محدوده و لیست بسته می شه. برای ترم یک تزریقی 60 تومان و ترم دو هم 60 تومان کلاس های دسر های ژلاتینه جدید هم با 6 مدل دسر در دو جلسه هر کدام سه مدل دسر کلاس بعدی خواهد بود. انشالله اطلاعات کلاسهای کیک و شیرینی و غذا رو هم اعلام می کنم براتون. در آخر چند نمونه از کارهای تزریقی رو براتون میگذارم. و دسرهای دیگه کلاس رو. تمام تزریقی ها فقط با سوزن و بدون ابزار کار خواهد شد. محل برگذاری کلاس ها: تهران- خیابان ولی عصر- میدان منیریه- کوچه فردوس تلفن های تماس 66496683 09370606130 شاد باشید شف نگین
آموزش تهیه دسر تیرامیسو
تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، ولی در حال حاضر یک دسر بین المللی محسوب شده و در تمام دنیا سرو می شود… مواد لازم: نان لطیفه (لیدی فینگر) ۲۵ تا ۳۵ عدد پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه) ۴۰۰ گرم پودر قند ۶ قاشق سوپخوری خامه شیرین شده ۳۰۰ گرم محلول قهوه ۱ پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری زرده تخم مرغ ۴ عدد شکلات رنده شده ۵۰ گرم بادام پرک تست شده به میزان لازم برای تزیین به دلخواه طرز تهیه: ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ۱۵ دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار شود. محلول قهوه را که شامل یک پیمانه آب جوش و ۳ قاشق سوپخوری نسکافه است به این ترتیب آماده کنید که آب جوش را با نسکافه مخلوط کنید و اجازه دهید محلول سرد شود. خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شودپنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را بیفزایید و در نهایت، خامه فرم گرفته را نیز بریزید. یک ظرف مناسب بلوری انتخاب کنید و کف ظرف را با نان های لطیفه که آغشته به محلول قهوه است بپوشانید. نان های لطیفه را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید. دور تا دور ظرف را هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و سپس از مایه فوق که آماده کرده اید مقداری روی نان ها بریزید و دوباره روی مایه پنیر را با نان لطیفه آغشته به محلول قهوه بچینید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید تا مواد پنیری تمام شود. در آخر، روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده و بادام پرک و تست شده بریزید. لازم است این دسر، حتماً یک شب در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود. تیرامیسو انواع گوناگونی دارد و بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. همچنین در برخی هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می شود. در برخی موارد به جای نان لطیفه، از بیسکویت لیدی فینگر استفاده می شود. در تهیه این دسر، در ایران بیسکویت لیدی فینگر به نام نان لطیفه معروف است.