دسرهای فانتزی
دسر فانتزی
مواد لازم:ژله انار نصف بستهژله آلوئه ورا نصف بستهخامه صبحانه 100 گرمپنیر خامه ای 100 گرمطرز تهیه:نصف بسته ژله انار رو تو نصف لیوان آبجوش حل کنید و یک دقیقه یا بجوشونید یا بذارید رو بخار کتری تا کاملا حل بشه.یه ظرف بردارید یا سلفون بکشید یا کیسه فریزر توش بندازید و یا یکم چربش کنید.حالا ژله انار رو که کاملا حل شده بریزید تو ظرف و بذارید یخچال ببنده.یه ظرف دیگه هم بردارید و مثل قبلی یا چربش کنید یا سلفون و یا کیسه فریزر بندازید.ژله انار رو که کاملا بسته با قالبهای کوچیک شیرینی پزی به شکل قلب یا گل قالب بزنید .ژله های قالب زده رو تو ظرف دوم بچینیدحواستون باشه که با هم فاصله داشته باشن.هر دو تا ظرف رو بذارید یخچال تا بریم سراغ بقیه کارها.پنیر خامه ای و خامه رو با همزن مخلوط کنید.نصف بسته ژله آلوئه ورا رو تو نصف لیوان آبجوش حل کنید و مثل قبل یا یه دقیقه بجوشونید و یا رو بخار کتری بذارید.وقتی ژله الوئه ورا خنک شد با خامه و پنیر خامه ای مخلوطش کنید.حالا اون 2 تا ظرف رو از یخچال بیارید و فضاهای خالی رو با این مایه سفید پر کنید.ظرف ها رو بذارید یخچال تا کاملا ببنده.وقتی آماده شده با قالبهای سایز بزرگتر شیرینی پزی به شکل قلب یا گل قالب یزنید.این دسرهای خوشمزه نوش جونتون*اگه فراستینگ چیز کیک رو فریز کرده دارید میتونید از اون استفاده کنید.*بخاطر کیفیت پایین عکس ها و نداشتن عکس تمام مراحل ازتون عذر میخوام چون دوربینم مشکل پیدا کرده بود. سعی کردم تا با توضیحات کامل جبرانش کنم. بازم اگه سوالی بود در خدمتم.
انواع دسر
انواع دسر ـــــــــــــــــــ سالادها سس ها انواع بستنی رب ها انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد ترشی ها و شورها دسرجات - نوشیدنی ها - شربت لبنیات دسرهای ایرانی تنقلات پوره
نام‌های عجیب و غریب غذا‌ها و دسرهای آلمانی!
خرگوش تقلبی (Falscher Hase)برای تهیه خرگوش تقلبی، گوشت چرخ کرده به همراه تخم مرغ آبپز شده در درون فر اجاق گاز قرار گرفته و بریان می‌شود. در زمان جنگ جهانی دوم که آلمان ویران شد و مردم غذایی برای خوردن نداشتند، برخی برای تهیه این غذای ساده بجای استفاده از گوشت خرگوش که نایاب و بسیار گران بود. از گوشت گربه استفاده می‌کردند.موکه فاک (Muckefuck)قبل از اینکه این واژه بخصوص بخش پایانی آن انگلیسی‌دان‌ها را به بیراه بکشاند، باید گفت که موکه فاک چیزی نیست جز نوعی نوشیدنی شبیه قهوه که ریشه آن به زبان فرانسه "Mocca faux" باز می‌گردد که در واقع همان "قهوه تقلبی" است و دوران جنگ فرانسه و آلمان در سال ۱۸۷۰ وارد فرهنگ نوشیدنی آلمانی‌ها شده است. موکه فاک از انواع مختلف غلات تهیه می‌شود.نیش زنبور (Bienenstich)جای تعجب است که بر روی کیک بادام با کرم وانیلی نام نیش زنبور گذاشته شده است. می‌گویند وقتی در قرن ۱۵ میلادی حاکم شهر لینتس، در ساحل رود راین قصد حمله به شهر همسایه یعنی آندرناخ را داشته، سربازانش مورد حمله زنبورها قرار گرفته و گریخته‌اند. مردم شهر اندرناخ نیز به شادمانی این پیروزی کیکی پخته و نام نیش زنبور را بر آن نهاده‌اند. ماول‌تاشه (Maultasche)غذای سنتی مردمان جنوب آلمان. می‌گویند این غذا توسط کشیشان در صومعه شهر ماول‌برون در قرون وسطی ابداع شده است. کاتولیک‌ها در ایام روزه‌داری از خوردن گوشت منع شده‌اند. کشیشان این صومعه غذای گوشت‌دار را در لای خمیر پنهان می‌کردند تا دیده نشود چه می‌خورند. بعدها با رسوا شدن ماجرا مردم برای ماول تاشه با طعنه از واژه "نارو به خدا" استفاده می‌کردند. برخی نیز تقصیر را به گردن پروتستان‌ها می‌اندازند.زمین و آسمان (Himmel und Ääd)این غذای سنتی مردمان حاشیه راین است که از سیب زمینی و سیب درختی تشکیل شده است. در گویش راینلند واژه (Ääd) همان زمین یا به زبان آلمانی (Erde) است. منظور از هیمل (Himmel) یا آسمان همان سیب درختی است. جهنم (Höll) و یا همان (Hölle) نیز سوسیس جگر است که این غذا اضافه می‌شود. شوالیه فقیر (Armer Ritter)آنچه که در آمریکا به آن "نان توست فرانسوی" گفته می‌شود، با چاشنی رومانتیسم آلمانی همراه شده و نام "شوالیه فقیر" را گرفته است. برای تهیه آن، نان باقی مانده از یکی دو روز گذشته را به درون ترکیبی از شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل غلطانده و سپس با کره سرخ می‌شود. نام شوالیه فقیر یادگار دوران قرون وسطی است، زمانی که اشراف گوشت می‌خوردند و عامه مردم باید به نان بسنده می‌کردند.نصف خروس (Halver Hahn)خارجی‌هایی که در شهر کلن آلمان "هالور‌هان" (Halver Hahn) سفارش بدهند، از آنچه که روی میز قرار می‌گیرد متعجب می‌شون: ...
ایده های جدید برای دسر وپیش غذا
کیک شکلاتی با تزئین گلهای شکلاتی چیز کیک توت فرنگی وآناناس سینی مزه مخصوص ژلوویرا کیک مرغ اسلایسی کیک با تزئین توت فرنگی وشکلات
غذاهای فرنگی
غذاهای فرنگی ــــــــــ فیش اند چیپس برنج ایتالیایی پینچیتو مرغ چدو کباب مرغ یونانی کیش لورن سوپ ایتالیایی دلمه کرپ بلانکت قارچ با بال مرغ ژیگو فرانسوی پایلا تارت پیاز اردور کرفس با سس ماست تورتیلا گوشت و سبزیجات ابریش استویا بیف و کدو طرز تهیه استیک گراتن پاستا و مرغ ذرت تامالس باچانگای گوشت کراکر شوید ريسوتو با سس گوجه فرنگی و فيله مرغ اشترودل سیب زمینی تنوری با سس موسکا نان ناپلی شیشلیک ایتالیایی تورندو با سس ترخون و گشنیز پانساروتی كالزون مرغ و گوشت دلمه کباب گراتن سيب زمينی و ژامبون کوسا با للین هوته فر کاسه گول بورگ با گوشت گراتن قارچ گالت كوچک با قارچ كرپ اسفناج كراكر بادام قارچ و بريوش فيله ليمو لهستانی رولت پنیر رول های فانتزی راتاتوی - خوراک سبزيجات فرانسوی خوراک مرغ فرانسوی با سس پرتقال ترتیلا تاکو - مکزیکی پلوی قالبی فرانسوی پاكورا پاستا با سس آلفردو مرغ 2 بيف استرو گانوف - 3 بنیه میگو ( پفی ) با سس تارتار بنیه مرغ ، گل کلم ، پیاز برد فیش کوپ پیاز و سیب زمینی کرواسان ژامبون مرغ کتف مرغ با سس عسل کباب ایسلیم مرغ کیو - روسیه گالانین رشته پلو فرنگی پیراشکی پیتزا بیف استروگانف - 2 ایگرول - چینی کانلوئی با قارچ و اسفناج نان سمیت - ترکیه نان با پنیر و پیازچه بورک با خمیر یوفکا رول کدو و بادمجان املت تایلندی خوراک میگو ایتالیایی کاری گوشت بره با سبزیجات پوره ی کام چوری مرغ سوخاری ماروکا کروکت برنج سیب زمینی تنوری اگلیسی رولت سبزیجات سوپ پیاز فرانسوی آبولابولا راتاتویی دونفره رولت گوشت فرانسوی کروکت سیب زمینی غذاي ايتاليايي بیف رولت گوشت با قارچ اسکالوپ بوقلمون تایلندی خوراک كرادو خوراك لازانيا ایتالیایی كالزونه ( غذاي ايتاليايي ) سوپ اسپانيائی کوکوی اسپاگتی (ایتالیایی) چیپس قارچ پاستيتسو ( يك نوع غذاي يوناني) تاریخچه پیتزا پای بروکلی (نوعی غذای آلمانی) اسپانیش پلیت سینی سیب زمینی با مرغ به طریقه آلمانی خوراك ايتاليايي با مرغ و زيتون صبحانه سوئیسی استیک کوردن بلوی فرانسوی ذرت مكزيكی پلوي سنتي ليموزين ( فرانسه) خوراك باميه در سواحل مديترانه پلو مكزيكي سوپ لوبيا چيتي (مكزيك ) پای بروکلی ( آلمان) سوپ خامه‌ای اسفناج (مجارستان ) كوكوی سبزی‌های زمستانی ( ایتالیا ) خوراک بادنجان ( ايتاليا ) سالاد مرغ و فلفل( مكزيك) رتی فيله( فرانسه ) دراچنا (غذاي روسي) بوریتو با مرغ و برنج ( مکزیک ) سوپ قارچ با خامه و پنیر ( ایتالیا ) خوراک گوشت و قارچ ( ایتالیا ) پاستا با سس(ایتالیا ) مرغ (ایتالیا) قارچ سوخاری فلورانسی ( ایتالیا ) فریتاتا کدو و پپرونی ( ایتالیا ) سالاد سیب زمینی ( ایتالیا) سالاد روسی ...
دسرجات - نوشیدنی ها - شربت
دسرجات - نوشیدنی ها - شربت ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاسموتی زرشک با انارسمنوکرم مانگکرم نارگیلبنیه سیب کاراملیزهشارلوت تمشکپلومبیر میوهکرپ با خامه و مغز گردوتارت انجیرپودینگ برنج و آناناس و نارنگیشربت ذغال اختهشارلوت رویالسکنجبین خیار و نعنا دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه اسموتی کیوی دسر انار دسر ماست و خرما طرز تهیه قهوه فرانسه اسپرسو موس لبو نان و توپک پنیری تارت انبه نوشیدنی موز و بادام هندی نوشیدنی موز آناناس نارگیل نوشیدنی میوه ای دسر ماست میوه ای دوگی دوگی با توت فرنگی نوشیدنی لبو و پرتقال میلک شیک گلابی قهوه میوه ای تارت شکلاتی تارت خرما و مغزها پودینگ برنج با پوره توت فرنگی اسلایس میوه و پسته شربت سیب دسر کرم آناناس دسر مخلوط تارتلت بادام و شکلات پاتیس فنجانی كولا گلاسه شیک کوکتل سان شاین جویس توت فرنگی کافه گلاسه سرد شیر پسته شیک انبه شیک آلبالو کوکتل میوه با بستنی میلک شیک بلوبری قهوه ناپليتانا معجون هفت میوه شکلات مغزدار پودینگ موز توپک موز آیس پک نبیه یخ در بهشت گیلانی مارگارینا لیمو ترش لیموناد گاتریل قهوه عسلی شربت کاراملی شربت سکنجبين 2 شربت سرکه انگبین سبز نوشیدنی سیب و ادویه دسر طالبی 2 موس انبه و توت فرنگی ترافل شکلاتی دسر لیمو دسر شکلاتی - 2 معجون میوه و ماست کیک دسرشکلاتی کیک پای سیب و کاسترد دسر پلمبير شير كاكائو با بستنی میلک شیک توت فرنگی جوجه های نارگیلی ترافل میوه ای با شکلات سفید ترافل فندقی ترافل شکلاتی پرتقالی تارت میوه با کرم باتیر تارت موکا پورينگ نان و كره پودينگ شكلات کاکائو گلاسه کاناپ پنیر نوشیدنی آناناس و طالبی موس شکلات و قهوه مافين سوسيس و ذرت گلاسه موز و توت فرنگی شیک هلو شیر شکلات موز دیپ ماست و خیار دسر کیک خرما با شکلات دسر ماست و آناناس دسر گلابی دسر ترایفل دسر پانا کتا دسر آناناس تارت موز و كارامل اشوره آیس کافی مافین سبوس سیمونت میوه با بستنی پنیر برشته اسنک پنیر آبشار توت فرنگی فالوده شیرازی معجون تارت سیب و گلابی پودينگ كارامل پوره عدس قرمز با تخم مرغ پودنیگ برنج آب دوغ خیار موس کره بادام زمینی پودینگ کارامل و سیب پودینگ کره و نان معجون میوه شکلات نوتلا دسر پانا کوتا ذرت سرخ شده شکلات (marzipan) کیک ساندویچی کدوحلوایی گاتای شکلات دم کردن قهوه موس زنجبیل و کدو حلوایی شیرینی الفبا موس نیمه تلخ ذرت خامه ای موس بادام و شکلات دسر کره و بادام زمینی دسر شکلات قهوه دسر شکلات نوشیدنی ادویه شکلات داغ و خامه نوشیدنی گوجه فرنگی نوشیدنی نعناع و لیمو نوشیدنی کاکائو و آب نبات نعنایی نوشیدنی گیلاس، آناناس، پرتقال شربت ...
اموزش در کاشان 25بهمن
آموزش دسرهای فانتزی در کاشان 20درس و 4درس هدیه برای اطلاعات بیشتر و ثبتنام قطعی لطفا پیامک بزنید. ممنون 09357684104 مریم رضوی اینستاگرام اشپزخونه خاتون Maryam_1974_r اینستاگرام لوازم قنادی جنان Janan.ir
خاگینه هویج (یرکوکی قیقاناقی)
به جرأت میتوان گفت خاگینه ها ( یا به ترکی قیقاناخ ها) پای ثابت سفره های میهمانی و مجالس تبریز بوده است. گرچه پس از ورود دسرهای فانتزی و خارجی این حضور کم رنگ تر شده ولی هنوز که هنوز است هر وقت صحبت از یک دسر مجلسی و همه پسند می شود بلافاصله یاد خاگینه ها می افتیم. خاگینه هویج هم جز خاگینه های آسان، خوشمزه و خوش منظره است که بسیار مورد علاقه خانواده ما می باشد. این خاگینه از سه جز تشکیل شده: 1- مایه خاگینه (کوکو مانند است) 2- مایه میانی ( که شامل گردو و ... می باشد) 3- شهد یا شربت خاگینه مواد لازم جهت تهیه مایه خاگینه: به ازای هر یک عدد هویج سایز متوسط، یک قاشق غذاخوری سرپر آرد و یک عدد تخم مرغ، محلول زعفران غلیظ مقداری، در صورت تمایل برای هر عدد هویج یک قاشق غذاخوری سرخالی شکر مواد لازم جهت تهیه مایه میانی خاگینه: گردو چند عدد (به صورت دندان گیر تا حدی درشت خرد شود) + 1 الی 2 قاشق چایخوری گل سرخ محمدی (قیزیل گول خودمون) + 1 قاشق چایخوری دارچین + نوک قاشق چایخوری پودر هل + یک پینچ زنجبیل این مواد را مطابق ذائقه خود تنظیم کرده و مخلوط کنید و کناری قرار دهید. مواد لازم جهت تهیه شهد یا شربت خاگینه: نصف پیمانه شکر + نصف پیمانه آب + مقداری زعفران خشک + و در صورت تمایل یکی دو قاشق غذاخوری گلاب (این مقداری که ذکر شد برای حدود 3 عدد هویج مناسب می باشد.) این مواد را روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن نماید چند قل که زد و کمی غلیظ شد کناری قرار دهید. طرز تهیه: (من از سه عدد هویج و یک تابه 8 اینچی حدوداً 20 سانتی متری استفاده کردم.) 1- ابتدا هویج ها را پوست کنده و با مقداری آب آبپز نمایید. توجه کنید که خیلی نرم و له نشود. بعد از اینکه کمی خنک شد با رنده ریز رنده نمایید. (علت اینکه هویج داغ نباشد این است که هنگام رنده شده کردن زیادی له نشود و هنگام برش خوردن ظاهر زیبایی داشته باشد) 2- سپس تخم مرغها را که قبلا به دمای اتاق رسیده است به هویج رنده شده اضافه نمایید و خوب هم بزنید. بعد آرد و محلول زعفران را اضافه نمایید. (تخم مرغها بهتر است به دمای اتاق برسد چون این سبب می شد که خوب پف کند، برخی پکینگ پودر نیز به این مایع اضافه می کنند که به نظر من ابداً ضرورتی ندارد یکی اینکه چون از تخم مرغ به دمای اتاق رسیده باشد خودش پف می کند, علت دوم اینکه خاگینه یک دسر ایرانی است و نیازی به حضور Baking Powder نمی باشد.) 3- سپس در تابه مقداری روغن ریخته و وقتی روغن تا حدودی داغ شد نصف مایع را داخل تابه ریخته و بلافاصله با پشت قاشق با کمی فشار صاف نمایید. (این کار برای این است که احیانا هنگام برش وا نرود.) 4- بعد مایه میانی را ...
سالادها
سالادها ـــــــــــــــ نکات مهم در تهیه سالادسالاد سلوریسالاد مشسالاد اولیویه سالاد تربچه سالاد پرتقال و نعنا سالاد جوجه سالاد پانزانلا سالاد بادنجان سالاد کاهو و کاسنی سالاد لوبیا سبز سالاد اسفناج و گریپ فروت سالاد شارلوت سبزی چیکن پاستا سالاد قارچ سالاد میوه سالاد کاهو با سس ریحان سالاد رنگین سبزیجات سالاد قرمز سالاد هویج و زیتون سالاد شیکارون سالاد ایرانی سالاد پیازچه سالاد ذرت و قارچ سالاد ماهی سفید سالاد تن ماهی سالاد نیس سالاد مرغ و سیب زمینی قالبی سالاد حبوبات سالاد لبو قرمز سالاد بادنجان سرد پوره سیب زمینی خامه سـالاد كـــورن سالاد لوبیا سبز با تخم مرغ سالاد آیلند سالاد مدیترانه ای بـيف سـالاد گرين چيـكن سالاد کلم برگ سفید سالاد مرغ و قارچ سالاد انبه پاستا سالاد ایتالیایی سالاد کلم سالاد پاستا و مرغ با طعم میخک سالسا سالاد پاستا با میوه سالاد رژیمی sababoy سالاد ماكارونی با تن ماهی سالاد سيب زمينی و كرفس سالاد سيزر سالاد مخلوط تکنیک های بهتر در آمدن سالاد سیب زمینی سالاد پونه سالاد برنج سالاد هندوانه و توت فرنگی سالاد مرغ با ترخون سالاد ذرت با پنیر سالاد پنج رنگ الویه با پیازچه سالاد کلم برگ با سبزیجات معطر سالاد لوبیا و گوجه فرنگی سالاد ایتالیایی سالاد لوبيا سبز سالاد الوان سالاد ذرت سالاد جوانه ماش سالاد براكلي سالاد بادمجان سالاد کاری سالاد برنج و میگو سالاد سيب زميني با مايونز سالاد شیرین سالاد عدس سالاد برنج گرم سالاد انار سالاد تخم مرغ و گوجه فرنگی سالاد ویژه کلم سفید سالاد سبزیجات گرم سالاد کولاسلاو سالاد سبز ترکیه سالاد میسور سالاد مرغ و سیب زمینی سالاد گل کلم سالاد کرفس سالاد نخود فرنگی سالاد سیب زمینی سالاد چند رنگ با کدو سالاد گوجه سالاد قارچ و آویشن سالاد قارچ و تن سالاد شاهی سالاد مخصوص با سبزیجات سالاد رنگی لوبیا سالاد میوه ژاپنی سالاد گریپ فروت سالاد گلابی و شاهی سالاد کالباس یا سالاد ژامبون سالاد کلم پیچ با هویج سالاد تن ماهی و کاهو سالاد ماکارونی با تربچه سالاد سبز سالاد ماکارونی دانمارکی سالاد ذرت با لبو یک بشقاب سالاد اسپانیایی سالاد مرغ سالاد الویه رژیمی سالاد میگو سالاد بیکن پیچ پیچی سالاد باقالا و پنیر سالادی پر از میوه‌های متنوع سالاد نودل چینی سالاد سیب زمینی استانبولی سالاد زیتون سالاد فیله ماهی سالاد میگو با سس سالاد ذرت با لبو سالاد سیب زمینی ایتالیایی سالاد کلم با کشمش سالاد هاوایــی سالاد پاستا سالاد روسی سالاد کاردینال سالاد فنجانی چند لایه سالاد ماکارونی دانمارکی سالاد ماکارونی سالاد تبوله با انار و نعنا سالاد نخود فرنگی سالاد ...