دستگاه خلال کن خشکبار
تکنولوژی و آلودگی‌های خشکبار
تکنولوژی و آلودگی‌های خشکبار دريافت فايل PDF مقدمه خشکبار" یا " خشکه‌بار" که از لحاظ لغوی مقابل " تره‌بار" قرار دارد، به پسته، بادام، قیسی خشک، فندق، گردوی خشک، کشمش، برگه هلو و زردآلو و به میوه‌های خشک دیگر مانند آلو، آلوچه، آلبالو، خرما، انجیر و مانند آن اطلاق می‌شود. البته در تعاریف بین‌المللی آنچه در فارسی خشکبار نامیده می‌شود، در سه گروه مختلف زیر تقسیم‌بندی میگردد: - گروه اول شامل میوه‌های خشک مانند کشمش، برگه‌ها، خرما و... - گروه دوم شامل مغزهای خوراکی (کامل، خلال ،پودر) مانند مغز بادام ،فندق، پسته و ... - انواع دانه‌های آجیلی مانند:پسته،بادام،تخمه میوه‌ها، و مغزها و دانه‌های خشك (Dry) محصولاتی هستند که رطوبت بخش خوراکی آنها پس از رسیدن، به طور طبیعی کم باشد. میوه‌ها، و مغزها و دانه‌های خشکانیده (Dried) محصولاتی هستند که رطوبت بخش خوراکی آنها پس از رسیدن، به طور طبیعی زیاد بوده و بخش زیادی از این رطوبت با خشک کردن به روشهای گوناگون از آن گرفته می‌شود. خشک کردن مواد غذایی یکی از قدیمی‌ترین روشهای نگهداری است. امروزه این روش در سطح وسیعی استفاده می‌شود. به طوری که پیشرفت‌های شگرفی در زمینه فرآوری خشکبار به وجود آمده است. خشک کردن به طور عمده با استفاده از آفتاب یا با دستگاههای خشک کن انجام می‌شود. خشک کردن آفتابی که امروزه نیز از روشهای متداول است و از دیرباز رایج بوده است. روشهای صنعتی پر هزینه‌تر از روش آفتابی هستند. .امروزه علاوه بر استفاده از انرژی آفتاب در خشک کردن بسیاری از محصولات غذایی، خشک کن‌های متعدد و متنوعی در خدمت فرآیند خشک کردن محصولات غذایی مختلف هستند. نگهداری مواد غذایی با استفاده از روش خشک کردن مزایای خاصی دارد که شاید در سایر روش‌ها کمتر مشاهده شود. موثر بودن این روش در جلوگیری از فساد، کاهش حجم، سادگی بسته بندی، حمل و نقل و نگهداری محصولات غذایی خشک شده با حداقل امکانات از مهم‌ترین این مزایا است. مهمترين واريته‌هاي مختلف خشکبار برگه زردآلو از خشک کردن میوه رسیده و سالم درخت زردآلو با نام علمی prunus armeniaca linnaeus از خانواده rosaceae که آن را در راستای شیار طبیعی خود به دو نیمه جدا نموده و هسته‌گیری ...
خط تولید چیپس و خلال سیب زمینی
ماشین آلات تفکیک شده خط تولید چیپس وخلال سیب زمینی به شرح ذیل می باشد: 1-دستگاه شستشوی سیب زمینی SKM CH 1006 دستگاه شستشوی سیب زمینی با شاسی بدنه از جنس تمام استنلس استیل می باشد که عملیات شستشوی سیب زمینی ، میوه جات ، سبزیجات و... را انجام می دهد. دستگاه شستشوی سیب زمینی حاوی باله های گردشی می باشد.سیستم ضد عفونی سیب زمینی به صورت کامل در این مرحله صورت می پذیرد.دستگاه شستشوی در انواع میوه و سبزیجات نیز کاربرد داردو بسته به نوع محصول مورد نظر دستگاه شستشوی سیب زمینی عملیات ضدعفونی را انجام می دهد. 2-دستگاه پوست کن سیب زمینی SKM CH1002 دستگاه پوست کن سیب زمینی جهت جداسازی سیب زمینی از پوسته مورد استفاده قرار می گیرد.دستگاه پوست کن سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل جهت استفاده در خط تولید چیپس سیب زمینی می باشد.دستگاه پوست کن دارای مخزن مخصوص می باشد.دستگاه پوست کن سیب زمینی مجهز به تنظیمات جهت ظرفیتهای مورد نظر می باشد. 3- دستگاه بالابر پوست کن سیب زمینی SKM CH1001 دستگاه بالابر پوست کن سیب زمینی جهت انتقال سیب زمینی خام به پوست کن می باشد.دستگاه بالابر پوست کن از بدنه ی تمام استیل ساخته شده است.سیستم پوست کن بعد از دستگاه بالابر قرارمی گیرد. 4- دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی SKM CH1003 دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی جهت بازبینی سیب زمینی پس از مرحله ی پوست کنی می باشد.دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استلس استیل می باشد.سیب زمینی پس از مرحله ی جداسازی پوست آماده اسلایس میگردد اما قبل از آن باید توسط دستگاه کانوایر بازبینی و بازرسی شودتا از نبود ضایعات اطمینان حاصل گردد. 5- دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی SKM CH1004 دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی جهت انتقال سیب زمینی پس از بازبینی به دستگاه اسلایسر می باشد. دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی از بدنه ی تمام استیل ساخته شده است.سیستم اسلایسر سیب زمینی بعد از دستگاه بالابر قرارمی گیرد. 6-دستگاه اسلایسر سیب زمینی SKM 6016 دستگاه اسلایسر سیب زمینی با شاسی بدنه از جنس تمام استنلس استیل می باشد که عملیات ورق ورق وخلال نمودن سیب زمینی ، میوه جات ، سبزیجات و... را انجام می دهد. دستگاه اسلایسر سیب زمینی حاوی درام هشت تیغه و نگهدارنده می باشد.سیستم برش سیب زمینی به صورت دوار می باشد. 7-دستگاه بلانچر سیب زمینی SKM CH 1007 دستگاه بلانچر سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل می باشد.سیب زمینی در این مرحله نشاسته گیری اش توسط دستگاه بلانچر سیب زمینی صورت می پذیرد.سیب زمینی بعد از اسلایس شدن به این مرحله منتقل می گردد.بر روی درب دستگاه بلانچر ...
"جديد" لیست کامل خريد جهيزيه عروس و لوازم منزل
بروز رساني مورخه 27*08*93 تبريك به شما عروس و داماد خوشبخت ... همه می دانیم که خرید لوازم منزل برای یک زوج جوان چقدر سخت و طاقت فرساست. و سخت تر از آن، نوشتن لیست لوازمی که باید خریداری شود. به همین دلیل کارتان را راحت کردم! لیستی متشکل از کلیه لوازم یک منزل فوق مدرن تهیه کردم که هرآنچه در منزل به آن نیاز خواهید داشت (و حتی بیشتر) در آن ذکر شده است. از آنجایی که ازدواج شتری است که روزی در خانه هر عروس خانم و آقا دامادی کشیک می دهد، لذا انتظار می رود این لیست مورد استفاده افراد بسیاری قرار گیرد. لطفاً جهت هرچه کاملتر شدن لیست موارد را در ديدگاه زیر ذکر کنید تا در اسرع وقت به لیست اضافه گردد. نکته: این لیست یک لیست کامل برای خانه ای است که همه چیز دارد. این لیست را “می توانید” به دلخواه به عنوان لیست جهیزیه در نظر بگیرید و اقلامی را که برای جهیزیه به آنها احتیاج دارید را علامت زده و فقط آنها را خریداری کنید. هدف از این لیست کامل بودن آن است، نه اینکه بخواهیم صرفاً یک لیست جهیزیه عروس داشته باشیم. لیست کامل لوازم منزل به انضمام لیست لوازم چمدان عروس و داماد و کارهاي قبل از مجلس لوازم برقي الكترونيكيتلویزیونسینما خانوادهضبط صوتپرینتر- اسکنر- فکس- کپیتلفن بی سیمدوربین فیلمبرداري دیجیتالاینترکام - ارتباط داخلیکامپیوتر خانگی- نوت بوكیخچال فریزر آشپزخانهمایکروویوماشین لباسشوییماشین ظرفشوییقهوه جوش - کاپوچینو میکرجارو برقیجارو شارژيغذاساز چندکارهچرخ گوشتآبمیوه گیريدستگاه تصفیه آبسرخ کن برقیبخارپزبخار شويساندویچ میکر – اسنکسازمحافظ وسایل برقیپلوپزآسیاب برقیآرام پزاتو بخار- اتو پرسچرخ خیاطیپنکه برقیروشنایی منزلچراغ مطالعهچراغ اضطراريچراغ خواب - آباژورسشوارچاقو تیزکن- درقوطی بازکنساعت رادیودار اتاق خوابساعت دیواري پذیراییآباژور زمینی و رومیزيچاي سازبخاري برقی- گازيلوستربستنی سازمیوه خشک کن- سبزي خشک کناسپرسو میکر – قهوه سازاتو مسافرتیدر قوطی بازکن برقیهمزن برقیسه راه برقمخلوط کن برقی -میکسرگوشتکوب و حلیمکوب برقیسبزي خردکنهوا پزدستگاه بخور گرم یا سرداتوي موبابیلیسماساژورفر رومیزيلوازم آشپزخانهست قابلمه و ماهی تابهزودپز - بخارپزظروف فرست ظروف پیرکسست ظروف ملامینست ظروف چینیبلور - لیوان پایه بلندبلور - لیوان پایه کوتاهبلور - پارچ آببلور – آجیل خوري- بستنی خوريبلور – پیش دستیبلور - میوه پایه دارکاسه آبگوشت خوريزیر بشقابیتخته گوشتماهی تابه گرد بزرگ واكظروف ادویه و ...ست نمکدان و فلفل دان رومیزيست شکرپاش و ظرف سسست قاشق، چنگال و چاقوي غذاخوري مهمانپارچ آب پلاستیکی رنگی - لیوان ...
لیست خرید جهیزیه
لوازم برقي الكترونيكي تلویزیون سینما خانواده ضبط صوت پرینتر- اسکنر- فکس- کپی تلفن بی سیم دوربین فیلمبرداري دیجیتال اینترکام - ارتباط داخلی کامپیوتر خانگی- نوت بوك یخچال فریزر آشپزخانه مایکروویو ماشین لباسشویی ماشین ظرفشویی قهوه جوش - کاپوچینو میکر جارو برقی جارو شارژي غذاساز چندکاره چرخ گوشت آبمیوه گیري دستگاه تصفیه آب سرخ کن برقی بخارپز بخار شوي ساندویچ میکر – اسنکساز محافظ وسایل برقی پلوپز آسیاب برقی آرام پز اتو بخار- اتو پرس چرخ خیاطی پنکه برقی روشنایی منزل چراغ مطالعه چراغ اضطراري چراغ خواب - آباژور سشوار چاقو تیزکن- درقوطی بازکن ساعت رادیودار اتاق خواب ساعت دیواري پذیرایی آباژور زمینی و رومیزي چاي ساز بخاري برقی- گازي لوستر بستنی ساز میوه خشک کن- سبزي خشک کن اسپرسو میکر – قهوه ساز اتو مسافرتی در قوطی بازکن برقی همزن برقی سه راه برق مخلوط کن برقی -میکسر گوشتکوب و حلیمکوب برقی سبزي خردکن هوا پز دستگاه بخور گرم یا سرد اتوي مو بابیلیس ماساژور فر رومیزي لوازم آشپزخانه ست قابلمه و ماهی تابه زودپز - بخارپز ظروف فر ست ظروف پیرکس ست ظروف ملامین ست ظروف چینی بلور - لیوان پایه بلند بلور - لیوان پایه کوتاه بلور - پارچ آب بلور – آجیل خوري- بستنی خوري بلور – پیش دستی بلور - میوه پایه دار کاسه آبگوشت خوري زیر بشقابی تخته گوشت ماهی تابه گرد بزرگ واك ظروف ادویه و ... ست نمکدان و فلفل دان رومیزي ست شکرپاش و ظرف سس ست قاشق، چنگال و چاقوي غذاخوري مهمان پارچ آب پلاستیکی رنگی - لیوان پلاستیکی رنگی ست لیوان دسته دار در قوطی باز کن دستی چنگال سالاد، یخ و ... کتري پیرکس ظرف یخ انواع رنده پوست گیر قیچی آشپزخانه ست کف گیر و ملاقه گوشت کوب ترازوي آشپزخانه ست چاقوي میوه خوري ست چاقوي آشپزخانه ست سبد آشپزخانه آبکش فلزي و پلاستیکی سبد لباس خیس ظروف اندازه گیري خردکن دستی فندق و سیر ست بشقاب روزمره ست دیس ست سینی ست پیش دستی ظروف مخصوص روغن زیتون، سرکه و آبلیمو زیرسیگاري و ظرف خلال دندان همزن دستی فلاسک چاي خانگی فلاسک چاي مسافرتی کباب پز گازي منقل ذغال- بادبزن - منقاش - 20 عدد سیخ کباب و جوجه کتري استیل پیک نیک 2 لیتري آب پاش بند لباس فلزي پایه دار جاي سیب زمینی پیاز 4 طبقه سرویس پلاستیک 6 تکه فریزر سرویس آرکوپال 12 نفره قابلمه پیرکس 4 تکه دردار سبد سبزي قندشکن سبد و ظروف پیکنیک کلمن دستمال آشپزخانه سفره و رومیزي قندان ...
لیست کامل جهیزیه
تلویزیونسینما خانوادهضبط صوتپرینتر- اسکنر- فکس- کپیتلفن بی سیمدوربین فیلمبرداري دیجیتالاینترکام - ارتباط داخلیکامپیوتر خانگی- نوت بوكیخچال فریزر آشپزخانهمایکروویوماشین لباسشوییماشین ظرفشوییقهوه جوش - کاپوچینو میکرجارو برقیجارو شارژيغذاساز چندکارهچرخ گوشتآبمیوه گیريدستگاه تصفیه آبسرخ کن برقیبخارپزبخار شويساندویچ میکر – اسنکسازمحافظ وسایل برقیپلوپزآسیاب برقیآرام پزاتو بخار- اتو پرسچرخ خیاطیپنکه برقیروشنایی منزلچراغ مطالعهچراغ اضطراريچراغ خواب - آباژورسشوارچاقو تیزکن- درقوطی بازکنساعت رادیودار اتاق خوابساعت دیواري پذیراییآباژور زمینی و رومیزيچاي سازبخاري برقی- گازيلوستربستنی سازمیوه خشک کن- سبزي خشک کناسپرسو میکر – قهوه سازاتو مسافرتیدر قوطی بازکن برقیهمزن برقیسه راه برقمخلوط کن برقی -میکسرگوشتکوب و حلیمکوب برقیسبزي خردکنهوا پزدستگاه بخور گرم یا سرداتوي موبابیلیسماساژورفر رومیزيلوازم آشپزخانهست قابلمه و ماهی تابهزودپز - بخارپزظروف فرست ظروف پیرکسست ظروف ملامینست ظروف چینیبلور - لیوان پایه بلندبلور - لیوان پایه کوتاهبلور - پارچ آببلور – آجیل خوري- بستنی خوريبلور – پیش دستیبلور - میوه پایه دارکاسه آبگوشت خوريزیر بشقابیتخته گوشتماهی تابه گرد بزرگ واكظروف ادویه و ...ست نمکدان و فلفل دان رومیزيست شکرپاش و ظرف سسست قاشق، چنگال و چاقوي غذاخوري مهمانپارچ آب پلاستیکی رنگی - لیوان پلاستیکی رنگیست لیوان دسته داردر قوطی باز کن دستیچنگال سالاد، یخ و ...کتري پیرکسظرف یخانواع رندهپوست گیرقیچی آشپزخانهست کف گیر و ملاقهگوشت کوبترازوي آشپزخانهست چاقوي میوه خوريست چاقوي آشپزخانهست سبد آشپزخانهآبکش فلزي و پلاستیکیسبد لباس خیسظروف اندازه گیريخردکن دستی فندق و سیرست بشقاب روزمرهست دیسست سینیست پیش دستیظروف مخصوص روغن زیتون، سرکه و آبلیموزیرسیگاري و ظرف خلال دندانهمزن دستیفلاسک چاي خانگیفلاسک چاي مسافرتیکباب پز گازيمنقل ذغال- بادبزن - منقاش - 20 عدد سیخ کباب و جوجهکتري استیل پیک نیک 2 لیتريآب پاشبند لباس فلزي پایه دارجاي سیب زمینی پیاز 4 طبقهسرویس پلاستیک 6 تکه فریزرسرویس آرکوپال 12 نفرهقابلمه پیرکس 4 تکه دردارسبد سبزيقندشکنسبد و ظروف پیکنیککلمندستمال آشپزخانهسفره و رومیزيقندان و قوريفندك آشپزخانهکتاب آشپزيست دمکنپیش بنددستکش فردستکش ظرفشوییهاونگزعفران سابکیسه فریزرکیسه زبالهکبریتخشکبار، حبوبات، نمک، قند، شکر و ظروف بنشنروکش سلفونکاغذ آشپزخانه - ورق آلومینیومظروف سیلور- وارمريشعله پخشکنسبزي خردکن دستی / برقیاسفند دودکنسیخ کبابچوبیظروف قاشق، چنگال وچاقوسماورظروف ...
قند ×
نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند -۱ کاشت داشت و برداشت چغندر چغندر قندهای رسیده و سالم - اماده برداشت هستند و معمولا بعد از حمل به کارخانه سر و دم انها قطع شده و بهتر است که تا حد امکان عاری از مواد خارجی باشد -۲ تحویل دادن چغندر قند بهکارخانه چغندر ها معمولا با کامیون به کارخانه حمل شده و پس از توزین کامیون همراه با محموله ان در قسمت توزین به قسمت عیار سنجی رفته و با دستگاه مخصوص از چغندر ها نمونه برداری می شود تا در صد قند ( عیار ) نمونه های اندازه گیری شود . پرداخت قیمت چغندر بر اساس وزن خالص چغندر و در صد قند ان و همچنین با توجه به در صد افت وزنی مربوط به خاک و گل وسایر نا خالصیهای همراه چغندر - انجام می شود -۳ تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو : پس از تخلیه محتویات کامیون توسط دستگاه تخلیه در سیلو - چغندر ها باید تا زمان مصرف در سیلو نگهداری شوند . باید از نگهداری طولانی مدت چغندر قند در سیلو اجتناب کرد- زیرا چغندر در سیلو با پدیده افت وزنی و ضایعات قندی در اثر تنفس و فساد میکروبی مواجه است -۴ انتقال چغندر به محلفرایند غالبا برای انتقال چغندر از سیلو به محل فرایند از جریان اب استفاده می شود در ضمن انتقال اعمالی مانند سنگ گیری و علف گیری نیز انجام می شود -۵شستشو یچغندر شستشوی چغندر با استفاده از اب و دستگاههای شستشو به شکل نیم استوانه انجام می شود که در انها با حرکت بازوهای گردان و ساییدن چغندر ها بهم عمل شستشو صورت می گیرد -۶تهیه خلالچغندر برای تسهیل استخراج قند از چغندر لازم است که انرا بصورت رشته های باریکی به نام خلال در اورد این کار در دستگاهی معروف به اسیاب خلال صورت می گیرد اندازه و شکل و ضخامت خلالها بر راندمان عصاره گیری از انها تاثیر زیادی دارد از خلالهای تولیدی نمونه برداری شده و در صد قند انها طی ازمایشی که اصطلاحا دیژسیون خوانده می شود اندازه گیری می گردد خلالها قبل از ورود به مرحله بعد با ترازوهای مخصوصی توزین می شود لذا با داشتن وزن و در صد قند انها می توان مقدار قند وارد شده به فرایند را تعیین کرد -۷استخراج قند از خلال به این مرحله شربت گیری - عصاره گیری و یادیفوزیون نیز گفته می شوند عمل استخراج قند از خلال در دستگاه دیفزیون یا دیفیوزر و با استفاده از خاصیت انتشار و فشار اسمزی که مربوط به اختلاف غلظت در داخل و خارج از سلولهای خلال است صورت می گیرد برای خروج بهتر مواد قندی از خلال از حرارت و بهم زدن نیز کمک گرفته می شود معمولا در دیفیوزر اب گرم و خلال در دو جهت مخالف هم حرکت کرده و مواد قندی به تدریج از خلال استخراج می شود و در نهایت ...
سویا و نقش آن در تغذیه انسان
سویا و نقش آن در تغذیه انسان سویا و تغذیه سویا از انواع حبوبات است که محل کشت اولیه آن در آسیا بوده، اما تولید انبوه آن در ایالات متحده آغاز شد سویا را می توان یک دانه ی همه کاره نامید که از آن می توان در مواد غذایی مختلف و روغن های خوراکی استفاده نمود. در اوایل که مردم سویا را شناخته بودند، ازآن به عنوان غذایی برای طیور استفاده می کردند. 5000 سال قبل در چین، دانه سویا به عنوان یک ماده مغذی شناخته و به تمام دنیا فرستاده شد. سویا ماده غذایی با امتیاز پروتئینی بالا و حاوی آنتی اکسیدان های قوی، اسیدهای چرب ضروری و نیز مقادیر بالای ایزوفلاوونوئیدها و سایر ترکیبات است. ایزوفلاوونوئیدهای سویا ترکیباتی شبیه به استروژن هستند که فیتواستروژن نامیده می‌شوند. محققان روسی جزو اولین کسانی بودند که فواید سویا را دریافتند. این محققان دریافتند سویا دارای پروتئین زیاد، اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B و فیبر می باشد و فواید زیر را برای سویا نام بردند: - سلامت قلب و کاهش بیماری های قلبی - سلامت استخوان ها - جلوگیری از سرطان - کاهش عوارض یائسگی همین امر باعث تحقیقات بیشتر راجع به این ماده مغذی گردید و متخصصان سویا را به عنوان یک ماده غذایی در کنار مواد مغذی موجود در رژیم محسوب کردند. آنها سویا را جانشین پروتیئن حیوانی در رژیم غذایی کردند و متوجه شدند که این ماده غذایی موجب پایین آوردن کلسترول بد یا LDL و کاهش تری گلیسیرید خون و در نتیجه کاهش بیماری های قلبی می گردد. مواد مغذی در سویا ویتامین E ویتامین B1 ویتامینB2 منیزیوم کلسیم ایزوفلاونیدها فیبردانه سویا محتوی ویتامین E است که روی سلامت پوست و مو اثر دارد و از کم خونیجلوگیری می کند. همانطور که گفته شد، سویا دارای فیبر می باشد. فیبر موجب کاهش وزن، کاهش کلسترول و تری گلیسیریدها و افزایش کارکرد روده ی بزرگ می شود و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. همچنین جلوی یبوست را می گیرد. این نکته را نیز نباید فراموش کنیم که زیاد مصرف کردن سویا (غلات) موجب اسهال، نفخ و درد شکم می شود. ویتامین B1 موجود در دانه سویا جلوی خستگی و انواع بیماری های عصبی را می گیرد ،افزایش دهنده انرژی است و برای زنان باردار و شیرده و همچنین برای ورزشکاران و میانسالان مفید می باشد . ویتامین B2 که در سویا وجود دارد، از زخم های لب و زبان و متورم شدن زبان و همچنین از مبتلا شدن به آب مروارید پیشگیری می کند. منیزیم موجود در سویا اثرات مفید بر استخوان و رگ های خونی، مخصوصا بر عضلات قلب دارد و از لخته شدن خون و انسداد رگ های خونی جلوگیری ...
فرایند تولید روغن دانه انگور
از اين روغن در سالادها و انواع غذاها ، براي تهيه شيريني ، گريل و سرخ کردن استفاده مي شود. درجه حرارت مناسب براي روغن دانه انگور از ساير روغنها مثل روغن زيتون، کنجد و کانولا بيشتر است. چنانچه غذاي تهيه شده با روغن هسته انگور را در يخچال نگهداري کنيم روغن آن سفت و سخت نمي شود. مصرف اين روغن بسيار اقتصادي تر از ساير روغنهاست، چرا که فقط نصف تا ثلث روغن هسته انگور در مقايسه با روغنهاي ديگر براي پخت و پز مورد نياز است. اين روغن گياهي جايگزين مناسبي است براي ساير روغنها که در تهيه سالاد و انواع پخت و پز و حتي تهيه شيريني استفاده مي شوند . مصارف و کاربردهاي روغن هسته انگور ۱- مصرف خوراکي: روغن دانه انگور براي پختن و سرخ كردن و تهيه سس سالاد ايده آل است. ٢- صنعت رنگ: بعنوان نيمه خشک شونده يا خشک شونده در صنايع رنگ مورد استفاده قرار مي گيرد و مي توان از آن در صنايع لاک والکل سازي استفاده کرد. ٣- صنعت لاستيک سازي: بعنوان جايگزين اسيد استئاريک در صنايع لاستيک سازي استفاده مي شود. ٤- صنعت کاغذ سازي: بعنوان روغن مورد مصرف در صنايع کاغذ سازي استفاده ميشود. ٥- صنعت نساجي: روغن هسته انگور پس از سولفونه شدن در بخش رنگرزي استفاده مي شود. ٦- صنعت داروسازي: براي تهيه محلول هاي هيپودرميک بجاي روغن زيتون در صنايع داروسازي استفاده مي شود. ٧- صنعت داروسازي: در مرحله صمغ زدائي از روغن در صنايع داروسازي استفاده مي شود. ٨- صنعت هواپيمايي: براي روغن کاري موتور هواپيما بجاي روغن کرچک و در روان سازي استفاده مي شود. ٩- مواد آرايشي: در تهيه مواد آرايشي و مواد تقويت کننده مو استفاده مي شود. اهميت كالا در دنياي امروز: در حال حاضر، حدود ٩٠ درصد روغن مصرفي كشور از خارج از كشور تأمين مي شود. به همين دليل ، توجه به ضايعات و هسته هاي ميوه هاي فر آوري شده اي مثل مركبات،انگور، سبوس برنج و ذرت و در مجموع هر حركت جديدي در جهت يافتن منابع غذايي جديد مي تواند در كاهش وابستگي شديد كشور موثر باشد. روغن دانه انگور سال هاست كه در كشورهاي پيشرفته به خاطر طعم خوش وداشتن درجه حرارت بالا در پخت وپز به روغن هاي ديگر ترجيح داده شده و مصرف مي شود. دانه انگور پس از آنكه آب انگور را براي تهيه كردن سركه ميگيرند، گرفته مي شودروغن دانه انگور، جايگزيني مناسب براي روغن هاي ديگراست؛ زيرا طعم طبيعي غذا را نگه مي دارد. درجه حرارت پخت و پز مناسب با روغن دانه انگور ١٨٠ درجه سانتي گراد است و در صورت رسيدن به ٢٥٠ درجه،روغن دود مي كند كه اين درجه حرارت بسيار بالاتر از درجه اي است كه روغنهاي ديگر در آن به دود كردن مي افتند. در نتيجه مي توان اين روغن را بدون آنكه بسوزد يا دود كند براي ...