دستگاه خلال کن بادام
گزارش بازدید
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />بسم الله الرحمن الرحیم گزارش بازدید کارخانه طلائی سبز فعالیت تولید این کارخانه درزمینه خلال پسته –خلال بادام-پودر پسته ومغزپسته بهداشتی است. دراین کارخانه بادام ها به دودسته بادام زمینی و بادام درختی استفاده می شوداکثرموارد استفاده در زمینه عامه مردم تزیئن کننده غذاها استفاده می شود. مصرف عمده محصولات این کارخانه برای حلو شکری وبستنی استفاده می گرددوبه تازگی کارخانه های تولید مصعتی و شیرنی وپودر پسته بهداشتی در کارخانه های تولید کننده گز مورداستفاده قرارمی گیرید. *پسته بر سه نوع است پسته سبز زرد وممتازمی باشد که ممتاز شامل سبز وزرد می باشدواز لحاظ مرغوبیت پسته سبزو ممتاز از پسته زرد بهتر می باشند .
طرز تهیه شیرینی توت بادام
این تصور متعلق به وبلاگ دیگری است . اما مطالب متعلق به همین وبلاگ است . شیرینی توت بادام مواد لازم : پودر بادام : 1لیوان خلال پسته : 1 قاشق غذاخوری پودر شکر : نصف لیوان گلاب : 2تا 3 قاشق غذاخوری شکر : نصف لیوان طرز تهیه :پودر بادام و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و گلاب را به آن اضافه کنید . مایع را با دستتان خوب ورز بدهید تا خمیر یکدستی درست شود . حالا به اندازه یک فندق از این خمیر بردارید و با دست به شکل توت در آورید .شیرینی های توتی شکل را در شکر بغلتانید و یک خلال پسته در قسمت بالای ان فرو کنید . این شیرینی ها را در ظرف در بسته نگهداری کنید تا خشک نشوند . طرز تهیه پودر بادام و شکر : بادام پوست گرفته و یا خلال شده را در دستگاه آسیاب کن بریزید و پودر کنید { شکر را هم به همین روش پودر کنید }.
خط تولید چیپس و خلال سیب زمینی
ماشین آلات تفکیک شده خط تولید چیپس وخلال سیب زمینی به شرح ذیل می باشد: 1-دستگاه شستشوی سیب زمینی SKM CH 1006 دستگاه شستشوی سیب زمینی با شاسی بدنه از جنس تمام استنلس استیل می باشد که عملیات شستشوی سیب زمینی ، میوه جات ، سبزیجات و... را انجام می دهد. دستگاه شستشوی سیب زمینی حاوی باله های گردشی می باشد.سیستم ضد عفونی سیب زمینی به صورت کامل در این مرحله صورت می پذیرد.دستگاه شستشوی در انواع میوه و سبزیجات نیز کاربرد داردو بسته به نوع محصول مورد نظر دستگاه شستشوی سیب زمینی عملیات ضدعفونی را انجام می دهد. 2-دستگاه پوست کن سیب زمینی SKM CH1002 دستگاه پوست کن سیب زمینی جهت جداسازی سیب زمینی از پوسته مورد استفاده قرار می گیرد.دستگاه پوست کن سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل جهت استفاده در خط تولید چیپس سیب زمینی می باشد.دستگاه پوست کن دارای مخزن مخصوص می باشد.دستگاه پوست کن سیب زمینی مجهز به تنظیمات جهت ظرفیتهای مورد نظر می باشد. 3- دستگاه بالابر پوست کن سیب زمینی SKM CH1001 دستگاه بالابر پوست کن سیب زمینی جهت انتقال سیب زمینی خام به پوست کن می باشد.دستگاه بالابر پوست کن از بدنه ی تمام استیل ساخته شده است.سیستم پوست کن بعد از دستگاه بالابر قرارمی گیرد. 4- دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی SKM CH1003 دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی جهت بازبینی سیب زمینی پس از مرحله ی پوست کنی می باشد.دستگاه کانوایر بازبینی سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استلس استیل می باشد.سیب زمینی پس از مرحله ی جداسازی پوست آماده اسلایس میگردد اما قبل از آن باید توسط دستگاه کانوایر بازبینی و بازرسی شودتا از نبود ضایعات اطمینان حاصل گردد. 5- دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی SKM CH1004 دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی جهت انتقال سیب زمینی پس از بازبینی به دستگاه اسلایسر می باشد. دستگاه بالابر اسلایسر سیب زمینی از بدنه ی تمام استیل ساخته شده است.سیستم اسلایسر سیب زمینی بعد از دستگاه بالابر قرارمی گیرد. 6-دستگاه اسلایسر سیب زمینی SKM 6016 دستگاه اسلایسر سیب زمینی با شاسی بدنه از جنس تمام استنلس استیل می باشد که عملیات ورق ورق وخلال نمودن سیب زمینی ، میوه جات ، سبزیجات و... را انجام می دهد. دستگاه اسلایسر سیب زمینی حاوی درام هشت تیغه و نگهدارنده می باشد.سیستم برش سیب زمینی به صورت دوار می باشد. 7-دستگاه بلانچر سیب زمینی SKM CH 1007 دستگاه بلانچر سیب زمینی از جنس بدنه ی تمام استنلس استیل می باشد.سیب زمینی در این مرحله نشاسته گیری اش توسط دستگاه بلانچر سیب زمینی صورت می پذیرد.سیب زمینی بعد از اسلایس شدن به این مرحله منتقل می گردد.بر روی درب دستگاه بلانچر ...
افلاتوکسین و تاثیراتش بر بادام زمینی استان گیلان
پیشگیری :چون آلودگی بادام زمینی در دو مرحله قبل و بعد از برداشت (پس از عمل آوری) به وقوع می پیوندد، احتمال آلودگی بادام زمینی در دو مرحله قبل و بعد برداشت (در مزرعه) به مراتب بیشتر از مراحل پس از برداشت است. به همین دلیل، رعایت نکات زیر ضروری به نظر می رسد:۱- با آفات خاکزی(آگروتیس، هلیوتیس و…) به عنوان مولد آسیب در غلاف، بایستی به موقع مبارزه شود.۲- در صورت امکان انجام آبیاری کافی به منظور جلوگیری از ایجاد تنش خشکی در دوره بحرانی صورت پذیرد۳- در موقع برداشت دستی با بیل سعی شود به غلاف های بادام آسیبی وارد نشود.۴- پس از برداشت محصول، بایستی سریعاً با دستگاه خشک کن مجاز، خشک شوند.۵- بادام های ریز، چروکیده و غیرخوراکی جمع آوری و امحاء گردند(به عنوان منابع آلودگی ثانوی).۶- انبار باید کاملا خشک و از نقطه نظر رطوبت قابل تهویه و کف آنها حتماً سیمانی یا موزائیک شده باشند، تا مانعنفوذ رطوبت گشته ودر صورت لزوم بتوان بسادگی انبار را تمیز و ضدعفونی نمود. تاکید می شود از انبار نمودن نمونه های مرطوب(غلاف ها همراه با خاک) در انبار جداً خودداری گردد.۷- بسته بندی بادام ها در شرایط عاری از آلودگی و تحت شرایطی که اسپورهای قارچ امکان رشد و فعالیت ندارند، صورت گیرد.۸- با توجه به شرایط اقلیمی منطقه به ویژه از نظر رطوبت، دما و همچنین شرایط نامساعد فرآوری، از نگهداری بادام در کیسه های پلاستیکی که امکان رشد قارچ و تولید افلاتوکسین را زیاد می نماید، خودداری شود.۹- مصرف ۸۰ تا ۱۶۰ گرم نمک طعام برای هر کیلو بادام زمینی در مرحله فرآوری، سبب کاهش قابل توجه تولید افلاتوکسین خواهد شد.۱۰- در صورت امکان جایگزینی ارقام محلی با ارقام مقاوم بادام زمینی از قبیل GFA2 , GFA1 , SN55 -43 پس از انجام آزمایشات منطقه ای، توصیه می گردد.
شرکت فجر پخت شهریار
#سازنده انواع دستگاه های صنایع غذایی شامل انواع: *فر گردان مدل 1700 چپ *فر گردان مدل 1700 راست *فر دو کابین مدل 6800 *دستگاه پهن کن خمیر *ارابه حمل سینی
طرز تهیه انواع قهوه
جویس اسپانیایی: مواد لازم: یک جویس ترش مزه مانند آلبالو یا توت فرنگی- میوه های طبیعی یا کنسرو شده (پرتغال و موز و انبه و غیره) طرز تهیه: یک جویس ترش مزه مانند آلبالو یا توت فرنگی درست می کنیم و مقداری میوه های طبیعی یا کنسرو شده مانند پرتغال و موز و انبه و غیره را داخل مخلوط کن می ریزیم و بصورت پوره در می آوریم و به آهستگی لیوان را کج نگه می داریم و این میوه های پوره شده را به آرامی روی جویس آلبالو یا شاه توت یا انار یا توت فرنگی که باید ترش و قرمز رنگ باشد می ریزیم. آیس کافی: مواد لازم: قهوه فوری کلاسیک یک قاشق مربا خوری- شکر یک تا یک ونیم قاشق مربا خوری- شیر ظرف مورد نظر طرز تهیه: از یک قاشق مربا خوری قهوه فوری کلاسیک استفاده می کنیم . یک تا یک و نیم قاشق مربا خوری شکر می ریزیم و ظرف راهم از شیر پر می کنیم و همه را داخل مخلوط کن می ریزیم و با تکه های یخ کوبیده شده مخلوط می کنیم و روی آن را هم با کف شیر تزئین می کنیم. نکته: نوشیدنی های سرد را تماما باقهوه فوری کلاسیک درست می کنیم نکته: آیس کافی به خاطر رژیمی بودنش مصرف می شود و یک نوع نوشیدنی رژیمی است. اگر نخواستیم حالت رژیمی داشته باشد می توان به جای شکر از شیر عسل و مقداری خامه استفاده کنیم . آیس لاته: مواد لازم: فرانسه یا اسپرسو یک شات- یخ خرد شده مقداری – شکر 2 قاشق ( اگر خواستیم شیرین تر باشد)- طرز تهیه: یک شات فرانسه یا اسپررسو می گیریم که البته فرانسه بهتر است و با مقداری یخ خرد شده و شیر و اگر خواستیم شیرین تر باشد با 2 قاشق شکر مخلوط می کنیم و همه را داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب هم میزنیم . این دسر باید در داخل ظرف بلند و شیشه ای باشد و روی آن را با کف شیر و مخلوط کاکائو و قهوه که با نمکدان روی کف شیر می پاشیم تزئین می کنیم. کوکتل تاپ بستنی با میوه: می توان از 4 رنگ بستنی میوه ای استفاده کرد. چندین اسکوپ بستنی با طعم های مختلف داخل ظرف شبیه ظرف بنا نا اسپیلت میریزیم و لابلا و روی اسکوپ های بستنی را از میوه های مختلف و تکه های میوه تازه یا کنسرو شده می گذاریم روی آنها را با خامه تزئین می کنیم. نکته: ظروف سرو بستنی را حتما باید در فصول گرم داخل فریزر قرار داد تا سرد باشد و با ریختن روی آنها بستنی آب نشود. می توان از بستنی شکلاتی یا قهوه همراه با میوه های گرمسیری هم استفاده کرد . گلاسه: مواد لازم: شیر- طعم دهنده – بستنی طرز تهیه: کمتر از نصف پیمانه شیر را همراه با یک قاشق نسکافه داخل مخلوط کن می ریزیم وقتی با هم مخلوط شد آن را داخل لیوانی که پائین آن باریک باشد می ریزیم و 2 اسکوپ بستنی وانیلی و یک اسکوپ بستنی از همان طعمی که به شیر اضافه ...
تکنولوژی و آلودگی‌های خشکبار
تکنولوژی و آلودگی‌های خشکبار دريافت فايل PDF مقدمه خشکبار" یا " خشکه‌بار" که از لحاظ لغوی مقابل " تره‌بار" قرار دارد، به پسته، بادام، قیسی خشک، فندق، گردوی خشک، کشمش، برگه هلو و زردآلو و به میوه‌های خشک دیگر مانند آلو، آلوچه، آلبالو، خرما، انجیر و مانند آن اطلاق می‌شود. البته در تعاریف بین‌المللی آنچه در فارسی خشکبار نامیده می‌شود، در سه گروه مختلف زیر تقسیم‌بندی میگردد: - گروه اول شامل میوه‌های خشک مانند کشمش، برگه‌ها، خرما و... - گروه دوم شامل مغزهای خوراکی (کامل، خلال ،پودر) مانند مغز بادام ،فندق، پسته و ... - انواع دانه‌های آجیلی مانند:پسته،بادام،تخمه میوه‌ها، و مغزها و دانه‌های خشك (Dry) محصولاتی هستند که رطوبت بخش خوراکی آنها پس از رسیدن، به طور طبیعی کم باشد. میوه‌ها، و مغزها و دانه‌های خشکانیده (Dried) محصولاتی هستند که رطوبت بخش خوراکی آنها پس از رسیدن، به طور طبیعی زیاد بوده و بخش زیادی از این رطوبت با خشک کردن به روشهای گوناگون از آن گرفته می‌شود. خشک کردن مواد غذایی یکی از قدیمی‌ترین روشهای نگهداری است. امروزه این روش در سطح وسیعی استفاده می‌شود. به طوری که پیشرفت‌های شگرفی در زمینه فرآوری خشکبار به وجود آمده است. خشک کردن به طور عمده با استفاده از آفتاب یا با دستگاه‌های خشک کن انجام می‌شود. خشک کردن آفتابی که امروزه نیز از روشهای متداول است و از دیرباز رایج بوده است. روشهای صنعتی پر هزینه‌تر از روش آفتابی هستند. .امروزه علاوه بر استفاده از انرژی آفتاب در خشک کردن بسیاری از محصولات غذایی، خشک کن‌های متعدد و متنوعی در خدمت فرآیند خشک کردن محصولات غذایی مختلف هستند. نگهداری مواد غذایی با استفاده از روش خشک کردن مزایای خاصی دارد که شاید در سایر روش‌ها کمتر مشاهده شود. موثر بودن این روش در جلوگیری از فساد، کاهش حجم، سادگی بسته بندی، حمل و نقل و نگهداری محصولات غذایی خشک شده با حداقل امکانات از مهم‌ترین این مزایا است. مهمترين واريته‌هاي مختلف خشکبار برگه زردآلو از خشک کردن میوه رسیده و سالم درخت زردآلو با نام علمی prunus armeniaca linnaeus از خانواده rosaceae که آن را در راستای شیار طبیعی خود به دو نیمه جدا نموده و هسته‌گیری ...
انواع قهوه و منوهای گرم کافی شاپ
انواع قهوه و منوهای گرم کافی شاپقهوه ترک:قهوه ترک را به آب سرد ( ظرف سایز یک) اضافه می کنیم و بعد با دستگاه به آن 10 ثانبیه بخار می دهیم تا دانه های ریز قهوه حل شود ، در ظرف شیر جوش نباید قهوه ای اضافه بماند و تمامی حجم شیر جوش در فنجان قهوه ترک جا شود.(برای قهوه ترک 1 قاشق چای خوری 5گرم قهوه+2قاشق چای خوری شکر+10ثانیه بخارنکته : در هر بار استفاده از شیر جوش باید آنرا کاملا شست و برای دفعه بعد آماده کردطریقه درست کردن قهوه روی گاز:قهوه را در شیر جوش می ریزیم و روی شعله پخش کن می گذاریم و شعله گاز هم باید کم باشد سه بار که حباب زد و جوش آمد از روی گاز بر میداریم. اگر حرارت زیاد باشد قهوه می سوزد و مزه اش بد و تلخ می شود.قهوه اسپر سو:دانه های قهوه اسپرسو ریزتر هستند2مدل قهوه اسپرسو داریم ،سینگل و دابل اسپرسوگروپ شماره 2 ماین اسپرسو را پر میکنیم و در محل خودش در دستگاه قرار می دهیم، فنجان را در زیر دستگاه گذاشته تا پر شود گروپ رادر می آوریم و تفاله ها را خالی می کنیم( برای قهوه اسپرسو 7تا10گرم قهوه مصرف می گردد)قهوه فرانسه:کنار قهوه فرانسه باید شیر گرم سرو شود. فنجان قهوه فرانسه باید پر شود(میزان مصرف قهوه در قهوه فرانسه تقریبا 10 گرم است) و جا برای شیر و شکر داشته باشد. ( مصرف شکر و شیر هم تقریبا هر یک 10 گرم است)نکته : برای درست کردن کف شیر بهتر است که یک پارچ شیر نیمه یخ زده داشته باشیم و وقتی خواستیم کف درست کنیم کمی شیر یخ نزده روی شیر نیمه یخ زده ریخته بعد داخل شیر جوش می ریزیم و بخار میدهیم تا کف کند توجه داشته باشید که از شیر گرم نمی توان کف گرفت و شیر باید حتما سرد باشدقهوه کاپو چینو:برا ی درست کردن قهوه کاپوچینوی ایتالیایی از قهوه فرانسه استفاده می شود و در کاپوچینوی آمریکایی از قهوه اسپرسو استفاده می شوددر کاپوچینو شکر هم در فنجان ریخته می شود و بعد روی آن کف می ریزیم.گروپ سایز2 را در دستگاه قرار داده و بعد فنجان را در زیر دستگاه قرار داده و به میزان آنرا پر کرده و روی آنرا نیز از کف پر می کنیمنکته: برای گرفتن کف شیر می توان 1یا 2 قالب یخ به داخل شیر اضافه کرد ه و بعد اقدام به گرفتن کف شیر نمودv کف کاپو چینوی ایتالیایی بسیار است ولی کاپو چینوی آمریکایی بدون شکر و کم کف استv برا تزیین آن از50%کاکائو و 50%نسکوئیک با نمک پاش از ارتفاع روی آن می پاشیمقهوه مکا:مواد لازم:خامه یک تا یک و نیم قاشق غذا خوری یا پاکت 65گرمی- قهوه فوری یا نسکافه گلد یک سر قاشق چای خوری قاشق- شکر یا شیر عسل یک قاشق مربا خوری- نسکوئیک یک قاشق مربا خوری- عصاره فرانسه 15گرم(ظرف ساز 2)طرز تهیه:کلیه مواد را داخل شیر جوش ریخته و با قاشق هم می ...
طــرز تهیــه کاچــی کاچی مواد لازم : آرد ۲ لیوان شکر
طــرز تهیــه کاچــیکاچیمواد لازم :آرد ۲ لیوانشکر ۲ لیوانکره ۳۰۰ – ۲۵۰ گرمگلاب نصف فنجانزعفران ساییده ۱ قاشق چایخوریخلال بادام ۵۰ گرمپودر پسته و دارچین کمیطرز تهیه:شکر را با ۴ لیوان آب می گذاریم بجوشد. سپس آن را صاف کرده، زعفران حل شده و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم. کره را در یک قابلمه ریخته، پس از آب شدن کره آرد را کم کم اضافه می کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود (برای تهیه کاچی نیاز به سرخ کردن آرد نمی باشد). در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. خلال بادام را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاچی جا بیفتد . در صورتی که کاچی کمی سفت شد، می توانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم و می گذاریم کاچی به روغن بیفتد. در بعضی از نقاط ایران به کاچی چند عدد تخم مرغ اضافه می کنند و در آن را می گذارند تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد. معمولاً این نوع کاچی را برای خانم های تازه زایمان کرده، می پزند. برای تزئین روی کاچی می توانیم از پودر دارچین و پودر پسته استفاده کنیم.نکات تغذیه ای :کاچی یک دسر ایرانی می باشد، ولی می توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان میل کرد. کاچی به علت دارا بودن آرد و کره دارای انرژی زیادی می باشد و با افزودن تخم مرغ این انرژی بیشتر می شود. به عنوان مثال، انرژی حاصل از کره و آرد، به تنهایی، با مقادیر داده شده در تهیه این کاچی ، ۳۱۱۵ کالری می باشد که انرژی قابل توجهی است. به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف می شوند، دسر مناسبی می باشد.م:ایران ویج
آشنایی با ۴۰۰ خط تولید
شما با آنچه در کارگاهها و کارخانه ها میگذرد آشنا شوید.فرآیند تولید بستنی فرآیند تولید چیپس سیب زمینی فرآیند تولید نان صنعتی فرآیند تولید ماکارونی فرآیند تولید سوسیس فرآیند تولید و ساخت کاغذ فرآیند تولید و ساخت مداد و پاک کن فرآیند تولید و ساخت بطری های پلاستیکی فرآیند تولید و ساخت دستمال بهداشتی فرآیند تولید و ساخت سیمان فرآیند تولید و ساخت طناب فرآیند تولید و ساخت یخچال فرآیند تولید و ساخت اجاق گاز فرآیند تولید و ساخت انبردست فرآیند تولید و ساخت پیچ و مهره فرآیند تولید و ساخت کپسول گاز فرآیند تولید و ساخت لیوان یک بار مصرف کاغذی فرآیند تولید و ساخت فیلتر هوا فرآیند تولید و ساخت کاشی های سرامیکی فرآیند تولید و ساخت ترمز اتوموبیل فرآیند تولید و ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی و صدها فیلم دیگر در مورد نحوه تولید و ساخت محصولات… این مجموعه برای مهندسین رشته های مختلف , کارآفرینان , تولیدکنندگان تولید – مونتاژ – مراحل ساخت و پروسه های طی شده در تولید یک شیء این محصول برای تمامی رشته های مهندسی و علوم از جمله مهندسی مکانیک (تمام شاخه ها ) مهندسی برق – مهندسی شیمی و پتروشیمی مهندسی مواد و متالوژی – مهندسی معماری – مهندسی چوب و کشاورزی – مهندسی پزشی – مهندسی معدن -مهندسی هوافضا و….برای کلیه کارخانجات صنعتی و تمامی تولیدکنندگان کوچک و بزرگ قابل استفاده و مفید می باشد حتی برای دانش آموزان و دانشجویان. . با دیدن این ۷ دی وی دی مانند این است که از چندصد کارخانه و کارگاه تولیدی دیدن کرده اید و کلی به اطلاعات و دانش شما افزوده خواهد شد. لیست قطعات و وسایل بررسی شده در این ۸ فصل (۷دی وی دی): * DVD شماره یک: * فویل های آلمینیومی – چوب اسکی – لنز چشمی – نان صنعتی . * دیسک فشرده – پنیر موزارلا – جوراب بلند زنانه – لامپ فلورسنت. * خلال دندان – وان حمام – هلی کوپتر – ماءالشعیر. * سمعک – معماهای سه بعدی – کفپوش لاستیکی – توالت فرنگی. * کاغذ کپی – پوشاک جین – کامپیوتر – تخته شیشه. * میخ و گیره کاغذ – عینک های محافظ – پارچه – دوچرخه. * کایاک(نوعی قایق) – کفش کار و ایمنی – نمایشگر علایم الکترونیکی – غلات حجیم شده صبحانه. * کامیون – چسب زخم بهداشتی – مدارات کامپیوتر . * استیل – آب سیب – شاسی aircraft – محصولات آرایشی بهداشتی. * هلوگرام – چاپ بسته بندی – کاشت پوست – خوراک ذرت. * کیسه های پلاستیکی – پانل های خورشیدی – دبه های پلاستیکی – چوب هاکی. * درب های پیچی آلمینیومی – شکلات – قرص و کپسول – ماکارونی. * کلاه دوچرخه سواری – باتری لیتیومی – ترمز های ماشین – آلمینیوم. * DVD شماره دو: * شیشه عینک طبی – گرانیت – ...
شیرینی رولت خام گیاهی، تا نخوری ندانی!!!
امروز می خوام طرز تهیه یک شیرینی رولت خامه ای بسیار خوشمزه رو برای دوستان بنویسم. البته پسوند "خام" فقط به خاطر این هست که تأکید بشه در تهیه این شیرینی از هیچ گونه حرارت غیر طبیعی استفاده نشده. در واقع مواد اولیه این شیرینی همشون قبلاً توسط حرارت خورشید کاملاً آماده و "پخته" شدند و تنها کاری که الآن ما می کنیم اینه که اونا رو به صورت فیزیکی به شیوه ای خاص با هم ترکیب می کنیم. ضمناً تمام مواد اولیه این شیرینی صد درصد گیاهی هستند و مثلاً محصولی حیوانی مثل تخم مرغ که بسیار خطرناک و مضر هست و در خیلی از شیرینی های رایج در بازار استفاده می شه در این گونه شیرینی ها ابداً استفاده ای نداره. دستور تهیه این شرینی رو از دوست خوبم آقای داریوش جمشیدی که تبحر خاصی در درست کردن غذاهای خام گیاهی دارند، یاد گرفتم. خود آقای جمشیدی ایده اولیه تهیه این شیرینی رو از کتاب "طلای سبز" خانم حسینی گرفتند و تغییر مهمی که در درست کردن اون دادند اضافه کردن خامه به این شیرینی هست که انصافاً شیرینی رو بسیار خوشمزه تر می کنه. بقیه دوستان هم می تونند یه خورده که تجربه ی بیشتری کسب کردند بنا به سلیقه و ذائقه ی خودشون تغییراتی در مواد اولیه یا شیوه درست کردن این شیرینی بدن. مواد اولیه: خرمای تازه (یه خورده شیره دار باشه بهتره) یک کیلو گردو 10 تا 20 عدد اَرده، 4 قاشق غذاخوری (سعی کنید اَرده ای تهیه کنید که با فشار سرد و بدون حرارت تولید شده باشه) آرد گندم یا آرد جو (سبوس دار و ارگانیک باشه بهتره) تقریباً نیم کیلو کنجد 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل 2 بسته متوسط خلال بادام یک بسته متوسط بادام هندی حدوداً 100 تا 200 گرم برای تهیه ی خامه طرز تهیه: ابتدا هسته ی خرماها رو بگیرید، بعد مغز نصف گردوها رو به صورت پودر نرم شده به همراه ارده به خرما اضافه کنید و به اندازه ای به این مخلوط آرد بزنید که وقتی اون رو با گوشکوب یا دست ورز می دید تقریباً حالت سفت و خمیر مانند پیدا کنه (اگه مخلوط حاصل خیلی شل بود می تونید گردو یا آرد رو بیشتر کنید و اگه خیلی سفت شده بود می تونید چند تا دیگه خرما اضافه کنید).