خیاطی در به خانه بر میگردیم
آموزش سبزه عید نوروز با خاک ژله ای
آموزش سبزه عید نوروز با خاک ژله ای هنرکده روبان صورتی - تالار گفتمان هنری هنرهای دستی، روبان دوزی، طراحی دکوراسیون، مدل لباس، شمع سازی، جعبه کادویی، آشپزی، گلسازی، تزیینات، آموزش سبزه عید نوروز با خاک ژله ای آموزش سبزه عید نوروز با خاک ژله ایادامه مطلب
از بازار در تهران قدیم چه می‌دانید؟
از بازار در تهران قدیم چه می‌دانید؟ روانشاد جعفر شهری در کتاب تهران قدیم می‌گوید: «به بازار بزاز‌ها، بازار «بدذات‌ها» هم می‌گفتند، زیرا... واژه‌ی « بازار» که اصل آن در پهلوی (واچار) است و هنوز هم در گیلان و نطنز به صورت واچار به کار می‌رود، اصلا ً فارسی است و کلمه ی بازارگان (بازرگان) هم از آن به دست می‌آید. این واژه به دلیل تجارت ایرانیان با پرتغالی‌ها وارد زبان پرتغالی شده و از آنجا به فرانسه و انگلیس راه یافته، چنانکه آنان هم مرکز خرید و فروش خود را بازار می‌گویند. امروزه هرگاه بازار تهران را به یاد می‌آوریم، بی درنگ راهروی سر پوشیده ای در نظرمان مجسم می‌شود با دو ردیف دکان که روبروی هم زیر آن سقف مشترک قرار دارند. اما این تجسم با هویت اصلی بازار در تهران قدیم بسیار متفاوت است، چرا که در آن زمان چون ارتباط مردم با هم بسیار محدود و سنتی بود، بازار نه فقط یک مرکز داد و ستد، بلکه یکی از مراکز عمده ی رابطه‌های اجتماعی و سیاسی میان مردم - از هر طبقه و دسته ای - به شمار می‌رفت و جایگاه وسیعی در قلب تهران قدیم، نزدیک به کاخ‌های سلطنتی ( ارگ ) و دیگر مراکز حکومتی داشت و همچنین نزدیک به مسجد جامع بود. زیرا که هر یک از این دو مکان عمومی(بازار و مسجد) باعث تقویت یکدیگر می‌شدند. البته امروز هم بازار تهران تا حدودی موقعیت خود را حفظ کرده است. فکر ساختن بازار ابتدا در ذهن آقا محمد خان قاجار افتاد و در زمان فتحعلیشاه قاجار، در مرکز تهران قدیم، میان دو محله ی «سنگلج» در غرب و «عود لاجان» در شرق، شکل گرفت و در دوره ی ناصر الدین شاه به رونق رسید.بنای بازارکه هنوز هم معماری ویژه ی خود را با راهرو‌های پیچ در پیچ، طاق‌های ضربی و هواکش‌های سنتی حفظ کرده است، در آغاز کار زیاد هم پیچیده نبود اما به مرور زمان گسترش یافت چنانکه درآن سرا‌ها و چارسوق‌های تو در تو و پیچیده و مرتبط بوجود آمد. مکان‌های عمومی‌چون قهوه خانه و زور خانه و حمام و حسینیه و سقّاخانه ساخته شد. راسته‌ها ایجاد گردید و هر راسته ای که خود در حکم بازار کوچکتری بود، به صنف خاصی تعلق گرفت و بطور جداگانه صاحب تکیه و مسجد و حمّام و غیره و برنامه‌های خاص خود شد و در برگزاری جشن‌ها و سوگواری‌های مذهبی، برای جلب بیشتر مردم با راسته‌های دیگر به رقابت پرداخت. بنابراین بازار بزرگ که از اجتماع این راسته‌ها فراهم آمده بود، در مسیر جنب و جوش بیشتری قرار گرفت و مردم بیشتری را به سوی خود کشید.از طرف دیگر چون معماری بازار بگونه ای بود که زمستان‌ها گرما و تابستان‌ها خنکا را حفظ می‌کرد، کم کم به صورت پایگاه مطبوعی برای مردم در آمد و مرکز ...
کوکو سیب زمینی به روش ته چین
مواد لازم سیب زمینی خام و رنده شده ۵ عدد متوسط تخم مرغ ۲ عدد ماست ۲ ق غ پنیر فتا ۲۰ گرم آرد سوخاری ۱ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم مقداری زعفران دم کرده برای خوشرنگ تر شدن کوکو سیب زمینی ها رو رنده ی ریز کنید و آبشو بگیرید تخم مرغها رو با چنگال بزنید تا حباب بزنه سپس نمک و فلفل و زردچوبه و ماست و پنیر رنده شده و آرد سوخاری رو بهش اضافه کنید سپس با سیب زمینی خوب مخلوطش کنید کف مایتابه ی در دار رو چرب کنید و مواد رو توش بریزید و صافش کنید و درشو بزارید تا زیرش خوب سرخ بشه رویه کوکو که سفت شد تابه رو برگردونید و درشو دیگه نبندید تا طرف دیگه ش هم سرخ بشه سپس توی ظرف مورد نظر سرو کنید و با هر چی در دستتونه تزیینش کنید من قبلا این کوکو روخیلی ساده تر بدون تخم مرغ و ماست و...درست کردم اما این نوعش خیلی خوشمزه شد ضمنا خیلی راحت و بی دردسره نوش جان
اصطلاح و ضرب المثلهای طالقان
ترانه هایی در مراحل مختلف عروسي قدیم طالقان خوانده می‌شد. از جمله، برنج پاك كردن، رخت برون، حنابندان، حمام رفتن عروس و داماد، گيس‌بافون (گيس‌بافتن)، حجله بستن، عقدكنان و... تعدادي از اين ترانه ها را كه با طنز همراهند مي‌خوانيد: پایست جانم، پایست عمرم اين‌جه، آن‌جه د بهترهكلّه سنگين، خنه رنگين، صدوبيست تا نوكره خالقزی چادر سرانكن وخت بشی ینه عروس جواب مي‌دهد:پا نمي‌بوم، پا نمي‌بوم پی یرمی خنه اقبال ویشتره، منی ورخوس هم مادره*** من نمي‌يم، من نمي‌يم پی یرمی خنة بهتره***معمولاً در هنگام مراسم های عروسي قدیم خانواده داماد (زاما)مي‌گویند: ***راه طالقان هموار گرد د آو طالقان اسبی بلور گرد دما بیورديم عروسمانه چشم دشمن دی كور گرد د*** همراهان(دس براران) هنگام بردن داماد به حمام به طنز این شعر را می خواندند: عروس‌خانم بشی حمام، گوشوارش بکته به بگوتین ما ر زاما یا دس برار بیدی به داماد در جواب مي‌گويد:بیدي یمش، بیدي یمش، میانی گُل دنگتمشجون آقاش، جون ننه‌ش تا نيه هنمي‌دمش مراسم ازدواج :خواستگاري از دختر توسط اقوام نزديك داماد صورت مي گيرد. بعد از رضايت خانواده عروس فرداي آن شب غذا و شيريني تهيه ديده براي خانواده عروس مي فرستند. براي مراسم اره گيرون يا سهمان بله برون به خانه عروس مي روند و با دادن انگشتر به عروس در واقع او را براي پسر شان نشان مي كنند. در همان شب بله برون ميزان شيربها ( زر) را نيز معين مي كنند بعد از اين مراسم دوران نامزدي آغاز مي شود كه معمولا" از 6 ماه تا 2 سال طول مي كشد.چند روز مانده به عروسي مقدمات آن را فراهم مي سازند. به خريد مي روند و براي عروس داماد پيراهن، پارچه، و ... مي خرند.براي دعوت كردن مردم به عروسي زني را به عنوان خبر گير به خانه هاي مردم مي فرستند تا همگي را براي عروسي دعوت نمايد.يك روز قبل از جشن از خانه داماد تمام مخارج جشن عروسي از قبيل برنج، مرغ، گوشت، روغن به نام خرج بار، را بار اسب مي كنند و همراه چند گوسفند پاي كوبان به خانه عروس مي فرستند مردم نيز كمك هايي به نام سوري در مجمع هاي مسي گذاشته و روي ان را با پارچه هاي رنگي مي پوشانند و آن را بر سر گرفته به خانه داماد مي برند.شب قبل از عروسي حنابندان مي گيرند. صبح روز حنابندان ، عروس و داماد جداگانه با جشن و پاي كوبي به حمام مي روند دلاك در حمام به عروس و داماد شربت و شيريني مي دهد و اسپند دود مي كند. سپس عروس و داماد جداگانه سوار بر اسب، همراه دوستان به خانه مي روند.شب حنابندان عروس و داماد جداگانه در خانه خود، مراسم حنابندان را انجام مي دهند در خانه عروس، خواهر يا يكي از دوستان ...
آموزش بافت شال گردن انگشتی مرحله به مرحله
آموزش بافت شال گردن انگشتی مرحله به مرحلهبعد از اینکه مدل های ساق دست و شال گردن و کلاه و بافت رو گذاشتم، با سیل درخواستهایی مواجه شدیم که آموزش بافتنی رو میخواستن. موضوع اینه که من خودم بافتنی رو فقط در حد شال گردن ساده کش بافت بلدم و نه بیشتر. همین موضوع باعث شد تا از فکر گذاشتن آموزش بافتنی در بیام. تا اینکه با این شال گردن فوق العاده زیبا مواجه شدم. وقتی که خواستم روش بافتش رو بخونم با حیرت دیدم که با انگشت بافته میشه. یادش گرفتم و خوشحال از اینکه میتونم یک آموزش ساده و در عین حال کاربردی و زیبا رو برای شما دوستای عزیزم بذارم.آموزش بافت شال گردن برای تازه کارهاآموزش بافتنی برای تازه کار هاهمونطور که بالا هم گفتم، من بافتن رو در حد مبتدی بلدم. ولی هرچی هم که بلدم از اطرافیانم یاد گرفتم. برای همین هم هرچی سعی میکردم در مورد بافتن بنویسم نمیشد. واقعا نمیشه با نوشتن یا توضیح لفظی دون انداختن کاموا و یا حتی ساده بافیش رو درس داد. حداقل از من بر نمیاد. به نظرم اگر هم بخوایم زمانی کاموا بافی رو روی سایت بذاریم، حتما و حتما فیلم آموزشیش رو میذاریم. چون واقعا اینطوری نمیشه کامل توضیح داد. طوری که مخاطب کاملا متوجه موضوع بشه.آموزش شال گردن با بافت انگشتیخلاصه داشتم دنبال انواع آموزش های کاموا بافی میگشتم که با این شال گردن زیبا مواجه شدم. کاشف به عمل آمد که نوعی از بافتن وجود داره به اسم بافت انگشتی یا finger knitting که هم بسیار ساده اس و هم کار زیبا و جدیدیه. خوبیش اینه که خیلی راحت میشه یاد گرفت. انقدر ساده اس که بچه هام میتونن ببافن. احتیاج به هیچ چیزی جز انگشت ها و کاموا و یک قیچی هم نیست.آموزش مرحله به مرحله بافت یک شال گردن زیبا با انگشتاین شال گردن رو هم میتونید به این صورت که اینجا میگیم چند رنگ درست کنید و هم میتونید تک رنگ و نازک با همون لایه اولش ببافید و استفاده کنید. پس انتخاب رنگ و عرضش با خودتونه.لوازم مورد نیاز برای بافتن یک شال گردن زیباکاموا رو بهتره کمی ضخیم انتخاب کنید. چون کار رو خیلی زیبا تر میکنه.آموزش مرحله به مرحله بافت شال گردن زیبا با انگشتآموزش مرحله به مرحله بافت شال گردن زیبا با انگشتسر نخ رو میگیریم بین دو انگشت شست و اشاره و از روی انگشت اشاره رد میکنیم و از زیر انگشت دوم و از رو انگشت سوم و از زیر انگشت چهارم و همین روند رو بر میگردیم تا دوباره به انگشت اشاره برسیم. این میشه یک دور. یعنی هر رفت و برگشت یک دور حساب میشه. برای اولین رج باید دو دور نخ رو به صورتی که توضیح دادم دور چهار انگشتمون بپیچیم. دو بار نخ از لای انگشتامون بره و برگرده. دو دور میشه شکل 4. به این صورت روی هر انگشت دو دو نخ ...
بشقاب رژیمی مرغ و هویج
