خمیر 9595
پیراشکی مرغ و بادنجان
مناسب برای : 3 - 4 نفر زمان آماده سازی مواد : 30 دقیقه زمان پخت : 30 دقیقه مواد لازم : خمیر پیراشکی 9595 : یک بسته سینه مرغ : یک عدد بادنجان : سه عدد متوسط گوجه فرنگی : سه عدد متوسط نمک : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم فلفل قرمز : به میزان لازم روغن : به میزان لازم روش تهیه : 1 بادنجان ها را به قطعات مکعبی کوچک برش داده و سپس در روغن سرخ میکنیم تا هنگامی که نرم شوند . 2 سینه مرغ را به همراه نمک ، فلفل قرمز و زردچوبه آب پز میکنیم . 3 گوجه را برش داده و به همراه سینه مرغ ریز شده به بادنجان ها اضافه کرده و تمام مواد را با هم تفت مختصری میدهیم . 4 خمیر پیراشکی 9595 را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، بطوريكه هنگام تا كردن خمير نشكند . 5 مقداری از مواد را داخل خمير ریخته سپس با چنگال یا دست دو طرف خمیر را بسته و خمیرهای آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار مي دهيم تا خمیرها طلایی شوند . 6 نکته : میتوانید بنا به ذائقه خود از هر کدام از طعم های متفاوت خمیر پیراشکی ممتاز 9595 ، خمیر پیراشکی فلفلی 9595 ، خمیر پیراشکی کچاپ 9595 و خمیر پیراشکی زعفرانی 9595 استفاده نمایید . منبع:9595.ir
پیراشکی مرغ و قارچ
مناسب برای : 3 - 4 نفر زمان آماده سازی مواد : 20 دقیقه زمان پخت : 30 - 20 دقیقه مواد لازم : خمیر پیراشکی ممتاز 9595 : یک بسته مرغ پخته شده : یک پیمانه قارچ : 300 گرم فلفل دلمه ای خرد شده : نصف پیمانه پنیر پیتزا : 100 گرم پیاز : یک عدد روغن : به میزان لازم نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم روش تهیه : 1 پیاز را ریز کرده و تفت کوچکی میدهیم تا سبک شود ،سپس قارچ را اضافه کرده و تا زمانی که آب اضافی آن خارج شود تفت میدهیم . 2 مرغ ریش ریش شده فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را به مواد اضافه میکنیم و همه را به خوبی با هم مخلوط میکنیم ، سپس مواد را از روی حرارت برداشته و پس از این که کمی خنک شدند پنیر را به آن اضافه میکنیم . 3خمیر پیراشکی 9595 را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود . سپس از مواد داخل خمیر ریخته و با چنگال یا دست دو طرف خمیر را می بندیم . سپس خمیرهای آماده را در روغن سرخ می کنیم و یا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار میدیهم. 4 نکته : میتوانید بنا به ذائقه خود از هر کدام از چهار نوع طعم متفاوت خمیر پیراشکی ممتاز 9595 ،خمیر پیراشکی فلفلی 9595، خمیر پیراشکی کچاپ 9595 و خمیر پیراشکی زعفرانی 9595 استفاده نمایید . منبع:9595.ir
پای گوشت و سبزیجات با خمیر یوفکا
مناسب برای : 4 نفر زمان آماده سازی مواد : 30 دقیقه زمان پخت : 30 دقیقه مواد لازم : خمیر یوفکا 9595 : به تعداد لازم پیاز : یک عدد جعفری خرد شده : 100 گرم اسفناج خرد شده : 50 گرم گوشت چرخ کرده : 350 گرم کره آب شده : 50 گرم پنیر سفید : 100 گرم گشنیز خرد شده : 50 گرم ماست : 3 تا 5 قاشق غذاخوری نمک : به میزان لازم فلفل سیاه و قرمز : به میزان کافی پودر فلفل پاپریکا : به میزان کافی تخم مرغ : یک عدد زعفران : به میزان کافی روش تهیه : 1پیاز را ریز خرد یا رنده کرده با گوشت چرخ کرده مخلوط و روی حرارت متوسط با کمی روغن سرخ می کنیم. سپس نمک و ادویه را به آن اضافه، کمی تفت داده و از روی حرارت برمی داریم. 2 سبزیجات خرد شده (اسفناج، جعفری، گشنیز) را به گوشت اضافه کرده و کنارمیگذاریم. 3 فر را روشن کرده ، سپس ماست، تخم مرغ و کمی کره را با هم مخلوط میکنیم . 4 ورقهای یوفکا را در ظرف مورد نظر قرارداده تا کف ظرف را کاملا بپوشاند ، سپس سطح خمیر را با قلم مو به مخلوط ماست مرطوب می کنیم . 5 از مواد گوشتی روی خمیر ریخته و روی مواد را تکه های پنیر قرار می دهیم و دوباره با لایه هایی از خمیر یوفکا که با مخلوط چرب و مرطوب شده است سطح مواد را می پوشانیم . این لایه ها را آنقدر ادامه می دهیم تا ظرف پر شود. 6 لایه های بیرونی را روی خمیر برمی گردانیم .به مخلوط ماست و تخم مرغ کمی زعفران اضافه کرده و با قلم مو از این مواد روی خمیرمالیده، تا روی پای کمی خوشرنگ شود. پای را در طبقه وسط فر روی حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرارمی دهیم تا آماده شود.
بورک با خمیر یوفکا
مواد لازم:ماست يک دوم پيمانهتخم مرغ 1 عددنمک يک قاشق مرباخوريبيکينگ پودر يک قاشق مرباخوريآرد به ميزان لازمکره يا مارگارين نرم 125 گرم مواد مياني:گوشت چرخ کرده 300 گرمپياز 2 عددبرنج پخته (کته شده) يک دوم پيمانهجعفري ساطوري مقدارينمک، فلفل سياه و قرمز به ميزان لازمروغن يک پيمانه طرز تهيه:ماست، تخم مرغ و نمک را با بيکينگ پودر و کره مخلوط کنيد و در آخر، آرد را به مواد بيفزاييد و مخلوط را ورز دهيد تا زماني که خمير به دست نچسبد.از اين خمير 10 عدد چانه درست کنيد و نيم ساعت استراحت دهيد.پياز را تفت دهيد و گوشت را به آن اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد.برنج و جعفري را بريزيد و بگذاريد تا کمي گوشت بپزد.چانه ها را يکي يکي باز کنيد تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روي هم بگذاريد و روي هر کدام را روغن يا کره آب شده بماليد. سپس خمير را چند بار باز کرده و نازک کنيد.اين خمير را کف قالب چرب شده اي پهن کنيد؛ به طوري که از ديواره هاي قالب آويزان بماند.مواد مياني را روي خمير بريزيد و 5 چانه ديگر را به ترتيب بالا باز کنيد و روغن بماليد و روي مواد بگذاريد.اضافات خمير لايه اول را روي خمير دوم برگردانيد. خمير را با چاقو به شکل مربع يا لوزي برش بزنيد و در فري که از قبل با حرارت 200 درجه سانتي گراد روشن کرده ايد 30 دقيقه بپزيد تا خمير کاملاً طلايي شود.مي توانيد از زرده تخم مرغ براي تزيين استفاده کنيد.
پیراشکی گوشت گوسفند
پیراشکی گوشت گوسفند مناسب برای : 3 - 4 نفر زمان آماده سازی مواد : 30 دقیقه زمان پخت : 30 دقیقه مواد لازم : خمیر پیراشکی 9595 : یک بسته گوشت گوسفندی : 300 گرم گوجه : دو عدد متوسط خیارشور : 7 - 8 عدد نمک : به میزان لازم فلفل قرمز : به میزان لازم روغن : به میزان لازم روش تهیه : 1 گوشت ها را پخته و سپس آن ها را ریش ریش می کنیم و در روغن به همراه نمک و فلفل قرمز تفت مختصری میدهیم . 2 خمیر پیراشکی 9595را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، بطوريكه هنگام تا كردن خمير نشكند . 3 مقداری از گوشت را داخل خمير ریخته و روي آن تكه اي خيارشور و گوجه فرنگي قرار داده سپس با چنگال یا دست دو طرف خمیر را بسته و خمیرهای آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار مي دهيم تا خمیرها طلایی شوند . آموزش آشپزی