تزیین یخجال
تزئین یخچال عروس
گاهی وقتها سری به سایت وبگذر میزنم تا ببینم دوستان چه مطالبی را در گوگل سرچ میکنند تا به سایت من بیایند و این مطالب هم برای من ایده میدهد تا مطالبی برای دوستان بنویسم. امروز به مطلب تزئین یخچال عروس برخوردم. شاید این تصویر بتواند برای این سری دوستان هم جالب باشد. دوستان میتوانند با خمیر چینی این گلابی و یا اگر خیلی هنرمند باشند یخچال پشت گلابی را با مقوای ناز درست کرده و آهن ربائی پشت آنها تعبیه رده و به یخچال عروس خانم بچسبانند.
چیدمان جهیزیه عروس
تزئین تخم مرغهای داخل یخچال
کیک خامه ای با میوه و ژله
میلاد با سعادت خانم فاطمه زهرا سلام الله علیها و روز مادر و روز زن رو به هم شما خانمهای نازنین تبریک میگم. خیلی وقت بود میخواستم یک کیک خامه ای توی وبلاگ بگذارم ولی قسمت نمیشد و خوشحالم که در همچین روزی این کیک رو تونستم درست کنم و این کیک رو به همه مادران عزیز و مادر نازنین خودم تقدیم میکنم. و امیدوارم مادرانی هم که به رحمت خدا رفته اند،مخصوصا مامان بزرگ خودم و مامان شهناز عزیزم امشب مهمان خود خانم فاطمه زهرا سلام الله باشند. البته یه مناسبت دیگه هم باید اضافه کنم و اون هم نائب قهرمانی تیم تراکتورسازیه، که کلی خوشحالمون کرد. منتظریم تا سال آینده بچه های تراکتور جام قهرمانی رو به شهرمون بیارن. مواد لازم: کیک اسفنجی یک عدد خامه فرم گرفته 400 گرم( البته مقداری از خامه اضافه اومد) ژله توت فرنگی یک بسته توت فرنگی نیم کیلو شربت بار یک لیوان کیک رو با یک چاقوی تیز و بلند به دو قسمت کنید. با شربت بار کاملا روی کیک ها رو مرطوب کنید.(بجای شربت بار میتونید از آب میوه یا آب کمپوت یا بستنی آب شده هم استفاده کنید.) قسمت داخلی کیکها رو خامه کشی کنید، نیازی نیست خیلی تمیز در بیارد چون دیده نمیشن. هر دو تا قسمت کیک رو خامه کشی کنید. داخل ظرفی که میخواید کیک رو توش سرو کنید یک قاشق خامه بگذارید.(برای اینکه کیک موقع تزیین تکون نخوره) از کاغذ روغنی چهار تا نوار ببرید و روی بشقاب قرار بدید.(تا اطراف بشقاب تمیز بمونه) لایه اول کیک رو داخل بشقاب بگذارید. و دورش رو با یک نوار از کاغذ روغنی یک حلقه درست کنید. توی عکس تقریبا مشخصه.(اینکار واسه اینه که وقتی ژله رو میریزیم به بیرون کیک نریزه، البته با این کار هم کمی نفود میکنه اما زیاد مهم نیست. یک بسته ژله رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کنید تا ذرات ژلاتین و شکر حل بشه. یک چهارم لیوان آب سرد و چند تکه یخ داخل کاسه ژله بیندازید و هم بزنید تا زمانی که ژله به غلظت سفیده تخم مرغ برسه. تکه های یخ رو از داخل ژله در بیارید. تعدادی از توت فرنگی ها رو برای تزیین کنار بگذارید و بقیه رو خرد کنید. و داخل ژله بریزید. مقداری از ژله نیم بند شده رو روی کیک که خامه کشی کردیم بریزید و توت فرنگی ها رو روش بریزید. با پشت قاشق روش رو صاف کنید و به چند دقیقه داخل یخجال بگذارید زیاد نه فقط در حدی که کمی سفت تر بشه نباید ببنده چون میخواهیم لایه دوم کیک رو که روش میگذاریم به ژله بچسبه. کیک رو از یخجال در بیارید. لایه دوم کیک رو از قسمتی که خامه کشی کردیم روی ژله بگذارید و اینبار نیم ساعت بگذارید توی یخجال تا ژله کاملا بسته بشه. کیک رو از یخجال در بیارید و کاغذ دورش رو جدا کنید. لایه رویی ...
روش نگهداری موز در یخچال
روش نگهداری موز در یخچال موز یکی از میوه هایی است که زود سیاه و خراب میشود .در هنگام خرید درانتخاب موزدقت کنید موزهایی که بخشی از پوست آن سبز رنگ و بدون لکه قهوه ای وسفت میباشد برای خرید مناسنتر است. روشهای مختلفی برای نگهداری موز توصیه میشود مثلا گذاشتن موز در فویل و روزنامه و یا آویزان کردن موز در جای خنک و خارج از یخچال و اینکه موز شسته نشود ویا به مقداری خریداری شود که فورا خورده شود. اما من روشی دیگر را توصیه میکنم که با این روش هم موز شسته میشود و هم در یخچال نگهداری میشود و دیگر اینکه بسته به نوع موز حتی تا ۱۰ روز و بیشتر بدون اینکه سیاه شود قابل نگهداری میباشد . همانطور که در بالا نوشته بودم موزهایی که سفت و ترجیحا پوست بدون لکه و اگر سبز هم باشد که چه بهتر ،را انتخاب کنید .موزهای رسیده دوام کمتری برای نگهداری دارند .موز یک از میوه هایی است که بعد از چیدن می رسد . انتهای موز را با قیچی یا کارد ببرید و دانه دانه جدا کنید و زیر آب سرد بشویید . از سبد روی دستمال تمیزی منتقل کنید تا خشک شود وبعد باقیمانده آب روی موز رابا دستمال تمیزی بدون اینکه آسیب ببیند و به آرامی خشک کنید . سپس در ظرف درب دار پلاستیکی مانند تصویر یک دستمال تمیز و خشک مخصوص نگهداری میوه را پهن کنید (این دستمال بخار موجود در هوا را که با باز و بسته شدن درب یخچال و درب ظرف به شکل قطرات ریز بر روی میوه ایجاد میشود را جذب می نماید ) و موز ها را روی آن بچینید به همین روش خیار را هم میتوانید نگهداری کنید و درب ظرف را بسته و در یخچال بگذارید . در مورد خواص میوه ها و مواد غذایی بیشتر بدانید روی این لینک کلیک کنید خواص موز
سالاد ماکارونی با مرغ
سلام.اگه میونتون با سالاد ماکارونی خوبه بهتون توصیه میکنم این سالاد رو امتحان کنید.به نظر من سالاد ماکارونی با مرغ واقعا خوشمزه است. مواد لازم: پاستا فرمی 1.2 بسته سینه مرغ نصف یک سینه خیارشور 5 عدد گوجه فرنگی 1 عدد کنسرو ذرت 2 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده 1 قاشق فلفل و نمک سس مایونز و خامه و آبلیمو و روغن زیتون هر قدر دوست داشتین طرز تهیه: پاستا رو آبکش کنید.سینه مرغ رو خلالی خرد کنید و با فلفل قرمز و نمک و کمی روغن زیتون به مدت نیم ساعت مزه دار کنید. سس مایونز و آبلیمو رو مخلوط کنید. خامه رو بهش اضافه کنید. کمی روغن زیتون اضافه کنید.نمک و فلفل رو هم اضافه کنید. پاستا و سس و ذرت و جعفری رو مخلوط کنید.اگه عجله دارید بذارید توی فریزر و گرنه به مدت یک ساعت داخل یخجال بگذارید تا سس کاملا به خورد پاستا بره. مرغ رو بریزید توی تابه و با روغن زیتون تفت بدید،در حین تفت دادن خودش کمی آب میندازه تا وقتی که آبش کشیده میشه میپزه . خیارشور و گوجه فرنگی رو خلالی خرد کنید. بعد مرغ و خیارشور و گوجه رو به سالاد اضافه کنید. مخلوط کنیدو باز داخل یخجال بگذارید تا طعم مواد به خورد هم برن. بعد تزیین کنید وسروش کنید،یا اگه مثل من خونواده بهتون فرصت تزیین ندادن همینجوری بدون تزیین نوش جان کنید.
رولت ژامبون (رولت کالباس)
اونهایی که با وبلاگ من آشنا هستند میدونن که زیاد اهل سوسیس و کالباس و اینجور چیزها نیستم و غذاهایی رو که با این مواد درست میشه رو سعی میکنم جایگزین دیگه براش بگذارم. اما این رولت فرق میکنه، این پیش غذا رو خیلی دوست دارم آخه اولین غذایی که خودم و به تنهایی و بدون کمک مامانم درست کردم این مساله برمیگرده به ده، پانزده سال پیش و ماه رمضان که برای مهمونی افطار واسه حدود سی نفر مهمون درست کردم و همه هم خوششون اومده بود و کلی تعریف کردند. این پیش غذا هم مواد کمی میخواد و هم درست کردنش راحته، پس یه پیشنهاد خوبه واسه دوستهایی که یه پیش غذای راحت و خوب خواسته بودند. مواد لازم: برای تهیه خمیر کرپ: تخم مرغ 3 عدد شیر یا ماست نسبتا رقیق 1 لیوان آرد سه چهارم لیوان نمک کمی مواد داخل رولت: ژامبون یا کالباس چند ورق خیار شور یکی، دو تا جعفری یا شوید ساتوری شده 2 قاشق سس مایونز 2 قاشق طرز تهیه: همه مواد کرپ رو بریزید داخل کاسه و هم بزنید تا یکدست بشه. داخل تابه رو چرب کنید. نصف مواد رو داخل تابه بریزید و تابه رو تکون بدید تا مایع بصورت یکنواخت توی تابه پخش بشه.(با این مقدار مواد دو تا نون رولت در میاد، البته شما میتونید مایع رو نازک تر یا ضخیم تر بریزید.) حرارت باید کم باشه و وقتی مایه رو داخل تابه میریزید تابه زیاد داغ نباشه چون در اون صورت مایع سریع بسته میشه و نون رولت شکل خوبی نخواهد داشت. من از تابه مستطیل به ابعاد حدودا 20*30 سانت استفاده کردم، اما موقعی که تابه مستطیل نداشتم توی تابه گرد میریختم اما سعی میکردم مایع رو طوری بریزیم که توی تابه به شکل مستطیل پخش بشه یعنی به کنارهای تابه مایه نرسه(امیدوارم متوجه توضیحم شده باشید) البته زیاد هم مهم نیست اگه نون رولت رو گرد در آوردید میتونید بعدا مستطیل برش بزنید. وقتی یک طرف مایع گرفت برگردونید طرف دیگش هم پخته بشه. نیازی نیست رنگ نون رولت زیاد تغییر کنه و برشته بشه. توی یه سینی برگردونید و بگذارید توی یخچال تا خنک بشه. یک قاشق از سس مایونز رو روی نون بمالید. ورقهای ژامبون رو یک لایه روش بچینید. خیارشورها رو خیلی نازک حلقه کنید و یک لایه روی مواد بچینید. روش نصف جعفری یا شوید رو بپاشید.( به نظر من با جعفری خوشمزه تر میشه.) از یک طرف رول کنید. میتونید چند ساعتی رو بگذارید داخل یخجال بعد برش بزنید اما من همون موقع برش میزنم و می چینم تو ظرف سرو. نکات: کنارهای خمیر رو از مواد قرار ندید چون موقع رول کردن از خمیر بیرون میزنه. روی رولت رو با سس قرمز و مایونز تزیین کنید هم خوشگل میشه و هم خوشمزه، اینبار من تو خونه سس قرمز نداشتم تا اونجوری تزیین کنم. به این مقدار مواد دو تا ...
;کیک خامه ی با میوه وژله
مواد لازم: کیک اسفنجی یک عدد خامه فرم گرفته 400 گرم( البته مقداری از خامه اضافه اومد) ژله توت فرنگی یک بسته توت فرنگی نیم کیلو شربت بار یک لیوان کیک رو با یک چاقوی تیز و بلند به دو قسمت کنید. با شربت بار کاملا روی کیک ها رو مرطوب کنید.(بجای شربت بار میتونید از آب میوه یا آب کمپوت یا بستنی آب شده هم استفاده کنید.) قسمت داخلی کیکها رو خامه کشی کنید، نیازی نیست خیلی تمیز در بیارد چون دیده نمیشن. هر دو تا قسمت کیک رو خامه کشی کنید. داخل ظرفی که میخواید کیک رو توش سرو کنید یک قاشق خامه بگذارید.(برای اینکه کیک موقع تزیین تکون نخوره) از کاغذ روغنی چهار تا نوار ببرید و روی بشقاب قرار بدید.(تا اطراف بشقاب تمیز بمونه) لایه اول کیک رو داخل بشقاب بگذارید. و دورش رو با یک نوار از کاغذ روغنی یک حلقه درست کنید. توی عکس تقریبا مشخصه.(اینکار واسه اینه که وقتی ژله رو میریزیم به بیرون کیک نریزه، البته با این کار هم کمی نفود میکنه اما زیاد مهم نیست. یک بسته ژله رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کنید تا ذرات ژلاتین و شکر حل بشه. یک چهارم لیوان آب سرد و چند تکه یخ داخل کاسه ژله بیندازید و هم بزنید تا زمانی که ژله به غلظت سفیده تخم مرغ برسه. تکه های یخ رو از داخل ژله در بیارید. تعدادی از توت فرنگی ها رو برای تزیین کنار بگذارید و بقیه رو خرد کنید. و داخل ژله بریزید. مقداری از ژله نیم بند شده رو روی کیک که خامه کشی کردیم بریزید و توت فرنگی ها رو روش بریزید. با پشت قاشق روش رو صاف کنید و به چند دقیقه داخل یخجال بگذارید زیاد نه فقط در حدی که کمی سفت تر بشه نباید ببنده چون میخواهیم لایه دوم کیک رو که روش میگذاریم به ژله بچسبه. کیک رو از یخجال در بیارید. لایه دوم کیک رو از قسمتی که خامه کشی کردیم روی ژله بگذارید و اینبار نیم ساعت بگذارید توی یخجال تا ژله کاملا بسته بشه. کیک رو از یخجال در بیارید و کاغذ دورش رو جدا کنید. لایه رویی رو با شربت بار حسابی مرطوب کنید و اطراف کیک رو خامه کشی کنید. کناره های کیک رو ترافیل رنگی بپاشید. و روی کیک رو با ماسوره شکوفه بزنید و با توت فرنگی تزیین کنید. کیک رو چند ساعت در یخجال بگذارید تا کاملا طعم خامه و شربت بار جذب کیک بشه. کیکتون آماده نوش جان کردنه. خیلی تر و تمیز و شیک برش میخوره
دسر طالبی
مواد لازم: طالبی کوچک یک عدد ژله طالبی نصف بسته بستنی دلخواه و پسته طرز تهیه: طالبی رو بهتره کوچیک انتخاب کنید که هر نصف طالبی برای یک نفر سرو بشه. طالبی ر و به صورت زیکزاک برش بزنید. مقداری از گوشت طالی رو خارج کنید تا ژله بیشتر بگیره.
پودینگ کاکائو با کاپهای شکلاتی
مواد لازم: برای کاپهای شکلاتی شکلات سفید 20گرم شکلات سیاه 80 گرم کپسولهای کاغذی برای پودینگ کاکائو شیر 2 پیمانه شکر 1.3 پیمانه نشاسته 1.3 پیمانه کاکائو 3 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 1 عدد کره 50 گرم طرز تهیه: من برای شکلات سیاه از این شکلات استفاده کردم. پنج تکه از شکلات رو گذاشتم داخل یک ظرف شیشه ای یا چینی و روی حرارت کتری قرار دادم تا شکلات ذوب بشه. چون این شکلات تکه ایه خیلی راحت ذوب میشه. ولی شکلات سفید چون یک تکه بود رنده کردم و به همین شکل به روش بن ماری گذاشتم تا ذوب بشه. من کپسولهای کاغذی رو چهار تا چهار تا استفاده کردم واسه اینکه یک لایش خیلی نازکه و وقتی شکلات روش مالیده میشه کپسول وا میره و شکل جالبی نداره ولی چهار لایه کاملا شکلش رو حفظ میکنه. با قلمو اول مقداری شکلات سفید به هر شکلی که دوست دارید توی کپسولها بزنید. بعد جاهای خالی رو با شکلات سیاه پر کنید. ته کپسول رو هم شکلات سیاه بمالید. لایه اول که خشک شد یک بار دیگه همین کار رو تکرار کنید. برای بار سوم کل کپسول رو شکلات سیاه بمالید. اینکار برای اینه که کاپ منسجم بشه و قسمتهای سیاه و سفید موقع جدا کردن کاغذ نشکنه. لایه شکلاتی نباید زیاد کلفت باشه چون دیگه زیبایی زیادی نداره و نباید نازک باشه چون زود میشکنه. داخل یک ظرف در دار بگذارید و منتقل کنید داخل یخجال.بهتره چند ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه. دو لایه اول کپسولها سالم در میان و میتونید بعدا هم ازشون استفاده کنید. لایه سوم هم راحت جدا میشه و کمی از چربی شکلات رو جذب کرده، ولی لایه آخر کاملا باید با احتیاط جدا بشه تا کاپها نشکنن. خوب ظرفهای شکلاتی واسه ریختن پودینگ آماده است. بریم سروقت درست کردن پودینگ نشاسته رو بریزید داخل یک کاسه مقدار کمی از شیر رو بریزید روش هم بزنید تا نشاسته تقریبا داخل شیر حل بشه. بعد مقدار دیگری از شیر رو هم بریزید روش و کاملا هم بزنید و بقیه شیر رو هم اضافه کنید. نصف شکر رو بریزید توی نشاسته و با نشاسته و شیر مخلوط کنید. تخم مرغ رو بشکنید و زرده اش رو جدا کنید. زرده تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد. شکر رو بریزید روی زرده و باز با چنگال بزنید تا شکر کمی توش حل بشه. کره رو بگذارید تو تابه تا ذوب بشه. حرارت باید ملایم باشد. کاکائو رو روی کره الک کنید، و از روی حرارت بردارید. زرده را اضافه کنید و سریع هم بزنید. مایع شیر و نشاسته رو هم بزنید تا گلوله نداشته باشه، بعد به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. حرارت باید ملایم باشه و مدام مایع رو هم بزنید تا مایع پوینگ غلیظ بشه. اگر بخواهید ...
پودینگ وانیلی
سلام عزیزان من... امروز با یک دسر ساده و خوشمزه اومدم پیشتون، نکته مهم این دسر اینه که پرکالری نیست، در عین حال خیلی هم خوشمزه است. در مواد اولیه ش کره داره که من اون رو هم حذف کردم ولی بازم خوشمزه بود. مواد لازم: شکر نصف پیمانه شیر دو و یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری آرد 2 قاشق سوپخوری تخم مرغ 1 عدد وانیلی شکری 1.4 قاشق چایخوری کره 2 قاشق سوپخوری(من حذفش کردم) طرز تهیه: نشاسته و آرد و نصف شکر را داخل تابه ریخته و شیر را کم کم به آن اضافه نموده و هم بزنید، تا یکدست شود. سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم بگیرد.زرده تخم مرغ و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. نصف شکر را روی تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مخلوط شیر و نشاسته و آرد را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود. سفیده تخم مرغ و زرده را با هم مخلوط کنید. مقداری از مخلوط شیر و نشاسته را روی تخم مرغ بریزید. و مخلوط کنید.سپس آن را به ظرف اصلی اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. در این مرحله کره را اضافه کنید. البته همونطور که گفتم من کره رو حذف کردم با اینحال پودنیگ بسیار خوشمزه شده بود...شما مختارید میتونید کره را اضافه کنید. پودینگ را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخجال قرار دهید تا خنک شود. با این مقدار سه تا از این ظرفها پر شد، دو تاش رو میخواستم با ژله تزیین کنم، اما انجوری که میخواستم در نیومد.این شد که بالاجبار سومیش با اسمارتیز تزیین شد. نکته: اگه نشاسته ذرت نداشتید میتونید به جای اون از نشاسته گندم استفاده کنید.