تزیین ژله بستنی
ژله رولی با بستنی
دوستانمیک بسته پودر ژله لازم داریم و یک دونه بستنیمن از ژله پرتقالی و بستنی زعفرانی استفاده کردمخوبیک سینی 20*20 انتخاب کنید(من جون سینی دم دستم نبود داخل این سینی 10*25 درست کردمکف سینی رو خیس کنید و یک کیسه فریزر رو از وسط باز کنید و داخل سینی بندازیدچرا کف سینی رو خیس کنید؟چون کیسه فریزر به سینی بچسبه و موقع ریختن ژله جابه جا نشهروی کیسه فریزر رو با یک پنبه اغشته به روغن چرب کنید و بذارید کناربستنی رو از فریزر خارج کنید تا اب بشهپودر ژله رو با سه چهارم لیوان اب جوش مخلوط کنیدو هم بزنید تا ذرات ژله کامل حل بشهمیتونید برای سهولت کار ظرف حاوی مایع رو 30 ثانیه داخل ماکروفر بذارید یا روی بخار کتری بذارید تا بهتر حل بشنو بذارید سرد بشهسینی رو بذارید داخل یخچال و بستنی رو داخل زله سرد بریزد و کمی در حد اینکه بستنی باز بشه با پشت قاشق بستنی رو باز کنیددر این حداگر بستنی رو زیاد هم بزنید داخل زله حل میشه و بعد از اتمام کار زله دو لایه نمیشهمخلوط رو داخل سینی بریزد 15-20 دقیقه برای بسته شدن زله کافی هستنباید کامل سفت بشهوقتی دستتون رو روی ژله میذارید حالت اسفنجی داشته باشهسینی رو از یخچال خارج کنیدو به این صورت رول کنیدحدود نیم ساعت رول رو با کیسه داخل یخچال بذارید بعد هم برش بدیدبه همین راحتی
بستنی با ژله
این یک تزیین ساده ولی در نهایت شیک و مجلسی هستش و دیدن آن هر سیری رو هم به اشتها وا می داره مواد لازم. بستنی ۲ اسکوپ ژله آناناس آماده چند تکه ترافل های رنگی برای تزیین ویفر کاکایویی نی دار برای تزیین خلال پسته کمی برای تزیینطرز تهیه. من در اینجا طرز تهیه چند نوع بستنی رو توضیح دادم .هر کدام رو دوست داشتید انتخاب کنید درون ظرف سرو مورد نظرتون بریزید و با مقداری ژله که از قبل آماده کردید و چیپس شکلاتی و ترافل های رنگی تزیین کنید و نوش جان کنید این تزیین خیلی شیک هستش و برای مراسم میهمانی بسیار راحت هست شما می تونید از انواع بستنی آماده هم استفاده کنید.و روی آنها هم خلال پسته بپاشید. نوش جان
ژله شطرنجی رنگارنگ
فکر میکنم اسم ژله شطرنجی رنگارنگ واسه این ژله مناسب باشه...البته بیشتر شبیه به پنجره های قدیمیه، شاید هم بهتر بود اسمش رو میگذاشتم ارسی با ضمه روی الف و ر، آخه ارسی به پنجره هایی گفته میشه که از شیشه های کوچیک رنگی درست بشه. برای اولین تجربه خوب بود، ولی دفعه بعد میخوام ژله ها رو کوچکتر برش بزنم و از رنگهای بیشتری و قالب بزرگتر استفاده کنم، فکر میکنم اونجوری قشنگ تر هم میشه.
ژله بستنی سورپرایز
بین این همه دسر که تو دنیا وجود داره ، هیچکدوم به اندازه " ژله " خوش شانس نبوده ! تو همه مهمونی های ما ایرانی ها شرکت میکنه ، سر میز شام ،نهار،تولد ، عروسی ، عصرونه ، اصلا همه جا حضور داره واقعا خلاقیتهای زیبایی هم در ساختنش به خرج میدیم این هم یکی ازونها : مواد لازم : ژله رنگی (هر رنگ و طعم دلخواه ): یک بسته ژله آلوئه ورا : به تعداد لازم* بستنی : به تعداد بسته های ژله ضرب در نیم لیوان تعداد ژله آلوئه ورا رو چطور حساب کنیم ؟! برای ژله سورپرایز، قالب دراز احتیاج داریم (مثلا قالب لوف یا ظرفهای مرغ خوری معمولی و ... ) 1-داخل قالبتون رو با آب پر کنید ، تعداد لیوانهای آبی که مصرف میشه رو بشمارید 2-از عددی که به دست آوردید ، 1 کم کنید (این مقداریه که بعدا ژله رولی ما اشغال میکنه) 3- عددی که در مرحله 2 به دست آوردید رو بر 1.5 تقسیم کنید ، تعداد بسته ژله آلوئه ورای لازم به دست میاد :
ژله بستنی لایه ای و چند رنگ
مواد لازم برای تهیه ژله بستنی ژله رنگی 3 بسته هر رنگ و طعمی که دوست دارید (که من یک بسته انار یک بسته زردالو ویک بسته انگور گرفتم ) بستنی وانیلی (سفید ) 3/4 لیوان که جمعآ میشه 3 تا 3/4 لیوان آب جوش برای حل کردن ژله 3 تا 3/4 لیوان طرز تهیه ژله بستنی 3/4 لیوان از بستنی وانیلی را در ظرف ریخته تا کمی نرم شود ولی شل نشه . سپس یک بسته پودر ژله رنگ قرمز که من از انار استفاده کردم را در 3/4 لیوان آب جوش خوب حل کنید . یا به روش بن ماری که در کاسه شیشه ای ریخته روی بخار کتری هم زنید تا شفاف شود . وقتی پودر ژله حل شد بستنی را به ژله اضافه میکنید تا مواد صاف شود ودر قالب مورد نظرتان میریزید ودر یخچال به مدت 45 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد .بعد از 45 دقیقه دوباره مرحله بالا را تکرار میکنید فقط با پودر ژله روشن تر که رنگ ژله ردیفی خودش را نشون بده. بعد دوباره مواد آماده را روی اون ژله فبلی که گذاشتید خودش را بگیره میریزید و بلا فاصله در یخچال میگذارید که ژله زیری آب نشه. وهمینطور پودر ژله سومی را هم مانند اولی ودومی بعد از 45 دقیقه مواد دومی تکرار کنید و بگذارید یک تا دوساعت بسته بشه من از سه بسته استفاده کردم در دو ظرف متفاوت. به همین راحتی و خوشمزگی. نکات تهیه ژله بستنی بستنی زیاد نباید شل باشه نرم ولطیف باشه هم بزنید مثل فرنی ژله ایی را که با آب جوش حل کردید هم زیاد داغ نباشه که بستنی ببره در حدی که دست به دور کاسه میگذارید گرم باشه. شما میتوانید از دوتا پودر ژله استفاده کنید که در این صورت دوتا رنگ متفاوت دارید. بستگی به خودتون داره یا اینکه اصلا با یک پودر ژله درست کنید. این هم بسته به سلیقه خودتون . شما می توانید وقت بیشتری بذارید تا ژله بستنی خوب ببنده من اینجاعجله داشتم بخاطر همین زدوتر از حد معمول برداشتم
ژله نقاشی
روز جهانى کودک مبارک ,تقديم به همه اونايي که کودک درونشون رو نکشتن آدامس Pola یادتون هست ؟ همون صورتی ها که بوی هلو میداد و داخل بسته اش یک جور عکس برگردون داشت این عکسشو از یه سایتی گیر آوردم :
ژله های چند رنگ و تزیین زیبا
ژله رنگین کمان ژله با رنگ ها و طعم های مختلف 4 بسته . شیر یا بستنی ساده 2 لیوان طرز تهیه : برای آماده کردن هر بسته ژله به این صورت عمل کنید که نصف پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و 1/2 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ژله شفاف شود سپس 1/2 لیوان آب سرد به آن اضافه و مخلوط کنید. ژله را داخل قالب بریزید و حدود 20 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد ( دقت کنید ژله سفت نشود ، فقط تا حدی که بسته شود کافیست ). نصف باقی مانده پودر ژله را با 1/2 لیوان آب جوش مخلوط کنید و پس از اینکه شفاف شد با 1/2 لیوان بستنی یا شیر مخلوط کنید. پس از اینکه ژله داخل فریزر کمی خودش را گرفت و کم کم ژله حل شده با بستنی را روی ان بریزید و مجدد داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و به همین صورت تمام بسته ها را اماده کنید و لایه لایه ژله ساده و ژله بستنی را روی هم بگذارید. پس از اینکه لایه اخر را اضافه کردید ژله را داخل یخچال قرار دهید ( داخل فریزر نگذارید ) تا خودش را بگیرد ، برای خارج کردن ژله از قالب باید اطراف ژله را با چاقو ازاد کنید و قالب را حدود 10 دقیقه داخل آب داغ قرار دهید سپس ژله را در ظرف برگردانید ، برش بزنید و سرو کنید. نکته ها : در زمان اضافه کردن لایه ها دقت کنید که لایه زیری بسته شده باشد ، با دقت و به ارامی لایه بعدی را اضافه کنید تا لایه ها باهم ترکیب نشوند ؛ میتوانید از لایه ها با رنگ ها بیشتری نیز استفاده کنید ، همچنین میتوانید بجای ریختن مواد داخل قالب بزرگ انها را داخل بستنی خوری یا لیوان اماده و سرو کنید. طرز تهیه ژله ابر و بادی چند رنگمثل هر ژله دیگه ای هر بسته رو توی یه لیوان آب جوش حل می کنیم و اگه هنوز خوب حل نشد روی بخار کتری در حال جوش یا توی مایکرو می ذاریم تا کاملا شفاف بشهمواد لازم :پودر ژله آماده : در دو رنگآب جوش : 2 لیوان (برای هر بسته یه لیوان)شیر: دو لیوان (برای هر بسته یه لیوان)طرز تهیه :مثل هر ژله دیگه ای هر بسته رو توی یه لیوان آب جوش حل می کنیم و اگه هنوز خوب حل نشد روی بخار کتری در حال جوش یا توی مایکرو می ذاریم تا کاملا شفاف بشه..هردو رنگ رو همزمان آماده می کنیم...میذاریم بیرون از یخچال تا خووووووووووووب خنک بشه...همزمان، توی دو لیوان شیر هم می ریزیم و می ذاریم بازم بیرون یخچال ..بله، باید هردوی اینا با هم به دمای محیط برسن و همدما بشن...(این خیلی مهمه و از لخته شدن ژله بعد از ریختن شیر جلوگیری می کنه) دیگه از این مرحله ها عکس نگرفتمبعد که هردو خنک شدن ( البته شیر ولرم میشه دیگه وقتی از یخچال بیرون اومده!!) آروم و کم کم شیر رو می ریزیم توی ژله..یعنی به هر ظرف ژله یه لیوان شیر ...
ژله خرده شیشه (3)
سلام به دوستان گلم ....این هم ژله خرده شیشه ویا همان موزاییک که البته بسیار سریعتر از انواع دیگه حاضر می شه ...اگه زمان کمی دارید و براتون کار با پودر ژلاتین سخته و یا به آن دسترسی ندارید و شاید کرم وانیلی (آموزش داده شده در اینجا ) را دوست ندارید میتونید از این روش استفاده بفرمایید .و اگه از ژله های آماده استفاده بفرمایید که حتی مدت آماده شدن این دسر به حدود یک ساعت می رسه ...امیدوارم خوشتون بیاد ... دوستان خوب ونازنینم ...سومین جنشواره وبلاگ نویسان بانوان آغاز شده و مدت رای گیری برای وبلاگ ها دو هفته وتا پایان بهمن هست .و هرکس یک بار می تونه رای بده ...اگه من را لایق می دونید لطفا آدرس خونه خودتون "http://liliangol.blogfa.com/"را دراینجا ثبت بفرمایید ....از محبتتون بسیار ممنونم ..... مواد لازم : پودر ژله در رنگهای مختلف :4- 5 نوع یا ژله های آماده یک نفره :از هررنگ دو عدد پودر ژله آناناس :یک بسته بستنی وانیلی :یک لیوان طرز تهیه : من از رنگ نارنجی (ژله پرتقال) و آبی (بلوبری )و قرمز (ژله انار ) و سبز (ژله لیمو ) با نام دراژه استفاده کردم .هر بسته از ژله را با یک ونیم لیوان آب جوش مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه و در ظرف های جدا گانه می ریزیم ومی گذاریم در یخچال ببنده . حالا ژله ها را بعد از اینکه ظرفشون را در آب گرم فرو کردیم بر می گردونیم با این تفاوت که خیلی نگران تکه شده ژله نیستیم ..آخه قراره با چاقو ژله ها را با ابعاد نامنظم خرد کنیم .. اگه از ژله های آماده استفاده کردید هم خیلی راحت ژله ها را خرد می کنیم . به صورت زیر : حالا ژله آناناس را با سه چهارم لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و روی بخار کتری می گذاریم تا شفاف بشه .در این فاصله یک لیوان بستنی را هم در هوای اتاق قرار می دهیم تا نرم بشه .ژله اناناس را از روی کتری برمی داریم تا از حرارت بیفته و بعد با بستنی مخلوط می کنیم . انواع رنگ ها را با هم مخلوط می کنیم ودر قالب ژله که از قبل خیس شده وده دقیقه در فریزر بوده می ریزیم . مخلوط ژله آناناس و بستنی را در قالب ژله می ریزیم وکمی قالب را تکان می دهیم تا یکنواخت بشه . آن را حدود سه ربع در یخچال می گذاریم و بعد انرا برمی گردانیم و تزیین می کنیم . نحوه برگرداندن هم به این روش هست که ابتدا با چاقو اطراف ژله را آزاد می کنیم و بعد قالب را سی ثانیه در آب گرم فرو می بریم و سپس به آرامی بر می گردونیم ....زیبا وخوشمزه هست ...نوش جان ...