تزیین ژله
تزئین ژله
تزئین ژله ژله با تزئين سيب مواد لازم : ـ ژله يك بسته ـ يك ورق ژلاتين ـ آب ۵/۱ ليوان ـ سيب قالب زده به ميزان لازم طرز تهيه : ازژله هايي كه رنگ قرمز و نارنجي ( مثل ژله آلبالو وپرتقال )استفاده كنيد تا سيب درون آن مشخص باشد ورق ژلاتين وژله را در آب حل كرده و در صورت تمايل يك قاشق شكر اضافه كنيد. روي حرارت ملايم قراردهيد تا رنگ شفاف به خود بگيرد . سيب را از قبل پوست كنده و در فاصله زماني كه ژله آماده ميشود سيبها را پوست كنده وبه قطر نيم سانتي متر برش دهيد و قالب بزنيد .سيب وژله را در قالب بريزيد و در يجچال بگذاريد و هنگامي كه ژله كمي بسته شد آنرا هم بزنيد تا سيبها درتمام قسمتهاي ژله پراكنده شود .پس از ۲ الي ۳ ساعت ژله سفت ميشود . يك ظرف بزرگتر از قالب را از آب نيم گرم پر كنيد وقالب ژله را تا لبه در آن فرو ببريد و مواظب باشيد كه آب داخل آن نشود با حركت دادن ظرف ژله به سمت چپ و راست متوجه جدا شدن ژله از قالب ميشويد. ظرفي راكه براي سرو ژله در نظر گرفته ايد را روي قالب وارونه كنيد و ژله را برگردانيد . اطراف ژله را تزئين كنيد تا زيباتر شود . ژله اي را كه در عكس زير مي بينيد بدون تزئين است و چون اين عكس مدتي در پست گالري عكس بود و دوستان عزيزم مكرراً در مورد طرز تهيه عكسهايي را كه بدون پست گذاشته بودم سوال مي كردند . سعي ميكنم كه اين پستها را تكميل كنم و به مرورزمان همه عكسها را ،با پست مربوط به آن به دوستان عزيز تقديم كنم . نوش جان روز خوشی را آغاز کنید
ژله در طالبی
ژله درطالبی مواد لازم : ـ طالبی گرد و سالم ۱ عدد ـ يك بسته ژله _ 1/5 الي 2 ليوان آب _پودر ژلاتین 1 قاشق مربا خوري يا ( يك ورق ژلاتين ) ـ شکر ۱ قاشق طرز تهیه : برای انتخاب طالبی باید دقت کنید که کروی و قسمت زیر آن صاف باشد تا وقتی در دیس گذاشته میشود کج نشود .از قسمت بالا با احتیاط دایره کوجکی ایجاد و کارد را از آن قسمت وارد طالبی کرده و به صورت دریچه کوچکی آن را جدا کنید . وبا قاشق تخمه های درون آنرا در آورید .یک بسته ژله را با ۱ قاشق پودر ژلاتین و شکر مخلوط و درآب نيم گرم بريزيد وروي حرارت غير مستقيم آماده كنيد ودرون طالبي بريزيد و در یخچال بگذارید اگر طالبی بزرگ بود مقدار بیشتری پودر ژله بزیزید بایستی ژله بعد ازسرد شدن سفت باشد. بعد از بسته شدن ژله با کارد بزرگی با ایجاد شش یا هشت برش مانند تصویرآنرا باز کنید در هنگام برش دادن طالبی در قسمت انتها به هم متصل باشد و جدا نشود و بعد آنرا با خلال پسته وکنجد و یا خلال بادام و ... تزیین کنید . برای دیدن تصاویر زیر روی عکسها کلیک کنید اين هم ژله در سيب ابتكاريازدوست خوبم مينا
ژله میوه ای
ژله میوه ای ژله هفت میوه
ژله با تزئين توت سفيد و توت فرنگي
تزئین ژله ژله با تزئين توت فرنگي و توت سفيد مواد لازم : 1_ ژله پرتقال 1 بسته 2_ آب 2 ليوان ( يا 1 ليوان آب و1 ليوان آب پرتقال ) 3_ شكر در صورت تمايل 2 قاشق غذا خوري 4_ توت سفيد و توت فرنگي و خيار براي تزئين طرز تهيه : ژله رابا شكر در يك ليوان آب سرد حل كنيد وبعد يك ليوان آب نيم گرم اضافه كنيد و روي حرارت غير مستقيم مثلاً روي بخار آب ويا روي حرارت كم وشعله پخش كن قرار دهيد تا ژله كاملاً شفاف و آماده شود . براي ظرف پيركس انتخابي در عكس من دو برابر اين مقدار ژله را آماده كردم بعد از آماده شدن ژله نيمي از آن را در ظرف بريزيد وبه مدت نيم الي يك ساعت در يخچال گذاشته ووقتي ژله بسته (سفت ) شد روي آنرا با توت سفيد و توت فرنگي و خيار تزئين كنيد و بقيه ژله را به آرامي روي آن بريزيد و دوباره در يخچال بگذاريد.من در اين تزئين سعي كردم كه نيمي از تزئين خارج از ژله قرار گيرد وشكل سه بعدي به خود بگيرد . اگر در اين ژله از آب پرتقال استفاده كرديد كه بسيار خوشمزه تر و داراي ارزش غذايي بيشتري است و مزه طبيعي آن حفظ ميشود مراحل را عيناً همانطور كه در بالا توضيح دادم ولي با نيمي از آب انجام بدهيد و وقتي كه ژله را از روي حرارت برداشتيد و آب پرتقال را اضافه كنيد و هم زده و تزئين كنيد. دوستان خوبم قبلاً در گالري عكس تعدادي عكس ژله را با تزئين گذاشته بودم ولي چون پستي را به آن اختصاص نداده بودم به مرور زمان عكس ها باز نميشد و مجبور به حذف آنها شدم و چون هيچ پستي در مورد ژله ندارم و دوستداران ژله كم نيستند اگر عكسها را در بايگاني آم بتوانم پيدا كنم آنها را در پستهايي به مرور برايتان ميگذارم . اين دسر خوشمزه و لذيذ را با همان ظرف سر ميز غذا گذاشته و با خانواده نوش جان كنيد
تزیین کیک با ژله
مواد لازمکیک اسفنجی یا هر کیکی که تمایل دارین( من از کیک اسفنجی (Cake boss) استفاده کردم.خامه فرم گرفتهموز و گردو برا تزیینژله هر رنگی که دوست دارینطرز تهیه* کیک رو از وسط برش میدیم* روش رو با آب کمپوت مرطوب میکنیم .من از کافی میکس استفاده کردم* خامه میریزیم و صاف میکنیم* موز و گردو یا هر چیزی که برا فیلینگش تمایل داشتین میچینیم رو خامه* لایه بعدی کیک رو میذاریم روی لایه اول و دوباره مرطوب میکنیم و خامه میکشیم .خیلی نیازی نیست صافش کنید* ژله رو با یه لیوان آب جوش باز کنید و تو ظرف دیواره دار و پهن بریزید تا ژله ای به قطر حدودا نیم سانت داشته باشیم. بعد که کاملا سفت شد با چاقوی تیز به مربع های 1 سانتی برش میدیم.از کنار ظرف با یه کفگیر صاف داخل ژله فرو ببرید و بکشید زیر ژله تا از ظرف جدا بشن* حالا از یه کنار ژله رو رو خامه بچسبونید.نکته : حین کار ممکنه ژله شل بشه،یه چند دقیقه بذارید یخچال دوباره کار رو شروع کنید* من از ژله نارنجی هم برای قلب هام استفاده کردم! با قالب قلب قالب زدم و رو خامه چسبوندم و بعد بقیه کیک رو با مربع مستطیل های آبی پر کردم!!تو خونه ژله قرمز نداشتم! ولی خب به قول همسری همینجوری یه تبلیغی هم واسه همراه اول کردم!!* من خیلی سعی کردم کیپ بچینم قطعه های ژله رو برا همین کمی زحمتم زیاد شد! حالا شما خیلی وسواس بخرج ندین!* و بعد اطراف قسمت بالای کیک رو با خامه شکوفه زدم* و ژله نیم بند رو ریختم روی کیکنکته: حتما ژله تون نیم بند باشه و گرنه ممکنه سر ریز بشه و ظاهر کیک رو خراب کنه و حتی باعث شه ژله هایی که با زحمت چیدین جدا بشننکته: خامه به اندازه کافی به کیک بکشید وگرنه هم تو چیدن ژله ها به مشکل بر میخورید هم اینکه از زیر ژله منظره نامرتبی پیدا میکنه کیک و دیده میشه چاله چوله هاش!نکته: یادتون باشه اگه زیر کیک کاغذ روغنی گذاشتین،قبل اینکه ژله رو بچینید حتما خارجش کنید و گرنه مث من تو درد سر می افتین و ژله های پایین کیک با کاغذ روغنی جدا میشن از کیک!!* تزیین خیلی خوشگلی میشه..میتونید کلی تنوع و ایده روش اجرا کنید با این روش!* این کیک و برا تولد 8 سالگی امیر حسینم درست کردم! هم اون کیک باب اسفنجی هم اینکی! خلاصه امسال خیلی جشن تولدش پربار بود!* امیر حسین و محمد پسر عمهامیدوارم درست کنید و لذت ببرید مطالب مرتبط : تزیین کیک با روکش فوندانت تزیین کیک با خامه فرم گرفته خانگی
ژله شیر و موز
ژله شير و موز مواد لازم: ـ شیر 1/5 پیمانه ـ موز ۴ الی ۵ عدد ـ پودر ژله3 قاشق غذا خوري (سه ورق ژلاتيين ـ شکر 1 پیمانه کوچک ـ وانیل قدری طرز تهیه : پودر ژله را در کمی آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذاریدتا حل شود.شکر و شیر اضافه کنید وقتی شکر حل شد موز رنده شده و وانیل اضافه کنید.در قالب ریخته و در یخچال بگذاریدتا بسته شود
ژله رولی
ژله رولی مواد لازم : _ یک بسته ژله به رنگ دلخواه _ آب یک لیوان سر خالی _ بستنی یک سوم لیوان طرز تهیه : پودر ژله را در آب ریخته و روی حرارت کم بگذارید تا زمانی که رنگ شفاف به خود بگیرد .بعد بگذارید ژله سرد و بستنی کمی شل شود سپس این دو را با هم مخلوط کنید . و هم بزنید و با نوک انگشت کف یک ظرف مسطح را کمی روغن مالیده و زله را در ظرف خالی کنید به ارتفاع 3 الی 5 میلی متر ، ژله را در یخچال گذاشته و بعد از 30 الی 45 دقیقه ژله بسته میشود و ظرف را از یخچال در آورده و برش های طولی داده و با لبه کاره ژله را از یک سر از ظرف جدا کرده و رول کنید و در دیس بچینید .
ژله رز سیب
سلام به همه دوستان باسلیقه و عاشق اشپزی ...این هم یک دسر زیبا و خوشمزه و سالم با کالری کم که درست کردن آن زمان زیادی نمی گیره و خیلی راحته و با صرف وقت کم می تونید این گل های رز را به مهمانان عزیزتون تقدیم کنید ...ایده و دستور این دسر از دوست عزیز و فوق العاده هنرمندم نجما خانوم مدیر اشپزی مامی سایت هست که در همینجا از ایشون تشکر می کنم ...امیدوارم شما بپسندید . مواد لازم : آب : دو ونیم لیوان شکر :یک و یک پنجم لیوان آبلیمو :چهار قاشق غذا خوری سیب قرمز :سه عدد سیب سبز :یک عدد ژله اناناس یا پرتقال : دو تا سه بسته توت فرنگی :7-8 عدد (دل به خواه هست ) طرز تهیه : ابتدا هسته وسط سیب را با وسیله ای شبیه به تصویر زیر خارج می کنیم ..اگه این وسیله هم موجود نبود می شه با چاقو هم همین کار را انجام داد . سپس سیب را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم به طوریکه ضخامت ورقه ها حدود یک تا دو میلیمتر باشه .من برای اینکار از رنده هایی که سبزیجات را به شکل حلقه ای برش می دهند استفاده کردم ..البته این کار توسط یک چاقو ی تیز و با کمی حوصله امکان پذیر هست . آب وشکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد .و بعد آبلیمو را اضافه می کنیم و دوباره صبر می کنیم چند تا قل که زد آنرا از روی حرارت بر می داریم . حلقه های سیب را در آن می ریزیم و با کمک یک قاشق ورقه های سیب را در ان غوطه ور می کنیم .و در ان را می گذاریم و نیم ساعت صبر می کنیم تا شربت خنک بشه . حالا ورقه های سیب را به دونیم می کنیم و به ارامی آنرا به شکل گل رز در کنار همدیگر قرار می دهیم .(به شیوه گلسازی با خمیر چینی ) ..بهتره مرکز گل ها برجسته تر باشه تا زیبا تر به نظر برسه . ورقه های سیب نرم و قابل انعطاف شده و کمی چسبنده هم هست و خیلی راحت در کنار هم قرار می گیره . از سیب سبز هم چند تا برگ وساقه درست می کنیم . اگه دوست داشتید ژله ها را در ظرف های تک نفره سرو بفرمایید (من این شکل را برای مهمونی ترجیح می دهم ) در هر ظرف یک تا دو گل قرار می دهیم ودر کنار آن از ساقه وبرگ سبز استفاده می کنیم و سپس کمی ژله اناناس ویا پرتقال آماده شده (فقط به ارتفاع یک سانتیمتر ) در هر ظرف می ریزیم .و بعد آنرا در یخچال می گذاریم تا ژله کاملا ببنده و گل های رز ثابت بشه و بعد مجددا آنقدر ژله در هر ظرف می ریزیم تا فقط کمی از لبهای گل بیرون بمونه (می تونید آنقدر بریزید تا گل رز را کاملا بپو شونه ) می شه به این صورت هم درست کرد وحتی از میوه های دیگه برای تزیین استفاه کرد .به این صورت که اول یک لایه نازک ژله در ته قالب می ریزیم ومی گذاریم نیم بند بشه . من توت فرنگی فریز شده داشتم .آنها را به صورت ورقه ورقه برش دادم و ...
ژله پاناکتای انار با تزیین لرزانک
از وقتی ژله خرده شیشه و ژله پاناکتای آناناس رو تهیه کردم .تند تند ایده های جدیدی هست که برای تهیه ژله به ذهنم می رسه.این ژله که خیلی ساده تهیه میشه خیلی هم خوشمزه هستش.وخیلی راحت آماده میشه. مواد لازم. دونه یک عدد انار درشت پودر ژله انار ۱ بسته شیر ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری سرپر پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری آب جوش ۱ لیوان کمی ژله آماده پرتقال برای تزیینطرز تهیه. ابتدا پودر ژله انار رو با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم خوب به هم می زنیم و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا کاملا شفاف شود . سپس در یک گیلاس دونه های انار را می ریزیم و وقتی که پودر ژله انارمون سرد سرد شد روی انار می ریزیم و به شکل اریب در یک ظرف نگهش میداریم و داخل یخچال گذاشته تا کاملا ببنده.طی این فاصله شیر را درون ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را با شکر به آن اضافه کرده و درون ماکروفر یا روی بخار کتری گذاشته تا کاملا شفاف شود و پس از سرد شدن کامل به طرف خالی ژله انار که در یخچال گذاشته ایم و سفت شده اضافه میکنیم و دیگر لیوان را به حالت طبیعی در یخچال گذاشته تا شیر هم کاملا سفت شود.سپس برای تزیین هم از کمی ژله لرزانک استفاده میکنیم. (ژله لرزانک به ژله ای گفته می شود که جداگانه در ظرفی تهیه کرده ایم و پس از گرفتن ژله با چنگال آن را به هم زده و خرد خرد می کنیم) این ژله خیلی ساده تهیه میشه اما بسیار مجلسی و خوشمزه هستش. نوش جان
ژله آکواریوم
مواد لازم : شیر یک و نیم لیوان شکر یک سوم لیوان خامه صبحانه 50 گرم وانیل یک هشتم قاشق چایخوری پودر ژلاتین 12 گرم ژله آبی یک و نیم بسته باستیل دریای برای تزیین طرز تهیه ی کرم وانیلی: یک چهارم لیوان آب سرد رو با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار میدیم تا ژلاتین حل بشه . شیر و شکر رو روی حرارت قرار میدیم تا شکر حل بشه و بعد از روی حرارت بر میداریم . بعد از این که خنک شد ، ژلاتین حل شده و خامه و وانیل رو اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه و بعد در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار میدیم تا کرم بسته بشه و بعد روش رو با توجه به وسایلی که دارین و با سلیقه ی خودتون تزیین میکنین . پور ژله ی آبی رو هم با یک و نیم لیوان آب جوش حل کرده و سه چهارم لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم و تو یخچال قرار میدیم تا کاملا سرد بشه و غلظتش مثل سفیده ی تخم مرغ بشه . بعد رو کرم وانیلی ریخته و میذاریم یخچال تا بسته بشه . اگه دوست دارین سطح ژله موج دار بشه که یه خورده بیشتر بهش زمان میدیم تا نیم بند بشه و بعد روی کرم وانیلی میریزیم که حالت صاف و یکدست نداشته باشه . البته چون پاستیل های نواری صورتی من سبک بودن ، من اول یه لایه ی نازک از ژله ی آبی رو روی کرم وانیلی ریختم و اجازه دادم که ببنده و پاستیل ها ثابت بشن و بعد بقیه اش رو ریختم روش . ژله صاف و یکدست ( البته تو این ظرف مواد رو دوبرابر کردم ) ژله موج دار ( من از این حالتش بیشتر خوشم میاد ) اینم نیمه ی پایین یکدست و نیمه ی بالا کمی موج دار این هم یه تزیین دیگه از ژله ی آکواریوم که برای تولد 13 سالگی تینا درست کرده بودم
تزئین ژله (گل رز با سیب)
تزئین ژله گل رز با سیب مواد لازم: آب ۲پیمانه شکر ۱پیمانه سیب ۲عدد آبلیمو ۲قاشق غذاخوری طرز تهیه: آب+شکر را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. سیبها را از وسط به دو قسمت ببرید بعد به صورت ورقه های نازک برش دهید حالا روی سیبها آبلیمو بریزید تا سیاه نشوند. سیبهای آماده شده را در آب وشکری که جوشیده بریزید وبگذارید یکمقدار (خیلی کم)روی حرارت بماند سپس از روی حرارت برمیداریم و بعد از اینکه خنک شدند به صورت گل رز بپیچید. نکته: ۱.چسبندگی سیبها مانع از جدا شدن گلبرگها میشود.* ۲.اگر خواستیم میوه روی ژله بماند میتوانیم میوه مورد نظر را یکمقدار در فریزر بگذاریم تا یک کمی یخ شود بعد در ژله بریزیم.یا اینکه از ابتدا نریزیم بگذاریم یکمقدار ژله در یخچال بماند وخنک شود بعد میوه مورد نظر را بریزیم.* (برای درست کردن ژله محتوی بسته ژله رو در ۱لیوان آبجوش حل میکنیم .خیلی خوب هم میزنیم تا ذرات پودری شکل حل بشه(میتونیم برای اینکه ژله شفاف تر بشه به روش بن ماری در این مرحله درست کنیم)بعد ۱لیوان آب سرد اضافه میکنیم خوب که هم زدیم در قالب مورد نظر میریزیم در یخچال وخارج از جایخی)اینم دستور ژله برای دوستی که خودش میدونه (ایده گل رز از دوست عزیزم رویا جان)
تزئین ژله
تزئین ژله مکعبی شکل با کمپوت آناناس مواد لازم : ژله پرتقال ۱ بستهژله لیمو ۱ بستهژله آلبالو ۱ بستهکمپوت آناناس ۱ بستهخلال پسته به مقدار لازمژلاتین ۳ ورقشکر ۳ قاشقطرز تهیه : هر ورق ژلاتین راجداگانه در نیم لیوان آب نیم گرم حل کرده و سپس پودر یکی ازبسته های ژله را به همراه یک لیوان آب و یک قاشق شکر در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده تا رنگ ژله شفاف شود بعد ژله را در ظرف چهار گوش کوچک و تختی که اگر پیرکس باشد خیلی بهتر است بریزید و در یخچال گذاشته تا ببندد به این ترتیب سه رنگ ژله در ظروف مختلف تهیه کرده اید که بعد از بسته شدن ژله لبه کاردی را با آب خیس کنید و چهار گوش برش داده و جدا کنید ودر ظرف مورد نظری که برای سرو ژله در نظر گرفته اید قرار دهید و بین ژله ها را با کمپوت آناناس پر کنید و روی آنرا با خلال پسته تزئین کنید . این ژله خیلی زیبا است و تنوع رنگ آن به زیبایی میز غذای می افزاید و کودکان با دیدن آن تشویق به خوردن این دسر میشوند. رنگهای متضاد در این دسر باعث زیباتر شدن آن میگردد و سفره و میز غذای شما را رنگین میکندنکته مهم در این ژله این است که ژله هر چه سفت تر تهیه شود بهتر است. ********************************************************************* ژله آب نبات چوبی مواد لازم:ژله با رنگ و طعم دلخواه ۱ بستهآب جوش ۱ لیوانآب سرد یک چهارم لیواننی پلاستیکی به مقدار لازم طرز تهیه: مرحله ۱ – ژله را با یک لیوان جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. مرحله ۲ – آب سرد را به ژله افزوده و هم بزنید سپس در قالب استوانه ای یا لیوان ریخته و یا در ظرفی با عمق ۲ سانت ریخته و در یخچال قرار دهید تا بسته شود. مرحله ۳ – ژله را از قالب یا لیوان برگردانده و با چاقوی تیزی که در آب گرم زده اید به ۳ تا ۴ قسمت برش بزنید و اگر در ظرف مسطح ریخته اید آن را به شکل دایره قالب بزنید. مرحله ۴ – نی پلاستیکی را داخل ژله کرده و ژله آب نباتی آماده شده را در ظرف مورد نظر چیده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. نکـــــــات از ژله با طعم و رنگ های مختلف می توانید استفاده کنید. مقدار ژله آب نباتی بسته به قالب و تعداد ژله استفاده شده دارد. ********************************************************************* ژله به شکل نیمرو مواد لازم:*ژله موز نصف بسته*شیر ولرم یک و یک سوم پیمانه*ژله آلوئه ورا ۱ بسته*رنگ زرد خوراکی*روغن مایع وسایل لازم:جا تخم مرغیظرف مورد نظر برای سروقلمو طرز تهیه: مرحله ۱ – نصف بسته از پودر ژله موز را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود، سپس چند قطره رنگ زرد به یک سوم پیمانه شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس به ژله افزوده و هم بزنید. مرحله ۲ – قلمو ...
تزیین کیک با ژله+تولد مطبخ رویا
سلام به همه همراهانم ......یکسال گذشت ...باورم نمی شه ....انگار همین دیروز بود که به تشویق خواهرم یک وبلاگ ساختم ...راستش فکرش را هم نمی کردم که در طی یک سال اینهمه دوست مهربان پیدا کنم ...این کیک را تزیین کردم به دو منظور هم به جهت نزدیک بودن به روز عشاق ..برای بعضی از دوستانم که روزها وجشن های ایرانی را دوست دارند روز سپندارمذگان (بیست ونهم بهمن ).و البته من هم به عشق شما دوستان خوبم این کیک را درست کردم و منظور دوم هم جشن یکسالگی مطبخ رویا ..... در اینجا از تمام عزیزانی که نتونستم به خواسته هاشون عمل کنم ویا دوستانی که از روی دستور غذایی اینجا غذا ویا دسری درست کردند وباب میلشون نشده.وهمینطور کسانی که برای من دستور غذا ویا شیرینی فرستادند وهنوز من فرصت امتحان آن را پیدا نکردم ،از صمیم قلب عذر خواهی می کنم . ممنون به خاطر همه محبت هاتون ...حمایت هاتون ..نظراتتون ...تشویقاتون که البته تشکر از شما دوستان گلم از توان من خارجه .....دوستتون دارم مواد لازم : تخم مرغ :شش عدد آرد :سه پیمانه شیرینی پزی شکر :دو پیمانه سر خالی ماست :سه چهارم لیوان (200 سی سی ) روغن :یک سوم لیوان بیکینگ پودر :سه قاشق چایخوری وانیل :یک قاشق چای خوری سر خالی مواد لازم برای تزیین : خامه قنادی :حدود 750 گرم ژله انار یا توت فرنگی :یک بسته طرز تهیه : یک بار دیگه تمام نکات و جزئیات مراحل پخت کیک را مرحله به مرحله اینجا می نویسم . ابتدا تخم مرغ وماست را از یخچال خارج می کنیم تا حرارت آن به حرارت محیط برسه . ارد وبیکینگ پودر سه بار الک می کنیم . فر را (اگه حرارت آن استاندارد هست )در درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم . کف ودیواره های قالب کیک متناسب را با کمی روغن (ترجیحا روغن جامد ) چرب می کنیم . زرده وسفیده های تخم مرغ را جدا می کنیم و اول ،سفیده را با همزن برق حدود دو دقیقه می زنیم تا کمی پف کنه . نصف شکر را به سفیده اضافه می کنیم و مجددا با همزن برقی اینقدر می زنیم تا سفیده کاملا سفت بشه ودر صورت برگرداندن کاسه سفیده از ان بیرون نریزه . زرده ها را با وانیل کمی می زنیم تا از حالت لختگی خارج بشه وبعد بقیه شکر را به آن اضافه می کنیم حدود 5-6 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا سفید وکشدار بشه . حالا به ترتیب ماست وروغن را به فاصله یک دقیقه اضافه می کنیم و هربار خوب با همزن مخلوط می کنیم . همزن را کنار می گذاریم و با لیسک سفیده تخم مرغ زده شده را با آن ،به آرامی وبه صورت دورانی مخلوط می کنیم . در آخر، آرد وبیکینگ پودر را در چند مرحله به مایع کیک اضافه می کنیم .وخیلی آرام با مواد مخلوط می کنیم . بعد مایع کیک را در قالب می ریزیم (همیشه خوبه که سه چهارم قالب فقط پر بشه ) قالب ...
آموزش تصویری ژله گلدار (ژله تزریقی)
ژله به شکل آکواریوم (تمشک آبی)
مواد لازم: ژله آبی رنگ (بلو بری یا توت آبی یا تمشک آبی خلاصه آبی که جدیدا تو بازار زیاد شده مارکش هم خیلی فرق نمیکنه چون من با تمام مارکهای موجود امتحان کردم جواب داده. به نظرم رنگ فرمند بهتره حالا بستگی به سلیقه خودتون داره) شکلات سنگی یا شکلاتهایی که مخصوص مشهد هستش و بهش میگن جیلی بیلی البته شکلات سنگی بیشتر به سنگ شباهت داره. پاستیل به شکل جونورهای دریایی .. ماهی و ستاره دریایی و ... پاستیل نواری شکل برای علف دریایی اگه ندارین با کاهو هم میشه یا یه چیزی که خلاصه سبز باشه طرز تهیه: ژله بلوبری رو طبق دستور روی پاکت درست کنین. یعنی اول ژله رو تو یه لیوان آب جوش حل کنین بعد یه لیوان آب سرد بهش اضافه کنین خوب که هم زدین تو ظرف مورد نظرتون بریزین و بگذارین تو یخچال تا ببنده. اگه میخواهین موجودات دریاییتون توی آب باشن باید حواستون باشه یعنی مرتب باید چک کنین وقتی ژله یکم خودشو گرفت تزئیناتشو انجام بدین از اونجایی که من دفعه اول فراموش کردم ژله رو چک کنم تزئینات روی ژله هستش اما خب داخل ژله طبیعی تر به نظر میرسه بازهم سفارش میکنم که حتما ژلتون گرفته باشه وگرنه ... اگه تو عکس بالا دقت کنین سنگها تو آب رنگ دادن .. البته من دیگه عکس بعد از اون رو نگذاشتم چون اونقدر آب کدر رنگ شد که دیگه هیچی توش معلوم نبود. و به این ترتیب ژلتون رو بگذارین تو یخچال تا کاملا ببنده. اگه یه زمانی به پاستیل دسترسی نداشتین میتونین یه گوجه بردارین نازک از عرض برش بدین و با قالب ماهی قالب بزنین کلی تو فروشگاهها دنبال قالب ماهی بودم که بالاخره میگن جوینده یابندس یکی پلاستیکیشو پیدا کردم. با هویج هم میتونین به کمک قالب ستاره دریایی درست کنین. برای اینکه رنگ هویج عوض نشه تو آبلیمو گذاشتم چون دوربین دم دستم نبود. ولی شما اگه میخواهین تو ژله استفاده کنین تو آبلیمو نگذارین چون مزه اش عوض میشه. ان هم یه تزئین که به شکل استخره داخلش ژله آبی و دورش با خامه آبی پوشیده شده روش هم بیسکوئیت به شکل خرس هست که روی آبنبات های حلقه ای مثل تیوپ سوار هستند. ماهیهای دور استخر هم بیسکوئیتی هستند. و سبزه آن پاستیل. این هم یک تزئین دیگه که یکی از دوستانم (ملک بانو) در فووم آشپزآنلاین زحمتشو کشیدن. یک تزئین دیگه در تنگ ماهی.. سنگهای کف تنگ همگی میوه هستند. سبزه از جنس پاستیل و ماهی ها از جنس پلاستیک میباشند. باز هم یک تزئین زیبای دیگه از نی نی سایت. کف قایق با کمپوت هلو میباشد. اگر مایل هستین دراینباره بیشتر بدانید به سایت دوست عزیزم شبنم از سایت سفره خانه مراجعه فرمائید. یک لینک دیگه از ایشان و یه لینک هم از سایت میز غذا . این عکسها ...
ژله با تزئین هویج
ژله با تزئین هویج مواد لازم: _ ژله آلوئه ورا 1 بسته _ ژلاتین 1 ورق _ هویج درشت 3 عدد _ شکر 1 قاشق _ نصف گردوی درشت 6 الی 7 عدد _ تمشک 15 عدد یا بیشتر _ آب 3 لیوان طرز تهیه : _ هویج را درسته بپزید بعد درشت و طویل رنده کنید _ ورق ژلاتین را در آب سرد حل کنید _ ژله آلوئه ورا و شکر را روی آب و ورق ژلاتین بریزید و روی بخار کتری یا روی شعله پخش کن با حرارت بسیار کم حل کنید. _ ژله را در قالب بریزید و هویج رنده شده و گردو و تمشک را اضافه کنید و در یخچال بگذارید _ پس از نیم ساعت و قبل از سفت شدن ، ژله را از یخچال در آورید و با یک قاشق سعی کنید گردو و تمشک و هویج را به سمت پائین تر هدایت کنید چون گردو به علت سبکی در بالای ژلاتین قرار میگیرد . دسر های زیر را با کلیک بر روی آنها بخوانید
تزیین کیک با ژله+تولد مطبخ رویا
سلام به همه همراهانم ......یکسال گذشت ...باورم نمی شه ....انگار همین دیروز بود که به تشویق خواهرم یک وبلاگ ساختم ...راستش فکرش را هم نمی کردم که در طی یک سال اینهمه دوست مهربان پیدا کنم ...این کیک را تزیین کردم به دو منظور هم به جهت نزدیک بودن به روز عشاق ..برای بعضی از دوستانم که روزها وجشن های ایرانی را دوست دارند روز سپندارمذگان (بیست ونهم بهمن ).و البته من هم به عشق شما دوستان خوبم این کیک را درست کردم و منظور دوم هم جشن یکسالگی مطبخ رویا ..... در اینجا از تمام عزیزانی که نتونستم به خواسته هاشون عمل کنم ویا دوستانی که از روی دستور غذایی اینجا غذا ویا دسری درست کردند وباب میلشون نشده.وهمینطور کسانی که برای من دستور غذا ویا شیرینی فرستادند وهنوز من فرصت امتحان آن را پیدا نکردم ،از صمیم قلب عذر خواهی می کنم . ممنون به خاطر همه محبت هاتون ...حمایت هاتون ..نظراتتون ...تشویقاتون که البته تشکر از شما دوستان گلم از توان من خارجه .....دوستتون دارم مواد لازم : تخم مرغ :شش عدد آرد :سه پیمانه شیرینی پزی شکر :دو پیمانه سر خالی ماست :سه چهارم لیوان (200 سی سی ) روغن :یک سوم لیوان بیکینگ پودر :سه قاشق چایخوری وانیل :یک قاشق چای خوری سر خالی مواد لازم برای تزیین : خامه قنادی :حدود 750 گرم ژله انار یا توت فرنگی :یک بسته طرز تهیه : یک بار دیگه تمام نکات و جزئیات مراحل پخت کیک را مرحله به مرحله اینجا می نویسم . ابتدا تخم مرغ وماست را از یخچال خارج می کنیم تا حرارت آن به حرارت محیط برسه . ارد وبیکینگ پودر سه بار الک می کنیم . فر را (اگه حرارت آن استاندارد هست )در درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم . کف ودیواره های قالب کیک متناسب را با کمی روغن (ترجیحا روغن جامد ) چرب می کنیم . زرده وسفیده های تخم مرغ را جدا می کنیم و اول ،سفیده را با همزن برق حدود دو دقیقه می زنیم تا کمی پف کنه . نصف شکر را به سفیده اضافه می کنیم و مجددا با همزن برقی اینقدر می زنیم تا سفیده کاملا سفت بشه ودر صورت برگرداندن کاسه سفیده از ان بیرون نریزه . زرده ها را با وانیل کمی می زنیم تا از حالت لختگی خارج بشه وبعد بقیه شکر را به آن اضافه می کنیم حدود 5-6 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا سفید وکشدار بشه . حالا به ترتیب ماست وروغن را به فاصله یک دقیقه اضافه می کنیم و هربار خوب با همزن مخلوط می کنیم . همزن را کنار می گذاریم و با لیسک سفیده تخم مرغ زده شده را با آن ،به آرامی وبه صورت دورانی مخلوط می کنیم . در آخر، آرد وبیکینگ پودر را در چند مرحله به مایع کیک اضافه می کنیم .وخیلی آرام با مواد مخلوط می کنیم . بعد مایع کیک را در قالب می ریزیم (همیشه خوبه که سه چهارم قالب فقط پر بشه ) قالب ...
ژله های فوق العاده زیبا + آموزش تصویری
مواد لازم:یه سرنگ 100 سی سیژله الوورا برای ژله پایهژله توت فرنگی برای گلبرگهاژله لیمو برای برگ ها برای رنگ قهوه ای از کمی شکلات اب کرده+ کمی ژلاتین استفاده کنیدو برای رنگ زرد از زعفرون به ژله های رنگیتون رنگ خوراکی هم اضافه کنید که پررنگتر و زیباتر بشهخوب ژله الووراتون رو درست کنید و تو یه قالب شیشه ای بریزین (قالب حتما باید شیشه باشه که ببینید چی دارین میکشین تو ژله) و بزارین تو یخچال تا حسابی خودشو بگیره بعد میریم سراغ ژله های رنگی ژله های رنگی رو هم درست میکنیم (اگر خواستین رنگ خوراکی بهش اضافه میکنین) و داخل یخچال میزارین تا یه کم خودشو بگیره تقریبا باید مثل سفیده تخم مرغ باشه غلظتش وقتی ژله پایه خودشو گرفت سر سوزنی سرنگو در بیارین یکی از ژله های رنگیو(اونی رو که میخواین وسط گلتون کار کنین رو) داخل سرنگ بکشین و سر سوزنی سرنگ رو بزنین و بعد سرنگ رو از مرکر ژله به صورت مایل(حتما حتما باید از مرکز و به صورت مایل این کارو انجام بدین تا طبیعی تر و زیبا تر بشه) به داخل ژله پایه تزریق کنید به این ترتیب که سوزنو فرو میکنین و هم زمان که میارینش بیرون ژله رنگی رو توش تزریق میکنین اگر ژله های رنگی از شکاف ایجاد شده توسط سوزن زد بیرون با 1 دستمال تمیز پاکش میکنینوقتی کار طراحی تموم شد ژلرو توی یخچال میزارین تا ژله های رنگی خودشونو بگیرن بعد اگر خواستین میتونین برای زیبای بیشتر یه لایه ژله سفید روی ژلتون بریزین تا وقتی ژلرو از قالب بیرون میارین گل هاتون مشخص تر باشه