تزیین میوه تولد
تزیین کیک تولد
سلام به تمام همراهانم ....چند روز قبل تولد تنها خواهرم بود ..من هم به همین مناسبت براش کیک تولد درست کردم .البته تزیینش خیلی ساده هست و بیشتر خوانندگان اینجا ،کیک های بسیار زیباتری تزیین کرده اند ومن ازهنرمندی هاشون را درسایت های آشپزی لذت بردم ...اما این کیک را گذاشتم برای دوستانی که تولد در راه دارند ودوست دارند این دفعه کیک عزیزانشون را خودشون درست کنند .همینطور که می بینید کیک سه طبقه هست وتزیین ان بسیار ساده ...امیدوارم خوشتون بیاد . مواد لازم : برای طبقه اول :قالب با قطر سی سانتیمتر تخم مرغ :9 عدد آرد :چهار ونیم پیمانه شکر :سه پیمانه سر خالی ماست :یک و یک چهارم لیوان روغن :سه چهارم لیوان بیکینگ پودر :چهار قاشق چایخوری سر پر وانیل :یک ونیم قاشق چایخوری برای طبقه دوم :قالب با قطر بیست وشش سانتیمتر تخم مرغ :6 عدد آرد :سه پیمانه شکر :دو پیمانه سر خالی ماست :سه چهارم لیوان روغن :نصف لیوان بیکینگ پودر :سه قاشق چایخوری وانیل :یک قاشق چایخوری برای طبقه سوم :قالب با قطر پانزده سانتیمتر تخم مرغ :سه عدد آرد :یک ونیم پیمانه شکر :یک پیمانه سرخالی ماست :یک سوم لیوان روغن :یک چهارم لیوان بیکینگ پودر :یک ونیم قاشق چایخوری وانیل :نصف قاشق چایخوری برای مواد لای کیک : آناناس :یک کمپوت موز :سه عدد گردو :سیصد گرم کرم لای کیک را با چهار لیوان شیر و ۵/۴ قاشق غذاخو ی آرد و چهار زرده تخم مرغ ودو قاشق غذا خوری کاکائو و یک ونیم پیمانه شکر درست کردم ...دستور تهیه کرم لای کیکاینجا به طور کامل توضیح دادم . برای تزیین کیک : خامه قنادی :دو کیلوو چهار صد گرم رنگ خوراکی دو تا قیف با ماسوره های مناسب طرز تهیه : اول این نکته را بگم که بهتره پخت کیک وتزیینش را در دو روز متفاوت انجام بدهید .تا برای تزیین حوصبله داشته باشید . مراحل پخت کیک ها به ترتیب زیر هست . ابتدا فر را روشن می کنیم (با حرارت 180 درجه سانتیگراد ) تخم مرغ ها وماست را یک ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا به حرارت بیرون برسه . آرد وبیکینگ پودر را سه بار الک می کنیم . قالب را هم با روغن چرب می کنیم . زرده وسفیده را از هم جدا می کنیم .سفیده را ابتدا خوب به هم می زنیم تا پفکی بشه وبعد با نصف شکر خوب به هم می زنیم تا زمانی که جای همزن در سفیده یبمونه ووقتی کاسه را برمی گردانیم سفیده از کاسه بیرون نریزه . زرده ووانیل وبقیه شکر را با همزن برقی حدود هفت دقیقه خوب می زنیم تا روشن وکشدار بشه .وسپس ماست وروغن هم با فاصله یک دقیقه به آن اضافه می کنیم وحدود یک دقیقه دیگر هم می زنیم. سفیده زده شده را هم به مخلوط قبلی اضافه می کنیم . ودر آخر آرد وبیکینگ پودر الک شده را به تدریج می افزاییم وبا لیسک به آرامی ...
تزیین کیک تولد
این تزیین بسیار ساده ای برای یک کیک تولده که چون امسال برای تولد بچه ها در مسافرت بودیم بهتر از این نمی شد . روش رو با یه لایه خامه صبحانه ( به علت کمبود وقت و امکانات اون رو نزدم ) پوشوندم بعد چند تا شکلات کاکائویی رو آب کردم و دادم روی خامه و با میوه و رنده ی همون شکلاتها دورش رو تزیین کردم . کیکش هم از نوع کیک صبحانه آماده است که از بیرون تهیه کردیم و برشهاش رو در تصویر دوم می بینید .
کیک تولد میوه ای
http://placeofmytaste.com/category/birthday
تزیین کیک تولد
دوستای نازنین سلام ، خوبین؟ این کیک تولد خودمه و دوستش داشتم چون اولین باره که کیک تزیین کردم. مواد لازم: کیک پخته خنک شده 1 عدد ( من با کیک وانیلی آماده و دستورالعمل روی جعبه پختم) کمپوت مخلوط میوه 1 عدد خامه فرم گرفته نیم کیلو( من از قنادی خریدم) طرز تهیه: زیر کیک بصورت ضربدری کاغذ روغنی گذاشتم . کیک رو افقی بریدم و روش با قلم مو کمی آب کمپوت مالیدم تا یک کم مرطوب شه و خامه رو گذاشتم وسط کیک و با پشت چاقو روی سطح کیک پخش کردم. روش کمی کمپوت ریختم .لایه دوم رو گذاشتم روی کمپوت ها و باز با آب کمپوت سطح کیک رو مرطوب کردم و سطح و اطراف کار رو خامه مالیدم و گذاشتمش توی یخچال.بعد از 2 ساعت درش آوردم و دوباره روش و اطرافش خامه مالیدم و کمپوت ها رو ریختم روش و اطرافش بیسکویت هارو چیدم و دوباره گذاشتمش توی یخچال. بعد از یک ساعت اطراف کیک با ماسوره و خامه شکوفه زدم و روش ترافل رنگی ریختم و دوباره گذاشتمش توی یخچال تا موقع خوردن. *** ترافل های من رنگ نمیدن . ولی برای اطمینان ، تزیینات رنگی رو چند لحظه قبل از سرو کردن بریزید. اینم برش خورده کیک
تزیین کیک تولد
یه ایده خوب برای تزیین کیک تولد می تونید کیک اسفنجی تهیه کنید روش رو خامه فرم گرفته بکشید و اگه دوست دارید کمی رنگ خوراکی استفاده کنید با کمک فوندانت شکل های ستاره ایی درست کنید وقتی ستاره ها خوب خشک شدن اون ها رو درون کیک فرو کنید لینک دستورات لازم: کیک اسفنجی خامه فرم گرفته
کیک شیفون با تزیین میوه
مواد لازم: آرد یک و یک چهارم پیمانه تخم مرغ ۴عدد شکر یک پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چای خوری آب گرم یک چهارم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱.تخم مرغها رو با وانیل با دور متوسط همزن مقداری میزنیم تا از حالت لختگی دربیاد. ۲.حالا شکر رو کم کم اضافه و دوباره با دور متوسط همزن میزنیم تا زمانیکه حجم مواد ۲برابر ومایه مون سفت و کرم رنگ بشه ادامه میدیم. ۳.آب گرم رو به موادمون اضافه و دوباره با همزن میزنیم تا یکمقدار سفت بشه و از حالت رقیق بودن دربیاد. ۴.روغن رو اضافه میکنیم و دوباره یکمقدار خیلی کم با همزن میزنیم تو این مرحله خیلی احتیاج به همزدن نداره فقط در حدی که روغن با مایه مخلوط بشه کافیه. ۵.در مرحله آخر آرد رو که با بکینگ پودر مخلوط شده در ۳مرحله به مایه مون اضافه و به کمک لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا مایه کیک یکدست بشه. ۶.حالا مایه کیک رو در قالب که از قبل کاغذ روغنی انداخته شده میریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰دقیقه قرار میدیم.(این زمان باز بستگی به دمای فرتون داره)* ۷.کیک رو از فر در میاریم و اجازه میدیم تا مقداری خنک بشه بعد با استفاده از چاقو کناره های کیک رو آزاد میکنیم بعد روی سینی توری قرار میدیم تا خوب خنک بشه. ۸.بعد از اینکه کیک خوب خنک شد با چاقوی تیز(اره ای) و بلند از وسط دو نیم میکنیم. ۹.با آب کمپوت یا شربت روی کیک رو مقداری مرطوب میکنیم و بعد خامه کشی و حالا میوه دلخواه روش میچینیم. ۱۰.ودر آخر نیمه دیگه کیک(که بهتره از ته کیک برای روی استفاده بشه چون صافتره)*. ۱۱.اطراف و رویه کیک رو با یک لایه خامه میپوشونیم بعد در یخچال به مدت ۴۰تا۴۵دقیقه قرار میدیم بعد درمیاریم و دوباره با خامه کل کیک رو میپوشونیم و صاف میکنیم و با میوه دلخواه تزیین میکنیم.... نکته: ۱.یکربع قبل فر رو گرم کنید چون اگه فر گرم نباشه باعث خشک شدن کیک میشه.* ۲.آرد رو ۳بار الک کنید.* ۳.زمانیکه فر رو خاموش کردین ، بذارین کیک 5 دقیقه ی دیگه درفر بمونه وبعد از فر دربیارین.* ۴.برای اینکه میوه های روی کیک تازه بمونه و پلاسیده نشه از ژله آگارآگار استفاده کردم.* این هم برش خورده کیک....