تزیین سیب
تزیین سیب
تزیین سیب - سفره آرایی و میوه آرایی تزیین سیب
پوره سیب زمینی
پوره سیب زمینی مواد لازم : ـ سيب زميني متوسط ۴عدد ـ كره يا روغن حيواني ۱ قاشق غذا خوري - شير نصف ليوان ـ پياز سرخ شده (طلايي رنگ) ۳ الي ۴ قاشق ـ پيازچه ۴الي ۵ ساقه کوچک ـ نمك قدري طرز تهيه : پوست سيب زميني را با برس خوب بشوئيد و با پوست بپزيد و بعد از پختن، پوست سيب زميني را جدا كنيدبعد با وسيله اي مثل گوشت كوب يا رنده ريز سيب زميني را له كنيدوروي حرارت ملایم بگذاريد و شير را آرام آرام اضافه كنيد وهم بزنيد تا شير جذب سيب زميني شود.ويك تركيب نرم و يكنواختي شودو در آخر روغن يا كره را اضافه كنيد. معمولاً به پوره كره اضافه ميشود ولي كرمانشاهي ها مستثني هستند و از روغن حيواني هم ميتوانند استفاده كنند واز عطر وطعم خوب اين روغن لذت ببرند در اين غذا من به پوره ، پياز سرخ شده و پيازچه خرد شده اضافه كرده ام تركيب اين مواد با يكديگر بسيار خوشمزه است مخصوصاً اگر با ترشي خورده شود . در مورد ارزش غذايي سيب زميني بيشتر بدانيد در مورد ارزش غذايي پياز و پيازچه بيشتر بدانيد
تزیین سیب زمینی به شکل گل رز
سلام دوستای گلم امیدوارم منو بابت تاخیر در تکمیل این پست ببخشید.خوب بریم سراغ آموزشمون که سیب زمینی به شکل گل رز هستش:برای شروع کار به دو عدد سیب زمینی گرد نیاز داریم که راحت بتونیم به برشهای نازک و البته دایره ای شکل درشون بیاریم.البته هر چی سعی کنید برشها نازکتر باشند موقع پیچیدن گلها راحتتر هستید.به این شکل.بعد برشهای سیب زمینی را برای سی دقیقه درون آب نمک قرار می دهیم تا برشهامون نرم و انعطاف پذیر تر بشن.بعد از گذشت نیم ساعت شروع به پیچاندن گل رزمون می کنیم.اول یک لایه نازک را برای وسط گلمون در نظر می گیریم و مثل شکل می پیچیم.و در ادامه لایه های بعدی را دور تا دور لایه اول می گذاریم.تعداد لایه ها به دلخواه شماست که بخواهید گلتون کوچک باشه یا بزرگ.بعد باید با خلال لایه ها رو فیکس کنید تا جا به جا نشن و راحت بتونید سرخشون کنید.و در آخر این گلهای رز قشنگمونو در روغن سرخ می کنیم و برای تزیین کنار غذا استفاده می کنیم.و یک نکته دیگر اینکه برای زیبایی بیشتر گلهاتون می تونید قبل از سرخ کردنشون سرشونو بزنید داخل زغفران دم کرده. به همین راحتی دوستای گلم خوشتون اومد؟امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
ژله رز سیب
سلام به همه دوستان باسلیقه و عاشق اشپزی ...این هم یک دسر زیبا و خوشمزه و سالم با کالری کم که درست کردن آن زمان زیادی نمی گیره و خیلی راحته و با صرف وقت کم می تونید این گل های رز را به مهمانان عزیزتون تقدیم کنید ...ایده و دستور این دسر از دوست عزیز و فوق العاده هنرمندم نجما خانوم مدیر اشپزی مامی سایت هست که در همینجا از ایشون تشکر می کنم ...امیدوارم شما بپسندید . مواد لازم : آب : دو ونیم لیوان شکر :یک و یک پنجم لیوان آبلیمو :چهار قاشق غذا خوری سیب قرمز :سه عدد سیب سبز :یک عدد ژله اناناس یا پرتقال : دو تا سه بسته توت فرنگی :7-8 عدد (دل به خواه هست ) طرز تهیه : ابتدا هسته وسط سیب را با وسیله ای شبیه به تصویر زیر خارج می کنیم ..اگه این وسیله هم موجود نبود می شه با چاقو هم همین کار را انجام داد . سپس سیب را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم به طوریکه ضخامت ورقه ها حدود یک تا دو میلیمتر باشه .من برای اینکار از رنده هایی که سبزیجات را به شکل حلقه ای برش می دهند استفاده کردم ..البته این کار توسط یک چاقو ی تیز و با کمی حوصله امکان پذیر هست . آب وشکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد .و بعد آبلیمو را اضافه می کنیم و دوباره صبر می کنیم چند تا قل که زد آنرا از روی حرارت بر می داریم . حلقه های سیب را در آن می ریزیم و با کمک یک قاشق ورقه های سیب را در ان غوطه ور می کنیم .و در ان را می گذاریم و نیم ساعت صبر می کنیم تا شربت خنک بشه . حالا ورقه های سیب را به دونیم می کنیم و به ارامی آنرا به شکل گل رز در کنار همدیگر قرار می دهیم .(به شیوه گلسازی با خمیر چینی ) ..بهتره مرکز گل ها برجسته تر باشه تا زیبا تر به نظر برسه . ورقه های سیب نرم و قابل انعطاف شده و کمی چسبنده هم هست و خیلی راحت در کنار هم قرار می گیره . از سیب سبز هم چند تا برگ وساقه درست می کنیم . اگه دوست داشتید ژله ها را در ظرف های تک نفره سرو بفرمایید (من این شکل را برای مهمونی ترجیح می دهم ) در هر ظرف یک تا دو گل قرار می دهیم ودر کنار آن از ساقه وبرگ سبز استفاده می کنیم و سپس کمی ژله اناناس ویا پرتقال آماده شده (فقط به ارتفاع یک سانتیمتر ) در هر ظرف می ریزیم .و بعد آنرا در یخچال می گذاریم تا ژله کاملا ببنده و گل های رز ثابت بشه و بعد مجددا آنقدر ژله در هر ظرف می ریزیم تا فقط کمی از لبهای گل بیرون بمونه (می تونید آنقدر بریزید تا گل رز را کاملا بپو شونه ) می شه به این صورت هم درست کرد وحتی از میوه های دیگه برای تزیین استفاه کرد .به این صورت که اول یک لایه نازک ژله در ته قالب می ریزیم ومی گذاریم نیم بند بشه . من توت فرنگی فریز شده داشتم .آنها را به صورت ورقه ورقه برش دادم و ...
هفت سین
. چیدن سفره هفت سین از دیرباز از مراسم جدا ناشدنی نوروز بوده که ساعتی به تحویل سال مانده ، این سفره گذاشته میشود. هفت، عددی است مقدس که نشان دهنده هفت ایزد زرتشتیان موسوم به امشاسپندان است و به همین دلیل سین های نوروزی به نام هفت سین خوانده می شوند. سفره هفت سین سفره ایست که در آن سبزه، سماق ، سیر ، سنجد ، سیب ، سمنو ، سرکه و سکه، همچنین آینه شمعدان ، شمع ، کتب آسمان ، ماهی قرمز ، تخم مرغ رنگ کرده یا تزئین شده ، کتاب شعر، گل مانند شب بو- لاله – سنبل ، کاسه آب ، نقل و نبات و شیرینی قرار میگیرد. تمامی مواردی که بر سر سفره هفت سین قرار میگیرند دارای معانی خاصی هستند که برای شروع سال نو آنرا طلب میکنیم و البته در هر منطقه معنا و تنوع این موارد متفاوت است در هفت سین سبزه نشان رویش و سبزی ، سمنو به سبب داشتن گندم نشان برکت ، سنجد نشانی از عشق و دلداگی ، سیب میوه ای به نشان سلامت عشق و زایش، سکه های تازه ضرب شده نمادی از ثروت است، وجود چند دانه سیر نیز به نشانه دفع بیماری و یک ظرف سرکه هم عنوان برکت بر سفره نوروز ایرانیان جای داده می شود. هفت سین و نمادهای آن نشانه های از نو شدن زندگی و طبیعت هستند که در سفره جای می گیرند. تخم مرغ رنگ کرده به نیت برکت و روزی که معمولا به تعداد اعضای خانواده تهیه میشود و در برخی مناطق به معنایی نشان نژاد است و ازدیاد نسل. ماهی نماد برج حوت یا اسفند و نشان برکت و زایش و در برخی مناطق به نشانه زندگی و پایداریست ، و شیرینی به معنای شیرین کام بودن در تمام روزهای سال است.میوه ،آجیل و یک تکه نان یا مقداری برنج هم نشان از پر برکت بودن سفره دارد. گل به نیت باروری و شادابی بر سر سفره هفت سین گذاشته میشود آینه، برای رفع کدورت و یکرنگی شمع روشن به نیت روشنایی و طول عمر اعضای خانواده که به همین دلیل اعتقاد بر این بوده که شمع هفت سین را نباید خاموش کرد و در صورت لزوم این کار باید با برگ سبز یا نقل و نبات انجام شود. اسفند هم گیاهی مقدس محسوب شده و نمادی از بوی خوش است و سرانجام آب در سفره هفت سین پاکی و پاکیزگی است و همچنین نشان آبادانی و همینطور صافی، پاکی و گشایش در کارها میباشد برای طراحی یک سفره هفت سین با توجه به فضایی که برای آن در نظر میگیریم از حالتهای مختلف میتوان استفاده کرد که وابسته به نوع ابتکار طراح دارد یکی از مقدمات مهم و اصلی ایرانیان برای استقبال از سال جدید “سفره هفت سین” است که بطور معمول ساعاتی پیش از تحویل سال نو گسترده شده و سیزدهم فروردین جمع میشود. عاملى که “نوروز” را از دیگر جشنهاى ایران باستان جدا کرد و باعث ماندگارى آن تا امروز شد “فلسفه وجودى نوروز” یعنی زایش و نو شدنى ...
سالاد سیب زمینی
سالاد سیب زمینی مواد لازم : ـ سیب زمینی ۳ عدد ـ نخود فرنگی پخته 1 پیمانه ـ ذرت پخته ۱ پیمانه ـ خیار شور ۳ الی ۴ عدد ـ ماست چکیده ۲ لیوان طرز تهیه : سیب زمینی پخته را به ابعاد تقریبا" یک سانتی متر ریز کنید . سیب زمینی را با بقیه مواد مخلوط کنید . سالاد را در ظرف بریزید و تزیین کنید. نحوه تزيين قارچ ( كليك كنيد )