تزيين حلوا در آشپزي رنگين
تزئين حلوا
حلوا مراحل تزئين حلوا مدل گل طرزتزئين حلوا مدل گل : براي تزئين از ديس ويا بشقاب تخت و گرد استفاده كنيد .ابتداحلوا را در وسط ظرف بريزيد و دور آنرا مطايق عكس شماره 1 جمع كرده وسپس با لبه كناري قاشق شيارهاي شعاعي شكلي در حلوا ايجاد كنيد سعي كنيد كه حداقل 5شيارايجاد كنيد تا حلواي گل زيبا باشد هرچه تعداد اين شيارها بيشتر شود هم زيباتروهم بر تعدادگلبرگها افزوده خواهد شد در مرحله بعد فاصله بين شيارها را بافشار لبه قاشق به حلوا فرم دهيد و در آحر هم با گل ، كنجد ،گردو ،خلال پسته و خلال بادام و ... به سليقه خود تزئين كنيد . در اين تصوير من از خلال زعفراني و خلال پسته و گل محمدي خشك استفاده كردم معمولاً اگر حلوا خوب تهيه شود پس از خاتمه روغن مي اندازد و بهتر است با قاشق روغن اضافي را گرفته و دور بريزيد .
تزيين حلوا
گل رز Iranian Food آشپزي رنگين دوستان عزيزي كه طرز تزيين حلوا را مرحله به مرحله خواسته بودند برايشان اين تصاوير را از تزيين حلوا به شكل گل رز گرفته ام و چون تزيين با يك دست و گرفتن عكس با دست چپ در همان لحظه وسرد شدن حلوا كار آساني نبود اگر كيفيت عكس به دليل لرزش دست خوب نيست پوزش ميطلبم. براي تزيين حلوا سعي كردم از آرد سفيدو كم سرخ استفاده كنم تا تصوير روشنتر باشد بعد از جمع كردن حلوا در وسط بشقاب ،قاشق را چرب نموده تا حلوا در ضمن تزيين به آن نچسبد و با پهلوي قاشق از اطراف به حلوا فشار وارد كرده تا اثر قاشق بر آن بماند و باز با چرخش بشفاب همين عمل را تكرار تا به رديفهاي وسط برسد چنانچه خوب شكل نگرفته بود با لبه قاشق سعي كنيد فرم آن را شكيل كنيد و در آخر با انواع مغز ها( گردو ، بادام ، پسته ،بادام هندي ، ...)ويا كنجد و يا گل محمدي خشك شده و... تزيين كنيد آخرين تصويرتزيين حلوا از پستهاي اسفند ماه سال قبل است مجدداً برايتان كپي كردم سعي ميكنم مدل هاي ديگري از تزيين حلوا را در پستهاي آينده برايتان بگذارم ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ روی عکس زیر کلیک کنید و طرز تهیه را ببینید
طرز تزيين حلوا
آشپزي رنگين دوستان عزيزي كه طرز تزيين حلوا را مرحله به مرحله خواسته بودند برايشان اين تصاوير را از تزيين حلوا به شكل گل رز گرفته ام و چون تزيين با يك دست و گرفتن عكس با دست چپ در همان لحظه وسرد شدن حلوا كار آساني نبود اگر كيفيت عكس به دليل لرزش دست خوب نيست پوزش ميطلبم. براي تزيين حلوا سعي كردم از آرد سفيدو كم سرخ استفاده كنم تا تصوير روشنتر باشد بعد از جمع كردن حلوا در وسط بشقاب ،قاشق را چرب نموده تا حلوا در ضمن تزيين به آن نچسبد و با پهلوي قاشق از اطراف به حلوا فشار وارد كرده تا اثر قاشق بر آن بماند و باز با چرخش بشفاب همين عمل را تكرار تا به رديفهاي وسط برسد چنانچه خوب شكل نگرفته بود با لبه قاشق سعي كنيد فرم آن را شكيل كنيد و در آخر با انواع مغز ها( گردو ، بادام ، پسته ،بادام هندي ، ...)ويا كنجد و يا گل محمدي خشك شده و... تزيين كنيد آخرين تصويرتزيين حلوا از پستهاي اسفند ماه سال قبل است مجدداً برايتان كپي كردم سعي ميكنم مدل هاي ديگري از تزيين حلوا را در پستهاي آينده برايتان بگذارم
تزیین حلوا به 3 روش
تزیین حلوا به 3 روشخیلی تزیینات قشنگی می شه با حلوا انجام داد . توی این قسمت می خوام به سه روش حلوا رو تزیین کنم . پس لطفا" با من همراه بشید :تزیین حلوا روش اول :مواد لازم :حلوا ( برای تهیه حلوا اینجا و اینجا رو ببینید )نان میکادو ۱ عددشکلاتکره ( نسبت کره با شکلات یک چهارم ۴/۱ هست یعنی اگه ۱۰۰ گرم شکلات استفاده می کنید ۲۵ گرم کره اضافه کنید )* نکته : برای اینکه بتونید نان میکادو رو راحت رول کنید حلواتون بایستی داغ و شل و کمی چرب باشه .* نایلون فریزر رو از وسط برش داده و باز کنید و روی میز کارتون بذارید ( برای اینکه نایلون فریزر حرکت نکنه بهتره روی میز کار رو کمی خیس کنید ).* نان میکادو رو روی نایلون فریزر قرار بدین . بعضی از نانها ضخیم هستن و لازمه به مقدار خیلی خیلی کم اونا رو با آبپاش مرطوب کرد تا موقع رول کردن نشکنه .* مقداری از حلوا رو روی نان بریزید و با پالت یا چاقوی پهن روی نان پخش کنید .ضخامت حلوا ۳-۲میلیمتر باشه ، کافیه . * با کمک نایلون نان میکادو رو رول کنید ( من از کاغذ روغنی برای زیر نان میکادو استفاده کردم ولی نایلون بهتره). بعد از اتمام کار حلوا رو بمدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدین .* شکلات و کره رو بمدت یک دقیقه داخل مکروفر بذارید تا آب بشه . با قاشق هم بزنید اگه آب نشده بود همین عمل رو دوباره تکرار کنید .* با یه قاشق از شکلات آب شده روی حلوا بریزید و بعد بلافاصله روش پودر نارگیل یا پودر پسته بپاشید .* حلوا رو بمدت ۲ ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا" سفت بشه .* با یه چاقوی تیز ( چاقوهای لیزری برای اینکار خیلی خوبن ) با فاصله یک سانتیمتر برش بدین . * بعد با کاردک یا کفگیر حلوا رو به سینی منتقل کنید . تزیین حلوا روش دوم :مواد لازم :حلوا ( برای تهیه حلوا اینجا و اینجا رو ببینید )نان میکادو ۶ عددشکلات قهوه ایکره ( نسبت کره با شکلات یک چهارم ۴/۱ هست یعنی اگه ۱۰۰ گرم شکلات استفاده می کنید ۲۵ گرم کره اضافه کنید )شکلات سفید * نایلون فریزر رو از وسط برش داده و باز کنید و روی میز کارتون بذارید ( برای اینکه نایلون فریزر حرکت نکنه بهتره روی میز کار رو کمی خیس کنید ) .* نان میکادو رو روی نایلون فریزر قرار بدین .* مقداری از حلوا رو روی نان بریزید و با پالت یا چاقوی پهن روی نان پخش کنید .ضخامت حلوا ۳-۲ میلیمتر باشه ، کافیه .* دوباره روش نان میکادو می ذاریم و حلوا میریزیم و با پالت روشو صاف می کنیم .* این مرحله رو تا زمانیکه نان میکادو ششمی تموم بشه انجام می دیم .* برای اینکه بتونم حلوا رو داخل یخچال بذارم مجبور شدم با روش زیر اونو به یه سطح صاف منتقل کرده و بعدا" توی یخچال قرار بدم ( چاقو و پالت رو زیر حلوا قرار دادم بعد روی سطح ...
حلیم بادمجان با تزئين
حليم بادمجان مواد لازم : ـ گوشت ۳۰۰ گرمـ بادمجان ۸ عددـ لوبیا سفید ۱ پیمانه ـ برنج یا بلغور گندم نصف پیمانهـ روغن به میزان لازمـ کشک ۲ پیمانهـ نمک و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه : گوشت را با لوبیا سفید و نمک و زردچوبه بپزید و بعد از پخته شدن گوشت را از هم باز كنيد تا ريش ريش شود برنج یا بلغور گندم را جداگانه خیس کنید و بپزید و بادمجان ها را سرخ و يا با پوست كباب كنيد و بعد از سرد شدن پوست آنرا در آورده میکس کنید وقتی همه مواد آماده شد آن ها را روی هم بریزید و روی حرارت ملایم بپزید . نیم ساعت به آخر پخت کشک اضافه کنید صبر کنید تا حلیم بادمجان قوام لازم را پیدا کند. حليم بادمجان را در ظرف كشيده وبا سير سرخ شده و پياز سرخ شده و گردو و ...تزيين كنيد