تزئین حلوای عروسی
حلوا مجلسی
مواد لازم: آرد ۱لیوان آب ۱لیوان شکر ۱قاشق غذاخوری روغن مایع ۴قاشق غذاخوری بکینک پودر ۴/۱قاشق چایخوری وانیل ۴/۱قاشق چایخوری تخم مرغ ۳تا۴عدد مواد لازم برای حلوا: آرد ۵/۱پیمانه روغن مایع ۲/۱پیمانه شکر ۱پیمانه گلاب ۴قاشق غذاخوری پودر هل ۲/۱قاشق مرباخوری زعفران دم کرده ۱قاشق چایخوری آب ۱پیمانه طرز تهیه: ۱.آب+روغن+شکر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش آید. ۲.سپس آرد+بکینک پودر را با هم مخلوط و یکدفعه به آب اضافه و سریع هم میزنیم تا مثل یک خمیر درآید و از ظرف جدا شود. ۳.خمیر را پس از آماده شدن در ظرف دیگری ریخته تا خمیر کاملا خنک شود. ۴.بعد وانیل+ تخم مرغها را دانه دانه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تخم مرغ اولی به خورد خمیر برود و دوباره این عمل را تا آخرین دانه تخم مرغ تکرار میکنیم.(میتونیم این مرحله را با همزن و یا اینکه با دست انجام دهیم )* ۵.سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و مواد آماده شده را در قیف که سر ماسوره شکوفه داشته باشه ریخته و با فاصله در سینی که کاغذ روغنی انداخته شده بچینید.بعد در فر قرار دهید.۱۵ دقیقه اول با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد بعد حرارت رو کم میکنیم میاریم رو ۱۷۵ درجه تا به مدت ۱۰ تا ۱۵دقیقه بپزد. طرز تهیه حلوا: ۱.آرد را با حرارت کم تفت میدهیم تا رنگ آن تغییر کند سپس آرد را الک کنید. ۲.دوباره آرد را روی حرارت قرار داده و روغن را اضافه و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند. ۳.در مرحله آخر هم شربتی که از قبل آماده کردیم به این مخلوط کم کم اضافه و هم میزنیم تا شربت کاملا به خورد حلوا برود.بعد از روی حرارت برداشته کنار میگذاریم تا خنک شود. ۴.بعد از اینکه حلوا خنک شد از قسمت زیر نانها سوراخ کنید و با قیف درون آنها را با حلوا پر کنید. برای تهیه شربت: ابتداآب و شکر روی حرارت گذاشته تا به جوش آید سپس گلاب+پودر هل+زعفران را میریزیم تا یک جوش بزند بعد از روی حرارت برمیداریم. نکته: ۱.فر را یکربع قبل گرم کنید.* ...
آداب و رسوم عروسی در فیشور
آداب و رسوم ازدواج در فیشور زدواج در ایران و در هر کجای دیگر جهان آداب ورسوم خاص خود را دارد.آداب و رسوم ازدواج و عروسی در فیشور و روستاهای اطراف بسیار به هم شبیه، که مختص به منطقه لارستان هستند و من در اینجا با دسته بندی کرن مراسم برای شما از مراسم و آداب فیشور برای شما مینویسم. خواستگاری و نامزدی: خواستگاری در فیشور معمولا" به این صورت است که پدر و مادر داماد با پدر و مادر عروس صحبت میکنند یا اگر پسری از دختری خوشش آمد این را مستقیما" به خود دختر نمیگوید ابتدا این موضوع را با پدر و مادرش در میان میگذارد و پس از تایید،آنها دختر را از والدینش خواستگاری میکنند و اگر دختر رضایت داد برای مدتی نامزد میمانند،در ضمن ازدواج فامیلی نیز در فیشور بسیار رواج دارد که در این صورت این مراحل به سرعت انجام میگیرد. از چند روز قبل از عروسی عروس و داماد وسایل عروسی را آماده میکنند،معمولا" بیشتر خریدها بر عهده خانواده داماد میباشد...خانواده عروس چیزی به عنوان جهیزیه برای عروس آماده نمیکنند و معمولا" مقدار زیادی طلا و جواهرات به عروس میدهند.(ولی تازگیها بعضی از خانواده ها جهیزیه برای دخترشان آماده میکنند) طریقه دعوت کردن مردم به عروسی: در زمان گذشته از یک هفته قبل توسط خانواده داماد تعدادی زن و مرد از اقوام نزدیک خود را به صورت دسته دسته به خانه های مردم میفرستادند و از این طریق آنها را برای عروسی دعوت میکردند.امروزه کار راحتتر شده و از طریق فرستادن کارت و تلفن زدن،مردم را به عروسی دعوت مبکنند. خر خَجَ : در زمانهای قدیم جوانهای روستا برای جمع کردن هیزم به کوهها و دشتها میرفته و هیزم لازم برای روز عروسی را جمع میکردند و برای پختن غذا این هیزمها را به زیر دیگ عروسی میگذاشتند.(منبع:بهار) آسیاب کردن گندم و درست کردن نان: در زمانهای نسبتا" دور زنان فیشوری از چند روز قبل از عروسی گندم را آسیاب میکرند و از آن برای پختن نان عروسی استفاده میکردند اما امروزه دیگر این رسم رواج ندارد و مردم نانی برای عروسی با دستهای خود نمیپند.(منبع:بهار) لحاف دوزی: چند روز قبل از عروسی،خانواده داماد لحاف دوز را به خانه خود آورده تا لحاف مخصوص عروس و داماد را آماده کند که معمولا" نصف روز طول می کشد.پس از آماده شدن،اقوام نزدیک جمع میشوند شاباش می دهند که در زبان فیشوری به آن بَرِنه می گویند.لحاف دوزی در زمانهای قدیم انجام میشده و امروزه از آن به عنوان یکی از کارهای عروسی یاد نمیشود. آماده کردن قند: معمولا" چند شب قبل از عروسی همه اقوام و خویشاوندان در خانه عروس گرد هم می آیند و برای روز عروسی قند میشکنند اما انجام دادن این کار در سالهای اخیر کمتر ...
خرما کمربندی
مواد لازم: آرد به اندازه ای که به دست نچسبه پودر قند ۸/۱پیمانه زرده تخم مرغ ۱عدد کره ۲/۱پیمانه شیر ۴/۱پیمانه وانیل ۸/۱قاشق چایخوری خرما و گردو به اندازه لازم مواد لازم برای شهد: آب یک دوم لیوان شکر یک لیوان گلاب یک دوم لیوان طرز تهیه: ۱.زرده+کره(به دمای محیط رسیده باشه)شیر+وانیل+پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم. ۲.حالا آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که به دست نچسبه. ۳. خمیر رو به مدت ۵ دقیقه ورز میدیم بعد نیم ساعت استراحت میدیم در محیط گرم ۱ساعت و در محیط سرد ۲ساعت. ۴.حالا خمیر و به کمک وردنه باز میکنیم به قطر ۳میلی و بعد با کمک چاقو به صورت نوارهای ۱سانتی برش میزنیم. ۵.حالا نوارها رو به شکل+دور خرما میذاریم(هسته خرمها رو از قبل درمیاریم و جاش مغز گردو میذاریم) و برای وسطش هم مقداری از خمیر و برمیداریم و با قالب شیرینی قالب میزنیم. ۶.بعد تو سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و خرماهای آماده رو میچینیم توش...طبقه وسط فر به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه با حرارت ۱۷۵درجه... نکته: ۱.من از پودر قند کمتری در خمیر استفاده کردم و بعد از اینکه از فر بیرون آوردم تو شهد انداختم.* ۲.اگه دوست داشتین روی خرما ها طلایی بشه قبل از اینکه تو فر بذارین روی خمیر رو زرده تخم مرغ بزنید.* ۳.میتونیم خرماها رو سرخ کنیم.*