تزئين يخچال
کارامل و ژله با میوه
مواد لازم پودر كارامل آماده - يك بستهپودر ژله - يك بستهشكر - يك قاشق غذاخوريشير - دو ليوانآب جوش - يك ليوانآب سرد - يك ليوانكمپوت آناناس - براي تزئينموز - براي تزئينگيلاس - براي تزئين کارامل و ژله با میوه طرز تهيه پودر كارامل را با دو ليوان شير مخلوط كرده و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. پس شكر را به آن اضافه و هم بزنيد تا آماده شود بعد از آماده شدن، دسر كارامل را در نصف ظرف مورد نظر ريخته و در يخچال بگذاريد تا سرد شود. پودر ژله را در يك ليوان آب‌جوش حل كرده و بعد يك ليوان آب سرد به آن اضافه كرده و بعد از آماده شدن قاشق قاشق به دسر كارامل اضافه كنيد و بعد در يخچال بگذاريد تا ببندد و براي تزئين از كمپوت آناناس، گيلاس و موز استفاده كنيد. انواع کرم - ژله - مربا - کمپوت - مارمالاد
تزیینات و دکوراسیون منزل !!
تزیینات و دکوراسیون منزل !! وبلاگ تزيين و دكوراسيون منزل و دفتر كار تزيئينات خانه عروس_ تزئين يخچال عروس دكوراسيون هاي جديد و به روز
هنر آشپزی، کدبانوی2(چند تزئین ژله)
ژله باتزئین توت سفیدوتوت فرنگی مواد لازم : 1_ ژله پرتقال 1 بسته 2_ آب 2 ليوان ( يا 1 ليوان آب و1 ليوان آب پرتقال ) 3_ شكر در صورت تمايل 2 قاشق غذا خوري 4_ توت سفيد و توت فرنگي و خيار براي تزئين طرز تهيه : ژله رابا شكر در يك ليوان آب سرد حل كنيد وبعد يك ليوان آب نيم گرم اضافه كنيد و روي حرارت غير مستقيم مثلاً روي بخار آب ويا روي حرارت كم وشعله پخش كن قرار دهيد تا ژله كاملاً شفاف و آماده شود . براي ظرف پيركس انتخابي در عكس دو برابر اين مقدار ژله را آماده كردم بعد از آماده شدن ژله نيمي از آن را در ظرف بريزيد وبه مدت نيم الي يك ساعت در يخچال گذاشته ووقتي ژله بسته (سفت ) شد روي آنرا با توت سفيد و توت فرنگي و خيار تزئين كنيد و بقيه ژله را به آرامي روي آن بريزيد و دوباره در يخچال بگذاريد. در اين تزئين سعي شده كه نيمي از تزئين خارج از ژله قرار گيرد وشكل سه بعدي به خود بگيرد . اگر در اين ژله از آب پرتقال استفاده كرديد كه بسيار خوشمزه تر و داراي ارزش غذايي بيشتري است و مزه طبيعي آن حفظ ميشود مراحل را عيناً همانطور كه در بالا توضيح دادم ولي با نيمي از آب انجام بدهيد و وقتي كه ژله را از روي حرارت برداشتيد و آب پرتقال را اضافه كنيد و هم زده و تزئين كنيد. اين دسر خوشمزه و لذيذ را با همان ظرف سر ميز غذا گذاشته و با خانواده نوش جان كنيد ژله درطالبی ژله در طالبی یک دسر زیبا و مجلسي برای مهمانی های شما مواد لازم : ـ طالبی گرد و سالم ۱ عدد ـ يك بسته ژله _ ۵/۱ الي 2 ليوان آب _پودر ژله 1 قاشق مربا خوري يا ( يك ورق ژلاتين ) ـ شکر ۱ قاشق طرز تهیه : برای انتخاب طالبی باید دقت کنید که کروی و قسمت زیر آن صاف باشد تا وقتی در دیس گذاشته میشود کج نشود .از قسمت بالا با احتیاط دایره کوجکی ایجاد و کارد را از آن قسمت وارد طالبی کرده و به صورت دریچه کوچکی آن را جدا کنید . وبا قاشق تخمه های درون آنرا در آورید .یک بسته ژله را با ۱ قاشق پودر ژله و شکر مخلوط و درآب نيم گرم بريزيد وروي حرارت غير مستقيم آماده كنيد ودرون طالبي بريزيد و در یخچال بگذارید اگر طالبی بزرگ بود مقدار بیشتری پودر ژله بزیزید بایستی ژله بعد ازسرد شدن سفت باشد. بعد از بسته شدن ژله با کارد بزرگی با ایجاد شش یا هشت برش مانند تصویرآنرا باز کنید در هنگام برش دادن طالبی در قسمت انتها به هم متصل باشد و جدا نشود و بعد آنرا با خلال پسته وکنجد و یا خلال بادام و ... تزیین کنید . ژله با تزئين سيب مواد لازم : ـ ژله يك بسته ـ يك ورق ژلاتين ـ آب ۵/۱ ليوان ـ سيب قالب زده به ميزان لازم طرز تهيه : ازژله هايي كه رنگ قرمز و نارنجي ( مثل ژله آلبالو وپرتقال )استفاده كنيد تا سيب درون آن مشخص باشد ورق ...
اهنربا چیست؟
آهنربا چیست ؟ آهنربا معمولا از آهن يا فولاد ساخته ميشود. البته سنگ‌هايي نيز وجود دارند كه خاصيت مغناطيسي دارند. اين سنگ‌ها هميشه به سمت شمال يا جنوب مي‌ايستند و قديم از اين سنگ‌ها در سفرهاي دور و دراز براي جهت‌يابي استفاده مي‌كردند. آهنربا نيز همين‌طور است و اگر بتواند آزادانه نوسان كند، به سمت شمال يا جنوب ثابت ميشود و به همين جهت هست كه دو انتهاي يك آهنربا را قطب شمال و قطب جنوب مي‌نامند. اگر بخواهيد قطب‌هاي شمال دو آهنربا را به هم نزديك كنيد، احساس مي‌كنيد كه نيرويي آن دو را از يكديگر دور مي‌سازد. همين‌طور قطب‌هاي جنوب دو آهنربا نيز يكديگر را دفع ميكنند.اما اگر قطب شمال يك آهنربا را به قطب جنوب آهنربا ديگر نزديك كنيد، مي‌بينيد كه دو آهنربا به سمت هم كشيده ميشوند و قطب‌هاي شمال و جنوب آهنربا يكديگر را جذب ميكنند. اين كشش و جاذبه بسيار قوي است و گاهي اوقات جداكردن دو آهنربا از يكديگر كار بسيار مشكلي است.پس بنابراين قطب‌هاي همنام يا همانند، يكديگر را دفع ميكنند و قطب‌هاي غيرهمنام يا متفاوت يكديگر را جذب ميكنند.آهنربا بعضي از مواد را به طرف خود مي‌كشد و آن موادي است كه خاصيت آهن‌ربايي داشته باشند؛ مثل سنجاق، سكه، گيره كاغذ، قيچي، ميخ، سوزن و چيزهايي كه فلزي باشد.آهن‌رباها به شكل‌هاي مختلفي ساخته ميشوند. گاهي وقت‌ها به شكل مستطيل و بعضي‌وقت‌ها به شكل نعل اسب و يا ميله‌اي است و با دو رنگ، قطب شمال و جنوب آن مشخص ميشود. از آهنربا در جاهاي زيادي استفاده ميشود؛ به عنوان نمونه، يخچال از فولاد درست شده و به در فولادي يخچال يك آهنربا چسبيده است كه باعث ميشود در يخچال بسته بماند و در وسايلي كه براي تزئين و زيبايي به در يخچال مي‌چسبانند، پشتش يك آهنربا چسبيده است و اين باعث ميشود به در فولادي يخچال بچسبد.گاهي اوقات هم براي جمع‌آوري فلزات از آهنربا استفاده ميشود. وقتي آهن يا فولاد به يك آهنربا مي‌چسبد، خودش هم يك آهنربا ميشود. اولين گيره كاغذ كه به آهنربا مي‌چسبد، گيره دومي را آهنربا مي‌كند و هر قدر كه آهنربا قوي‌تر باشد گيره‌هاي بعدي نيز خاصيت آهنربا را پيدا ميكنند و اين گيره‌ها به هم مي‌چسبند.يك نكته جالب درباره آهنربا اين است كه اگر يك فلزي را به آهنربا مدتي بكشيم، آن فلز يك آهنربا ميشود و براحتي مي‌تواند يك گيره فلزي را بلند كند.
دسر توت فرنگي
مواد لازم:پودر ژله توت فرنگي ۲ بستهخامه ۲۵۰ گرمپودر ژلاتين ۱ قاشق مربا خوريخامه زده شده جهت تزئين به مقدار کافيميوه خرد شده جهت تزئين به مقدار كافي طرز تهيه:ابتدا ۱ بسته از پودر ژله توت فرنگي و ژلاتين را در يک ليوان آب جوش و ۱ ليوان آب سرد حل مي کنيم. سپس خامه را به مواد اضافه کرده مواد را درون مخلوط کن ۳ دقيقه مي زنيم. بعد از اينکه خامه و ژله خوب مخلوط شد. داخل قالب مي ريزيم و درون يخچال قرار مي دهيم تا ژله کاملا سفت و بسته شود بعد پورد ژله دوم را در آب حل ميکنيم و روي قالب ميريزم و دوباره قالب را درون يخچال قرار مي دهيم بعد از اينکه ژله دوم گرفت. ژله را در ظرف مناسبي قرار مي دهيم با خامه و ميوه تزئين ميکنيم.نکته:براي حل کردن ژلاتين آب بايد کاملا داغ باشد و براي بهتر حل شدن بعد از اينکه ژلاتين و آب را مخلوط کرديم به مدت ۵ دقيقه روي بخار سماور يا کتري قرار دهيم. کامتون شيرين دماغتون چاق و لبتون هميشه خندان باشهشاد باشيد و سلامت منبع:http://lov.mihanblog.com/Cat/22.aspx
ژله آكواريوم
مواد لازم:ژله آبی رنگ (بلوبري يا تمشك آبي)شکلات سنگی پاستیل ماهی و هر چي جك و جونور دريايي كه گير آوردين. بيسکویت آسیاب شده ژله بلوبری را طبق دستور آماده کرده نصف آن را داخل ظرف میریزیم و در یخچال میگذاریم تا ببندد. وقتي بسته شد ماهی ها را روي سطح ژله قرار داده و چند قاشق ژله اضافه میکنیم ودرون یخچال میگذاریم. (اگر تمام ژله را بریزیم ماهی ها ثابت نمی مانند و در ژله غوطه ور ميشوند ولي با اين كار به ژله چسبيده و سر جاي خود محكم ميشوند) بعد از مدتي كه ژله بسته شد و جاي ماهيها محكم ، مابقي ژله را ريخته و در يخچال ميگذاريم. براي تزئين ژله ، بيسكوييت راآسياب ميكنيم و گوشه اي از درياچه مونو ساحل درست ميكنيم. براي سنگهاي ساحل از شكلات سنگي استفاده ميكنيم (موقع سرو اينا رو بريزين چون آب ميشه). كنار ساحلتون از اين چترهاي كوچولو هم ميتونين بذارين. خوب حالا ديگه ژله تون آماده است و ميتونين نوش جان كنين.
تزئین تخم مرغ با نخ ,گل رز , صدف , رنگ , برگ
تخم مرغ هاي صدفي مواد لازم* تخم مرغهاي واقعي يا پلاستيكي* كاسه كريستال* رنگهاي اكريليك به رنگ زرد، صورتي، سفيد، آبي، سبز و طلايي* اسفنج و آب* ماسه سفيد* صدف و دانه هاي مرواريد* طرز تهيه:۱ـ اگر از تخم مرغ واقعي استفاده مي كنيد، تعدادي سوراخ كوچك در انتهاي هر تخم مرغ ايجاد كنيد و زرده آن را بيرون بياوريد يا اينكه تخم مرغ را پخته و آن را سفت كنيد.۲ـ تخم مرغهايتان را رنگ كنيد. اين رنگهاي اكريليك صدفي در ?گروه تركيبي استفاده مي شوند: زرد، سفيد و صورتي؛ زرد، سفيد و سبز؛ صورتي، سفيد و طلايي كه مي توانيد هر كدام از اين رنگها را كنارهم قرار دهيد.۳ـ اين رنگها را در ظرفي بريزيد و اسفنج رادر آب و سپس در رنگها فرو كنيد و روي تخم مرغها بكشيد.۴ـ در قسمتهايي كه مي خواهيد روشن تر شوند، از رنگ استفاده كنيد. بدين صورت كه بگذاريد رنگ قبلي خشك شود سپس با اسفنج به همان روش قبلي بر روي قسمتهاي مذكور رنگ سفيد بزنيد.۵ـ در يك كاسه كريستال كم عمق كمي ماسه سفيد بريزيد و مانند شكل بالا، تخم مرغها را درون آن قرار دهيد. مي توانيد ميان تخم مرغها را با صدف و دانه هاي مرواريد تزيين كنيد. تخم مرغهاي به نخ كشيده شدهمي توانيد سفره هفت سين تان را با گلداني پر از تخم مرغهاي به نخ كشيده شده، تزيين كنيد:* مواد لازم:* تعدادي بادكنك كوچك* قيچي* نخ گلدوزي يا خياطي* آهار يا نخ آهارزده شده* طرز تهيه:۱ـ بادكنكها را مقدار كمي باد كنيد و سر آنها را محكم ببنديد.۲ـ حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ سانتيمتر نخ گلدوزي ياخياطي را در رنگهاي مختلف و متنوع انتخاب و به آهار آغشته كنيد. هرتكه نخ را جداگانه در آهار فرو كرده و بيرون بياوريد.۳ـ نخها را به دور بادكنكها بپيچيد. اين نخهاي آهارزده شده بدون نياز به چسب به دور بادكنكها مي چسبند. پيچيدن نخها را تا جايي كه بادكنكهابه شكل تخم مرغ شوند، ادامه دهيد.۴ـ يك تكه نخ به سر بادكنكهاي بادشده بپيچيد و گره بزنيد. سپس آنها را مانند شكل روبرو به شاخه درختي آويزان كرده و امتداد اين نخها را گره بزنيد و شاخه را درگلدان بكاريد. مي توانيد تخم مرغهايي كه با اين روش درست كرده ايد را در ظرفي نيز قرار دهيد. تزيين تخم مرغ با يك گل رز ساده مي تواند جلوه خاصي به سفره هفت سين شما ببخشد.* مواد لازم:* تخم مرغ پخته سفت* رنگ* چسب مايع* گل رز مينياتوري خشك شده (كه مي توانيد آن را به صورت آماده از گل فروشي ها خريداري كنيد.)* چند عدد جاشمعي كريستال* طرز تهيه:۱ـ تخم مرغها را رنگ كنيد و بگذاريد خشك شوند.۲ـ در قسمت انتهايي و كوچك تخم مرغ، چسب مايع بماليد.۳ـ ۲يا ۵ گل رز مينياتوري خشك شده را بر روي چسبها چسبانيده و بگذاريد خشك شوند.۴ـ تخم مرغها را مانند شكل بالا روي ...
روش نگهداری موز در یخچال
روش نگهداری موز در یخچال موز یکی از میوه هایی است که زود سیاه و خراب میشود .در هنگام خرید درانتخاب موزدقت کنید موزهایی که بخشی از پوست آن سبز رنگ و بدون لکه قهوه ای وسفت میباشد برای خرید مناسنتر است. روشهای مختلفی برای نگهداری موز توصیه میشود مثلا گذاشتن موز در فویل و روزنامه و یا آویزان کردن موز در جای خنک و خارج از یخچال و اینکه موز شسته نشود ویا به مقداری خریداری شود که فورا خورده شود. اما من روشی دیگر را توصیه میکنم که با این روش هم موز شسته میشود و هم در یخچال نگهداری میشود و دیگر اینکه بسته به نوع موز حتی تا ۱۰ روز و بیشتر بدون اینکه سیاه شود قابل نگهداری میباشد . همانطور که در بالا نوشته بودم موزهایی که سفت و ترجیحا پوست بدون لکه و اگر سبز هم باشد که چه بهتر ،را انتخاب کنید .موزهای رسیده دوام کمتری برای نگهداری دارند .موز یک از میوه هایی است که بعد از چیدن می رسد . انتهای موز را با قیچی یا کارد ببرید و دانه دانه جدا کنید و زیر آب سرد بشویید . از سبد روی دستمال تمیزی منتقل کنید تا خشک شود وبعد باقیمانده آب روی موز رابا دستمال تمیزی بدون اینکه آسیب ببیند و به آرامی خشک کنید . سپس در ظرف درب دار پلاستیکی مانند تصویر یک دستمال تمیز و خشک مخصوص نگهداری میوه را پهن کنید (این دستمال بخار موجود در هوا را که با باز و بسته شدن درب یخچال و درب ظرف به شکل قطرات ریز بر روی میوه ایجاد میشود را جذب می نماید ) و موز ها را روی آن بچینید به همین روش خیار را هم میتوانید نگهداری کنید و درب ظرف را بسته و در یخچال بگذارید . در مورد خواص میوه ها و مواد غذایی بیشتر بدانید روی این لینک کلیک کنید خواص موز
فرم گرفتن خامه
براي تزئين كيك بهترين و آسونترين كار استفاده از خامه ي فرم گرفته س.اين فرم دادن به خامه هم به چند روش انجام ميشه.خيلي ها براي راحتي كار از پودرهاي خامه استفاده ميكنند كه با نسبت مشخصيآب يا شير تركيب ميشه و در عرض چند دقيقه به شما خامه ي فرم گرفته خواهد داد.البته دقت داشته باشيد كه اين پودرها در مقايسه با خامه از طعم و مزه ي خوبي برخوردار نيستند.پودرها در دو مدل كيلويي و بسته بندي در فروشگاهها موجود هستند.پودر خامه ي كيلويي پودري سفيد رنگ هست كه به اين روش تهيه ميشه:پودر خامه..............50 گرمپودر قند............50 گرمشير يا آب سرد...............150 ميلي ليترو وانيل كه همه رو مخلوط كرده و با همزن اينقدر ميزنيم تا فرم بگيره ولي من اصلاً ايننوع خامه يا پودر خامه رو توصيه نمي كنم.نوع ديگه پودرهاب خامه ي بسته بندي هست كه بيشتر در كشور ما با نام تجاري (شانتي) يا( krem santi) كه محصوليست از كشور تركيه و در سه طعموانيلي و شكلاتي و توت فرنگي به فروش مي رسه.اين پودرها نسبت به پودرهاي كيلويي از مزه ي بهتري برخوردارند و براي فرم دادنهم چون در اين پودرها هم اسانس و هم پودر قند به كار رفته فقط كافيه با 150تا 200 ميلي ليتر آب يا شير مخلوطشون كنيم و با همزن بزنيم تا فرم بگيرند.و فراموش نكنيد قبل از مصرف حتما به مدت نيم ساعت اين خامه رو در يخچالبگذاريد تا كامل خودشو بگيره و سفت بشه.از اين مدل خامه ميشه براي تزئين انواع دسر و نوشيدني استفاده كرد.همچنين براي تزئين نهايي كيكها هم خوبه ولي براي استفاده در لا يه لاي كيكتوصيه نميكنم.و اما خامه ي فرم گرفتهبراي فرم دادن به خامه ميشه خامه و پودر قند و وايل رو با هم تركيب كرد و در فريزر گذاشت و بعد با همزن بزنيم تا فرم بگيرهولي اين راه كمي نياز به تمرين داره كه معمولاً همه در اين امر موفق نميشنو به نظر من بهترين راه كه منجر ميشه به داستن يك خامه ي خوشمزه و كاملاًفرم گرفته استفاده از خامه ي منجمد قناديهفقط كافيه خامه رو شب قبل از مصرف و يا چند ساعت قبل از مصرف از فريزر به يخچال منتقل كنيد تا از حالت انجماد خارج شده و تبديل بشه به ماستيغليظ در حالي كه سرماي خودشو هنوز حفظ كردهاينكه خامه ي ما كاملا سرد باشه در فرم گرفتن كاملا تاثير دارهچون اگر خامه سرماي خودشو از دست بده يا به سختي فرم ميگيره و يا اصلا فرم نخواهد گرفت.پس دقت كنيد اگر فراموش كرديد كه از قبل خامه رو در يخچال بگذاريد و مجبوريد يخ خامه رو در وحيط آشپزخونه باز كنيد سرديه خامه تون از بين نرهدر اين روش بعضي وقتي هنوز يخ خامه كامل باز نشده شروع ميكنندبه همزن خامه.چون خامه هنوز كمي يخ داره خيلي زود فرم ميگيره ولي بايد گول بخوريد چوناون يك فرم گرفتن كاذبه ...
ژله با تزئين توت سفيد و توت فرنگي
تزئین ژله ژله با تزئين توت فرنگي و توت سفيد مواد لازم : 1_ ژله پرتقال 1 بسته 2_ آب 2 ليوان ( يا 1 ليوان آب و1 ليوان آب پرتقال ) 3_ شكر در صورت تمايل 2 قاشق غذا خوري 4_ توت سفيد و توت فرنگي و خيار براي تزئين طرز تهيه : ژله رابا شكر در يك ليوان آب سرد حل كنيد وبعد يك ليوان آب نيم گرم اضافه كنيد و روي حرارت غير مستقيم مثلاً روي بخار آب ويا روي حرارت كم وشعله پخش كن قرار دهيد تا ژله كاملاً شفاف و آماده شود . براي ظرف پيركس انتخابي در عكس من دو برابر اين مقدار ژله را آماده كردم بعد از آماده شدن ژله نيمي از آن را در ظرف بريزيد وبه مدت نيم الي يك ساعت در يخچال گذاشته ووقتي ژله بسته (سفت ) شد روي آنرا با توت سفيد و توت فرنگي و خيار تزئين كنيد و بقيه ژله را به آرامي روي آن بريزيد و دوباره در يخچال بگذاريد.من در اين تزئين سعي كردم كه نيمي از تزئين خارج از ژله قرار گيرد وشكل سه بعدي به خود بگيرد . اگر در اين ژله از آب پرتقال استفاده كرديد كه بسيار خوشمزه تر و داراي ارزش غذايي بيشتري است و مزه طبيعي آن حفظ ميشود مراحل را عيناً همانطور كه در بالا توضيح دادم ولي با نيمي از آب انجام بدهيد و وقتي كه ژله را از روي حرارت برداشتيد و آب پرتقال را اضافه كنيد و هم زده و تزئين كنيد. دوستان خوبم قبلاً در گالري عكس تعدادي عكس ژله را با تزئين گذاشته بودم ولي چون پستي را به آن اختصاص نداده بودم به مرور زمان عكس ها باز نميشد و مجبور به حذف آنها شدم و چون هيچ پستي در مورد ژله ندارم و دوستداران ژله كم نيستند اگر عكسها را در بايگاني آم بتوانم پيدا كنم آنها را در پستهايي به مرور برايتان ميگذارم . اين دسر خوشمزه و لذيذ را با همان ظرف سر ميز غذا گذاشته و با خانواده نوش جان كنيد