اموزش تزیین پودینگ
پودینگ سیب زمینی
مواد لازم:سیب زمینی= 3 عدد متوسطآرد سفید= 1 قاشق غذاخوریفلفل دلمه ای= 1 عدد کوچک تخم مرغ= 4 عددکره یا روغن= 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر= 1 فاشق چایخوری زعفران= مقداریپیاز رنده شده آبگرفته=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل= به میزان لازمطرز تهیه:سیب زمینی ها را مربعی خرد کرده و سرخ میکنیم.فلفل دلمه را هم به همراه پیازرنده شده کمی تفت میدهیم.تخم مرغها را خوب زده وزعفران و نمک و اردو بکبنگ پودر را به ان افزوده و مخلوط میکنیم.مواد را در ظرف مورد نظر که چرب کرده ایم ریخته و در فر داغ روی حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه میگذاریم.در اخر میتوان با سس کچاب تزیین کرد.این غذا را نیز میتوان در ماهیتابه درست کرد.
پودینگ موز و گردو
سلام دوستای خوب و گلم امیدوارم این ایام نزدیک عید رو با شادی و انرژی زیاد سپری کنید. امروز آموزش پودینگ موز و گردو رو داریم بسیار خوشمزه و مقوی اینم جزو آرشیو بود کشیدیمش بیرون :)این دسر خوشمزه رو از اکرمی گل گلاب یاد گرفتم :)برای پخت این دسر خوشمزه به مواد زیر احتیاج داریم:نشاسته 5 قاشق غذاخوری شکر 4 قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه تون داره)موز یک عدد شیر یک لیوان گلاب نصف استکان گردو خورد شده 4 - 5 قاشق غذاخوریروش تهیه:1. شیر سرد را با نشاسته و شکر مخلوط میکنیم هم میزنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم. 2. موز را رنده درشت میکنیم. 3. هنگامی که شیر و نشاسته به غلظت رسید گلاب را اضافه میکنیم. 4. چند دقیقه مواد رو هم میزنیم و موز و گردو را اضافه میکنیم. 5. همینطور مواد رو هم میزنیم تا خوب جا بیافته. 6. میتوانید برای جالب تر شدن مواد اونو در سه رنگ درست کنید. که برای رنگ قهوه ایی از مقداری پودر کاکائو (یک قاشق) در پایان کار و برای رنگ زرد مقداری زعفران ساییده در پایان کار استفاده میشه.7. در آخر پودینگ را توی ظرف سرو میریزیم و با هر چه دوست داشتید تزیین کنید و بگذارید سرد شود و بعد نوش جان میکنیم.دوستتون دارم مراقب خودتون باشین
لیست دسر ها
لیست دسر های ایرانی و فرنگی اموزش داده شده : حلوا شله زرد رنگینک مسقطی دسر خامه و قهوه بستنی توت فرنگی پش ملبا بستنی موزی دسر شکلاتی با عطر بهار نارنج پودینگ شکلاتی پودینگ شیر عربی
تزیین کیک تولد
یه ایده خوب برای تزیین کیک تولد می تونید کیک اسفنجی تهیه کنید روش رو خامه فرم گرفته بکشید و اگه دوست دارید کمی رنگ خوراکی استفاده کنید با کمک فوندانت شکل های ستاره ایی درست کنید وقتی ستاره ها خوب خشک شدن اون ها رو درون کیک فرو کنید لینک دستورات لازم: کیک اسفنجی خامه فرم گرفته
پودینگ وانیلی
سلام عزیزان من... امروز با یک دسر ساده و خوشمزه اومدم پیشتون، نکته مهم این دسر اینه که پرکالری نیست، در عین حال خیلی هم خوشمزه است. در مواد اولیه ش کره داره که من اون رو هم حذف کردم ولی بازم خوشمزه بود. مواد لازم: شکر نصف پیمانه شیر دو و یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری آرد 2 قاشق سوپخوری تخم مرغ 1 عدد وانیلی شکری 1.4 قاشق چایخوری کره 2 قاشق سوپخوری(من حذفش کردم) طرز تهیه: نشاسته و آرد و نصف شکر را داخل تابه ریخته و شیر را کم کم به آن اضافه نموده و هم بزنید، تا یکدست شود. سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم بگیرد.زرده تخم مرغ و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. نصف شکر را روی تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مخلوط شیر و نشاسته و آرد را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود. سفیده تخم مرغ و زرده را با هم مخلوط کنید. مقداری از مخلوط شیر و نشاسته را روی تخم مرغ بریزید. و مخلوط کنید.سپس آن را به ظرف اصلی اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه. در این مرحله کره را اضافه کنید. البته همونطور که گفتم من کره رو حذف کردم با اینحال پودنیگ بسیار خوشمزه شده بود...شما مختارید میتونید کره را اضافه کنید. پودینگ را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخجال قرار دهید تا خنک شود. با این مقدار سه تا از این ظرفها پر شد، دو تاش رو میخواستم با ژله تزیین کنم، اما انجوری که میخواستم در نیومد.این شد که بالاجبار سومیش با اسمارتیز تزیین شد. نکته: اگه نشاسته ذرت نداشتید میتونید به جای اون از نشاسته گندم استفاده کنید.
پودینگ شکلاتی
حتما واسه شما هم پیش اومده که از درست کردن تکراری ژله واسه مهمونی هاتون خسته شده باشید. یا اون دسته از دوستانی که برگردوندن ژله واسشون سخته و دنبال یه دسر می گردند که بر گردوندن نخواد. من این دسر رو بهتون پیشنهاد می کنم. طعم عالی و خوبی داره که از خوردنش لذت می برید. شیر ۲ لیوان آرد ۱ ق غ نشاسته ۱ ق غ کره و خامه هر کدام ۵ ق غ پودر کاکائو ۱ ق غ وانیل ۴/۱ ق چ تخم مرغ ۱ عدد شکر ۲/۱ لیوان پودر ژلاتین دلخواه برای قالبی شدن دسر ۱ ق غ تخم مرغ را به همراه وانیل و ۱ قاشق از شکرمان با چنگال می زنیم و پودر کاکائو را اضافه می کنیم و کناری می گذاریم. در شیر جوش آرد و نشاسته و شکر را ریخته و شیر را کم کم می ریزیم تا گلوله نشود و روی حرارت ملایم مدام هم می زنیم تا مثل فرنی شود سپس مایه تخم مرغی را درونش بریزید و مدام هم بزنید تا خامی تخم مرغ گرفته شود و مواد یکدست شود. بعد هم کره و خامه را بریزید و مخلوط کنید. اگر موادمان گلوله داشت اصلا نگران نشید کافیه که یکبار مایتون رو از صافی رد بکنید تا یکدست بشه. در ظرف زیبایی بریزید و روش رو سلفون بکشید تا رویه نبنده و در یخچال بگذارید. هنگام سرو با کمی شکلات آب شده یا رنده شده تزیینش کنید. اگر مایل بودید که دسر رو به شکل قالبی تهیه کنید و برش گردونید در آخر کار ۱ ق غ پودر ژلاتین را به صورت بن ماری روی بخار آب با کمی آب حل نمایید و به مایه اضافه کنید. قالب رو کمی چرب کنید و مواد رو بریزید. در هنگام سرو تهش رو مثل ژله در آب جوش بزنید و برگردونید. این دسر را می توانید بدون تخم مرغ هم درست کنید. در این حالت پودر کاکائو را در کمی شیر حل کرده و به مواد اضافه کنید. می توانید در صورت در دسترس نداشتن یا برای کالری کمتر کره یا خامه را یکیش را حذف کنید. من برای مهمانیها مواد را ۴ تا ۵ برابر میکنم تا یک ظرف بزرگ پودینگ داشته باشم. شاد و بهاری باشید نوش جان نگین