اطلاعاتی در مورد گندم

  • درباره گندم و جوانه گندم

    مصرف اين ماده مهم غذايى سلامت شما را بيمه مى كند.گندم ، همين دانه ريزى كه به صورت نان و يا شكلهاى ديگر مورد مصرف عموم قرار مى گيرد، از جمله دانه هايى است كه املاح و عناصر بسيارى را در خود دارد. پس چه بهتر كه شما هم با خواص و اثرات آن در مبارزه با برخى بيماريها آشنا شويد.گندم چه دارد؟در گندم املاح معدنى و عناصر كاتاليتيك فراوان وجود دارد مثل : كلسيم ، منيزيوم ، سديم ، پوتاسيوم ، كلر، گوگرد، فلوئور، سيليسيوم ، مس ، منگنز، كوبالت ، يد، آرسنيك ، چربى فوسفوردار، روى ، نشاسته ، ويتامين ((آ، ب 1))، ((ب 2))، ويتامين ((ا))كه در جوانه گندم به وجود مى آيد و ويتامينهاى ((كا))((د))، ((پ پ ))، مخمرها و دياستازها.گندم از مواد غذايى كامل طبيعت است كه قرنها است خوراك بشر را تاءمين مى كند و يكى از نعمتهاى بزرگ خداوند است . امروز در سايه علم و دانش ‍ معلوم شده است اين دانه كوچك و حقير گنجى از املاح و ويتامين در خود نهفته دارد و بعيد نيست در آينده اسرار ديگرى از آن كشف گردد.نان را در قديم بهتر از حالا تهيه مى كردند. در نتيجه مواد غذايى آن كاملتر بود و از دست نمى رفت به اين ترتيب كه گندم را با كود طبيعى به عمل مى آورند. براى آرد كردن آن از آسياى بادى و يا آبى استفاده مى كردند و به علت سرعت آسياهاى برقى قسمتى از ويتامينهاى آن از دست نمى رفت و آرد تصفيه شده به دست نمى داد. به علاوه آن را با خمير مايه طبيعى به عمل مى آوردند و نان را با حرارت آتش چوب يا هيزم مى پختند و در نتيجه چنين نانى هم مغذى بود و هم سالم و خوشمزه .اكنون چنين نانى در شهرهاى بزرگ كه پخت نان را صنعتى كرده اند كمتر پيدا مى شود و براى يافتن آن بايد به شهرها و روستاها رفت و چنين نانى را به دست آورد.امروزه بايد از جوانه گندم استفاده كنيم زيرا جوانه گندم براى تمام كسانى كه دچار كمبود املاح معدنى شده اند يا بى خونى و ضعف پيدا كرده اند و از لحاظ جسمى و روحى ناتوان و ضعيف شده اند، رشد آنها سريع نيست ، نرمى استخوان دارند، مسلول شده اند، خانمهايى كه حامله هستند و يا فارغ شده و يا بچه شير مى دهند غذايى عالى و ممتاز است و مصرف آن به تمام اين اشخاص توصيه مى شود.وقتى دانه گندم معمولى را با گندم جوانه زده ، مقايسه كنيم از نظر تغييراتى كه در مواد حياتى آن پيدا شده است دچار تعجب و شگفتى مى شويم . به اين مقايسه توجه كنيد.گندم كامل:فوسفور 423 ميلى گرم درصد. منيزيوم 133 ميلى گرم درصد. كلسيم 45 ميلى گرم درصد.گندم جوانه زده :فسفر 1050 ميلى گرم درصد. منيزيوم 342 ميلى گرم درصد. كلسيم 71 ميلى گرم درصد.براى اينكه بهتر ارزش غذايى جوانه گندم در نظر شما روشن شود كافى است بگوييم كه نان سفيد تقريبا داراى 86 ميلى گرم فوسفور، 5/0 ...



  • کاشت گندم

    کاشت گندم گندم به عنوان غله ای سازگار است . گندم از غلاتی است که در نواحی سرد هم کشت می شود. این غله در سراسر جهان در فصول مختلفی کشت می شود، به طوریکه در هر ماه از سال، گندم در یکی از نقاط جهان در حال برداشت می باشد. ● تاریخچه هزاران سال است که گندم ، در تأمین غذای بشر نقش حیاتی ایفا می کنند. باستان شناسان از اهرام مصر نیز گندم کشف کردهاند که در ظروف مخصوص نگهداری میشده است و نیز گندم در سرزمین حاصلخیز بین النهرین به عمل می آمده است. و سابقه ای بیش از ۴۰۰۰هزار سال قبل از میلاد برای آن میتوان تخمین زد. گندم به عنوان غله ای سازگار است . گندم از غلاتی است که در نواحی سرد هم کشت می شود. این غله در سراسر جهان در فصول مختلفی کشت می شود، به طوریکه در هر ماه از سال، گندم در یکی از نقاط جهان در حال برداشت می باشد. امروزه گندم ۱۵تا ۱۸ درصد مصرف مواد غذایی مردم جهان را تشکیل می‌دهد و منبع غذای اصلی مردم در بیشتر کشورهایی است که از خاک شور رنج می‌برند. ● مراحل رشد گندم: دوره رشد گندم شامل مراحل: ـ جوانه زنی، ـ پنجه زنی، ـ تشکیل روزت، ـ ساقه رفتن، ـ تشکیل گل و تشکیل میوه است ● گیاه شناسی گندم : گندم گیاهی است که از خانواده Poaceae واز جنس Tiriticum . بارزترین خصوصیات گیاه شناسی گندم عبارتند از : ▪ ریشه : که عبارتند از ؛ ریشه های اولیه و ریشه های ثانویه . ۱) Seminal به ریشه اولیه دیشه حقیقی و ریشه بذری نیز می گویند . این ریشه ها از گیاهگ بذر منشآ می گیرند . ریشه های اولیه پوشیده از کرک های نازک بنام تارهای کشنده می باشد . که وظیفه جذب آب و املاح را دارند. econdary roots(۲ به ریشه های ثانویه نابجا یا کاذب می گویند . نقش اصلی و اساسی ریشه به عهده این نوع ریشه ها می باشد .این ریشه ها از گره انشعاب یا طوقه Crown محلی که اندام های هوایی یا پنجه نیز ایجاد می شود ، منشا ُمی گیرند. ▪ ساقه Culm تمام گندم ها دارای ساقه استوانه ای ، بند بند ، بدون انشعاب و اغلب تو خالی می باشد که به آن سوفار یا سوفال گفته می شود. هر بند ساقه را یک گره node و فواصل آنها را میانگره Inter node می گویند . تعداد گره و فواصل آنها در واریته های مختلف گندم ۵-۸ واغلب ۶ عدد دانست . ساقه در محل گره در تمتم انواع وارقام تو پر بوده وطول میانگره از پایین به طرف بالا بیشتر می باشد . ▪ برگ Leaf گندم دارای برگ های کشیده و باریک به طول متوسط ۱۵- ۲۰ سانتی متر با رگ برگ های موازی می باشد. هر برگ از دو قسمت پهنک وغلاف تشکیل شده است .غلاف هر برگ که در جهت طولی شکاف دارد، تمام یک میان گره را پوشانده و در محل اتصال آن به پهنک یک زائده به نام Ligule و یک جفت زائده به نام Stipule با گوشوارک Auricule دیده می شود. ▪ گل وگل آذین گندم Flower and Inflorescence) هرگندم ...

  • اطلاعاتی در مورد جیره دام

    اصولاً باید توجه داشت که استفاده از یک نوع ماده غذایی به تنهایی نمی تواند تمام احتیاجات دام را برطرف کند، چون از طرفی حجم شکمبه ودستگاه گوارش حیوان محدود است واز طرف دیگر بدن حیوان به مجموعه ای از مواد غذایی احتیاج دارد. این مجموعه مواد غذایی را جیره غذایی می نامند که باید برحسب احتیاجات نگهداری واحتیاجات تولید حیوان ونوع مواد غذایی وبا توجه به جنبه های مالی آن تهیه و تنظیم گردد. باید توجه داشت که برخی از مواد غذایی برای دسته ای از دامها می تواند غذایی کامل باشد، درصورتی که برای گروهی دیگر این طورنیست. مثلاً شیر برای گوساله شیرخوار غذای کاملی است ولی ازیک سن معین به بعد این غذا به تنهایی نمی تواند تمام احتیاجات حیوان را برآورده سازدویا میش ها دردوره بارداری به مواد غذایی بیشتری احتیاج دارند. غذای نامناسب وناکافی اثرات نامطلوب روی میش ها و بره ها می گذارد، زیرا احتیاجات غذایی جنین ازطریق غذای مادر تامین می گردد وکمبود مواد غذایی مخصوصاً دراواخر دوره آبستنی موجب تولید بره های لاغر وضعیف می گردد وخوراک مناسب باعث رشد سریع بره ها یا گوساله ها می شود. همچنین درپرواربندی، دامها احتیاج به غذاهای متراکم و مقوی دارند تا اضافه وزن آنها مقرون به صرفه اقتصادی باشد. برای حداکثر تولید شیر ، تغذیه دامها با علوفه وکنسانتره به همراه یکدیگر لازم بوده و مکمل هم عمل می کنند. به طور کلی برای تامین نیازهای غذایی دامها باید احتیاجات آنها را درمراحل مختلف زندگی مثل مرحله خشک بودن، مراحل مختلف آبستنی، مرحله شیرواری، مرحله شیرخوارگیبره ها وگوساله ها تامین نمود.به نظر می رسد که درکشورما تولید یک لیتر شیر از علوفه، گران تر از تولید یک لیتر شیر با کنسانتره باشد، زیرا انرژی علوفه کمتر ازغلات است و ازطرفی کیفیت علوفه درکشور پایین است. البته باید توجه داشت که تولید شیر به عوامل مختلفی بستگی داردکه مدیریت تغذیه قسمتی ازاین عوامل است. امروزه درعمل ثابت شده است پرواربندی دام با استفاده ازمواد کنسانتره، سود بیشتری را نسبت به چرا بردن دام نصیب دامداران می کند. دامدران عزیز می دانند که علوفه های خشبی مخصوصاً آن دسته که دارای فیبر بیشتری هستند ، به دلیل قابلیت هضم کمتر، مدت زمان بیشتری درشکمبه مانده و برروی مقدار تولید شیر یا گوشت اثر منفی می گذارند ومقدار تولید را کاهش می دهند. هر چند که برای تولید شیر با کیفیت مناسب وحفظ سلامتی دام بایستی ازعلوفه های خشبی نیز درجیره روزانه دام استفاده کرد، اما کنسانتره، درمقایسه با علوفه خشبی ازقابلیت هضم بسیار بالایی برخوردار است ودرجایی که کمیت و کیفیت علوفه های خشبی درحد پایین است ...

  • اطلاعاتی از"آرد ونان" وگندم کشور

                       دولت برای تامین نان چقدر هزینه می کند؟                             اطلاعاتی درباره آردونان وگندم کشور دولت ۱.۴میلیارد دلار فقط بابت خرید نان مردم هزینه می کند و حدود ۳میلیارد دلار زیان می دهد.به گزارش ایرنا تا پایان دولت هشتم نه تنها نیاز آرد و گندم کشور تامین می شد بلکه امکان صادرات آرد و گندم از محل گندم های داخلی نیز وجود داشت. اما بر اساس آمار گمرک ایران میزان واردات گندم در فصل بهار سال جاری۲ میلیون و ۱۴۳ هزار تن بوده که نسبت به مدت مشابه سال قبل رشد بیش از صددرصدی داشته است.سال ها است که نگرانی های غیراقتصادی بی شماری به خصوص در دهک های اول و دوم و مناطق حاشیه یی شهرهای کشور برای تامین سبد غذایی به وجود آمده است. گزارش های رسمی مرکز آمار ایران تایید می کند میزان مصرف محصولاتی مانند گوشت در کشور کاهش داشته است. به طور متوسط سالیانه ۳ میلیون تن آرد گندم در کشور اتلاف می شود. بررسی ها نشان می دهد سرانه مصرف نام در ایران سالیانه ۱۶۰ کیلوگرم برای هر ایرانی است. تمامی دولت های پس از انقلاب در مورد تامین نان مورد نیاز مردم و افزایش قیمت آن با نگرانی هایی مواجه بوده اند.بررسی سرانه درآمد خانوارهای ایرانی نشان می دهد که آنها در آستانه شکننده ای قرار دارند. تا سال ۸۹ میزان کسری بودجه ماهیانه خانوارها ۷۴۸ هزار تومان بود که این عدد در سال ۹۲ به رقمی کمتر از ۴۰۰ هزار تومان رسیده بود. در حال حاضر حدود ۷دهم درصد جمعیت کشور را زاغه نشینانی تشکیل می دهند که «نان شب» دغدغه شب و روزشان است.ایران در تازه ترین آمارهای منتشر شده از نظر مصرف گندم در جهان رتبه چهارم را در اختیار دارد.سیدمحمدرضا مرتضوی، رییس خانه صنعت و معدن تهران بر این باور است که دخالت های دولت که بیشتر از منظر کنترل قیمت نان اعمال می شود نه تنها موفق نبوده که قیمت را کنترل کند بلکه در بهبود کیفیت نان هم تاثیر آنچنانی نداشته است. وی براین باور است که آزاد سازی صنعت آرد و ایجاد زیرساخت های مناسب می تواند کشور را در آینده به یکی از قطب های بزرگ صادرکننده آرد و گندم دنیا تبدیل کند.با وجود اینکه دولت طی ۳۵ سال گذشته بر صنعت نان نظارت داشته و در بعضی مواقع نیز نگاه انحصاری داشته است اما درحال حاضر صنعت آرد در انحصار دولت نیست. بخش صنف و صنعت، مصارفی مثل صنایع ماکارونی، بیسکویت یا کیک و کلوچه که خیلی هم بزرگ شده است دیگر در انحصار دولت نیست. اما در بخش خبازی که بزرگ ترین قسمت مصارف صنعت آرد به حساب می آید این انحصار هنوز هم وجود دارد.به گفته برخی از تحلیلگران اقتصادی دولت به دلیل اینکه علاقه دارد قیمت نان را کنترل کند، نظارت بر صنعت آرد، گندم و ...

  • اطلاعاتی در مورد حضرت يوسف (ع)

    یک برادر تنی داشت به نام بنیامین دو تا اولاد داشت یک پسر یک دختر سوم مُحرَّم از زندان آزاد شد سه روز در چاه بود سه سال که در خانه عزیز مصر بود زلیخا عاشق شد هفت سالگی خواب دید هفت سال دارای نعمت هفت سال خشک سالی هفت خوشه گندم هفت خوشه سبز هشت سال بعد از آزادی یوسف از زندان گذشته بود که برادران را دید هجده سال در زندان بود یوسف بیست و هفت مرتبه نام یوسف در قرآن آمده است سی سالگی داماد شد چهل سالگی برادران به دیدن یوسف آمدند هفتاد زبان عزیز مصر با یوسف حرف می زدهفتاد زبان هم یوسف با او جواب می داد

  • اطلاعاتی در مورد مرغداری:

    تخم مرغ راهنماي تغذيه وآلرژيهاي تخم مرغ مفاهيم مختلف كيفيت پوسته تخم مرغ تعيين نطفه داري تخم مرغها قبل از خواباندن راهنمايي نگهداري وجابجايي تخم مرغ كيفيت تخم مرغ تخم مرغ –غذايي مغذي ولذيذ وسريع وآسان نحوه عملكرد مراقبتي گله تخمگذار خوراكي مواد غذايي (دان) و تغذيه ارزيابي مواد اوليه جيره غذائي (دان) و دان آماده جذب غذا و الگوهاي توليد تخم مرغ اثرات خوردن و نخوردن در آلودگي جوجه گوشتي تغذيه مرغ تخمگذار تجاري تغذيه پولت جايگزيني تخمگذار تجاري برنامه هاي محدوديت غذائي براي جوجه هاي گوشتي  تغذيه گله هاي تخمگذار خانگي مشكلات كيفيتي دان آماده پودر ماهي در جيره غذائي طيور ـ شرايط توليد اين ماده غذائي با ارزش  پودر ماهي ـ علت ارزش زياد اين ماده غذائي در جيره طيور  غذا و اطلاعات تغذيه اي  عدم وابستگي سني در تغذيه خوب  جيره بندي ذرت با درصد روغن بالا در مرغ تخمگذار  بازاريابي طيور  كنترل ميكربي مراحل آماده سازي گوشت طيور  حداقل آفلاتوكسين در ذرت تغذيه و كلسترول  آنزيم فيتاز براي مرغ تخمگذار  مشكلات عملي در تغذيه پولت و مرغ تخمگذار پرميكس كردن بازنگري قابليت هضم اسيدهاي آمينه در مواد اوليه جيره غذائي نمونه برداري از اجزاي تشكيل دهنده جيره غذائي و دان آماده روشهاي درجه بندي لوبياي سويا موفقيت در توليد جوجه گوشتي وابسته به برنامه غذائي صحيح و سالم اساس خاصيت آتي اكسيداني ا يمونولوژيكي وويتامين E   نقش فسفات كلسيم وويتامين D3 در پوسته تخم مرغ وشكل گيري استخوان( تامين شرايط زيستي و امنيت بهداشتي) نقش چربي موجود در پودر ماهي در تغذيه كبوتر وطيور نقش پودر ماهي در جيره غذايي طيور استفاده از پودر گوشت واستخوان در جيره غذايي طيور محدوديتهاي گندم در جيره غذايي طيور يك نگاه ديگر به بي كربنات مواد كيسه اي انبار دان چرخ دستي تغذيه اي جوجه اثرات اندازه ذرات جيره غذائي در برنامه هاي اجرائي حيوان اثرات آنزيمها و مكمل آنتي بيوتيكي روي برنامه رشد و پارامترهاي قانوني در جيره غذائي حاوي چاودار در جوجه گوشتي تخم مرغها و سلامت خوب انبار كردن اورژانسي غلات ميزان انرژي و مصرف غذا آنزيمها براي طيور مكمل آنزيم در جيره هاي غذائي با پايه ذرت ـ سويا در مرغ تخمگذار بيماري هاي طيور راهنماي كمكي تشخيص بيماريهاي طيور يك نگرش كلي بر آيستها بيماريهاي قابل انتقال مرغسانان به انسان آنفلونزاي مرغي آنفلونزاي مرغي در طيور روشهاي نكروسيكي مرغ آنفلونزاي مرغي امروزي بيماريهاي باكتريائي طيور و ممانعت از بيماريهاي تنفسي وقوع همه گير و ناگهاني سالمونلا انتيريديس سلوليت در جوجه گوشتي ژنتيک و تکثير و توليد مثل انواع نژاد نژادها ...