آشنايي با فرآيند بسته بندي انواع گوشت گوشت گوسفند گوشت گاوی گوشت مرغ
فرآيند بسته بندي انواع گوشت
آشنايي با فرآيند بسته بندي انواع گوشت (گوشت گوسفند، گوشت گاوی، گوشت مرغ) ميزان انرژي مصرفي يكي از نگراني‌هاي نظام‌هاي بهداشت و درمان در كشورهاي در حال توسعه به شمار مي‌آيد؛ سوء تغذيه‌اي كه لزوما به معناي «فقر غذايي» نيست و گاهي حتي مترادف «مصرف بيش از حد» است.بررسي هاي علمي نشان داده است كه ۹۰ درصد كمبود دريافت كلسيم، ۷۰درصد كمبود آهن و ۶۵ درصد كمبود ريبوفلاوين يا ويتامين ب۲ در جامعه ما وجود دارد.پروتئين مصرفي در جامعه، بيشتر از منابع گياهي، نان و غلات است چرا كه اگر از منابع حيواني استفاده مي‌شد، كمبود آهن به وجود نمي‌آمد و اگر شير و لبنيات مصرفي افراد به اندازه توصيه شده بود، كمبود ريبوفلاوين رخ نمي‌داد. به اين ترتيب، بايد گفت ميزان مصرف پروتئين‌هاي حيواني در كشور ما كافي نيست و با صرف داشتن آماري از مصرف بيش از حد پروتئين، نمي‌توان نتيجه گرفت كه مردم ما بيش از حد، گوشت مصرف مي‌كنند. لذا رشد در صنعت بسته بندي گوشت براي اينكه بتوانيم محصولات پروتئيني را با كيفيت خوب و استاندارد در اختيار جامعه قرار دهيم ، لازم به نظر مي رسد. روش توليد محصول (بسته بندي و حمل و نقل گوشت)در کشتارگاه لاشه هاي گوشت پس از بازرسي و تأييد سلامت توسط دامپزشک، بنا بر سياست هاي نگهداري، توزيع و بازار مسيرهاي ذيل را طي کنند :به تونل سرد 15 + درجه سانتيگراد منتقل مي شوند تا مرحلۀ جمود نعشي را ط ي نمايند و سپس لاشه ها را به تونل انجماد برده و در دماي 35 - درجه سانتيگراد منجمد مي کنند. لاشه هاي گوسفند به صورت کامل لاش ههاي گاو به صورت لاشه و يا پس از انجماد با پلاستيک (پلي اتيلن ) پوشانده و توسط کاميون هاي يخچا لدار به مراکز فروش و يا سردخانه هاي مخصوص نگهداري گوشت منجمد منتقل مي کنند.گاهي لاشه هاي گوشت بدون اين که راهي تونل انجماد شوند، به صورت غير منجمد (گوشت تازه) توسط کاميو نهاي مخصوص حمل گوشت اصطلاحاً به صورت گوشت گرم به خرده فروشي ها و مراکز مصرف منتقل مي شوند. دماي داخل کانتينر اين کاميو نها مي بايست براي حمل گوشت هاي تازه و گرم تا حداکثر 7 درجه سانتيگراد باشد انتخاب دما هاي مذکور براي داخل کانتينر بستگي به مسافت کشتارگاه تا مراکز توزيع و مصرف و دماي محيط دارد. يعني با افزايش دماي محيط و طول مسير، دماي کانتينر بايد کاهش بيشتري پيدا کند. روش ديگر توزيع گوشت، توزيع آن به صورت تازه و قطعه بندي شده مي باشد. در اين حالت، لاشه هاي گوشت را قطعه بندي کرده و پس از استخوان گيري در سالن مخصوص، قطعات گوشت ران، سر دست، قلو هگاه و ... را به طور مجزا در ظروف 1 تا 2 کيلوگرمي بسته بندي کرده و در دماي 1- تا 2 درجه سانتيگراد به فروشگاه ...
شرکت بسته بندی مواد گوشتی 904 بستان آباد
آشنايي با فرآيند بسته بندي انواع گوشت (گوشت گوسفند، گوشت گاوی، گوشت مرغ، گوشت ماهی) ميزان انرژي مصرفي يكي از نگراني‌هاي نظام‌هاي بهداشت و درمان در كشورهاي در حال توسعه به شمار مي‌آيد؛ سوء تغذيه‌اي كه لزوما به معناي «فقر غذايي» نيست و گاهي حتي مترادف «مصرف بيش از حد» است . بررسي هاي علمي نشان داده است كه ۹۰ درصد كمبود دريافت كلسيم، ۷۰ درصد كمبود آهن و ۶۵ درصد كمبود ريبوفلاوين يا ويتامين ب۲ در جامعه ما وجود دارد . پروتئين مصرفي در جامعه، بيشتر از منابع گياهي، نان و غلات است چرا كه اگر از منابع حيواني استفاده مي‌شد، كمبود آهن به وجود نمي‌آمد و اگر شير و لبنيات مصرفي افراد به اندازه توصيه شده بود، كمبود ريبوفلاوين رخ نمي‌داد . به اين ترتيب، بايد گفت ميزان مصرف پروتئين‌هاي حيواني در كشور ما كافي نيست و با صرف داشتن آماري از مصرف بيش از حد پروتئين، نمي‌توان نتيجه گرفت كه مردم ما بيش از حد، گوشت مصرف مي‌كنند. لذا رشد در صنعت بسته بندي گوشت براي اينكه بتوانيم محصولات پروتئيني را با كيفيت خوب و استاندارد در اختيار جامعه قرار دهيم ، لازم به نظر مي رسد . روش توليد محصول (بسته بندي و حمل و نقل گوشت) در کشتارگاه لاشه هاي گوشت پس از بازرسي و تأييد سلامت توسط دامپزشک، بنا بر سياست هاي نگهداري، توزيع و بازار مسيرهاي ذيل را طي کنند : به تونل سرد 15 + درجه سانتيگراد منتقل مي شوند تا مرحلۀ جمود نعشي را ط ي نمايند و سپس لاشه ها را به تونل انجماد برده و در دماي 35 - درجه سانتيگراد منجمد مي کنند. لاشه هاي گوسفند به صورت کامل لاش ههاي گاو به صورت لاشه و يا پس از انجماد با پلاستيک (پلي اتيلن ) پوشانده و توسط کاميون هاي يخچا لدار به مراکز فروش و يا سردخانه هاي مخصوص نگهداري گوشت منجمد منتقل مي کنند.گاهي لاشه هاي گوشت بدون اين که راهي تونل انجماد شوند، به صورت غير منجمد (گوشت تازه) توسط کاميو نهاي مخصوص حمل گوشت اصطلاحاً به صورت گوشت گرم به خرده فروشي ها و مراکز مصرف منتقل مي شوند. دماي داخل کانتينر اين کاميو نها مي بايست براي حمل گوشت هاي تازه و گرم تا حداکثر 7 درجه سانتيگراد باشد انتخاب دما هاي مذکور براي داخل کانتينر بستگي به مسافت کشتارگاه تا مراکز توزيع و مصرف و دماي محيط دارد. يعني با افزايش دماي محيط و طول مسير، دماي کانتينر بايد کاهش بيشتري پيدا کند. روش ديگر توزيع گوشت، توزيع آن به صورت تازه و قطعه بندي شده مي باشد. در اين حالت، لاشه هاي گوشت را قطعه بندي کرده و پس از استخوان گيري در سالن مخصوص، قطعات گوشت ران، سر دست، قلو هگاه و ... را به طور مجزا در ظروف 1 تا 2 کيلوگرمي بسته بندي کرده و در دماي ...
کاربرد هورمون رشد در دامپروري
Simpson و همكاران (1920) برای اولین بار گزارش نمودند كه عصارهِ هیپوفیز، موشهارا وادار به شیردهی می‌كند. در سال 1945 شیمیدانی به نام Leeموفق به جداسازی هورمون رشدگاوی از عصارهِ هیپوفیز گردید. در سال 1949 موِسسه ملی تحقیقات انگلیس سه مادهِ هورمون رشدو پرولاكتین و ACTHاز غدهِ هیپوفیز نشخوار كنندگان را به عنوان هورمونهای موِثر در شیردهی‌عنوان كرد. در سال 1982 اولین بار هورمون رشد نو تركیب در حیوانات اهلی مورد استفاده قرارگرفت. محل ترشح، ساختمان شیمیائی هورمون رشد كه به نام سوماتوتروپین نیز شناخته شده است از 40-30 درصد سلولهای بتاقدامی هیپوفیز ترشح می‌شود. سوماتوتروپین گاوی دارای 190 یا 191 اسید آمینه و با وزن مولكولی22500 دالتونKD)22(می‌باشد. هورمون رشد دارای دو زنجیره پلی پپتیدی است كه در طول هرزنجیره 4 ناحیه آلفاهلیكس وجود دارد و همچنین هورمون رشد دارای دو جایگاه فعال برای اتصال باگیرنده‌اش است. گوسفند و گاو در اسیدآمینه 126 هورمون رشد متفاوت هستند كه جایگزینی این‌اسیدآمینه به صورت لوسین و والین است . هورمون رشد و پرولاكتین و لاكتوژن جفتی دارای تشابه قابل ملاحظه‌ای در توالی هستندشباهت اسیدآمینه در هورمون رشد انسانی و لاكتوژن جفت حدود 85 درصد و شباهت اسید آمینه در هورمون پرولاكتین انسانی و هورمون رشد53 درصد می‌باشد. پرولاكتین و هورمون رشد از یك‌خانواده هستند كه به نظر می‌رسد بعد از تكامل مهره‌داران از یكدیگر مشتق شده‌اند بعلاوه در ماهی‌توالی پروتئینی حد واسط این دو هورمون بدست آمده است . مشابهت توالی اسیدآمینه هورمون رشد گاوی با دیگر گونه‌های پستاندار 98 درصد و با انسان66 درصد می‌باشد. این تفاوت ممكن است آثار منحصر بفردی را ایجاد كند. شاید به همین دلیل‌هورمون رشد انسانی هم لاكتوژنیك و هم سوماتوژنیك است ولی هورمون رشد موش قویاسوماتوژنیك می‌باشد . بررسی ساختمان شیمیایی هورمون رشد در گونه‌های مختلف توالی اسید آمینه هورمون رشد در خوك و گاو دارای 90% مشابهت می‌باشد اما توالی اسیدآمینه در خوك(PST)و گاو(bST) بطور محسوسی با توالی اسید آمینه انسان متفاوت است. تزریق‌هورمون رشد خوك و میمون در خوكچه هندی اثر زودگذر داشته كه احتمالإ علت آن را تشكیل سریع‌آنتی بادی ضد هورمون رشد می‌دانند ...
لیست عناوین کشاورزی،شیلات،اموردامی و طیور
491 - تأثیر هیدروکلوئیدها و امولسیفایرها روی خصوصیات رئولوژیکی کیک بدون تخم¬مرغ 27 ص 492 - تاريخچه گندم 46 ص 493 - تاريخچه مصرف چوب 45 ص 494 - تبخير – تعرق و نياز آبياري 38 ص 495 - تثبيت بيولوژيكي نيتروژن در مزارع برنج 53 اسلاید 496 - تحقیق خشکبار (لوبیا) 21 اسلاید 497 - تحقیقات نوین در خصوص ترنر (چرخش تخم مرغ) 28 ص 498 - تحمل گياهان به شوري 56 ص 499 - تخم مرغ وفرآوری آن 43 ص 500 - ترجمه - کاربرد در مقایسۀ دو مدل تأثیرات مطالعۀ منابع کلسیم گوسفند 23 ص 501 - تشخیص ژنتیکی قبل از لقاح 10 ص 502 - تعیین برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ردیابی سرولوژیکی جدایه ایرانی ویروس کوتولگی زبر ذرت 13 ص 503 - تغذیه 20 ص 504 - تغییرات آب و هوای وکارایی کشاورزی متشکل از سیستم های کشاورزی 24 اسلاید 505 - تغییرات ساقه بر حسب شرایط محیطی 23 اسلاید 506 - تکنولوژی پنیر کم چرب 54 ص 507 - تکنولوژی قند 140 ص 508 - تك لپه ها 36 اسلاید 509 - تنش در گياهان 25 ص 510 - تنش شوری در گیاهان زراعی 10 ص 511 - تنک کردن 12 ص 512 - توت فرنگی 23 ص 513 - توصيه كودي بهينه براي محصولات زراعـي و بـاغـي 66 ص 514 - تولید آنزیمی شربت گلوکز 20 اسلاید 515 - تـوليد بـذر هيبريـد در آفتـابگردان 32 اسلاید 516 - توليــد ســورگـوم دانـه‌اي ديم و آبي 19 ص 517 - تهیه شیر و پنیر از سویا 9 ص 518 - تیپ صحیح گاو 20 اسلاید 519 - جداگلبرگ ها 66 اسلاید 520 - جزوه - فيزيولوژي گياهي 521 - جزوه اصول رده بندي گياهي 17 ص 522 - جزوه گياهشناسي(2)مورفولوژي گياهي 18 ص 523 - جغرافياي گياهي 32 ص 524 - جلبك 10 ص 525 - جنگلل وفراورده های آن 12 ص 526 - جنگلهای شمال 16 ص 527 - جنين زايي 11 اسلاید 528 - جو 10 ص 529 - چاي 113 ص 530 - چربيها و روغنهاي سرخ كردن 48 اسلاید 531 - چغندر قند 19 ص 532 - چغندر قند 121 اسلاید 533 - چغندرقند 62 اسلاید 534 - چمن 25 ص 535 - حاصلخيزي خاك و طريقه حفظ ان 20 ص 536 - حشرات و جوندگان موذي 16 ص 537 - حشره شناسی كشاورزی 10 اسلاید 538 - حفاظت آب وخاك 18 اسلاید 539 - حیوانات ترانس ژنیک 41 اسلاید 540 - خاك و زراعت 65 ص 541 - خربزه خراسان 31 ص 542 - خرطوم كوتاه چغندرقند 24 ص 543 - خرگوشک (گل ماهور ) 19 ص 544 - خرما 20 ص 545 - خسارت موش ورامین به کشاورزی 27 اسلاید 546 - خشک کردن انجمادی تحت خلاء (پودر لیمو) 22 اسلاید 547 - خشک کن خورشیدی 53 ص 548 - خشک کن های کابینی 17 ص 549 - خشکبار كوچك اما نيروزا - پسته 16 ص 550 - خصوصيات گياه برنج 19 ص 551 - خصوصيات گياه شناسي كلزا 12 ص 552 - خط تولید مربای هویج 13 ص 553 - خط تهیه مربا هویج 12 اسلاید 554 - خمیر بیسکویت 28 ص 555 - خواص خاك 16 ص 556 - خواص فيزيكي خاك 37 ص 557 - خیار 27 ص 558 - خیار 50 ص 559 - خیار ...