سوسیس و کالباس: از خمیر مرغ تا روده گاو - کارخانه ی فراورده گوشت گل تاج

سازمان ملی استاندارد ایران در حین بازرسی ای که برای جلوگیری از مصرف خمیر مرغ در تولید فراورده های گوشت ی انجام می دهد، مواردی از تخلف جدید در صنایع تولید سوسیس و کالباس کشف کرده است.

کارخانه ی فراورده گوشت گل تاج

 

مرغ را رنگ می کنند به جای گوشت قرمز
وحید مرندی مقدم، معاون نظارت بر اجرای استاندارد، سازمان ملی استاندارد ایران در مصاحبه با خبرگزاری صداوسیما گفت: به دلیل بالا رفتن قیمت گوشت ، افراد سودجو در برخی از واحدهای تولید فرآورده های گوشت ی با استفاده از رنگ های غیرمجاز و مصنوعی گوشت مرغ را رنگ می کنند و با برچسب فراورده گوشت قرمز به فروش می رسانند.

وی با اشاره به اینکه طبق قوانین استاندارد، حتی مصرف رب گوجه فرنگی و رنگ طبیعی هم در سوسیس و کالباس ممنوع است، تصریح کرد: از سازمان های استاندارد سراسر کشور درخواست کردیم کنترل بیشتری بر روی کارخانه های فرآورده های گوشت ی داشته باشند.

مرندی مقدم، مصرف مرغ به جای گوشت قرمز را از نظر سلامت بدون اشکال خواند و گفت: استفاده از رنگ های غیرمجاز سلامت مردم را به مخاطره می اندازد و از طرفی با توجه به قیمت پایین مرغ نسبت به گوشت ، این کار تخلف و کم فروشی هم محسوب می شود.

وی ادامه داد: منتظر اعلام نظر مراجع قضایی هستیم تا با متخلفان برخورد کنند و حتی نام آن ها را به مردم اعلام کنیم.

معاون نظارت سازمان ملی استاندارد درباره نظر این سازمان درباره مصرف خمیر مرغ در فرآورده های گوشت ی گفت: سازمان ملی استاندارد از سال 90 اعلام کرده، استفاده از خمیر مرغ ممنوع است، اما متأسفانه چند روز پیش در یک برنامه تلویزیونی به اشتباه اعلام شد که سازمان ملی استاندارد و سازمان دامپزشکی موافق مصرف خمیر مرغ در سوسیس و کالباس هستند و تنها وزارت بهداشت مخالف است.

وی افزود: این اظهارنظرها در حالی صورت می گیرد که استاندارد، قبل از وزارت بهداشت مخالفت خود با استفاده از خمیر مرغ را اعلام کرده است و این وزارتخانه از سال 93 به کمک استاندارد آمد.

دامپزشکی نباید اجازه دهد ضایعات مرغ که از پاک کردن مرغ فروشگاه های سطح شهر به دست می آید و حاوی احشاء شکم مرغ است در تولید خمیرمرغ استفاده شود. خمیرمرغ هایی که از این ضایعات تهیه می شود، غیربهداشتی و غیرقابل مصرف هستند

مرندی مقدم با تأکید بر عزم وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد برای جلوگیری از استفاده خمیر مرغ در فرآورده های گوشت ی، تصریح کرد: استفاده از خمیر مرغ در سلامت محصولات ایجاد اشکال نمی کند اما دلیل مخالفت ما استفاده از خمیر مرغ غیربهداشتی است. بنابراین هر زمان که سازمان دامپزشکی بتواند شرایطی را که استاندارد خواسته است، در تولید خمیر مرغ لحاظ کند، در ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ بازنگری می شود.

معاون سازمان ملی استاندارد گفت: دامپزشکی نباید اجازه دهد ضایعات مرغ که از پاک کردن مرغ فروشگاه های سطح شهر به دست می آید و حاوی احشاء شکم مرغ است در تولید خمیرمرغ استفاده شود. خمیرمرغ هایی که از این ضایعات تهیه می شود، غیربهداشتی و غیرقابل مصرف هستند و به دامپزشکی پیشنهاد کردیم از این ضایعات برای تهیه خوراک دام استفاده شود.

مرندی مقدم تأکید کرد: تا زمانی که سازمان ملی استاندارد متقاعد نشود که خمیر مرغ مصرفی با خمیر مرغ فعلی متفاوت است، اجازه استفاده از آن را نمی دهیم.

وی با اشاره به اینکه استاندارد برای جلوگیری از استفاده خمیر مرغ نیازمند همکاری انجمن فرآورده های گوشت ی است، تصریح کرد: برای جلوگیری از ضرر و زیان صنایع سوسیس و کالباس باید جلوی تقلب در این صنف را بگیریم.

معاون سازمان ملی استاندارد از اجرای طرح کنترل بازار خبر داد و گفت: در این طرح اولویت اول بحث ایمنی غذاست تا غذاهای مصرفی مردم با استانداردهای مصوب مطابقت داشته باشد و دیگر این که استاندارد مسئول کنترل محصول نهایی است و بر مواد خام کنترل و نظارت ندارد و نظارت قبل از کارخانه متولی خود را دارد.

 

۳.۵ تن روده غیربهداشتی در راه کارخانه سوسیس !
ساعت ۱۱ صبح پنجشنبه مأموران ایست بازرسی سه راه قلعه آستارا به یک دستگاه خاور باری مشکوک شده و به بازرسی از آن پرداختند که در جریان آن 3.5 تن روده گاو که در کیسه های ۵۰ کیلویی و در کف اتاقچه خاور جاسازی شده بود، کشف شد. راننده ۲۷ ساله خاور که بارنامه حمل بار به تهران را داشت، قصد داشت محموله روده را به یکی از کارخانه های تولید سوسیس و کالباس بفروشد. ۳.۵ تن روده گاو جاسازی شده در یک خاور باری که قرار بود از کارخانه سوسیس و کالباس سر درآورد، توسط مأموران ایست بازرسی سه راه قلعه آستارا توقیف شد.

 

سرهنگ خیرخواه، معاون اجتماعی نیروی انتظامی گیلان درباره جزییات این خبر، گفت: ساعت ۱۱ صبح پنجشنبه مأموران ایست بازرسی سه راه قلعه آستارا به یک دستگاه خاور باری مشکوک شده و به بازرسی از آن پرداختند که در جریان آن 3.5 تن روده گاو که در کیسه های ۵۰ کیلویی و در کف اتاقچه خاور جاسازی شده بود، کشف شد.

 

به گفته سرهنگ خیرخواه، راننده ۲۷ ساله خاور که بارنامه حمل بار به تهران را داشت، قصد داشت محموله روده را به یکی از کارخانه های تولید سوسیس و کالباس بفروشد اما با دستگیری از سوی مأموران در انجام نقشه خود ناکام ماند. معاون اجتماعی نیروی انتظامی گیلان با «غیربهداشتی» و «غیرمجاز» خواندن این محموله، ارزش تقریبی آن را ۶۰ میلیون تومان برآورد کرد و گفت: طبق نظر سازمان دامپزشکی آستارا، این فرآورده های دامی، در مصارف صنعتی و غیرقانونی و برای تهیه سوسیس و کالباس مورد بهره برداری قرار می گیرد.

مرندی مقدم، مصرف مرغ به جای گوشت قرمز را از نظر سلامت بدون اشکال خواند و گفت: استفاده از رنگ های غیرمجاز سلامت مردم را به مخاطره می اندازد و از طرفی با توجه به قیمت پایین مرغ نسبت به گوشت ، این کار تخلف و کم فروشی هم محسوب می شود

این در حالی است که روایت رییس شبکه دامپزشکی آستارا از این اتفاق، تفاوت فاحشی با گفته های مسئولان انتظامی گیلان دارد. پورضرب در واکنش به خبر کشف 3.5 تن روده گاو غیرمجاز، تنها مشکل محموله را «نداشتن مجوز حمل بار» از سوی راننده خاور دانست و به «اعتماد» گفت: راننده مجوز بار نداشت و از سمت ارومیه به آستارا آمده بود. او حرف های دوپهلویی می زد. یک بار می گفت می خواهد محموله را به تهران ببرد. یک بار هم می گفت که می خواسته محموله را به یکی از کارخانه های فرآوری گوشت آستارا بفروشد درحالی که آستارا اصلاً چنین کارخانه ای ندارد.

 

به گفته پورضرب، محموله هایی از این دست بارها در ایست های بازرسی آستارا توقیف می شوند چرا که افرادی هستند که قصد دارند محموله های روده گاو و گوسفند را به شکل غیرقانونی از مرزها عبور داده و به کشورهایی چون آذربایجان برسانند. او به «اعتماد» گفت که در هیچ کدام از کارخانه های گیلان از روده گاو برای تهیه سوسیس و کالباس استفاده نمی شود و محموله های این چنینی برای خروج از کشور و فروش به کارخانه های تولید فرآورده های گوشت ی آذربایجان است.

 

همزمان سرهنگ رحیم مهدی زاده، فرمانده انتظامی شهرستان آستارا نیز در واکنش به این خبر، با بیان اینکه راننده قصد داشت فرآورده های خام دامی غیربهداشتی را تحویل سودجویان در رشت دهد از تلاش پلیس برای دستگیری سایر متهمان این پرونده خبر داد و گفت: برای راننده خاور پرونده تشکیل شده و تحقیقات از او برای مشخص شدن جزییات موضوع ادامه دارد.

 

با این توصیفات شاید بهتر باشد با احتیاط بیشتری این مواد غذایی را بر سر سفره هایمان بیاوریم...

 

فراوری: مریم مرادیان نیری

منابع:
جام جم
روزنامه اعتماد

 

,