دلمه برگ مو

دلمه برگ مو

 

 

مواد لازم:

ـ گوشت چرخ کرده يا قيمه ۳۰۰ گرم

ـ برنج1 پیمانه

ـ لپه 1 پیمانه

ـ سبزی خرد شده ( ترخون ، مرزه ، ریحان ، جعفری ، شوید ، گشنیز و پیاز چه ) ۱ پیمانه

ـ زرشک قرمز ۳ قاشق غذا خوری

ـ نمک و زرد چوبه و فلف سياه و قرمز به میزان لازم

ـ خلال پوست پرتقال تلخی گرفته شده ۴ قاشق غذا خوری

ـ روغن حيواني به میزان لازم

ـ پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذا خوری

ـ زعفران دمكرده به ميزان لازم

- برگ مو به ميزان لازم

- سركه و شكر به ميزان لازم ( تقريباً نيم ليوان سركه و يك ليوان شكر )

 

طرز تهیه :

گوشت را با  روغن تفت داده و نمک و زردچوبه اضافه کنید و یک لیوان آب اضافه کرده و بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود .

برنج را با 2 پیمانه آب وکمی نمک و زرچوبه روی حرارت بصورت کته در آورید.

لپه را با آّب ونمک بپزید .

گوشت ، لپه و کته را با سایر مواد { سبزي خرد شده و پياز سرخ شده و خلال پوست پرتقال و زرشك قرمز و پودرفلفل مخلوط کنید .

 

برگ مو را تمیز بشویید و درظرفی آب بریزید و برگ ها را در آن قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و برگ ها نرم شود بعد از روی حرارت بردارید و روی صافی بریزید .

 

تهيه و استفاده چاشني : سركه و شكر را با هم مخلوط كرده و هم بزنيد و بعد بچشيد ميزان چاشني را در صورت لزوم تغيير دهيد و در صورتي كه شيريني آن كم بود شكر بيفزائيد واگر ترشي آن به دلخواهتان نبود ميزان سركه را تغيير دهيد واگر از آب گوشت باقي مانده بود به آن اضافه كنيد واگر نه دو ليوان آب اضافه كنيد يك سوم آنرا با مواد مخلوط كنيد تا در ضمن پيجيدن مواد ،كاملاً مزه دار شود بعد به شكل كه در تصوير ميبينيد برگها را با مواد پر كنيد و دوباره كمي چاشني در داخل هر برگ روي مواد ريخته و بپيچيد .

کمی روغن كف ديگ بریزید و با يك لايه برگ آنرا بپوشانید دلمه ها را كنار هم روي آ ن چيده تا تمام دلمه ها در قابلمه چيده شود بقيه چاشني را روي دلمه هادر قابلمه بريزيد واگر چاشني كم بود مجدداً با شكر و سركه و آب تهيه كنيد و نصف ليوان چاشني اضافه كنيد تا در هنگام دم افتادن دلمه ها نسوزد درب قابلمه را گذاشته و روي شعله كم بگذاريد و سه ربع الي يك ساعت بعد وقتي كه كاملاً بخار كرده و چاشني زير آن به جوش آمده و احساس كرديد كه دم افتاده دلمه ها آماده و ميتوانيد در ديس كشيده و روغن حيواني و زعفران دم كرده روي آن بريزيد و سر ميز غذا ميل كنيد .

 

بعضي از خانمها از برگ نجوشيده و يا برنج خيس خورده در تهيه دلمه استفاده ميكنند و براي اينكه دلمه ها باز نشود با گذاشتن يك شي سنگين روي آن دلمه را دم مي اندازند اين روش به نظر من جالب نيست چون اولاً چاشني بعضي از دلمه ها به علت همين برگها سفت و نجوشيده از آن خارج ميشود و دلمه ها بي مزه ميشوند و محتويات دلمه يكسان نمي پزد و فرم نا هنجاري هم دارد ولي با روشي كه من توضيح دادم دلمه ها را مدل بقچه ويا مدل سيگار برگ ويا مدل سه گوش ميتوانيد بپيچيد و خيلي زيبا از آب در ميآيد و چاشني دلمه ها عين هم شده و از يك عدد برگ براي پيچيدن استفاده ميكنيد و دلمه ها نقلي و لقمه اي ميشود

 

 دلمه برگ مو (آشپزي رنگين )

 

 

دلمه برگ مو ( آشپزی رنگین ) 

دلمه برگ مو (آشپزي رنگين ) 

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 


مطالب مشابه :


تزئین گیره مو با مهره

تزئین گیره مو با مهره بعد از چند تا خوراکی بهتره بریم سراغ یک کار هنری .هنرهای دستی هم به




آموزش آرایش و تزیین مو به صورت پاپیون

گالری عکس - آموزش آرایش و تزیین مو به صورت پاپیون - گالری عکس | عکس بازیگران | عکس هنرمندان




تزیین کلیپس و تل و گیر و شانه و...

دنیای زیبایی و مد - تزیین کلیپس و تل و گیر و شانه و - زیبایی هر کجا و هر چه باشد آرامش می آورد




آموزش آرایش و تزیین مو به صورت پاپیون

meskin - آموزش آرایش و تزیین مو به صورت پاپیون - meskin




تزیین کش مو

فتوعکستاپ - تزیین کش مو - زیباترین مجموعه عکس های جالب و هنری - فتوعکستاپ




دلمه برگ مو

آشپزی رنگین ashpazierangin.net - دلمه برگ مو دلمه با تزیین وعكس ( 10) ، غذاهای آبپز و بخار پز ( 24 )




تزیین تل با بافتنی

مواد و وسایل مورد نیاز برای تزیین تل مو : یک کلاف کاموای به رنگ دلخواه تل پلاستیکی ساده




وسیله ی تزیین مو

وسیله ی تزیین مو. یک جفت وسیله ی زینتی برای مو، اندازه: 7 در 2.5 سانتی متر، جنس: طلا با مرکز برنز




برچسب :