غذا چیست؟
• غذا خورده می‌شود اما شیر هم یک غذاست ولی آن را می‌آشامیم.
• غذا سبب پیشبرد سلامت می‌شود اما بعضی غذاها برای سلامتی شما بد هستند.
• غذا مواد مغذی را تامین می‌کند و در عین حال مواد مغذی اجزای ضروری غذا هستند.
• غذا برای بدن انرژی تامین می‌کند و در عین حال بعضی از افراد را خواب‌آلود می‌کند.
• غذا برای رشد لازم است، با این حال آیا برای بزرگسالان هم که دیگر رشد نمی‌کنند لازم است؟
با این همه غذا به صورت زیر تعریف می‌شود:
هر ترکیبی که زمان خوردن یا آشامیدن ترکیبات ضروری (مواد مغذی) به بدن برساند که این ترکیبات برای رشد مناسب، بازسازی و تامین مطلوب ضروری هستند، غذا نامیده می‌شود.
غذا و مردم
افراد بشر از گونه‌های اجتماعی هستند؛ ما با هم غذا می‌خوریم، سهیم شدن در غذا، تعارف غذا و ملاحظه یکدیگر کردن در زمان غذا خوردن و سایر رسوم غذایی را یاد می‌گیریم. غذا بخش اصلی تجمع انسانی و روابط متقابل است و برای بیشتر مردم غذا سرچشمه رضایت و لذت است. غالب اوقات موفقیت و عدم موفقیت در مناسبت‌های اجتماعی از روی چگونگی برخوردها به غذا سنجیده می‌شود.
با این همه اگر چه غذا بخش مهمی از زندگی ماست به خصوص زمانی که ما مشغله‌های فراوان دیگر در طول روز داریم ممکن است درک و توجه ارادی نسبت به غذا نداشته باشیم. ما مایلیم غذاهایی را بخوریم که دوست داریم و از خوردن‌شان لذت می‌بریم. اغلب ناآگاهانه به سمت غذاهایی می‌رویم که در گذشته مصرف آنها سبب آرامش ما شده است.
زندگی در شهرها فشارهای عصبی زیادی به مردم وارد می‌کند. احتمالا حتی در خانواده‌ها علاقه به پخت و پز را کاهش می‌دهد زیرا آنها تصور می‌کنند، پخت و پز غذا وقت‌گیر است.
اطلاعات موجود درباره غذا فراوان اما اغلب متناقض است و همیشه کمک کننده نیست. بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند که زحمت زیادی برای غذا نکشند و برخی افراد خوشحال می‌شوند که بتوانند بدون غذا کار کنند. برای برخی افراد غذا خوردن حتی به صورت یک وظیفه درآمده است. با اینکه بسیاری غذاهای تازه، رنگارنگ و متنوع از تمام نقاط دنیا می‌آید جای تاسف است که برخی مردم غذا را لذت‌بخش نمی‌انگارند. صنعت غذا می‌تواند تاثیر عمده‌ای در درک و انتخاب غذای ما داشته باشد.
غذا و گذشت زمان
غذا مقوله‌ای است که با زمان پیش می‌رود و در عین حال، خرافاتی هم دارد که می‌تواند از نسلی به نسل دیگر منتقل شود. بعضی از این خرافات داستان‌های قدیمی دارد. بعضی دیگر برحسب تصادف به وجود می‌آید و ناخودآگاه به غذاها برحسب خوب یا بد زده می‌شود. بعضی از این برچسب‌ها عملا به وسیله شرکت‌های تبلیغاتی، تولید‌کنندگان فرآورده‌های لاغری یا رژیمی ایجاد می‌شوند و یا قسمتی از سیاست‌های دولتی در ارتباط با سلامت هستند. به نظر می‌رسد برخی غذاها زمانی از نظر ذایقه مورد پذیرش باشند و زمانی دیگر نباشند. برای مثال، پخت نان تیره در مقابل نان سفید حداقل 500 سال است در دنیا ادامه دارد و قدمت آن به روم باستان برمی‌گردد. غذا جامعه‌پذیر است. سهیم شدن در غذا پایه و اساس رشد در جوامع است. ما از کودکی می‌آموزیم زمان غذا خوردن با همدیگر، والدین و سایر بزرگ‌ترها سر سفره غذا سهیم شویم. انسان از اولین روزهای زندگی روی کره زمین و در تمام مراحل زندگی خوشامدگویی به میهمانان خود را با تعارف غذا شروع می‌کند. هر چه میهمان برای فرد اعتبار بیشتری داشته باشد، غذا هم اختصاصی‌‌تر بوده و دقیق‌تر تهیه می‌شود. در هر گروه یا فرهنگی ممکن است نوعی غذا مورد قبول نباشد و تعارف آن اهانت شمرده شود. وقتی در جامعه چند ملیتی زندگی می‌کنیم لازم است هر کس از سنت‌های سایرین آگاه باشد و در این‌باره دقت زیادی موردنیاز است.
مذهب، غذا و جشن‌ها
سعی کنید به عروسی یا میهمانی بدون غذا فکر کنید!
هنگام برگزاری جشن‌های خاصی غذا یک بخش ضروری است. در هر فرهنگی، زندگی و سنت‌های اجتماعی مردم بر اساس مذهب شکل می‌گیرد و بسیاری از جشن‌ها شکل مذهبی دارد. غذا یکی از اجزای ضروری این مراسم مذهبی و ملی بوده و هست.
مذهب از مسیر زندگی جدانشدنی است و در تمام جوامع به گونه‌ای جریان دارد. در کشورهای اروپایی دعای پیش از غذا قسمتی از اعمال مذهبی است. در ایران به جا آوردن شکر خدا در پایان غذا یک عادت مذهبی دیرینه است. در بیشتر فرهنگ‌ها به بچه‌ها یاد می‌دهند برای غذایی که می‌خورند از خداوند و از کسانی که غذا را پخته‌اند، تشکر کنند. بعضی غذاها نماد مذهبی خاصی دارند مانند نذری‌ها یا شله‌زرد که در ایام سوگواری امام حسین(ع) پخته و در میان مردم پخش می‌شود و یا خوردن سبزی پلوماهی در اولین روز سال نو که سنتی دیرینه است.
چرا مردم غذا می‌خورند؟
بیشتر مردم غذا می‌خورند که از آن لذت ببرند. البته علت‌های دیگری هم وجود دارد.
به طور مثال:
- غذا قسمتی از زندگی اجتماعی ماست.
- غذا قسمتی از فعالیت و زندگی خانوادگی ماست.
- غذا می‌خوریم زیرا گرسنه می‌شویم.
- غذا می‌خوریم زیرا در زمان گرسنگی و فشارهای عصبی با خوردن غذا احساس راحتی می‌کنیم.
- ما عادت به خوردن غذا داریم.
اما چرا مردم جوامع گوناگون غذاهای متفاوت می‌خورند و کدام عوامل بر انتخاب‌های غذایی تاثیر دارند؟ بعضی علت‌ها به شرح زیرند.
تربیت، عادات، دوست‌داشتن‌ها و دوست‌نداشتن‌های غذایی، رسوم مذهبی، قدرت مالی، توانایی پخت، داشتن زمان کافی، دسترسی به مراکز خرید غذا و دسترسی به محصولات تازه.
اما انتخاب غذا دلایل دیگری هم دارد؛ بیشتر حیوانات غریزه‌ای دارند که سبب می‌شود تنها غذاهایی را انتخاب کنند که می‌دانند برایشان ضرری نخواهد داشت اما غریزه انسانی آن‌قدر قابل اعتماد نیست که بتواند غذاهایی را که برای سلامت و بقای وی مفیدند انتخاب کند. انسان غذا را بر اساس تربیت، عادات، وضعیت روحی و دوست داشتن و نداشتن انتخاب می‌کند. برخی عوامل دیگر در این انتخاب موثرند مانند برنامه‌های رادیو و تلویزیون، نشریات، دوستان، آگهی‌ها، مقالات، برنامه‌های مدارس و نمادهای تبلیغاتی. این موارد تاثیرگذار می‌تواند از زمانی به زمانی تغییر کند و حتی ممکن است این تغییرات به دلایل سیاسی ایجاد شود. به طور مثال، در جنگ جهانی دوم مردم کشور انگلیسی به کاشت اقلام غذایی، پختن به شیوه‌های خاصی و خوردن غذاهایی که قبلا مصرف نمی‌کردند تشویق می‌شدند و سیاست بر این بود که هر غذایی که تولید بیشتری دارد، برای شما خوب است.
مطالب مشابه :
ویژه گیهای یک رستوران خوب چیست ،و چه رستورانی را برای غذا خوردن انتخاب کنیم
سلامت - ویژه گیهای یک رستوران خوب چیست ،و چه رستورانی را برای غذا خوردن انتخاب کنیم -
2 - رستوران گردان چیست و چگونه ساخته می شود؟ (کلیک کنید)
ساخت ، روش ، اندیشه - 2 - رستوران گردان چیست و چگونه ساخته می شود؟ (کلیک کنید) - چیست؟ چرا؟
رستوران گردان چیست و چقدر پولساز است؟
رستوران گردان ، فضایی زیبا ، آرام و جذاب است که در مناطقی با چشم انداز مناسب ساخته می شود و
فست فود چیست؟
فست فود زیر ذره بین آنچه خیلی ها را به سمت رستوران های فست فود می کشاند، کمبود وقت است.
فرانچایز چیست ؟
اعطای نمایندگی فست فود و رستوران - فرانچایز چیست ؟ - نمایندگی رستوران - رستوران زنجیره ای
غذا چیست؟
وبلاگ طرفداران رستوران برتر جوجه گلوگاه - غذا چیست؟ - طعم واقعي غذاي سنتي گلوگاه
فست فود چیست
بچه ها سلامت باشید - فست فود چیست - تارنگاری برای تمامی گروه های سنی و سلایق - بچه ها
191 - انرژي درماني چیست؟ انرژی ریکی چیست؟ (کلیک کنید)
ساخت ، روش ، اندیشه - 191 - انرژي درماني چیست؟ انرژی ریکی چیست؟ (کلیک کنید) - چیست؟ چرا؟
280 - ابررسانا چیست و چه کاربردی دارد؟ (کلیک کنید)
ساخت ، روش ، اندیشه - 280 - ابررسانا چیست و چه کاربردی دارد؟ (کلیک کنید) - چیست؟ چرا؟ چگونه؟
بازاریابی چیست؟
بازاریابی چیست به نوعی میتوان گفت که اقای ری کراک بنیانگذار رستوران های زنجیره ای مک
برچسب :
رستوران چیست