میوه های بدون دانه

اساس فيزيولوژيكي بكرزايي در رابطه با نقش اكسين

اگر اكسين به طور معمول نقش قاطعي در ميوه بازي كند، بايد انتظار داشت كه در موقع تشكيل ميوه مقادير زياد آن وجود داشته باشد.نشان داده شده است. كه بلافاصله پس از گرده افشاني اكسين موجود در تخمدان توتون افزايش مي يابد و بدون گرده افشاني اين افزايش وجود نخواهد داشت بنابراين به وسيله گرده افشاني مقدار زيادي اكسين در تخمدان آزاد مي گردد كه در تشكيل ميوه دخالت دارد. مقدار زياد اكسين در تخمدان با ظهور مقدار زياد اكسين در دمگل دنبال مي شود. اين امر نشان مي دهد كه اكسين در مرحله گرده افشاني افزايش مي يابد،به خارج از تخمدان منتقل مي شود و بقيه قسمت هاي گياه وارد مي گردد. پارتنوكارپي طبيعي در تخمدانهايي كه داراي اكسين فراوان هستند روي مي دهد. بيشتر ميوه هايي كه به طريقه پارتنوكارپي تشكيل مي شوند نسبت به واريته هايي كه به طور طبيعي بكرزايي ندارند داراي اكسين بيشتري هستند ودر ميوه هاي مركبات و واريته هاي انگور بي دانه مقدار اكسين نسبت به انواع دانه دار آنها فراوان تر است. بر اين اساس گفته مي شود كه امكان دارد پارتنوكارپي يك حالت اتوتروفي اكسين در تخمدان باشد.كه نياز به گرده افشاني ندارد مقدار اكسين زياد است بخوبي مي توان دريافت كه كاربرد اكسين ها در تخمدان گل مي تواند به طور مصنوعي تشكيل ميوه را القاء كند.

به نظر مي رسد وقتي كه ميوه با گرده افشاني تشكيل شود، يك منبع اكسين در دسترس تخمدان قرار گرفته و شروع رشد و تبديل تخمدان به ميوه را تحريك مي كند. در ميوه هاي پارتنوكارپيك منبع كافي اكسين از طريق توليدات طبيعي در تخمدان و يا به كاربردن اكسين تأمين مي گردد.

در تشكيل ميوه به طريقه بكرزايي علاوه بر اكسين مواد ديگري نيز ضروري مي باشند. ثابت شده است كه تغذيه آلي يا مواد اوليه براي رشد يك ضرورت است. در گوجه فرنگي وجود برگهاي بالغ براي بكرزايي ضروري مي باشد و با حذف اين برگها در گياه ميوه تشكيل نمي شود. افزايش تعداد برگهاي بالغ سبب مي گردد مقدار ميوه توليد شده افزايش يابد. جالب توجه اين است كه ميوه هايي كه به روش بكرزايي توليد مي شوند نسبت به ميوه هايي كه به طريقه گرده افشاني تشكيل مي گردند نياز برگي كمتري دارند.

پژوهش هايي كه در اين رابطه انجام شده ماده يا مواد خاصي راكه در اين رويداد دخالت داشته باشد نشان مي دهد. بررسيهايي كه با گلهاي قطع شده صورت گرفته نشان ميدهد در چغندر قند، اسيدهاي آلي، تركيبات آلي نيتروژن دار و چند ماده ديگر به عنوان عاملي براي القاء اكسين در بكرزايي به كار مي روند. احتمالاً تحريك بعضي از واكنشهاي توليد كننده انرژي ممكن است حداقل بخشي از تغذيه آلي مورد نياز را تأمين كند و تنوع وسيع مواد آلي چنين واكنشهاي متابوليكي را تحريك نمايد.

يكي از گونه هايي كه اثرات اكسين در ان بررسي شده گوجه فرنگي است .به علت اهميت اقتصادي گوجه فرنگي قسمت عمده اطلاعات موجود در القاء بكرزايي به آن اختصاص دارد.

در بين اكسين هاي به كار رفته p-كلرو فنوكسي استيك اسيد (pcp) و بتا-نفتوكسي استيك اسيد (BNOA) به علت موثرتر بودن بيشتر مورد استفاده قرار گرفته اند. هر دو، اكسين هاي ضعيف و نسبتاً خوبي هستند كه تغيير شكل (دفرمه شدن) كمي در برگها ايجاد مي كنند.

O-CH2_COOH

بتا نفتوكسي استيك اسيد p-كلرو فنوكسي استيك اسيد

اندول استيك اسيد در القاء بكرزايي در گوجه فرنگي بي اثر مي باشد. احتمالاً آنزيم هاي طبيعي گياه روي آن تاثيري ندارد. نشان داده شده است كه اثر نسبتاً زياد عصاره دانه هاي گرده در القاء تشكيل ميوه گوجه فرنگي نتيجه حظور استر متيل اندول استيك است كه تقريباً يكصد بار مؤثرتر از اسيد آزاد اندول استيك اسيد در تشكيل ميوه است.اكسين هاي استري شده در دانه هاي گرده وجود دارند و كاملاً در بكرزايي مؤثرند. اندول استو نيتريل در تشكيل ميوه فعالتر از اندول استيك اسيد مي باشد.

مشتقات D-2،4 آميد و چند D- آمينو اسيد در تشكيل ميوه بدون ايجاد تغيير شكل و اپي ناستيك مؤثرند. مشتقات قتالميك اسيد و مشتقات بنزوئيك اسيد در تشكيل ميوه تأثير دارند.

كميت اكسين به كاربرده شده در تشكيل ميوه دخالت دارد به طوري كه افزايش غلظت اكسين باعث افزايش مقدار ميوه خواهد شد كه قابل مقايسه با رشد اوليه مي باشد.

بديهي است غلظت مناسب اكسين براي تشكيل ميوه در شرايط متفاوت گوناگون خواهد بود. بالاترين درصد تشكيل ميوه در غلظتهاي بين 30- 50 ميلي گرم در ليتر P-كلرو فنوكسي استيك اسيد و بتا نفتوكسي استيك اسيد به دست آمده است. اثر كمي اكسين روي ميزان رشد اوليه تخمدانهاي گوجه فرنگي به عنوان سنجش اكسين به كار گرفته شده مورد استفاده قرار مي گيرد.

از نظر تكنيكهاي كاربردي استفاده از اكسين براي تشكيل ميوه در آزمايشهاي اوليه به وسيله بريدن و قرار دادن خمير لانولين اكسين دار روي قسمت بريده استفاده مي شده ولي امروزه به كاربردن يك اسپري ساده مايع روي گل موثرتر و بي دردسرتر است. نيازي به رسيدن اسپري اكسين به كلاله، تخمدان و يا حتي سطح گل گوجه فرنگي نيست. نشان داده شده است كه اگر اكسين ها در پشت گل، دمگل و يا حتي قسمتي از ساقه به كار روند قادر به القاء تشكيل ميوه خواهد بود. كاربرد اسپري هاي اكسين حتي در غنچه هاي باز شده و كوچك گوجه فرنگي تشكيل ميوه را القاء مي كند ولي بيشترين اثر زماني است كه گلبرگها شروع باز شدن مي كنند. اين مواد با واكنش مراحل مختلف شكوفا شدن گل نسبت به گرده افشاني تفاوتهايي دارد. حداكثر واكنش گرده ها چند روز پس از گرده افشاني اتفاق مي افتد. اين تفاوت در واكنش تشكيل ميوه به روش پاتنوكارپي و گرده افشاني را در شكل 16مي توان ديد.

وضعيت گل در خوشه گل در واكنش نسبت به تيمار اكسين مؤثر است.اولين گلهاي باز شده روي يك خوشه نسبت به پاشيدن اكسين واكنش بهتري نشان مي دهند كه احتمالاً به سبب فقدان رقابت در تغذيه براي رشد است. همچنانكه پايه گذاري ميوه هاي ببشتري صورت مي گيرد گلهاي بيشتري شروع به باز شدن روي غنچه مي كنند، حساسيت به اسپري هاي اكسين به طور قابل ملاحظه اي كم مي شود.

در رابطه با كاربرد اسپري هاي اكسين روي گوجه فرنگي مشخص شده است كه اگرچه رسيدگي ميوه روي 3-4 خوشه اول مفيد است،كاربرد اكسين در گلهاي خوشه هاي بالاتر اثر كمتري دارد كه ظاهراً اين امر به تفاوت رقابت بين ميوه ها قابل استناد مي باشد. وقتي كه گياه كوچك است و ميوه هاي كمي دارد كاربرد اكسين مي تواند محدوديت تشكيل ميوه را بر طرف كند. از سوي ديگر وقتي گياهان ميوه هاي زيادي دارند ذخيره غذايي گياه كاهش مي يابد و استفاده از اكسين ها در القاء تشكيل ميوه هاي گوجه فرنگي از نظر تجارتي به دلايل زير مفيد تلقي شده است.

1- اكسين ها مي توانند برخي از محدوديت هاي تشكيل ميوه در نتيجه گرده افشاني ناقص را برطرف سازند.

2- اكسين ها ممكن است زمان ريزش گلها را به تأخير بيندازند.

3- اكسين ها تا حدودي سبب افزايش ميزان رسيدگي ميوه مي گردند. و ممكن است يك دانه ابتدايي ساخته شود.

4- اكسين ها ميتوانند تا حدودي سبب افزايش اندازه ميوه گردند.(شكل17)

گاهي اوقات در استفاده از اسپري هاي اكسين در القاء تشكيل ميوه اشكالاتي به وجود مي آيد كه از يكي از آنها خسارتهايي است كه به شاخ و برگ درختان وارد مي شود. به علت اپي ناستي اكسين ها كه معمولاً براي القاء تشكيل ميوه به كار مي روند زيانهاي فوق العاده اي مي توانند به شاخ و برگ ها وارد سازند. اگر اين زيان ها شديد باشد كاهش قابل ملاحظه اي در محصول به وجود مي آيد. در اين رابطه نه تنها خميدگي اپي ناستيك برگها بلكه رشد غير عادي برگها نيز ديده مي شود به طوري كه شبيه برگهاي آلوده به موزائيك تنباكو يا كدو را پيدا مي كنند.

خسارات ديگر تغيير شكل يا دفرمه شدن ميوه هاست.اسپري هاي اكسين از ريزش بسياري از گلهاي غير عادي كه به طور طبيعي مي ريزند جلو گيري مي كنند ودر نتيجه نسبت بيشتري از ميوه هاي تغيير شكل يافته تشكيل مي گردد.

گاهي اوقات با تيمارهاي اكسين ميوه هاي متورم يا داراي حفرات خالي توليد ميشوند نشان داده شده است كه تورم وپف كردگي وتشكيل حفرات سبز در ميوه در اثر افزايش مقدار كودهاي نيتروژن دارايجاد مي شود و به كار بردن اسپري هاي اكسين اين وضعيت را تشديد ميكند. تيمارهاي اكسين باعث حذف جنين هاي جوان در ميوه شده، علي رغم گرده افشاني ميوه هاي بدون دانه تشكيل مي شود.به همين علت استفاده از اكسين در القاء تشكيل ميوه در محصولاتي كه دانه هاي آنها ارزشمند است مانند لوبيا و باقلا به ندرت مؤثر مي باشد.

تشكيل ميوه همراه با اكسين معمولاً سبب توقف رشد جنين در حال رشد مي شود و بعداً ميوه هاي بدون دانه توليد مي گردد.(stenospermacarpy) با به كار بردن اكسين بر روي گلهاي گوجه فرنگي حتي اگر باروري هم صورت گرفته باشد، ميوه هاي بدون دانه تشكيل مي شود.

كاربرد اكسين با غلظت زياد (40 ميلي گرم در ليتر نفتالين استيك اسيد)سبب كوچك ماندن ميوه ها مي گردد. كاربرد اكسين در زمان افتادن گلبرگها باعث افزايش شديدي در جنين هاي ساقط شده مي شود.

يكي ديگر از مشكلاتي كه در موقع تيمار با اكسين مشاهده مي شود تشكيل ديواره هاي نسبتا ناپايدار برچه ها در ميوه هاست. اين ديواره ها حساسيت ميوه را به لهيدگي بيشتر ميكند وبه همين سبب نرم بودن در ميوه هاي نوبرانه گوجه فرنگي هاي پارتنوكارپيك ديده مي شود.

به طور كلي اكسين ها باعث افزايش تشكيل ميوه نخواهند شد مگر اينكه در زمان استفاده از آنها از نظر تشكيل ميوه محدوديتي وجود داشته باشد. محدوديتهاي شناخته شده اي كه ممكن است استفاده از اكسين را ضروري نمايد شامل نور ضعيف، گرماي بسيار زياد و يا بسيار كم، افزايش مقدار نيتروژن در خاك اطراف ريشه گياه، كاهش سطح برگي و حالتهايي كه سبب ريزش زياد گلها مي شود مي باشند.

علاوه بر اكسين مواد غذايي نيز براي رشد ميوه ضرورت دارند. در گل معمولا اكسين ها به وسيله دانه هاي گرده فراهم مي شوند و بعلاوه دانه هاي گرده چند مكانيسم تشكيل اكسين را فعال مي سازند. مواد لازم براي رشد ظاهرا به وسيله برگهاي بالغ فراهم مي گردند. كاربرد اكسين مي تواند جانشين نياز گياه به ماده شود و يا نيازهاي فوق را كاهش دهد. اكسين ها محدوديتهاي غذايي را نيز مي توانند تخفيف دهند. اكسين ها ممكن است با فراهم كردن يك جريان مواد غذايي در گل اثراتشان را منتشر كنند. هر چند كه گونه هاي بسياري از گياهان به وسيله پاشيدن محلولهاي اكسين براي تشكيل ميوه هاي پارتنوكارپيك تحريك شده اند ولي از نظر تجارتي امروزه در گوجه فرنگي و انجير كار برد زيادي دارد.

میوه های بدون دانه

مطالب مشابه :

میوه های بدون دانه

زندگی بدون قند و شکر

توصيه هاي غذايي در ديابت

كنترل قند خون با داروهاي گياهي

مواد غذايي مفيد براي كبد

مرگ با قند ميوه - پيش از اين‌كه به سمت سيني ميوه برويد، بخوانيد

انواع ميوه ها و مزاج آن ها

ديابتي‌هاي كم وزن،عرقيات گياهي بدون قند مصرف كنند

آزمايش قندخون

مصرف زياد آدامس هاي بدون قند عامل بروز اسهال