تزیین کیک با زرورق شکلاتی
سلام به همه خانوم های کدبانو ..مهربون و با سلیقه وهمینطور ..مامان های بی نهایت فداکار ..دوستان گلم اگه تا الان کیک روز مادر را درست نکردید وقراره تعطیلات آخر هفته اقدام بفرمایید ..این تزیین را بهتون پیشنهاد می کنم بسیار زیبا وراحته و زیاد وقتتون را نمی گیره ...من این کیک را برای تولد مادر عزیزم درست کردم....امیدوارم شما هم دوست داشته باشید .
ولادت حضرت فاطمه (س) را به همه دوستان عزیزم و همینطور روز زن ومادر را
به تمام خانومهای دنیا و همینطور مادران فداکار تبریک عرض می کنم .
مواد لازم :
مواد لازم برای کیک :
تخم مرغ :چهار عدد
آرد :دو پیمانه شیرینی پزی
شکر :یک و یک سوم پیمانه
روغن :یک سوم لیوان
ماست : نصف لیوان
بیکینگ پودر :دو قاشق چایخوری
وانیل :سه چهارم قاشق چایخوری
مواد لازم برای تزیین کیک :
شکلات رنده شده :200گرم
کره :40 گرم
زرورق شکلاتی :یک عدد
خامه فرم گرفته :جدود 400گرم
طرز تهیه :ابتدا کیک را مطابقاینجا درست می کنیم .و بعد از سرد شده حدود نصف روز در حالیکه سلفون روی آن کشیدیم در یخچال می گذاریم تا کمی بیات بشه .این کیک را در قالبی به قطر 15 سانتیمتر درست کردم .
نکته مهم اینه که قالب باید جوری باشه که قطر زیر وروی کیک کاملا مساوی باشه .
حالا کیک را از ارتفاع به سه الی چهار قسمت تقسیم می کنیم و برش می زنیم .
به صورت زیر
روی ظرفی که می خواهیم کیک را سرو کنیم چهار ورق کاغذ روغنی را به این صورت در آن قرار می دهیم تا وقتی کیک را روی آن تزیین می کنیم ظرف زیر ان تمیز بمونه وبعد از کامل شده تزیین به راحتی کاغذ های روغنی را خارج می کنیم .
سپس روی برش ها را می تونیم کمی شربت بمالیم ویا کرم وانیلی ویا شکلاتی که مثل اینجا درست کردیم ویا اینکه روی آن خامه وحلقه های موز و یا آناناس بچینیم و به این ترتیب برش ها را روی هم می چینیم .
روی کیک را کمی خامه فرم گرفته صاف می کنیم به طوریکه روی دیواره فقط یک لایه نازک خامه باشه و فقط روی کیک را خامه ضخیمتری می مالیم وخوب صاف می کنیم ..اما دیواره ها نیاز به صاف کاری نداره اخه روی آن شکلات قرار می گیره .
در این مرحله عکس نداشتم و این عکس را از وبلاگ دوست عزیزم شاپرک خانوم (نویسنده بسیار هنرمند وبلاگ"ایده های زیبا ") برداشتم .
حالا شکلات رنده شده و کره را مخلوط می کنیم و روی حرارت بن ماری می گذاریم تا کاملا آب بشه .(شکلاتی که استفاده می کنید می تونه سیاه ویا سفید باشه که رنگ آن بسته به رنگ طرح زرورق خریداری شده داره تا طرح خودش را بیشتر نشون بده .)
زرورق های شکلاتی را می تونید ازفروشگاه های لوازم قنادی ،در رنگها وطرح های مختلف تهیه بفرمایید .
ارتفاع کیک را اندازه می گیریم و با توجه به آن زرورق را برش می زنیم .و آن را طوری قرار می دهیم تا سمتی که گلهای آن برجسته هست بالا قرار بگیره.
حالا با کمک پالت ویا لیسک شکلات اب شده را با ضخامت یک تا دو میلیمتر روی رزرورق صاف می کنیم و سپس مدت کوتاهی صبر می کنیم تا شکلات خودش را بگیره وبه مرحله ای برسه که وقتی زرورق را بلند می کنیم نه اینقدر شل باشه که از روی ان بریزه ونه اینقدر سفت که انعطاف خودش را از دست بده و به آرامی دور کیک قرار میدهیم ودیگه به هیچ وجه جا به جا نمی کنیم .کیک را حدود ده دقیق در یخچال می گذاریم تا مثل عکس برگردون طرح روی شکلات منتقل بشه و سپس به ارامی زرورق (که حالا بدون طرح هست ) را از روی کیک برمی داریم .
اگه طول زرورق برای دور کیک کافی نبود می تونیم برای ادامه کار از یک لایه دیگه استفاده کنیم ..
می شه وقتی شکلات را روی زرورق صاف کردیم به همان صورت بگذاریم تا سفت بشه وبعد به هر شکلی که وست داشتیم برش بدهیم و برای تزیین کیک استفاده کنیم .
این روش تزیین جالب وراحت را من برای اولین بار از خانم افسانه ظروفی (مربی آشپزی برنامه خانواده شبکه یک ) یاد گرفتم .بسیار لذت بخش بود...امیدوارم شما هم امتحان بفرمایید .
مطبخ_آشپزي_رنگین - خوشمزه -تزیین -مطبخ رویا -آشپزخانهpersian cuisine , food &cook recipes
مطالب مشابه :
نرم افزار حسابداری شاهکار ویژه تمام اصناف
نرم افزار ویژه قنادی نرم افزار ویژه لوازم تحریر و اصفهان
تصاویر | قهوه ایلیا | اصفهان
قهوه ایلیا | اصفهان فروشگاه لوازم کافی شاپ و لیست قنادی
افزودنیهای نانوائی چیست ؟وچگونه باید استفاده کرد؟
خوشبختانه این روزها برخی کارخانجات آرد مثل کارخانه آرد هرند اصفهان لوازم قنادی
چگونه خمیر بازی بسازیم؟
تارتار را می توان از فروشگاه های لوازم قنادی گروه های آموزشی پایه سوم ابتدایی استان اصفهان
کار در کارگاه و قنادی قصرشادی (قسمت دوم)
کار در کارگاه و قنادی را داشتند و نه لوازم چند کلیسای دیگر در اصفهان را هم
تزیین کیک با زرورق شکلاتی
زرورق های شکلاتی را می تونید ازفروشگاه های لوازم قنادی ،در رنگها وطرح های بریان اصفهان;
حلیم بادنجان
آشپزی- قنادی و معرفی و توضیح کاربرد لوازم قنادی. مثلا در اصفهان بیشتر به این غذا عدس
برچسب :
لوازم قنادی اصفهان