شله زرد

دسرهای سنتی خیلی خوشمزه و در عین حال راحت تهیه میشن..

پخت شله زرد رو همه تون بلد هستین

تهیه ی شله زرد راحته اما نکاتی داره که اگه رعایت بشه.از طعم شله زرد حسابی لذت میبرین...

موادلازم:

شکر........................... 1.5 تا 2 لیوان

برنج............................ 1لیوان

آب..............................8 تا 10 لیوان

گلاب..........................1/2 لیوان

زعفران حل کرده............ 2 قاشق غذاخوری

خلال بادام....................2 قاشق غذاخوری

روغن...........................1 قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

برنج رو 12 ساعت قبل از پخت،با آب خوب بشورین تا رنگ آب زلال و شفاف بشه...و بعد با مقداری آب خیس کنید..

درون قابلمه ای 8 لیوان آب رو با برنج بریزید وزیر حرارت رو زیاد کنید تا جوش بیاد..بعد حرارت رو ملایم کرده و بذارید برنج درون آب حسابی بپزه و لعاب بده و به اصطلاح شکفته بشه.. **حدود 1.5 تا 2 ساعت پخت برنج زمان میبره..

زعفران رو با مقداری آبجوش بذارید دم بکشه ..

بعد ازینکه از پخت برنج مطمئن شدید..زعفران رو بهش اضافه کنید و با برنج مخلوط کنید تا زعفران رنگ خودش رو به برنج بده..

شکر رو به برنج اضافه کنید و بذارید حدودا" نیم ساعتی با برنج ریز بجوشه **بعد از نیم ساعت ، میتونید شله زرد رو مزه کنید،اگه شیرینیش کم بود دوباره بهش کمی شکر اضافه کنید،**ولی یادتون باشه که اگه دوباره شکر اضافه میکنید بذارید 20-15 دقیقه دیگه بجوشه تا شله زرد بعد از پخت آب نندازه..

گلاب ، روغن و خلال بادام رو به شله زرد اضافه کنید و روی قابلمه دم کنی بذارید تا شله زرد دم بکشه..یک ربع بعد شعله ی گاز رو خاموش کنید..

و بلافاصله در ظرفهای سرو کشیده و بذارید خنک بشه و بعد با دارچین،خلال بادام و پسته تزئین کنید...

**برنجی که برا شعله زرد استفاده میکنید بهتره ایرانی و معطر باشه..استفاده از برنج نیم دانه ی معطر خیلی بهتره..

**شکر دستور رو میتونید بنا به ذائقه تون کم و زیاد کنید و لی به نظر من برا این مقدار مواد 1.5 لیوان کافیه..اگه شیرینتر دوست دارین 2 لیوان استفاده بشه..

**اگه دیدین شله زرد سفت شده،میتونید کمی آب جوش بهش اضافه کنید ،اما یادتون نره که باید آب جوش با شله زرد روی حرارت ملایم دوباره بجوشه تا شله زرد بعد از پخت آب نندازه..

**مقدار آبی که برنج برای پخت نیاز داره،بستگی به نوع برنج داره ولی معمولا" آب رو 8 تا 10 برابر برنج در نظر میگیرن..

** شکر به برنج باید حتما" بعد ازینکه برنج شکفته شد اضافه بشه،چون بعد از اضافه کردن شکر،شکل برنج دیگه تغییری نمیکنه..

نوش جان

التماس دعا

شله زرد

مطالب مشابه :

تحلیل برنامه آشپزی بهونه

زمان پخش برنامه ی بهونه

با سامان گلريز، كارشناس برنامه «بهونه»

آموزش آشپزی

شله زرد

تیرامیسو Tiramisu

شوید پلو با فیله ی مرغ زعفرانی

خمیر پیتزا

کیک بستنی Ice cream cake

کیک ساده