آش رشته
یه آش رشته خوشمزه و جا افتاده تقدیم همه شما دوستای عزیزم تو این روزهای ماه رمضون ... سر افطار ما رو هم یادی کنین
مواد لازم:
نخود و لوبیا سفید: مجموعا 1 پ
لوبیا چیتی و قرمز: مجموعا نصف پ
عدس: نصف پ1
زیره: 1 ق
سبزی آش: 300 گرم (نیم کیلو پاک نکرده)
قلم گوساله: اختیاری
رشته آش: نصف بسته
نمک، فلفل، زردچوبه
کشک
زعفران حل شده
پیاز: 3 عدد
سیز: 1 بته ( کم وزیادش بسته به میلتون)
نعناع خشک: 3، 4 ق غ
طرز پخت:
اول از همه بگم من آش رشته پر حبوبات دوست دارم...شما می تونی مقدارش رو کم کنین.حبوبات رو بجز عدس از شب قیل جداگانه خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین. عدس رو همون روز خیس کنین...پیازها رو خلال کرده و با زرچوبه طلایی کنین.. سیر خرد شده رو هم جداگانه طلایی کنین... 4 قاشق نعناع خشک رو توی روغن بریزین و کمی تفت بدین... اگه دوست دارین کمی گوشت چرخکرده رو با یه پیاز کوچک رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط کنین و قلقلی های ریز درست کنین و کمی تفت بدین و کنار بذارین
هرکدوم از حبوبات رو جداگانه با 1 ق از پیاز داغ بپزین ( زمان پخت حبوبات با هم متفاوته و پختشون با هم باعث میشه یکی (نخود) نپزه و یکی (لوبیا و عدس) له بشه)... اگه دارین قلم گوساله هم میتونین توش بندازین.. آش رو خوش طعم و لعابدار میکنه... (الزامی به این آیتم نیست...من یکی از قبل توی فریزر داشتم و استفاده کردم)
وقتی حبوبات پخت ( له نشه) همه رو با هم توی یه دیگ جادار (من از دیگ مسی استفاده میکنم) بریزین، قلم رو خارج کنین و سبزی های خرد شده رو اضافه کنین. نمک، فلفل، زرچوبه یادتون نره...من زیره هم می ریزم..چون هم عطرش رو دوست دارم هم نفخ حبوبات رو می گیره.
سبزی که پخت و تغییر رنگ داد رشته ها رو خرد کنین و بریزین توی آش ( اگه آب آشتون زیاد بود قبل از ریختن رشته ها، 2 قاشق آرد رو در کمی آب سرد حل کنین و بریزین توی آش و مرتب هم بزنین تا گلوله نشه...دو تا جوش که زد رشته رو بریزین.... من معمولا آب رو مرحله به مرحله و درصورت لزوم می ریزم که در نهایت آب زیادی نداشته باشه که احتیاج به آرد داشته باشه...توضیح اینکه من آش رقیق اصلا دوست ندارم!)
رشته ها که پختن 1 قاشق از سیر داغ و نعناع داغ رو توی آش بریزین و هم بزنین .آش که جا افتاد، آماده ست..غلظت آش دلخواهه...گفتم من رقیق دوست ندارم... این رو هم درنظر بگیرین که آش از روی حرارت که برداشته بشه و توی ظرف بکشین کمی غلیظ میشه... پس دقت کنین که نه آبکی و نه خیلی غلیظ نشه... اگه غلیظ بود کمی آب جوش اضافه کنین
کشک رو با کمی آب بجوشونین و روی آش رو باهاش تزئین کنین، از پیازداغ، سیر داغ، نعناع داغ، زعفران حل شده و کوفته ریزه ها هم میتونین واسه تزئین استفاده کنین
نوش جون و التماس دعا
مطالب مشابه :
ويتامين D
(عرقیات گیاهی و خواص تامين d در روغن جگر ماهي خرما، مغز قلم گاو، گوسفند، گوساله و
سوپ ورمیشل با قلم گوساله
سوپ ورمیشل با قلم گوساله خواص باور مواد سوپ پخته شد روغن روی سوپ رو با ملاقه
ويتامين D
(عرقیات گیاهی و خواص تامين d در روغن جگر ماهي خرما، مغز قلم گاو، گوسفند، گوساله و
طرز تهیه سوپ اسپانیائی
یک عدد قلم گوساله. یک پیمانه خرد شده گشنیز. به اندازه کافی خواص روغن
آش شله قلمکار
قلم گوساله : ۲ عدد. فلفل سیاه ، نمک ، زردچوبه : به میزان لازم. روغن : خواص مواد و
مقوی و مغذی سازی غذای كودك
برای مقوی كردن میتوان به غذای كودك آرد یا روغن قلم گوسفند یایك قلم گوساله را
افزایش 60 درصدی قیمت گوشت، روغن، چای، برنج و تخم مرغ+ جدول
افزایش 60 درصدی قیمت گوشت، روغن، چای، برنج و تخم مرغ+ جدول آشنایی با خواص زیتون
آش رشته
قلم گوساله: 4 قاشق نعناع خشک رو توی روغن بریزین و کمی تفت بدین خواص مواد و
برچسب :
خواص روغن قلم گوساله