آش دوغ قزوین

مواد لازم:

برنج 5/1پیمانه

نخود 1پیمانه

سبزی آش 750گرم(تره،جعفری،اسفناج)

پیاز داغ 1پیمانه

سیر داغ 3/1پیمانه

نعنا داغ 3/1پیمانه

پودر آویشن یا کاکوتی 1قاشق مرباخوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

زردچوبه 2قاشق مرباخوری

آب گوشت یا قلم 2لیوان

دوغ 1کیلو

طرز تهیه:

آب رو جوش میاریم بعد برنج رو داخل قابلمه میریزیم.(برنج رو از شب قبل خیس میکنیم)*

بعد از اینکه برنج نیم پخت شد آب گوشت یا قلم رو اضافه میکنیم.

نمک و فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم.

بعد از اینکه برنج کاملا پخت و لعاب انداخت.

نخود پخته شده رو اضافه میکنیم.(نخود رو حتما ۲۴ساعت خیس کنید)*

عد پیاز داغ و سیر داغ رو میریزیم.

سبزی خرد شده رو اضافه میکنیم.

بعد نعنا داغ رو اضافه میکنیم.حرارت رو کم میکنیم تا سبزی مقداری پخته و آش خوب جا بیفته.

در نهایت پودر آویشن رو همراه با کمی پیاز داغ اضافه میکنیم.

بعد از روی حرارت برمیداریم.

دوغ رو با کمی آب رقیق میکنیم.(منظور از دوغ قزوین ماست چکیده نمک اندود شده س)*

آب رو باید کم کم اضافه کنیم به طوریکه غلتظش مثل ماست بشه.

حالا مقداری آش در ظرف میریزیم و کم کم دوغ رو بهش اضافه و خوب مخلوط میکنیم.(چون مقدار دوغ در آش سلیقه ایه به همین دلیل دوغ رقیق شده رو زمان سرو هم کنار آش قرار میدن تا هرکی هر چقدر خواست بریزه)*