تزئین کیک با خمیر فوندانت (قسمت اول)

مطالب و عکسها به www.baharsite.com منتقل شده است .

قبل از آموزش اين كيك 4 مورد رو مي خواستم بگم:

1- بعلت زياد بودن تعداد عكس ها و اينكه امكان باز شدن عكس ها براي شما سخت تر مي شد اين كيك در دو پست آموزش داده مي شه.

۲- این آقای همسری معمولا" ابراز احساسات نمی کنه مثل خیلی از مردهای ایرانی ولی کارهایی انجام می ده که نشون دهنده احساساتش هست مثلا" وقتی از یه چیزی خوشش می آد سریع ازش عکس میندازه . این کیک هم جزء مواردیه که ازش عکس انداخت پس نتیجه اینکه کارم مورد پسند ایشون واقع شده.

۳- نوشتن اين پست مثل درست كردن كيكش برام سخت بود و هي موكول مي كردم به آينده ولي بالاخره كه چي ؟ بايد يه روز مي نوشتم .حالا پيش خودتون مي گيد يه كيك مي خواد درست كنه چقدر ناز مي كنه ولي آخر پست دوم منظورم رو مي گيريد.فقط اگه چيزي رو از قلم انداخته بودم بهم يادآوري كنيد تا كامل توضيح بدم.

4- و مورد آخر اينكه درست كردن كيك و خمير فوندانت و خامه فرم گرفته فعلا" جزء برنامه نيست و شما اجازه تقلب داريد، از همين پودر كيك آماده ها هم مي تونيد استفاده كنيد. واقعيت اينه كه تزئين با خمير فوندانت براي خودش پروژه اي هست و اگه بخوايد خود خمير فوندانت و كيك و خامه فرم گرفته رو هم همزمان با تزئين كيك ، درست كنيد مطمئنا" ديگه هيچوقت سراغ خمير فوندانت نخواهيد رفت پس اجازه تقلب رو داريد و مي تونيد از خمير فوندانت آماده استفاده كنيد كه عكسش در زير هست و يا از قبل خميرتون رو آماده كنيد و در فريزر يا يخچال نگهداريد تا روز موعد. حتي مي تونيد كيكتون رو از قبل آماده كنيد و برشهاي مورد نظر رو بزنيد و در فريزر قرار بدین، تازه اينجوري كيكتون سفت تر هم هست و راحت تر سنگيني خمير فوندانت رو تحمل مي كنه . خامه هم همين طور ،از قبل آماده كنيد يا از قنادي ها تهيه كنيد و در فريزر نگهداري بفرمائيد.

خوب آستين ها رو بزنين بالا و يه دونه قرص صبر و حوصله بخوريد و يه قاشق مرباخوري شربت تحمل و يه دونه آمپول اشتياق بزنين ، بعد شروع كنيد :

مواد لازم :

يك عدد كيك گرد به قطر 25 سانتي متر

خمير فوندانت تقريبا" 750 گرم

رنگ قرمز خوراكي

وردنه

خلال دندون

خط كش

خاكه قند

قالب قلب بزرگ و كوچك

خامه فرم گرفته

كاغذ روغني

شكلات سفيد

سيخ ؟ ( علامت ؟ عمدي است چون مطمئنا" نمي دونيد اين سيخ ها به چه دردي مي خوره)

موز و گردو براي داخل كيك

* اول عكس خمير فوندانت رو ببينيد.

* این هم عکس رنگ قرمز ویلتون و خط کش و وردنه و خمیر فوندانت

* تزئين كيك رو از 4-3 روز قبل شروع كردم چون روبانهايي كه با خمير درست كرديم احتياج به خشك شدن دارن.يه مقدار از خمير رو برداريد(سعي كنيد به اندازه لازم خمير برداريد چون اگه كم بياد ،سخته بتونيد دوباره همون رنگ رو دربياريد).

* يه مقدار از رنگ قرمز رو با خلال دندون برداريد و روي خمير بماليد و با دست انقدر خمير رو ورز بدين كه همه جاي خمير يه رنگ بشه. ما دو رنگ صورتي لازم داريم يكي صورتي كمرنگ و يكي پررنگ .پس يه مقدار ديگه خمير برداريد و رنگ قرمز بيشتري روش بريزيد تا صورتي پر رنگمون بدست بياد. هر كدوم از خميرهارو (صورتي كم رنگ و پر رنگ)به سه قسمت تقسيم كنيد و دو قسمت ديگه رو داخل يخچال قرار بدين تا بعدا" بگم به چه درد مي خوره.

نكته : حواستون باشه كه رنگ رو از مقدار كم شروع كنيد مثلا" اول 2 بار خلال دندون رو داخل رنگ بكنيد و روي خمير قرار بدين و بعد ورز بدين اگه كم رنگ بود دوباره رنگش رو بيشتر كنيد.

* من روي ميز كارم اول كاغذ روغني چسبوندم بعد روش خاكه قند ريختم و بعد خمير صورتي رنگ رو با وردنه روش باز كردم(خاكه قند براي اينه كه خمير به سطح كار نچسبه).

* مطابق شكل چند تا نوار باريك از خمير فوندانت برش بدين و دور مداد يا هر جسم استوانه اي شكل بپيچيد و اجازه بدين تا كاملا" خشك بشه 3-2 روز طول مي كشه.

* بعد نوارهايي با ضخامت حدود 2 سانتي متر (خط كش بدرد اينجا مي خوره) برش بدين و روي جسم استوانه اي با قطر بيشتر قرار داده و انتهاي اونا رو به هم فشار بدين تا به هم بچسبن. براي رنگ صورتي پر رنگ هم همين مراحل رو انجام بدين.

* همونطوري كه گفتم بايد اجازه بدين كه خميرها كاملا" خشك بشن و فرم خودشون رو حفظ كنن.

* يه دونه نايلون فريزر رو روي سيني صاف قرار بدين بعد يك در ميون روبانهاي صورتي كمرنگ و پررنگ رو بچينيد طوري كه انتهاشون تقريبا" به هم بچسبه .

* شكلات سفيد رو داخل مكروفر قرار بدين و 30 ثانيه (قدرت 100%) بهش زمان بدين و با قاشق چك كنيد كه آب شده يا نه اگه آب نشده 30 ثانيه ديگه بهش زمان بدين و انقدر اينكارو ادامه بدين تا شكلات آب بشه (شكلات رو مي تونيد روي كتري درحال جوش هم قرار بدين) بعد يه مقدار از رنگ قرمز روش مي ريزيم و هم مي زنيم تا صورتي كمرنگ مثل رنگ روبانها بهمون بده.

* حالا از اين شكلات با قاشق روي روبانهايي كه چيديم مي ريزيم تا روبانها به هم بچسبن بعد روبانهاي باقيمانده رو روي روبانهاي قبلي قرار مي ديم و دوباره با قاشق روشون شكلات مي ريزيم تا به هم بچسبن تا شكلات نبسته نوار هاي پيچي رو داخل شكلات ها فرو مي بريم.اميدوارم توضيحاتم مفهوم باشه البته فكر مي كنم شكل كاملا" گوياست.

* روبانهارو داخل يخچال قرار بدين .

تزئین کیک با خمیر فوندانت (قسمت اول)

مطالب مشابه :

تزئین یخچال عروس

جهیزیه عروس و عروسی و داماد

تزئین تخم مرغ با نخ ,گل رز , صدف , رنگ , برگ

هنر آشپزی، کدبانوی2(چند تزئین ژله)

كيك بستني طالبي

تزئین کیک با خمیر فوندانت (قسمت اول)

كرايه ماشين عروس 700 هزار تومان، لباس عروس 800 هزار تومان