شیرینی نارگیلی به سبک قنادی

من تا به حال صد بار شیرینی نارگیلی درست کردم ولی خدایی هیچ موقع مثل نارگیلی قنادی نمی شد.به هر کی

هم که می گفتم می گفت مزه شیرینی های تو هم مثل قنادی هستش ولی شکلش کمی فرق میکنه بابا وسواس به

خرج نده. تا این بود وقتی ایران رفتم از یک قنادی پرسیدم و واقعا راهنماییم کرد .که واقعا همیشه میگم خدا

رفتگانش رو بیامرزه.خلاصه خواستن توانستنه.من خواستم و موفق شدم.امید دوستان هم تهیه کنند و لذت ببرند.

مواد لازم.

پودر نارگیل ۳ پیمانه

شکر ۵/۱ پیمانه

سفیده تخم مرغ ۵ تا ۶ عدد

روغن مایع ۴/۳ (سه چهارم پیمانه)

آبلیمو ۲ قاشق مرباخوری

وانیل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه.

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

ابتدا پودر نارگیل و شکر و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده کاملا به هم بزنید تا مواد با هم یکدست شود

ابتدا ۵ عدد سفیده را استفاده کنید اگر خیلی سفت بود سپس سفیده بعدی را اضافه کنید روی شعله گاز شعله

پخش کن بگذارید و زیر شعله را کم کم کنید مواد را درون یک ظرف استیل یا پیرکس بریزید و روی شعله

پخش کن بگذارید و مدام به هم بزنید تا مواد گرم شوند در اینجا گرم شدن مواد بسیار بسیار حائز اهمیت است

باید مواد را مدام به هم بزنید و درجه گرما در حدی باشد که وقتی انگشت در مواد می کنید انگشتتان گرما را

به خود بگیرد ولی در حدی نباشد که انگشتتان احساس سوختن کند. سپس مواد را از روی شعله بردارید و

روغن مایع را به آن اضافه کنید و کاملا به هم بزنید تا روغن جذب مواد شود. در اینجا اگر دیدید مواد خیلی

سفت است یک سفیده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید بگذارید در دمای آشپزخانه مواد کاملا سرد شود سپس

آبلیمو و وانیل را افزوده و مواد را درون قیف بدون ماسوره بریزید و روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و

آن را چرب کنید .از مواد با فاصله درون سینی بگذارید و به مدت تقریبی ۱۴ تا ۱۷ دقیقه درون فر بگذارید.

طی این فاصله مدام به فر نگاه کنید و وقتی زیر شیرینی طلایی شد از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا کاملا

سرد شود سپس از کاغذ جدا کنید.

در شیرینی نارگیلی قنادی هیچ کاه از آرد استفاده نمی کنند.

اگر شیرینی زیاد خشک بود آبلیموی بیشتری استفاده می شود.

امیدوارم از خوردن این شیرینی خوشمزه در کنار خانواده لذت ببرید.

نوش جان