حلوای شیر و نارگیل عربی

این حلوا یه حلوای عربیه که بیشتر منتسب به شهر نجف عراق هست. اونها ماه رمضان که میشه در دیگهای بزرگ درست میکنن و برای افطار میفروشن.خیلی هم اونجا به دلیل مقوی بودنش و صد البته بوی این حلوا که پخش میشه، طرفدار داره.

من خیلی طعم شیر و نارگیل رو با هم دوست ندارم یه طوراییه که نمیدونم چه طوریه.( والله کلمه کم آوردم) ولی وقتی حلواشو خوردم دیدم نه حلواش واقعا خوشمزست و طعمش کاملا متفاوت با حلواهایی هست که همیشه خوردم.

اینم بگم که خونتون تا فردا صبحش که بیدار میشین همچنان عطر آگینه به بوی نارگیل.

کاش الان یکمشو میخوردم

این ترکیب هم شیر داره هم نارگیل و تزیینش هم که خودتون میبینین بمب کالریه پس میتونه خیلی مقوی باشه و آدمو تا نیمه های روز نگه داره.. البته مهمانام با خودشون بردن و فقط یه کوچولوش مونده واسه افطاری امشب ان شاالله اگه زنده باشیم.

یه توصیه بکنم و اون اینکه حتما با زرشک تزیینش کنین. یا حداقل اگه فکر میکنین غیر معقوله یه قسمتشو با زرشک تزیین کنین و نوش جان بفرمایید تا اون طعم رو هم امتحان کرده باشین و خودتون متوجه بشین چی میگم. ولی حتما زرشک تازه.

مواد لازم:

شیر 2 لیوان

آرد سنگگ 1.5 تا 2 لیوان

شکر 2لیوان

روغن 1.5 لیوان

پودر نارگیل به میزان دلخواه (حدودا 100تا 150 گرم)

طرز تهیه:

ابتدا شیر و شکر و روغن رو همه با هم مخلوط میکنیم. و روی شعله گاز میگذاریم .

موادمون که جوشید و یه چند قل خورد و شکر کاملا حل شد، آرد رو بهش میکنیم. اول 1 لیوان بریزین و غلظتشو ببینین.

بعد نیم لیوان دیگه.

اگه لازم بود اون نیم لیوان باقی مانده رو خیلی با احتیاط بریزین که حلوا سفت نشه.

حلوا باید به مایع روون رو به سفتی بهمون بده. مثل این.

این حلوا کش میاد.

من عاشق کشدار بودن و کرانچم. یه جورایی منظورم اینه که یه چیزی دوست دارم بخورم که به یه عکس العملی منجر بشه. مثلا کرانچ همین که صدای خریش خریش میده خودش خیلی هیجان داره.

این حلوا که کش میاد بازم همینطور.

چند دوری این حلوا رو میچرخونیم تو قابلمه تا به اصلاح از ظرف جدا بشه.

همونطور که میبین حلوامون نه خیلی روشنه نه قهوه ای.

حالا ظرف مورد نظرمون رو پودر نارگیل میپاشیم. کاملا کف ظرفمون رو پودر نارگیل میپاشیم.

من ظرفم تفلون بود. اولش فکر میکردم چون قراره تو همین ظرف سرو بشه زیرش کاغد روغنی انداختم.

شما اگه ظرفتون تفلون نیست و میخواین تو همون سرو کنین کاغذ روغنی نگذارین بهتر روغن تو خودش جذب میمونه.

حالا مایع حلوا رو روی پودر نارگیل ریخته

و دوباره سطحشو پر از پودر نارگیل میکنیم.

و میگذاریم تو فر با درجه 160 درجه به مدت 1 تا 1.5 ساعت یا تا زمانی که سطح پودر نارگیل بالایی طلایی رو به قرمز بره.

توصیه: اصلا و اصلا حرارت فر رو بیشتر از اون درجه که گفتم زیادتر نکنین که طول پختش کمتر بشه. نارگیل ها میسوزن حلوا نپخته باقی میمونه و اصلا اون طعم دلچسب رو نخواهد داشت و به طبع سطل زباله آماده پذیرایی از زحمات شما.

حالا از فر که درآوردیم داغ داغ تزیین میکنیم تا یه جورایی اون مواد تزیینمون هم بو بشه با نارگیل.

همون موقع که سرو بشه قالبی برش نمیخوره و باید با قاشق خورده بشه و کش هم میاد.

من مهمون داشتم زشت بود از قاشق زدش دیگه عکس بگیرم چون از هر گوشش برداشته شده بود و ظاهر جالبی برای عکس نمونده بود.

ولی اگه یه شب تو یخچال بمونه تقریبا سفت میشه و میشه برشش داد.

من واقعا داغشو خیلی خیلی بیشتر دوست داشتم ولی سردشم خوردم اونم خوشمزه بود و طعم شیر و نارگیل کماکان باقی مونده بود. ولی دیگه کش نمیومد.

اینم حلوای سنتی ما

امیدوارم درست کرده و سپس نوش جان نموده و در آخر سر اگر دوست داشته عکس گرفته و برای ایمیل بنده فرستانده تا اینجانب در آخر همین پست گنجانده.

حلوای شیر و نارگیل عربی

مطالب مشابه :

حلوا و فوت و فن های انواع حلوا از زبان شف

حلوای شیر و نارگیل عربی

حلوای انگشت پیچ

اسلایس حلوا (حلوا برشی)

حلوا

سایه ی کش دار

حلوا

خميازه‌های کش‌دار، سيگار پشت سیگار

مربای کدو حلوایی