كتلت نرم با پوره سيب زمينى خام
كتلت‌ها خوراك‌هاى لذيذى هستند كه به روشهاى مختلف و با تركيب موادى مشابه پخته مى شوند. در اين روش من از سيب زمينى خام پوره شده استفاده كردم. همچنين مقدارى خمير داخل نان باگت در آن به كار بردم. استفاده از اين دو باعث شد كه هم كتلت نرم و لذيذى درست شود و هم روغن بسيار كمى مصرف شود. همچنين عطر و بوى آن متفاوت باشد.
مواد لازم :
گوشت چرخ كرده گوساله بدون چربى : 200 گرم
سيب زمينى درشت : 3 عدد (پوره شده)
پياز درشت : 2 عدد
تخم مرغ : 1 عدد
خمير داخل 1 نان باگت : كمى پودر شده
ادويه : زرد چوبه + پودر زيره سبز + فلفل قرمز و سياه + پودر سير (يا سير تازه)
نمك و روغن
طرز تهيه : براى پوره كردن سيب زمينى آنها را پوست گرفته و نگينى خرد كنيد و يك بار شسته و كمى خشك كنيد و بعد آن ها را در غذاساز و يا خردكن آنقدر بزنيد تا نرم و يك دست شود (پوره شود). بعد با كمك يك پارچه تا آنجا كه مى توانيد آب آن را جدا كنيد.
در ظرفى همه مواد را خوب مخلوط كرده تا يك دست شود و اين مخلوط را كمى استراحت دهيد تا مزه دار شود.
در تابه كمى روغن ريخته و با حرارت متوسط كتلت ها را سرخ كنيد. خواهيد ديد كه به راحتى از ظرف جدا شده و به راحتى هم سرخ مي شوند.
براي خوش عطر شدن بيشتر بهتر است پياز را ريز رنده نكنيد و يا آب آن را نگيريد. پياز ها را در غذاساز و يا خرد كن فقط چند پالس بزنيد تا به شكل نگينى ريز دربيايد.
استفاده از خمير نان باگت كمك مى كند كه هم آب مواد جذب شود و هم عطر اين خوراك متفاوت باشد.
لازم نيست خمير باگت را خيلي ريز پودر كنيد.
در صورت تمايل مى توانيد از ترخون و مرزه خشك هم در اين كتلت استفاده كنيد. (من استفاده كردم).
مطالب مشابه :
حلوای شیرازی
ریخته و به صورت مرتب هم می زنیم تا آرد جذب آب و شکر شود روغن داخل حلوا طرز تهیه انواع
سوپ جو كاپيتان
طرز تهيه: در ظرف ليمو و فلفل سياه و كمى نمك و زرد چوبه و جعفرى ريخته، حدود يك ربع شيرازى
رولت رنگينك
طرز تهيه : دو قاشق غذا و يك دقيقه ديگه روي حرارت مي گذاريم تا حلوا جمع بشه و جا چين شيرازي
لیست غذاهای ناهار
( باقلا زرد ) طرز تهيه : كلم پلو شيرازي : طرز تهيه : حلوا غذاهای
كتلت نرم با پوره سيب زمينى خام
زرد چوبه + پودر زيره سبز + فلفل قرمز و سياه + پودر سير طرز تهيه : (حلوا مانى)
برچسب :
طرز تهيه حلوا زرد شيرازي