مخروط گوشتی (نوعی رولت)
مواد لازم :
4 تکه.......................................ژامبون ایتالیایی
10 عدد ...................................هویج
½ دسته ................................اورگانوی تازه
2 تا 3 عدد ..............................ساقه اورگانوی خشک
2 قاشق غذاخوری ...................روغن زیتون یا نباتی
2 قاشق غذاخوری ...................روغن جامد 50 گرم ...................................کره
8 عدد .....................................خلال دندان
طرز تهیه :
تمام
هویج ها را پوست بکنید. با استفاده از پوست کن 4 عدد هویج را به شکل مخروط
درآورید. اضافات هویج ها را نگه دارید. 6 هویج دیگر را درشت خرد کنید. یک
قابلمه پر از آب را بجوشانید. کمی نمک اضافه کنید و تمام هویج ها را که
شامل اضافات هم می شود در آن بریزید. در قابلمه را نبندید. هویج های مخروطی
را وقتی که پخته اما هنوز سفت هستند از آب درآورید ( به مدت 5 تا 10 دقیقه
بستگی به ضخامت هویج ها دارد). باقیمانده ی هویج ها را باقی بگذارید تا به
مدت 15 دقیقۀ دیگر بپزد و کاملاً نرم شده و پوره کردن آن ها آسان شود.
برای درست کردن مایه ای که گوشت را در آن بخوابانید، برگ های تازه اورگانو
را وقتی که از ساقه جدا کردید خرد کنید. اگر ساقه اورگانو نرم است آن را با
ساقه خرد کنید. در ظرفی اورگانوی تازه خرد شده، روغن، کمی نمک و فلفل را
با هم مخلوط کنید. رگ و چربی را از فیله جدا کنید ( تا زمانی که خودتان
بتوانید به درستی این کار را انجام دهید از قصابتان بخواهید این کار را
انجام دهد.) فیله را در طول برش داده، 4 نوار به ضخامت 8 تا 10 میلی متر از
گوشت در بیاورید و در مایه بخوابانید. دقت کنید که گوشت ها کاملاً به مایه
آغشته شوند. برگ های اورگانوی خشک را از ساقه جدا کنید و در هاون بکوبید
تا پودر شود. ½ 1 قاشق چایخوری از این پودر مورد نیاز است.(اورگانوی تازه
کوبیده شده از پودر اورگانوی آماده عطر بیشتری دارد.) تکه های ژامبون
ایتالیایی را روی تخته گوشت گذاشته و آن ها را از قطر برش دهید. 2 سانتیمتر
را در قسمت لبه ها برش ندهید. یکی ازنیمه ها را در حالی که از نقطه اتصال
بچرخانید. در این صورت یک باریکه گوشت دارید که می توانید دور هویج مخروطی
بپیچید. فیله خوابانده در مایه را بردارید و صاف روی تخته بگذارید. باریکه
ژامبون ایتالیایی را روی این فیله قرار دهید. نوک تیز هویج مخروطی را روی
ژامبون ایتالیایی و فیله در زاویه ی 45 درجه قرار دهید، گوشت را دور هویج
بپیچید. چون هویج را در زاویه ی 45 درجه قرار داده اید گوشت باید به صورت
مارپیچ دور مخروط پیچیده شود. دو سر باز گوشت را با خلال دندان به هویج
محکم کنید. این کار را برای هر چهار مخروط انجام دهید. روغن جامد را در
ماهیتابه داغ بریزید. وقتی آب شد مخروط های پیچیده شده را در آن بگذارید تا
سرخ شود. مدام زیر و رو کنید تا نسوزد. وقتی گوشت پخت آن ها را بردارید.
هویج ها را از روی حرارت بردارید. آنها را آبکش کنید اما نه کاملاً. حدود 2
فنجان آب همراه هویج ها باقی بگذارید و با کره و اورگانوی پودر شده مخلوط
کنید تا به شکل سس غلیظی درآید. یک روش سرو این غذا این است که مقدار زیادی
از سس در وسط ظرف بریزید و دو مخروط را روی آن بگذارید. با شاخه ی کوچکی
از اورگانوی تازه تزئین نمایید.
مطالب مشابه :
رولت گوشت شف ایران
مخروط گوشتی و کاملاً نرم شده و پوره کردن آن ها درست کردن مایه ای که گوشت را در آن
چگونه آتشفشان بسازیم ؟
در این پست طرز ساخت یک کوه آتشفشان رو یاد می 1نخست مخروط آتش فشان را بسازيم.6 فنجان آرد
ساخت آتشفشان
در این پست طرز ساخت یک کوه آتشفشان رو یاد می 1نخست مخروط آتش فشان را بسازيم.6 فنجان آرد
ساخت دکوریهای خوشگل با کمتر از 1000تومان!
· مخروط پلاستیکی به بلندی 30 سانتی متر طرز ساخت: 1. انواع کیک و آموزش درست کردن
17 - محیط و مساحت اشکال هندسی(کلیک کنید)
حجم مخروط = مساحت قاعده × یک سوم × ارتفاع طرز تهیه آش دوغ مشکل ترک کردن
تاریخچه و طرز کار مولد واندوگراف
طریق یونيده کردن هوای موجود در داخل درست کرده روی اگر چند تکه سبک را روی یک مخروط
ماسک برای روشن کردن پوست
مقداري از مخروط تازه ي رازک را در نيم براي درست کردن آن بايد مقدار مساوي از هر دو را
برچسب :
طرز درست کردن مخروط
