آداب معاشرت(2)

قسمت یازدهم : لباس خانم ها
·         با توجه به انواع مختلف پارچه ها و تغییرات دایمی مدل های لباس برای خانم ها ، روش و مدل خاصی را نمی توان ارایه داد، ولی لباس خانم ها با توجه به مهمانی های رسمی، نیمه رسمی،کوکتل، خرید و ... باید متفاوت باشد
·         منظور از خوب پوشیدن ، لباس گرانقیمت نیست، بلکه باید لباس متناسب با سن، محیط و موقعیت شخص باشد.
·         مردم هر کشور متناسب با آداب و رسوم و سنت های خود لباس می پوشند، بنابراین تقلید از طرز لباس پوشیدن خارجیان شایسته نیست.
·         خانم های مسن نباید در پوشیدن لباس از جوانان تقلید کنند.
کلاه خانم ها :
·         خانم ها در صورت تمایل می توانند در موارد زیر از کلاه استفاده کنند:
1.       رستوران
2.       هتل
3.       باشگاه
4.       کلیسا
5.       مهمانی های عصرانه
6.       سان و رژه
·         خانم میزبان نباید در مهمانی از کلاه استفاده کند.
دستکش خانم ها :
·         اگر خانم میزبان بدون دستکش دست بدهد، خانم مهمان باید بدون دستکش باشد.
·         هنگام خوردن غذا و نوشیدنی نباید از دستکش استفاده کرد.
·         در کلیه فعالیتهای اجتماعی خانم ها می توانند از دستکش استفاده کنند.
·         هنگام خرید از دستکش استفاده نمی شود.
·         خانم ها معمولاً در موارد زیر از دستکش استفاده می کنند:
1.       مهمانی های رسمی
2.       باشگاه
3.       رستوران
4.       تئاتر
5.       سینما
6.       کنسرت
·         کلاه همیشه با دستکش همراه است، هر چند که آن را مورد استفاده قرار ندهند.
·         خانم ها می توانند با دستکش دست بدهند و نیازی به عذر خواهی نیست.
·         در مهمانی های خصوصی (عصرانه) داشتن دستکش الزامی نیست.
قسمت دوازدهم : انواع مهمانی ها
·         مهمانی ها با توجه به شخصیت های دعوت شده و مناسبت ها به شرح زیر می باشند:
1.       رسمی
2.       نیمه رسمی
3.       غیر رسمی
4.       به صورت بوفه ( سلف سرویس)
5.       کوکِتیل
6.       باربکیو
7.       رستوران
8.       مهمانی در کافه قنادی
·         اصولی که باید در مهمانی ها رعایت شود یکسان است ولی چیدن سرویس ها با یکدیگر متفاوتند.

سرویس ها در مهمانی رسمی :
·

·         دستمال در داخل بشقاب
·         چنگال ها در سمت چپ بشقاب
·         کاردها و قاشق در سمت راست بشقاب
·         نام مهمان برروی کارت نوشته می شود و در بالای بشقاب قرار می گیرد.
·         گیلاس ها برای آب و سایر نوشیدنی ها در جلو و سمت راست قرار می گیرد.
·         به طور کلی تعداد چنگال ها ، کاردها و قاشق ها بستگی به تعداد غذایی دارد که آورده می شود.
·         نحوۀ استفاده قاشق، چنگال ها، کاردها در مهمانی های رسمی :
سمت چپ بشقاب از چپ به راست:
1.       چنگال ماهی
2.       چنگال گوشت
3.       چنگال سالاد
سمت راست بشقاب از راست به چپ:
1.       قاشق سوپ خوری
2.       چاقوی ماهی
3.       چاقوی گوشت
4.       چاقوی سالاد
·         هنگامی که غذا به صورت کُرس (coarse) سرو می شود پس از هر غذا ، قاشق، چنگال وکارد آن را می برند؛ اگر چه استفاده نشده باشد.
·         در مهمانی های رسمی هیچ یک از اقلام روی میز به کس دیگری داده نمی شود (جابه جا) نمی شود، زیرا کلیه وسایل لازم پیش بینی و در دسترس همه گذاشته شده است.
سرویس ها در مهمانی های نیمه رسمی :

·         دستمال در سمت چپ چنگال ها قرار می گیرد
·         تعداد چنگالها، کاردها و قاشق کمتر از مهمانی های رسمی است و معمولاً 2 دست کارد و چنگال گذاشته می شود که نشان دهنده 2 نوع غذا می باشد.
·         تعداد گیلاس های کمتری برای آب و نوشیدنی در نظر گرفته می شود.
·         ممکن است لازم باشد که دیس غذا به نفر بعدی داده شود.
·         تا وقتی که استفاده از چنگال امکان پذیر است باید از به کار بردن قاشق خودداری کرد.
·         در مهمانی ها هنگام غذاخوردن باید سعی شود قاشق یا چنگال تولید صدا نکند.
·         هنگام صحبت کردن در حین غذا نباید چنگال و قاشق را در هوا تکان داد.
·         قبل از چشیدن و خوردن غذا ، مخصوصاً در مهمانی ها از نمک یا فلفل روی غذا نباید خیلی نمکدان را بالا گرفت.
·         قبل از فرو بردن لقمه، نباید قاشق یا چنگال را پراز غذا به حالت انتظار نگه داشت.
·         غذا باید از جلوی بشقاب خورده شود، نه از قسمت وسط یا عقب آن.
·         خیلی تند یا آهسته نخورید، سعی کنید با سایرین هم آهنگ باشید.
قسمت سیزدهم : نشستن سر میز غذا
·         طرز نشستن مهمانان و خانم و آقای میزبان می تواند مانند شکلهای زیر باشد.
شکل 1 : خانم و آقای میزبان در بالا و پایین میز ناهار خوری مقابل یکدیگر قرار گرفته و مهمانان در طرفین میز به طوری که یک آقا و یک خانم پهلوی هم باشند می نشینند.
شکل 1
شکل 2 :خانم و آقای میزبان در وسط میر ناهار خوری مقابل یکدیگر قرار گرفته و مطابق شکل پهلوی یکدیگر می نشینند.
شکل 2
·         ممکن است با توجه به تعداد مهمانها ، متاهل یا مجرد بودن آنها ، خانم و آقای میزبان در جاهای مختلف میز بنشینند.

قسمت چهاردهم : نحوه استفاده از چنگال ، کارد و قاشق
·         طرز گرفتن چنگال : عیناً مانند گرفتن مداد است، با شست و دو انگشت اول به طوری که نوک چنگال به طرف بالا باشد.
·         طرز گرفتن کارد : دسته کارد در کف دست و انگشت سبابه پشت تیغه چاقو قرار می گیرد.
·         طرز گرفتن قاشق : در دست راست مانند گرفتن چنگال می باشد.
نحوۀ استفاده
·         به کار بردن چنگال، قاشق و کارد با توجه به نوع غذاها در کشورهای مختلف می باشد.
·         آمریکا: اکثر غذاهای آمریکایی با چنگال در دست راست خورده می شوند.در مواقعی که احتیاج به بریدن یا قطعه کردن غذا باشد ابتدا کارد در دست راست و چنگال در دست چپ قرار می گیرد و پس از قطعه کردن غذا ، کارد را در بالای بشقاب می گذراند و مجدداً باچنگال در دست راست به غذا خوردن ادامه می دهند.
·         اروپا: در صرف غذاهایی که به طور مداوم احتیاج به بریدن دارند، چنگال در دست چپ و کارد در دست راست قرار می گیرد و بعد از بریدن با دست چپ می خورند ولی غذاهای معمولی که احتیاج به بریدن ندارند، مانند آمریکایی ها ، چنگال در دست راست قرار گرفته و به خوردن ادامه می دهند.
قسمت پانزدهم : سر میز غذا
·         کروکی میز غذا: در مهمانی های رسمی کروکی ( chart ) میز غذا با نام مهمانان ومحل نشستن آنها تهیه میشود و بلافاصله بعد از ورودی محل مهمانی به دیوار نصب می شود.
·         مشخصات مهمانها نیز بر روی کارت کوچکی نوشته می شود و در جلوی سرویس غذا خوری گذاشته می شود تا محل نشستن هر مهمان مشخص باشد.
·         آقایان قبل از نشستن سر میز غذا باید به خانم هایی که سمت راست آنها می باشند در نشستن سر میز کمک کنند( صندلی شان را به عقب و جلو بکشند.)
·         آقا باید هنگام غذا خوردن به ترتیب تقدم با خانم سمت راست و گاهی با خانم سمت چپ و یا مهمانان نزدیک به او صحبت کند.
·         مهمانان نباید به منظور ایجاد فضای کافی برای بشقاب خود سایر وسایل روی میز را به کنار زده و یا روی هم قرار دهند.
·         اگر احیاناً چیزی لازم بود که در دسترس شما نبود نباید برای برداشتن آن خم شده و دست دراز کنید، بلکه از مهمانان نزدیک آن بخواهید آن را به شما بدهد.
دستمال سفره
·         دستمال سفره را هیچ وقت به گردن نمی آویزند یا به کمر شلوار وصل نمی کنند، بلکه باید به طور آزادانه روی زانو ها پهن شود.
·         در خاتمه غذا ، دستمال سفره به طور مرتب در سمت چپ بشقاب گذاشته می شود.
·         در صورتی که از دستمال کاغذی استفاده شده آن را مچاله کرده و داخل بشقاب می گذارند.
موارد استفاده از دستمال سفره:
1.       پاک کردن دهان
2.       تمیز گردن دستها
3.       پاک کردن دهان قبل از خوردن نوشیدنی ها
4.       جلوگیری از کثیف شدن لباس ها
5.       برای عطسه کردن و سرفه کردن
·         چنگال ها ، کاردها ، قاشق هایی که در طرفین بشقاب چیده شده اند معمولاً از خارج به داخل، یا به عبارتی از دور به نزدیک استفاده می شوند.
·         در صورتی که نمی دانیم از کدام چنگال، کارد یا قاشق استفاده کنیم، با کمی تامل به میزبان یا مهمانان دیگر نگاه کرده و مانند آنها عمل می کنیم.
·         مهمانان نباید قبل از میزبان شروع به صرف غذا نمایند.
·         هیچوقت قاشق، چنگال وکارد را که کثیف به نظر می رسد با دستمال تمیز نمی کنند ، باید به وسیله پیشخدمت تعویض شود.
·         بعد از بلند شدن از سر میز غذا باید صندلی را در جای خود قرار داده و به میز چسبیده شود.
·         معمولاً میزهای کوچکی در نزدیکی میز غذا خوری وجود دارند که مقداری از وسایل و مواد خوراکی یا اگر وسیله ای از روی میز غذا خوری برداشته می شود موقتاً روی آن می گذارند.
·         هنگامی که از کارد استفاده نمی شود باید آن را در حاشیه سمت راست بشقاب قرار داد به طوری که لبه تیز آن به طرف داخل بشقاب باشد. نباید کارد روی میز گذاشته شود. همچنین نباید دسته کارد روی میز و لبه آن روی بشقاب باشد.
·         در مواقعی که از چنگال استفاده نمی شود آن را در بالا ، سمت چپ داخل بشقاب قرار می دهیم، به طوری که نوک چنگال به طرف پایین باشد.
·         کارد فقط برای بریدن و قطعه کردن غذا است و هیچوقت به دهان برده نمی شود و با آن غذا نمی خورند.
·         در مهمانی های رسمی همیشه غذا از سمت چپ و نوشیدنی از سمت راست سِرو می شود.
·         درمهمانی های رسمی غذا معمولاً به صورت کَُرس سِرو میشود ، به عبارتی غدا در بشقاب ها کشیده شده و جلوی هر مهمان گذاشته میشود و بعداز مدتی بشقاب ها توسط پیشخدمت ها جمع شده، بشقاب غدای دیگری سِرو میشود. این کار ممکن است سه بار یا بیشتر بسته به نوع و تعداد غذا ها تکرار شود.
توضیح اینکه معمولاً تمام محتویات هر بشقاب خورده نمیشود تا بتوان از غذاهای بعدی نیز استفاده کرد.
·         در مهمانی های خصوصی ممکن است بعضی از غذا ها سر میز گرم و یا درست شوند. در این صورت از چراغ الکلی استفاده می شود. ضمناً در این نوع مهمانی ها تعداد مهمانان نباید بیش از شش نفر باشد.
·         در مهمانی ها در صورتی که زیر سیگاری گذاشته نشده ، نباید سیگار کشید.
قسمت شانزدهم : غذا
·         لقمه باید به طرف دهان هدایت شود، نه دهان به طرف لقمه.
·         هنگام غذا خوردن نباید روی میز ناهار خوری خم شد.
·         در مهمانی های رسمی سعی می شود گوشت گوساله ، مرغ ، بو قلمون، ماهی و... بدون استخوان سرو شود؛ در صورتی که غذا استخوان داشت تلاش در جدا کردن گوشت از استخوان صحیح نیست و باید فقط از گوشت بدون استخوان استفاده شود.
·         لقمه باید به اندازه دهان برداشته شود تا مستقیماً وارد دهان شود و نیازی به گاز زدن نباشد.
·         لقمه ای که در دهان قرار می گیرد اگرمطابق میل نبود باید خورده شود و خارج کردن آن از دهان جایز نیست.
·         در صورتی که لقمه داغ بود نباید آن را از دهان خارج کرد؛ در این حالت می توان یک جرعه آب نوشید.
·         هنگام غذا خوردن باید دهان بسته باشد. ملچ ملچ کردن و یا با دهان پر صحبت کردن شایسته نیست.
·         انگشتها را نباید لیسید بلکه باید با دستمال تمیز کرد.
·         حق تقدم سِرو غذا با خانمی است که دورترین مهمان به میزبان است و بعد سایر مهمانان ، میزبان آخرین نفری است که سِرو می شود.
·         اگر غذا با دیس سِرو شود ابتدا باید آقا دیس را جلوی خانم سمت راست خود گرفته تا غذا بردارد.
·         اگر غذایی سِرو شد و دوست نداشتید به خاطر زحمات میزبان حتماً کمی بردارید.
·         از خلال دندان هیچ وقت در حضور دیگران استفاده نمی شود، سعی کنید از زبانتان برای تمیز کردن دندان ها و دهان استفاده کنید.
·         در مهمانی های نیمه رسمی معمولاً سس برای بوقلمون و گوشت بره کنار آن گذاشته می شود ولی سس سایر غذاها روی آن ریخته می شود.
·         برای برداشتن کره با چاقو باید دقت شود ذرات غذا به آن نچسبیده باشد که کره را کثیف کند.
·         هنگام خوردن چای یا قهوه ، قاشق پس از به هم زدن سمت راست نعلبکی قرار می گیرد و هیچ وقت قاشق روی میز گذاشته نمی شود.
·         مربا یا ژله در بشقاب کره و با کره سرو می شوند و هیچوقت مربا یا ژله به تنهایی روی نان گذاشته نمی شود.
·         در هیچ یک از مهمانی ها بشقاب غذا را با نان تمیز نمی کنند ولی در مهمانی های خصوصی می توان نان را با چنگال به ته بشقاب کشید.
·         در مهمانی های نیمه رسمی ممکن است به عنوان مزه غذا ، دانه های زیتون ، تکه های هویج ، تربچه، ساقه های خرد شده کرفس و ... سرو شود و آنها را معمولاً با دست می خورند و از کارد و چنگال و قاشق استفاده نمی کنند. ضمناً هسته دانه زیتون با دست از دهان گرفته می شود.
·         در مهمانی های رسمی و نیمه رسمی هیچ قسمتی از مرغ با دست خورده نمی شود.
·         هیچوقت آب به مهمانان تعارف نمی شود.
·         هنگام نشستن سر میز غذا ، به میز تکیه نمی دهند و مستقیم می نشینند. دستها هنگام غذا خوردن روی میز و در غیر این صورت پایین قرار می گیرند.
·         دهان موقع غذا خوردن باید بسته باشد و با دهان پر صحبت نمی کنند.
·         با مهمانی که غذا در دهان دارد صحبت نمی کنند.
·         نباید لقمه بزرگ در دهان گذاشت.
·         با دهان پر نباید نوشیدنی نوشید.
·         غذاهای دریایی با توجه به انواع مختلف آن می توان با چنگال و یا با دست خورده شود.
·         برای سرو چای یا قهوه ممکن است فنجان خالی را جلوی مهمان گذاشته سپس اقدام به ریختن چای یا قهوه نمودو یا فنجان پر شده را جلوی مهمانان می گذارند.
·         هنگام غذا خوردن باید از موسیقی ملایم ( معمولاً موسیقی بدون آواز) استفاده کرد.
سوپ :
·         سوپ یکی از غذاهای اولیه انسان است.
·         سوپ در فنجان ، بشقاب و یا سوپخوری سرو می شود. اگر خیلی رقیق باشد در فنجان سرو می شود. شما می توانید آنرا مانند چای بدون قاشق یا با قاشق میل نمایند. سوپ ممکن است قبل از رفتن سر میز غذا سرو شود.
·         سوپ های معمولی با قاشق خورده می شوند، به طوری که قاشق از سمت خود شخص به طرف مرکز ظرف سوپ آهسته حرکت کرده و پر می شود. هنگام خوردن سوپ نباید تمام قاشق در دهان برده شود بلکه سوپ از پهلوی قاشق وارد دهان می شود.
·         هنگام خوردن سوپ و یا به هم زدن آن با قاشق نباید تولید صدا کرد.
·         بعد از خوردن سوپ ، قاشق باید در بشقاب زیر سوپ قرار گیرد به طوری که دسته آن سمت راست و گودی قاشق به طرف بالا باشد.
·         سوپ و غذا رادر صورت داغ بودن فوت نمی کنند.
·         در صورتی که ظرف سوپ گود و سطح سوپ پایین باشد می توان با دست چپ ظرف سوپ را کج کرد به طوری که شیب آن دور از شما (به طرف مخالف) باشد و با قاشق میل نمود.
·         اگر همراه سوپ بیسکویت سرو شود نباید آن را خرد کرده و روی سوپ ریخت بلکه باید جداگانه خورد.
نوشیدنی :
·         قبل از خوردن نوشیدنی باید دهان را با دستمال تمیز کرد تا ذرات غذا در لبه لیوان باقی نماند.
·         نوشیدنی را نباید یک جرعه سر کشید بلکه باید به دفعات نوشید.
·         خوردن نوشیدنی باید بی صدا باشد.
·         برای برداشتن لیوان آب خوری و یا هر نوشیدنی دیگر باید از شست و دو انگشت دست راست استفاده کرد و نباید از تمام انگشتان و کف دست استفاده کرد.
نان :
·         نان به هر شکل و نوع را باید با انگشتان دست به قطعات دلخواه تقسیم نمود.
·         نان را نباید در دست نگه داشت و روی آن کره مالید ، بلکه باید آن را در بشقاب قرار داد. به تمام نان کره مالیده نمی شود ، فقط به آن تکه ای کره می مالیم که برای خوردن انتخاب کردیم.
·         برای مالیدن کره روی نان، نان تُست ، بیسکویت ، کیک و بلال باید از چاقو استفاده کرد، اما برای سبزیجات و سایر غذاها از چنگال استفاده می شود.
·         بلال پخته فقط در مهمانی های غیر رسمی سرو میشو دوهنگام مالیدن کره روی آن با چاقو ، آن قسمتی که می خواهید بخورید کره مالیده میشود و به تمام بلال کره نمی مالند، زیرا ممکن است کره چکه کند.
سالاد :
·         اگر سالاد به عنوان یک پرس غذا سرو می شود جلوی هر مهمان گذاشته شده و بعد از اتمام ، ظرف سالاد برده می شود.
·         اگر سالاد با غذا سرو می شود، ظرف سالاد هر کس در سمت چپ جلوی بشقاب گذاشته میشود.
·         سالاد همیشه با چنگال خورده میشود، مگر سالاد کاهو که کاهوی آن خرد نشده باشد، در این صورت با چنگال و چاقو به قطعات کوچک تقسیم و با چنگال خورده میشود.
سیب زمینی:
·         در مهمانی های رسمی و نیمه رسمی سیب زمینی در فویل پخته شده و همانطور سرو می شود. برای خوردن آن شکافی در بالای سیب زمینی داده با کره یا سس به طوری که سیب زمینی در دست چپ و چنگال در دست راست می باشد میل می شود.
·         در صورتی که سیب زمینی بدون فویل باشد، با پوست سرومیشود، در این صورت آن را با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کرده و معمولاً با پوست می خورند.
·         سیب زمینی را هیچوقت برای خوردن له نمی کنند.
·         سیب زمینی سرخ شده را با چنگال به قطعات کوچک تقسیم کرده و خورده، نباید آن را گاز زد.
دسر :1- میوه:
·         اروپایی ها میوه را پوست کنده و در قطعات کوچک با کارد و چنگال می خورند.
·         آمریکایی ها بعضی از میوه ها را پوست نمی کنند، بلکه چهار قسمت کرده و با دست یا کارد و چنگال می خورند. در مهمانی های رسمی فقط از چنگال استفاده می کنند.
·         میوه هایی را که هسته کوچک دارند نباید برای خوردن نصف کرد، در صورت لزوم هسته آن ها را با انگشت و یا چنگال از دهان گرفته می شود.
·         پرتقال و گریپ فروت به صورت نیمه سرو می شوند و با قاشق خورده می شوند و هرگز آن ها را نمی فشارند.
·         میوه های خشک با دست خورده میشوند و در صورت لزوم با کارد و چنگال به قطعات کوچک تقسیم می شوند.
2- کیک و بستنی و...
·         بستنی به تنهایی با قاشق خورده میشود.
·         بستنی به همراه کیک را با چنگال می خورند.

قسمت هفدهم : پایان مهمانی
پایان مهمانی :
·         در خاتمه غذا وقتی میزبان از جای خود بلند شد ، آقایان بلند می شوند و به خانمهای سمت راست خود کمک می کنند و صندلی ها را عقب کشیده تا بلند شوند.
·         ترک مهمانی باید به موقع و ضمن تشکر از میزبان صورت گیرد و خداحافظی باید مختصر باشد و در چنین موقعیتی خانم در جلو حرکت می کند.
·         میزبانها معمولاً مهمان را تا در خروجی سالن بدرقه می کنند.
·         در پایان مهمانی در صورتی که برای شخص به خصوصی مهمانی برگزار شده باید منتظر بود تا شخص مورد نظر مهمانی را ترک کند و سپس سایر مهمانها خداحافظی کنند.
·         اشخاصی که به مهمانی دعوت می شوند و به هر دلیلی نمی توانند متقابلاً میزبان ها را دعوت کنند ( مانند مجردین و...) می توان آنها را در رستوران ، سینما ، و یا کنسرت دعوت کرد و یا یک یادداشت تشکر، گل و یا یک هدیه برای آنها فرستاد.
·         خداحافظی هنگام شب باید مختصر بوده و قبل از خارج شدن از منزل باید انجام شود.
·         در پایان مهمانی ضمن تشکر از آقا و خانم میزبان باید بعد از دو یا سه روز دیگر تلفنی و یا با فرستادن گل و یا با فرستادن کارت تشکر ، مجدداً از میزبان تشکر کرد.
قسمت هجدهم - رستوران
رستوران
·         معمولاً با توجه به تعداد مهمانها، تلفنی میزی رزرو می شود.
·         پس از ورود به رستوران آقا در در آوردن پالتو یا مانتوی خانم کمک می کند و آن را به رختکن تحویل می دهد.
·         بعد از ورودبه رستوران ، گارسون برای هدایت شما به میز غذا در جلو حرکت کرده و سپس خانم و بعد آقا حرکت می کند. آقا باید در نشستن خانم در جابجایی صندلی کمک می کند و گاهی این عمل توسط گارسون انجام میشود.
·         در صورت کوچک بودن میز ، خانم و آقا روبروی هم می نشینند ، در صورتیکه میز بزرگ باشد، پهلوی یکدیگر می نشینند.
·         در رستوران خانم کیف و دستکش یا بسته ای که همراه دارد روی میز نمی گذارد ، بلکه باید از صندلی اضافی موجود استفاده کند.
·         برای سفارش غذا در رستوران باید از عبارت آقای گارسون یا خانم گارسون استفاده کرد و نباید کلمات پسر/دختر را به کار برد.
·         گارسون هنگام آوردن غذا ابتدا برای خانم سرو می کند.
·         در صورتی که به نظر شما قاشق ، چنگال و کارد تمیز نبود ، نباید با دستمال روی میز آن ها را تمیز کرد ، بلکه باید از گارسون بخواهید که آنها را تعویض کند.
·         در رستوران می توان مرغ را با دست خورد.
·         در رستوران و یا در مهمانی های غیر رسمی که بعضی از غذا ها با دست خورده می شوند در خاتمه غذا یک کاسه کوچک آب گرم با یک برش لیمو ترش داخل آن با دستمال اضافی آورده می شود تا هر کس انگشتان خود را بشوید. ضمناً باید توجه داشت که هر دو دست با هم شسته نمی شود ، فقط انگشتان را در داخل کاسه کوچک شستشو می دهند.
·         پس از صرف غذا در رستوران شایسته است که بعد از مدت کوتاهی رستوران را ترک کرد.
·         در رستوران اگر قاشق ، چنگال ، کارد روی میز افتاد نباید آن را برداشت، این کار توسط پیشخدمت انجام می شود.
·         اگر در رستوران مهمان بودید ، سعی نکنید ارزان ترین یا گران ترین غذا را سفارش دهید ، بلکه حالت تعادل را حفظ کنید ، مگر اینکه میزبان خود غذاهای دیگری سفارش دهد.
·         وقتی آقا و خانمی در رستوران نشستند و اگر آقایی آشنا سر میز آمد، آقا از جای خود بلند شده و تعارف می کند ، ولی برخاستن خانم ضرورتی ندارد.
·         در رستوران هنگام برخورد با یک دوست ، یک سلام کوتاه با تکان دادن دست کافی است.
برای احضار پیشخدمت :
·         اگر نزدیک باشد ، او را آهسته صدا می کنیم.
·         اگر دور باشد ، با بلند کردن دست او را متوجه خود می سازیم.
·         از پیشخدمت دیگری می خواهیم که او را سر میز ما بفرستد.
·         زدن قاشق یا چنگال لب بشقاب برای احضار پیشخدمت شایسته نیست.

·         در موقع سفارش غذا ، خانم نظرش را به آقا گفته، آقا دستور غذا را می دهد. در صورتی که تعداد نفرات زیاد باشد ، پیشخدمت می تواند دستور غذا را در هر یک از جمله خانم ها بگیرد.
·         در خاتمه غذا، هنگام ترک رستوران ، ضمن تشکر ، معمولاً پانزده درصد مبلغ صورت حساب به عنوان انعام در داخل بشقاب به گارسون داده میشود. به طور کلی در صورتی که سرویس در صورتحساب منظور شده باشد ، میزان انعام کمتر است و چنانچه از پذیرایی کامل راضی بودید، انعام بیشتری داده می شود.

ادامه دارد ...

آداب معاشرت(2)

مطالب مشابه :

تزیین سفره و غذا - تزیین دسر - میز آرایی - عصرانه و شام

مهمانی عصر

نان سیر

شیرینی شکلاتی سفید

اردور پنیر و سبزی

آداب معاشرت(2)

کیک مـــــرغ

نانی برای افطار شما