برای انتخاب منوی غذا برای مهمانی چند فاکتور رو باید در نظر گرفت

زمان مهمانی:مهمانی عصرانه نهار یا شام
طیف سنی و سلیقه مهمانان:انتخاب غذاهای سنتی یا جدید
مناسبت مهمانی:جشن تولد ، مهمانی دوستانه یا خانوادگی و...
توانایی های میزبان:در زمینه تهیه و تزئین غذا دسر و ...

به همین دلیل راهنمایی های ما برای تهیه منو غذای مهمانی راهنمایی کاملا دقیقی نیست مگر اینکه از تمامی این فاکتور ها مطلع باشیم.البته اصول و قوانینی وجود داره که به ما کمک می کنه که بتونیم انتخاب درستی داشته باشیم
معمولا وعده اصلی غذا برای مهمانی های نهار برنج هست .در مهمانی های عصرانه معمولا از غذاهای سبک و در قطع کوچک استفاده می شه و ....

و اما من این موارد رو برای انتخاب منو در نظر می گیرم:اول رنج سنی مهمانان معمولا سعی می کنم برای مهمانی های خانوادگی که مهمانان از نظر طیف سنی دارای تنوع زیادی هستند(کودک جوان و مسن) غذای اصلی رو در دو نوع سنتی و مدرن در نظر بگیرم تا باب طبع همه مهمان ها باشه.
غذاها رو به دو نوع غذا با گوشت قرمز و گوشت مرغ تقسیم می کنم و سعی می کنم از هر دونوع تهیه کنم(شاید مهمون ها محدودیتی در انتخاب این دو داشته باشند)
سلیقه مهمان ها رو در نظر می گیرم، مثلا اگه قرار باشه تو انتخابم خورش داشته باشم در نظر می گیرم که مهمان ها کدوم خورش رو بیشتر دوست دارند(مثلا قرمه سبزی یا بادمجان و ...)
غذاها رو جوری انتخاب می کنم که بتونم از روز قبل بعضی کاراش رو انجام بدم و همه کارها نمونه برای روز مهمونی
جدیدا برای مهمانان رژیم دار هم فکری می کنم مثلا تهیه سبزیجات بخار پز و ...
در مورد مهمانی هایی مثل تولد و .. که تعداد مهمان ها نسبت به بقیه مهمانی ها بیشتره سعی می کنم غذاهایی رو انتخاب کنم که ریخت و پاش و ظرف کثیف کردن کمتری داشته باشه و در ضمن سرو اون ها راحت باشه

و در آخر این هم یک ترکیب منطقی از جناب آقای زحمتکش در فروم هنر آشپزی:

1ـ پيش غذا (ترجيحا اشتهاآور): سوپها از اين دسته اند؛ شيرين بودن آنها منطقي نيست چون اشتهاي مهمان را كور ميكند.
2ـ غذاي اصلي: در سفره هاي ايراني يك چلو خورشت، نوعي پلو و يك قلم غذاي گوشتي (مثلا كبابي) از قبيل مرغ، ماهي، و امثال آن مناسب محسوب ميشود.
3ـ غذاي جنبي يا دورچين (و شايد به تعبير شما مخلفات): شامل ماست، چاشته‌ها، ترشيجات، سالادها، و امثال آن. من يك غذاي غير ايراني تفنني را اينجا توصيه ميكنم چون ممكن است همه نپسندند و توي ذوق ميزبان بخورد. ضمنا نوشيدنيها (كه معمولا به غلط در سفره ايراني خيلي سرد و يا اصطلاحا تگري سرو ميشوند) مكمل اين بخشند.
4ـ دسر: كه بايد تاحدي شيرين و پايان بخش غذا باشد. خيلي هم متنوع است.

متاسفانه اغلب به چيدمان شما و مسائل جانبي توجه نميشود و در پايان احتمالا همه فقط خواهند گفت غذايتان خوشمزه بوده است. ولي اگر خواستيد سنگ تمام بگذاريد اين بخش از دستمال سفره شروع ميشود تا انتخاب نوع ظروف و چيدمانشان و همچنين آرايش و نوع و ترتيب سرو تمام 4 مورد بالا.

البته اين تجربه ايراني من است و آداب سفره هاي ملل ديگر متفاوت است. هيچ عيبي هم ندارد بلكه ريشه در فرهنگ غذايي ما دارد. مثلا آش ما اغلب به عنوان غذايي اصلي، آنهم با حجمي سير كننده سرو ميشود. مثلا سالادي كه من به عنوان دورچين در نظر گرفتم در برخي فرهنگهاي غذايي پيش غذا است. ولي كمتر ايرانيي ديده ام كه اول سالاد فصل بخورد و بعد غذاي اصليش را شروع كند. پس براي ما سالاد فصل و شيرازي و امثال آن دورچين است

برای انتخاب منوی غذا برای مهمانی چند فاکتور رو باید در نظر گرفت

مطالب مشابه :

تولد

ناپلئونی پنیر

منوی غذا (طراحی و مهندسی منو غذایی رستوران)

غذاهای ساده

بادمجان پلو2 (غذای محلی قزوین)

برای انتخاب منوی غذا برای مهمانی چند فاکتور رو باید در نظر گرفت

تغذیه نوزادان