طرح توجيه فني ، مالي و اقتصادي پرورش قارچ خوراكي

مقدمه :
مواد پروتئيني ، يكي از مهم ترين اجزاي مواد غذايي مورد استفاده انسانها است. نياز طبيعي
بدن انسان به اين مواد ، مبين ضرورت استفاده آنها در سبد غذايي خانواده ها است. از ديرباز انواع
گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلي تامين پروتئين موردنياز انسان بوده است.
لكن در حال حاضر ، به واسطه تغيير روش زندگي از سنتي به ماشيني و كاهش تحرك افراد در
زندگي روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدليل دارا بودن مقدار زيادي مواد چرب رو به كاهش
نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذايي اي كه با داشتن مقدار كافي پروتئين، براي سلامتي زيان
آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سويا و قارچ خوراكي مهم ترين منابع پروتئين
غير حيواني هستند كه امروزه به طور وسيع مصرف مي شوند. در اين ميان بازار مصرف قارچ
خوراكي به دليل افزايش سطح آگاهي جامعه نسبت به فوايد و روش مصرف آن ، روند رو به
رشدي را تجربه مي كند.
قارچ ، به علت اينكه سرشار از مواد پروتئيني ، گلوسيدي ، ويتامين ها و ليپيدها است مي تواند
غذاي مناسب و كاملي براي انسان به شمار آيد. ضمن اينكه به واسطه سهولت پرورش قارچ هاي
خوراكي مي توان آنها را به صورت تازه ، خشك ، كنسرو و پودر به بازار عرضه نمود.
اجراي اين طرح به عنوان يك فعاليت توليدي ، ضمن اينكه گامي به سوي خود اتكايي كشور
در صنايع غذايي به شمار مي رود، مي تواند بسترساز اشتغال به كار نيروهاي متخصص ( خصوصا
در علوم كشاورزي ) و فاقد تخصص گردد. ضمن اينكه بانوان كارآفرين نيز مي توانند با پياده سازي
اين طرح، گامي در جهت توسعه ميهن بردارند.
روش توليد :
مراحل پرورش قارچ خوراكي عبارتند از:
الف- تهيه بذر
ب- تهيه كمپوست
پ- كشت بذر
ت- رشد ريشه هاي قارچ
ث- خاك ريزي
ج- برداشت
الف- تهيه بذر:
براي تهيه بذر ، دانه هاي گندم را بعد از جوشاندن در كيسه هاي كوچك پلاستيكي ريخته و
جهت جلوگيري از هجوم ميكروب هاي هوازي به آن ، دهانه آن را با پنبه مسدود نموده و به مدت
دو ساعت در اتوكلاو استريل مي كنند. سپس بسته هاي فوق الذكر را با ماده تلقيحي با هاگ و اسپور
واريته قارچ مورد نظر تلقيح مي كنند و سپس كيسه ها را در محوطه با حرارت حدود ٢٥ درجه
سانتي گراد به مدت سه هفته نگهداري مي نمايند كه در اين مدت، ميسيليوم بر روي دانه هاي گندم
رشد نموده و آماده كشت مي باشند و اين عمل را تهيه مايه مي نامند.
ب- تهيه كمپوست:
٠ و ٢٥ حاصل /٤ ، ٧ ،٥ ، كمپوست از اختلاط كاه ، كود مرغي، گچ، اوره و آب به نسبت ١٠
مي شود.
پ- كشت بذر:
در اين مرحله كمپوست تهيه شده در جعبه هاي چوبي ريخته شده و دانه هاي گندم حاوي
ميسيليوم قارچ روي آن كشت شده و پس از فشرده سازي آن را در دماي ٢٥ درجه سانتي گراد و
رطوبت نسبي ٨٥ تا ٩٠ درصد نگهداري مي كنيم.
ث- رشد ريشه هاي قارچ:
ريشه هاي قارچ ميسيليوم پس از حدود دو تا سه هفته تمام محيط كشت را فرا مي گيرند . در
اين مرحله نوبت به خاكريزي مي رسد.
ت- خاك ريزي :
در اين مرحله، سطح تمام جعبه هاي حاوي كشت با خاك استريل كه قبلا آماده شده به ضخامت
٧ باشد . سپس دماي محيط را به / اين خاك بايد حدود ٥ pH . ٣ الي ٥ سانتي متر پوشانده مي شود
١٨ درجه سانتي گراد تقليل مي دهند.
ج- برداشت:
پس از دو تا سه هفته قارچ ها با شكل گرفتن خود ، شروع به رشد كرده و پس از چند روز تمام
سطح كشت را مي پوشانند . برداشت قارچ در اين زمان آغاز مي گردد. در هر دوره كشت معمولا
بين پنج تا شش نوبت برداشت وجود دارد كه هر نوبت حدود يك هفته به طول مي انجامد. بعد از
پايان دوره كشت كمپوست باقيمانده مستقيما قابل فروش است.

جهت تماس با ما اینجا کلیک کنید.

طرح توجيه فني ، مالي و اقتصادي پرورش قارچ خوراكي

مطالب مشابه :

طرح توجیهی پرورش قارچ دگمه ای و تولید کمپوست

طرح توجيه فني ، مالي و اقتصادي پرورش قارچ خوراكي

طرح توجیهی پرورش قارچ دگمه ای

طرح توجیهی پرورش قارچ دگمه ای

کارخانه قارچ، طرح توجیهی تولید قارچ، راه اندازی سالن تولید قارچ صدفی دکمه ای

طرح توجيه فني ، مالي و اقتصادي پرورش قارچ خوراکی

طرح توجيهي صنایع کشاورزی:

آموزش کاشت زیتون

دانلود انواع طرح توجیهی جهت اخذ جواز و وام بانکی

جزئیات طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی پرورش قارچ خوراکی با ظرفیت 50 تن در سال