انجیر
انجیر
درخت انجیر از زمانهای بسیار قدیم وجود داشته و از آن استفاده
زیادی می‌شده است. در تورات از این درخت نام برده شده و اشعیای
نبی ، خرقیا پادشاه آن زمان را در حدود 700 سال قبل از میلاد با
انجیر مداوا کرده است. درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای
مدیترانه است و از آنجابه عربستان ، سوریه و اسرائیل برده شده
است. درخت انجیر در نزد
یونانیان مقدس و محترم بوده بطوری که صادرات آن ممنوع اعلام
شده بود.
شاعران و نویسندگان یونانی مانند هومر ، هرودوتوس و افلاطون در
نوشته‌ها و اشعار خود آنرا ستوده‌اند در اوائل قرن هجدهم ، انجیر
بوسیله میسیونرهای مذهبی اسپانیایی به کالیفرنیا برده شد و امروزه
به مقدارزیاد در این ایالت و ایالات جنوبی آمریکا کشت می‌شود.
حدود 85 درصد از محصول انجیر به صورت خشک به بازار عرضه
می‌شود زیرا انجیر رسیده زود خراب می‌شود.
 |
کلیات گیاه شناسی
انجیر درختی است با برگهای زرد
پنجه‌ای برنگ سبز خاکستری که
بلندی آن تا شش متر می‌رسد و چون
در مقابل سرمای شدید مقاومت ندارد
بنابراین در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می‌شود.
درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می‌کند و تا
سن بیست سالگی میوه می‌دهد.
ترکیبات شیمیایی
انجیر میوه مغذی و خوش طعمی است. دارای مواد قندی ، مواد ازته ،
چربی ، مواد معدنی ، آمینو اسید ، آنزیمهای مختلف و کاروتن
می‌باشد.
در برگهای آن حدود 0.6 درصد مواد تلخی مانند فیکوسین
Ficusin و برگاپتین Bergaptene وجود دارد. شیره سفیدی که
با شکستن شاخه‌های درخت انجیر و یا از میوه نارس آن خارج
می‌شود بسیار سمی است و اگر بر
روی پوست زده شود سلولها را از بین برده و می‌کشد. برگهای انجیر
دارای Glycosiderutin می‌باشد.
خواص دارویی
خواص میوه
- انجیر تعرق بدن را زیاد می‌کند.
- ادرار آور است.
- حرارت بدن را کاهش می‌دهد.
- چاق کننده است و آنهایی که می‌خواهند وزن اضافه کنند و یا برای
- بیمارانی که دوره نقاهت خود را می‌گذرانند بسیار مفید است.
- بدین منظور می‌توان آنرا با شیر سویا مخلوط کرده و بین غذاها
- خورد.
 |
- انجیر یبوست را برطرف می‌کند
- و یکی از بهترین میوه‌ها برای
- تمیز کردن روده بزرگ و
- رفع یبوست است.
- برای درمان ناراحتیهای سینه حدود 20 گرم از خرما ، عناب ،
- انجیر خشک و مویز را باهم مخلوط کرده و آسیاب کرده سپس
- این پودر را با یک لیتر آب
- جوشانده تا حجم آن به نصف برسد. از این جوشانده می‌توان به
- مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود.
- جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی
- کلیه ، ذات‌الریه ، ذات‌الجنب ، سرخک ، مخملک و آبله می‌باشد.
- جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید
- است.
- برای برطرف کردن سیاه سرفه ، برونشیت و ذات‌الریه از قهوه
- انجیر
- استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و
- سپس آنرا آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.
- انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می‌کند.
- انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است.
- سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیر ده
- مفید است. برای تهیه سوپ ، انجیر نارس را با گوشت بپزید.
- برای برطرف کردن ورم گلو ، 50 گرم انجیر زرد را در 500 گرم
- شیر ریخته و مدت 15 دقیقه بگذارید سپس آنرا غرغره کنید.
- و مقداری از آنرا نیز بنوشید.
- جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین ، ورم لثه و ورم
- مخاط دهان نیز موثر است.
 |
- یکی از داروهای بسیار موثر برای
- درمان آرتروز و درد مفاصل ،
- مخلوط شیر بز و انجیر سیاه
- می‌باشد. این مخلوط سموم مختلف
- را از بدن خارج کرده و درد را از
- بین می‌برد.
- انجیر را می‌توان همراه با میوه‌های دیگر مصرف کرد انجیر با میوه‌های
- اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست.
- انجیر برای آنهایی که قند خونشان پایین می‌آید و یکباره احساس
- ضعف می‌کنند مناسب است زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک
- جذب می‌شود.
- خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می‌شود.
- انجیر تقویت کننده کبد است.
- اگر ترشح ادرار کم باشد خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می‌شود.
- برای برطرف کردن ورم بناگوش و دمل‌ها ، ضمادی از انجیر خشک
- با گندم درست کرده و روی ورم دمل بگذارید.
- دم کرده انجیر با شنبلیله برای سینه درد و رفع خشونت سینه مفید
- است.
- برای رفع ورم طحال ، انجیر را به مدت نه روز در سرکه خیس کنید
- و هر روز پنج عدد آنرا با سرکه بخورید.
- انجیر ضد سرطان است.
- انجیر در معالجه بیماریهای پوستی موثر است.
خواص شیره درخت انجیر
- مسهل بسیار خوبی است.
- دارای دیاستازهای مختلفی است و برای نرم و ترد کردن گوشت
- بکار می‌رود.
- شیره درخت انجیر را اگر به مدت چند روز روی زگیل و یا
- میخچه پا بگذارید آنرا از بین می‌برد.
- برای معالجه بیماریهای پوستی مفید است.
- شیره درخت انجیر را با زرده تخم مرغ و یا روغن مخلوط کنید و روی
- زخمها بگذارید باعث التیام آنها خواهد شد.
- ضماد شیره درخت انجیر با شنبلیله برای رفع نقرس مفید است.
- برای معالجه جراحتهای پوستی ضمادی از شیره درخت انجیر با در جو
- درست کرده روی آنها بگذارید.
- مالیدن شیره درخت انجیر بر روی سر از ریزش مو جلوگیری می‌کند.
 |
خواص برگ انجیر
- جوشانده برگ درخت انجیر شکم
- درد را برطرف می‌کند.
- برگ پخته درخت انجیر ملین
- است.
- برگ انجیر را له کنید و برای برطرف کردن درد بواسیر بر مقعد بمالید.
- برای برطرف کردن ورم و تومورهای مختلف برگ انجیر را روی این
- قسمتها بگذارید.
- جوشانده ساقه‌های جوان درخت انجیر آب اضافی را از بدن
- خارج می‌کند.
- برای درمان اسهالهای ساده و خونریزیهای مختلف از جوشانده
- پوست تازه درخت انجیر استفاده کنید.
- برگ درخت انجیر را در آب جوش ریخته و بگذارید کمی سرد شود
- و داخل لگنی بریزید و داخل آن بنشینید بواسیر دردناک و متورم
- را درمان می‌کند.
مضرات
انجیر برای کبدهای ضعیف مناسب نیست و آنهایی که کبد ضعیف دارند
باید انجیر را با گردو بخورند. زیاده‌روی در مصرف انجیر تولید نفخ
شکم و اسهال کرده و برای چشم نیز مضر است.
منبع مطلب
درخت انجیر
گل انجیر
انجیر
انجیر خشک
برگ انجیر
مطالب مشابه :
تهیه سرکه خانگی
امروز از خرما و کشمش و انجیر و خرمالو و گلابی و تمام میوه های برای تهیه سرکه سیب سه مرحله
انجیر
طرز تهیه غذاهای برای تهیه سوپ ، انجیر برای رفع ورم طحال ، انجیر را به مدت نه روز در سرکه
سکنگبین و سرکه شیره...
طرز تهیه مایه ماست با استفاده از شیره انجیر. طرز تهیه سرکه وشیره:
ترشی خشکبار
انجیر خشک 200 گرم ریخته و روی ان سرکه میریزی و در شیشه می فرمایید طرز تهیه انواع غذاها و
طرز تهیه کیک انجیر و ماست چکیده (فرانسوی)
طرز تهیه سرکه طرز تهیه کیک انجیر و ماست چکیده (فرانسوی) كيك انجير و ماست كيك انجير يكي
سیر ترشی کاراملی وسیر ترشی فوری
طرز تهيه: ابتدا سرکه های شیرین از قبیل سرکه خرما یا سرکه انجیر. نمک .
سرکه خانگی
انگور، خرما، کشمش، سیب، گلابی، توت، انجیر، انار شیرین و تبدیل به سرکه شود. 5- طرز تهیه
طرز تهیه مربای انجیر
طرز تهیه مربای انجیر. طرز تهیه: انجیرها را آهسته می‌شوییم و می‌گذاریم کاربردهای سرکه در
-- پنیر
طرز تهیه غذاهای افغانی سپس سرکه انداخته آهسته شور بدهید . -- انجیر -- امروت یا
برچسب :
طرز تهیه سرکه انجیر