-- کلچه شیرین
سلام و محبت نثار شما دوستان گلم !
چون آمد آمد عید است بخیر . خواستم برای شما عزیزان
سر وقت تحفه عیدی داشته باشم. آموزش چند نوع کیک را در
نظر دارم . انشالله سر فرصت تکمیل اش میکنم .
امیدوارم شما هم از این آموزش مستفید گردید .
مواد لازم
۱- آرد سفید *(صفر سه ) ۴ گیلاس
۲- بوره ( شکر )یک ونیم گیلاس سر خالی
حدود ۱۰۰ الی ۱۲۰ گرام مربوط به ذایقه شما ...
۳- دو عدد تخم
۴- روغن مسکه (کره)نمکی نباشد !۲۵۰ گرام
۵- بک پلور یک پاکت یا ، بیکینگ پودر یک قاشق کلان
۶- هیل (هل) اختیاری ...
۷- شیر بسیار کم در صورت لازم ...
طرز تهیه خمیر کلچه (کلوچه)
بوره و مسکه توسط مسکر برقی تا وقتی به هم میزنیم که قف کند .
و بوره کاملا حل گردد . سپس یک عدد تخم و را علاوه میکنیم .
بعد از اینکه مواد شکل مایع کریم مانند را به خود گرفت آرد و
بک پلور ( بیکینگ پودر) را با هم مخلوط نموده و کم کم اضافه
میکنیم . راسا مقدار از خمیر برداشته و با دست کلوله نموده کلچه
رویش را نقش میدهیم.
قابل یاد آوریست بگویم . خمیر این نوع کلچه چونکه بسیار روغنی
میباشد حین پزیدن خودش را بیشتر هموار میکنند پس لازم است
از اول کلچه ها را به فاصله های دور تر از هم دیگر قرا ر دهیم .
کلچه ها هموار شده با هم نچسپند .
و یا با آشگـز همـوار نموده قـالب میزنیم . داش را قبـلا به حرارت
۱۵۰ گرم نموده کلچه را میپزیم . البته کلچه ها باید زیاد سرخ نشود .
همین که کلچه ها شگفت روی شان را زردی تخم مالیده و دوباره
داخل داش میگذاریم ..
توجه :
همین از خمیر کلچه آماده گردید . داش را روشن کنید .!
نوت :
۱- اگر بوره بسیار درشت بود لطفا ابتدا بوره را به شکل پودر، در
آورده سپس مورد استفاده قرار دهید .
۲- اگر شما مطابق دستور هدایت شده نوت عمل کنید با تفاوت اینکه
به عوض چهار گیلاس آرد پنج گیلاس آرد را خمیر کنید . شما کاملا
کلچه شیرین دیگری تهیه میتوانید . این نوع کلچه هنگام پزیدن
خمیرش خود را هموار نمیکند . چون خمیر ثابت باقی میماند .
شما میتوانید کلچه را قالب هم بزنید . ولی متوجه باشید .
دو نوع مزه خاص خود را دارا میباشد . برای من چون هر دو نوع
را تجربه نمودم قابل پذیرش است .
مطالب مشابه :
-- کیک روت
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- کیک روت - Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische Speisen
-- شیر پیره از شیر تازه
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- شیر پیره از شیر تازه - Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische Speisen
-- کلچه شیرین
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- کلچه شیرین - Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische Speisen
-- چگونه میتوان کریم کیک را تهیه نمود ..؟
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- چگونه میتوان کریم کیک را تهیه نمود ؟ - Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische
-- آی خانم
طرز تهیه غذاهای افغانی - -- آی خانم - Gheza Afghani ، Afghan Food ، Afghanische Speisen
برچسب :
طرزتهیه پکوره