فرآیند و خط تولید و بسته بندی سبزی خشک
استفاده از سبزی و میوه‌های خشک قطعاً به زمانی برمی‌گردد که این محصولات مدت محدودی در بازار بوده و وسایلی مانند فریزر وجود نداشته است.
پس تنها راه نگهداری از سبزی‌ها خشک کردن آنها بوده است؛ اما در این دوره هم با این که سبزی در تمام ایام سال وجود دارد و انواع مختلف یخ‌زده و آماده پخت هم در فروشگاه‌ها یافت می‌شود ولی باز سبزی خشک جایگاه خودش را در خانواده‌های ایرانی دارد.
مراحل تهیه سبزی خشک:
خشک کردن سبزی شرایط و اصولی دارد که با بکار گیری دانش روز و طی مراحل مختلف آماده سازی، شستشو، خشک کردن، بوجاری، بسته بندی و کنترل کیفی مربوطه محصول با کیفیت، مغذی و سالم را تولید نمایند.
ابتدا که سبزی تازه وارد کارخانه می شود، بر روی نوار نقاله های مخصوصی پهن می شود تا کارگران سبزی های نامناسب و ناخالصی موجود در آنها را جدا کنند بعد وارد واحد ضدعفونی و شستشو می شود. شستشوی و ضد عفونی نمودن سبزی به دلیل اینکه به صورت انبوه و از مزارع به کارخانه آوره می شود شرایط خاص را طلب می نماید که در کارخانه به صورت صنعتی و در چند مرحله و در حالت ها و دستگاه های مختلف با محلول آب و مایع ضدعفونی و پرکلرین به طور کامل شسته شود.
مسیر حوضچه شستشو
شستشوی دورانی
فرآیند خشک کردن:
بعد از اینکه سبزی ها با محلول آب و مایع ضدعفونی شستشو داده شدند و کارشناسان مربوطه گواهی تائید صادر کردند، سبزی ها روی نوار نقاله خشک کن مدارم ریخته می شود تا با عبور از خشک کن مداوم بعد از مدتی آب خود را از دست بدهد و تبدیل به سبزی خشک شود.
فرآیند خشک کردن سبزی نباید به خواص سرشار سبزی مثل ویتامین ها، مواد معدنی و ... لطمه ای وارد کند و حتی رنگ محصول نیز به همان اندازه برای ما مهم می باشد. خشک کن مداوم به دلیل استفاده از درجه حرارت پائین (70-60) درجه برای خشک کردن باعث می شود کیفیت سبزی خشک بسیار خوب شود.
خروجی خشک کن پیوسته
بوجاری:
کار به اینجا تمام نمی شود چون در داخل برگ های خشک، سیخ های سبزی نیز وجود دارد که آنها را باید از برگ ها جدا کرد. در این مرحله به وسیله الک هایی متفاوت برگ را از سیخ ها جدا کرده و سبزی را برای بسته بندی آماده می کنند.
بسته بندی:
سبزی آماده به قسمت بسته بندی برده می شود و پس از کنترل کیفی و فرموله کردن آن برای سبزیجات مخلوط، در این واحد توسط چند دستگاه بسته بندی عمودی کار بسته بندی به صورت اتوماتیک داخل لفاف های چند لایه سلوفان انجام می شود. که بسته به نوع و اندازه محصول درخواستی آنها را بسته بندی می کنند.
به طور منظم بعد از بسته بندی سبزی های خشک داخل سلوفان، آنها را داخل کارتن می چینند و به انبار محصول آماده برده می شود.
مهندس یوسفیان 09153598264
مطالب مشابه :
سازنده و تامین ماشین آلات نو و دست دوم در کشور
سازنده و تامین ماشین آلات نو و دست دوم در کشور بسته بندی مواد غذایی ایران
فرآیند و خط تولید و بسته بندی سبزی خشک
فرآیند و خط تولید و بسته بندی و میوه‌های خشک کارخانه جات صنایع غذایی و
طرح توجیهی تولید کمپوت
خط تولید کمپوت, کمپوت انواع میوه تولید و بسته بندی میوه،سبزی و صیفی جات خشک سه
طرح توجیهی کارخانه رب گوجه
خط تولید تولید کمپوت انواع میوه تولید و بسته بندی میوه،سبزی و صیفی جات خشک سه هزار
فرآیند و خط تولید بستنی
سبزیجات و میوه جات بستنی تولید كرد ولی و بسته بندی بستنی تجهیزات خط تولید بستنی
تولید کمپوت سیب
تولید کمپوت سیب در ابتدای ورود میوه‌ها به خط لازم است مراحل تولید و بسته بندی
طرح کارآفرینی و راه اندای خط تولید کارتن پلاستیکی
پروژه کارآفرینی تولید انواع کمپوت میوه جات طرح کارآفرینی و خط تولید و بسته بندی
فرآیند و خط تولید قند خرما
بسته بندی مواد غذایی ایران فرآیند و خط تولید قند شرکت مهندسی بازرگانی و صنعتی صنایع
برچسب :
خط تولید و بسته بندی کمپوت میوه جات