شارلوت موس توت فرنگی

سلام به همه دوستان خوب و گلم 

امروز هم خدمتتون هستم با روش تهیه شارلوت موس توت فرنگی 

یه عصرونه بسیار خوشمزه و شیک و نسبتا راحت

برای تهیه شارلوت نیاز به یک لایه کیک ساده با عرض یک الی سه سانت و یک لایه موس توت فرنگی و یک بسته ژله توت فرنگی داریم. و همچنین یک قالب کمربندی که قالب من خیلی بزرگه و کیکم کوچیک بود پس بهترین جایگزین برای قالب کمربندی طلق هست.

اول روش تهیه موس توت فرنگی رو میگم و بعد روش تهیه شارلوت

مواد لازم برای تهیه موس توت فرنگی:

توت فرنگی 10 دونه 

خامه صبحانه نصف پاکت

ژلاتین یک قاشق غذاخوری

شیر نیم استکان

شکر 2 قاشق غذاخوری

ژلاتین و شیر سرد رو با هم مخلوط میکنیم و به روش بن ماری میگذاریم تا ژلاتین توی شیر کاملا حل بشه

توت فرنگی ها رو توی میکسر کاملا له میکنیم و خامه و شکر رو به توت فرنگی اضافه میکنیم و باز هم توی میکسر میگذاریم تا کاملا مواد با هم ترکیب بشن.

وقتی شیر و ژلاتین که قبلا گفته بودیم خنک شد به مواد بالا اضافه میکنیم و بازهم توی میکسر خوب همشون میزنیم و میگذاریم یخچال تا نیم بند بشه تقریبا کمتر از ده دقیقه طول کشید برای من.

این از تهیه موس توت فرنگی 

حال ژله توت فرنگی (من گیرم نیومد از ژله آلبالو استفاده کردم) را با روش همیشگی یک لیوان با آب داغ و نیم لیوان آب خنک آماده میکنیم. نیم لیوان آب خنک برای اینکه ژله مون یه ریزه سفت تر باشه و بهتر خودشو بگیره. ژله آماده شده رو توی یخچال میگذاریم تا نیم بند بشه اینم تقریبا ده دقیقه بیشتر لازم نداره.

به توت فرنگی ها فرم قلب میدهیم. به این صورت که با چاقو یک هفت وسط سر توت فرنگی ایجاد میکنیم و بعد برش های عمودی نیم سانتی میدهیم تا برش های قلب شکل از توت فرنگی به دست بیاد.

یک طلق به اندازه دور کیک مان میبریم و چرب میکنیم. 

دور کیک مان را طلق میکشیم و به آرامی موس توت فرنگی نیم بند شده را روی کیک میریزیم.

کیک را به مدت چند دقیقه توی یخچال میگذاریم و بعد بیرون میآوریم و روی آن را با توت فرنگی های قلب شکل تزیین میکنیم و باز هم به مدت چند دقیقه توی یخچال میگذاریم.

کیک به همراه موس را بیرون می آوریم و ژله نیم بند را روی مواد میریزیم و باز میگذاریم یخچال تا خودشو کاملا بگیره. 

موقع سرو کیک را از یخچال بیرون می آوریم و به آرامی چسب طلق را باز میکنیم و چون طلق چرب هست به سادگی از کیک و ژله و موس جدا میشه.

به همین سادگی شارلوت موس توت فرنگی شما آماده شد.

با برش هایی از شارلوت روز خوبی داشته باشید

بله بله رنگینک یه دسر بسیار خوشمزه جنوبی پایه اصلی سفره های افطار توی ماه رمضان

پر از خاصیت و مقوی

زحمت پختش رو همسر محترم کشیدن بنده فقط دستورشو بهش گفتم :))

مواد لازم:

رطب به میزان لازم

گردو برای پر کردن توی رطب ها میزان لازم

دارچین

آرد گندم 100 گرم

روغن سرخ کردنی و یا کره 60 گرم در حدی که آردتون یه مایع شل بشه

هسته رطب ها رو از رطب جدا میکنیم و به جای اون گردو میگذاریم و رطب ها رو دور ظرف کنار هم میچینیم تا کل ظرف کاملا پر بشه و فضای خالی بین رطب ها نماند.

آرد رو توی ماهیتابه میریزیم و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا آرد کمی تغییر رنگ بده و بو بخوره

کم کم روغن رو اضافه میکنیم تا وقتی که یه مایع شل به دست بیاد 10 دقیقه بازم روی حرارت هم ش میزنیم و بعد آرد و روغن رو روی رطب ها میریزیم.

روی آن را دارچین میپاشیم رنگینک شما آماده سرو است.

البته توی دستور اصلی این دسر اول روی آرد و روغن شکر میپاشن و بعد دارچین که ما دوست نداریم آخه رطب خودش شیرینه و نیازی به شیرینی دیگه ایی نیست..  

اینم لینک رنگینک م توی سالهای قبل