پودینگ کاکائو با کاپهای شکلاتی

P1170379.JPG


مواد لازم:

برای کاپهای شکلاتی

شکلات سفید 20گرم

شکلات سیاه 80 گرم

کپسولهای کاغذی

برای پودینگ کاکائو

شیر 2 پیمانه

شکر 1.3 پیمانه

نشاسته 1.3 پیمانه

کاکائو 3 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ 1 عدد

کره 50 گرم

 

 

P1170384.JPG

طرز تهیه:

من برای شکلات سیاه از این شکلات استفاده کردم. پنج تکه از شکلات رو گذاشتم داخل یک ظرف شیشه ای یا چینی و روی حرارت کتری قرار دادم تا شکلات ذوب بشه. چون این شکلات تکه ایه خیلی راحت ذوب میشه.


P1140920.JPG


ولی شکلات سفید چون یک تکه بود رنده کردم و به همین شکل به روش بن ماری گذاشتم تا ذوب بشه.


P1170312.JPG

 

من کپسولهای کاغذی رو چهار تا چهار تا استفاده کردم واسه اینکه یک لایش خیلی نازکه و وقتی شکلات روش مالیده میشه کپسول وا میره و شکل جالبی نداره ولی چهار لایه کاملا شکلش رو حفظ میکنه.

با قلمو اول مقداری شکلات سفید به هر شکلی که دوست دارید توی کپسولها بزنید.


P1170313.JPG


بعد جاهای خالی رو با شکلات سیاه پر کنید.


P1170318.JPG


ته کپسول رو هم شکلات سیاه بمالید.


P1170319.JPG


لایه اول که خشک شد یک بار دیگه همین کار رو تکرار کنید.

برای بار سوم کل کپسول رو شکلات سیاه بمالید. اینکار برای اینه که کاپ منسجم بشه و قسمتهای سیاه و سفید موقع جدا کردن کاغذ نشکنه. لایه شکلاتی نباید زیاد کلفت باشه چون دیگه زیبایی زیادی نداره و نباید نازک باشه چون زود میشکنه. داخل یک ظرف در دار بگذارید و منتقل کنید داخل یخجال.بهتره چند ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه.


P1170322.JPG


دو لایه اول کپسولها سالم در میان و میتونید بعدا هم ازشون استفاده کنید.

لایه سوم هم راحت جدا میشه و کمی از چربی شکلات رو جذب کرده، ولی لایه آخر کاملا باید با احتیاط جدا بشه تا کاپها نشکنن.


P1170320.JPG

خوب ظرفهای شکلاتی واسه ریختن پودینگ آماده است.

P1170324.JPG


P1170323.JPG

بریم سروقت درست کردن پودینگ

نشاسته رو بریزید داخل یک کاسه

 

P1170325.JPG

 

مقدار کمی از شیر رو بریزید روش

 

P1170326.JPG 

 

هم بزنید تا نشاسته تقریبا داخل شیر حل بشه.

 

P1170328.JPG

 

بعد مقدار دیگری از شیر رو هم بریزید روش و کاملا هم بزنید و بقیه شیر رو هم اضافه کنید.

 

P1170331.JPG

 

نصف شکر رو بریزید توی نشاسته  و با نشاسته و شیر مخلوط کنید.

 

P1170333.JPG

 

تخم مرغ رو بشکنید و زرده اش رو جدا کنید.

 

P1170334.JPG

 

زرده تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد.

 

P1170335.JPG

 

شکر رو بریزید روی زرده

 

P1170337.JPG

 

و باز با چنگال بزنید تا شکر کمی توش حل بشه.

 

P1170341.JPG

 

کره رو بگذارید تو تابه تا ذوب بشه. حرارت باید ملایم باشد.

کاکائو رو روی کره الک کنید، و از روی حرارت بردارید.

 

P1170340.JPG

 

زرده را اضافه کنید

و سریع هم بزنید.

 

P1170343.JPG

مایع شیر و نشاسته رو هم بزنید تا گلوله نداشته باشه، بعد به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.

 

P1170344.JPG

 

حرارت باید ملایم باشه و مدام مایع رو هم بزنید تا مایع پوینگ غلیظ بشه.

 

P1170348.JPG

اگر بخواهید پودینگ رو توی ظرفهای معمولی سرو کنید تو این مرحله بریزید توی ظرف مورد نظر و منتقل کنید داخل یخجال تا خنک بشه. اما چون من میخواستم توی کاپهای شکلاتی بریزم، پس مایع پودینگ برای اینکه کاپها رو ذوب نکنه باید خنک میشد. پس پودینگ رو ریختم توی یه کاسه و روش سلفون کشیدم و منتقل کردم داخل یخجال، به مدت نیم ساعت.

 

P1170359.JPG

 

بعد از اینکه پودینگ خنک شد از یخجال دربیارید و با چنگال هم بزنید،

چون رویه پودینگ بسته شده بود  با هم زن کمی بزنید تا یکنواخت بشه

 

P1170365.JPG

 

 

با قیف داخل کاپها رو پر کنید.

ومن روش رو با ترافیل رنگی تزیین کردم، میتونید به جای ترافیل از پودر پسته یا نارگیل هم استفاده کنید.

 

 P1170371.JPG

 

 بفرمایید

P1170382.JPG

 

 


مطالب مشابه :


تزئین یخچال عروس

تزیین سنبل هفت سین 1393; تزیین شمعهای هفت سین 1393; کارت نوروزی (4) کارت نوروزی (3) کارت نوروزی 1393;




چیدمان جهیزیه عروس

• دکوراسیون.تزئینات.خانه داری • - چیدمان جهیزیه عروس - با سلام ( یکشنبه ۳۱ شهریور۱۳۹۲




کیک خامه ای با میوه و ژله

تعدادی از توت فرنگی ها رو برای تزیین کنار دقیقه داخل یخجال بگذارید زیاد نه فقط در




روش نگهداری موز در یخچال

آش و حلیم بادمجان با عکس و تزیین (14) اسنک (7) آبگوشت باعكس ( 10 ) املت ونيمرو با عکس و تزئین (4)




سالاد ماکارونی با مرغ

مخلوط کنیدو باز داخل یخجال بگذارید تا طعم مواد به خورد هم برن. بعد تزیین کنید وسروش کنید،یا




رولت ژامبون (رولت کالباس)

میتونید چند ساعتی رو بگذارید داخل یخجال بعد روی رولت رو با سس قرمز و مایونز تزیین کنید




;کیک خامه ی با میوه وژله

تعدادی از توت فرنگی ها رو برای تزیین کنار دقیقه داخل یخجال بگذارید زیاد نه فقط در




دسر طالبی

و به یخجال منتقل کنید تا ژله بسته بشه. روش چند اسکوپ بستنی بگذارید. و با پسته تزیین کنید.




پودینگ کاکائو با کاپهای شکلاتی

داخل یک ظرف در دار بگذارید و منتقل کنید داخل یخجال ومن روش رو با ترافیل رنگی تزیین




پودینگ وانیلی

پودینگ را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخجال قرار بالاجبار سومیش با اسمارتیز تزیین




برچسب :