شیرینی ترک Crackle Cookies
بعنوان پروژه ی روز 5 عید رفتم سراغ شیرینی ترک از وبلاگ هانی شف
با این اسما می تونید سرچ کنید:
واقعا خیلی خوب و خوشمزه دراومد...من شکلات چیپسی نداشتم به جاش شکلات معمولی که بسته بندیه خد کردم و ریختم...شکر قهوه ای هم نداشتم معمولی ریختم...پودر شکر هم خودم تو دستگاه چندکاره درست کردم، یعنی اون حالت لطافت پودر شکرهای بیرون رو نداشت اما عالی دراومد... همسری که کلی تعریف کردش...
شیرینی ها توی فر پهن می شن و کاور پودر قندش ترک می خوره واسه همینم شکل ترک خورده خوشگلی می گیره
با همین مقدار مواد حدود 25 تا بهم شیرینی داد...(می گم حدودی چون شمردم ولی یادم نیست...)
آرد قنادی: 75 گرم
شکر قهوه ای ترجیحا روشن : 100 گرم
تخم مرغ درشت: 1 دونه
پودر کاکائو: 30 گرم
کره سرد خرد شده: 30 گرم
نمک: یک هشتم ق چایخوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
وانیل مایع: نصف ق چایخوری
پودر قند
شکلات چیپسی نسوز تلخ مرغوب: 70 تا 80 گرم
1) اول از همه تمام مواد رو آماده دم دست می ذاریم
2) سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم ...
3) فر رو روی 170 یا 180 روشن می کنیم
4) آرد و پودر کاکائو رو الک می کنیم(من بکینگ پودر رو هم با آرد و کاکائو دوبار الک کردم کهکاملا مخلوط شن)
5) با شکر و بیکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم
6) کره سرد رو که خرد کرده بودم با دست یا دستگاه غذاساز به خورد مواد می دیم، باید مثه شن بشه
7) تخم مرغ، وانیل و شکلات رو می ریزیم و با دست یا قاشق مخلوط می کنیم مواد رو تا خمیرمون یکدست بشه
8) توی ظرفی پودر قند می ریزیم و از خمیرمون به اندازه 1 ق سوپخوری گلوله درست می کنیم.به وزن 20 گرم...توی پودر قند کامل می غلطونیم و توی سینی به فاصله 3 تا 5 سانتی متر میذاریم و به مدت 10 تا 12 دقیقه توی فر می ذاریم
نکته 1) فاصله رو رعایت کنین چون این گلوله ها توی فر پهن می شن
نکته 2) وقتی از فر درمیاد شیرینی ها خیلی نرم هستن...نگران نباشین...(و اصلا نترسین...درحقیقت من خودم وقتی در فرو باز کردم و دست زدم اینقدر نرم بودن که ترسیدم...)از داغی که بیفته خودش رو می گیره و می تونین راحت از سینی جدا کنین...پس بذارین کاملااااااا خنک بشه
نکته 3) طعم خوشش بستگی زیادی به نوع و کیفیت پودر کاکائو و شکلات داره...
نکته 4) توی ظرف دردار و داخل پلاستیک نگهشون دارین
نکته 5) به جای شکر قهوه ای میشه از شکر سفید به همون میزان استفاده کرد.
نکته 6) به جای وانیل مایع از وانیل شکری یا معمولی میشه استفاده کرد.
نکته 7) میشه به موادمون، کمی قهوه غلیظ اضافه کنیم..در این صورت شیرینی هامون طعم خوش "موکا" خواهد داشت(من کمی نسکافه در آّ جوش حل کردم و اضافه کردم و باعث شد که یهههه ذره آرد لازم شم...شما خشک بریزید شاید اصلا آرد اضافه نخواست....)
نکته 8) به شخصه وزن گلوله هام رو 12 گرمی انتخاب کردم...کوچک و مجلسی و مناسب ترن به نظرم، با گلوله های 20 گرمی، حدود 20 تا شیرینی دارین...من چیزی حدود 27 تا 30 تا با گلوله های 12 گرمی داشتم
نکته 9) اگه دیدن گلوله هاتون با گرمای دست زیادی نرم شد می تونین چند دقیقه سینی رو توی یخچال بذارین و بعد به فر منتقلشون کنین
نکته 10) یه چیزی که خودم متوجه شدم اینه که هر چی دمای فر اولش بیشتر باشه و فر داغ تر باشه کوکیز حالت بیسکوییتی می شه...پس اگه نرم می خواید حتما دما رو در همون حد دستور نگه دارید...اگرم بیسکوییتی تر می خواید فر خیلی داغ باشه و بعد از چند دقیقه دوباره بذاریدش رو همون دمای دستور...(خیلی مواظبشون باشید چون کاکائو و شکلات زیادی داره زود می سوزه
نکته 11) می تونید خلاقیمت داشته باشید...الان این عکس زیری کوکی مخملی با شکلات سفیده... یعنی به جای کاکائو رنگ، و به جای شکلات سیاه شکلات سفید به کار برده!
تجربه من از این شیرینی:
یکم کار کردن با خمیرش سخت بود برام...شایدم زیادی شل بود خمیرش! باید در این حد باشه اما مال من خیلی چسبناک دراومد!
اینجا یه خلاقیت دیگه ازش می بینید
به نظرم خرد شده اش با بستنی خییییلیی خوشمزه می شه
مطالب مشابه :
شیرینی ساده
نزدیک عید است و بهتر دیدم با آموزش چند نمونه شیرینی ساده و سریع حال و هوای وبلاگ را بهاری کنم.
ساده و سریع با ماكارونی
ساده و سریع با آموزش آنلاین شیرینی پزی و این غذاهای آسان و سریع به شما امكان می
کباب تلخون (ساده و سریع)
آشپزی - کباب تلخون (ساده و سریع) - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و
كيك كاكائويي
آشپزی سریع،ساده شیرینی. دسر. کیک سفيده و زرده را جدا كرده .زرده + شكر + روغن + وانيل را
غذاهای ساده
آشپزی - غذاهای ساده - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و غذاهای ساده-----
سمبوسه
آشپزی سریع،ساده شیرینی. دسر. کیک سیب زمینی ها رو آبپز کنید و رنده بزنید.پیاز ها رو سرخ
شیرینی ترک Crackle Cookies
بعنوان پروژه ی روز 5 عید رفتم سراغ شیرینی ترک از وبلاگ هانی شف با این اسما می تونید سرچ کنید:
برچسب :
شیرینی ساده و سریع