فوت کوزه‌گری برای سبزیجات از گرفتن تلخی کاهو تا...
فوت کوزه‌گری برای سبزیجات از گرفتن تلخی کاهو تا...
برای خارج شدن حشرات از لای سبزیجات، جدا كردن دانه باقلا از غلاف آن، جلوگیری از پلاسیدگی سریع هویج، گرفتن مزه تلخ كاهو و... چه میكنید؟ با چند فوت‌وفن ساده برای انجام راحت‌تر این كارها آشنا شوید. برای خارج شدن حشرات از لای سبزیجات، جدا كردن دانه باقلا از غلاف آن، جلوگیری از پلاسیدگی سریع هویج، گرفتن مزه تلخ كاهو و... چه میكنید؟ با چند فوت وفن ساده برای انجام راحت تر این كارها آشنا شوید.
ترد شدن كلم قرمز
اگر كلمهایی كه میخواهید برای سالاد استفاده كنید سفت به نظر میرسند، برای ترد شدن آنها از این دو روش استفاده كنید:
روش اول: مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید. دو قاشق غذاخوری سركه به آن اضافه كنید. كلمها را خرد كنید و داخل آب جوش و سركه بریزید. بعد از دو جوش، آنها را داخل آبكش بریزید تا آبش خارج شود و در ضمن خنك شود. میبینید كه چقدر ترد و خوشمزه میشود.
روش دوم: میتوانید كلم خردشده را در ظرف فلزی ریخته و برای چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید، بسیار ترد میشود.
پختن اسفناج
برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید اما برای آنكه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه ای كوچكتر از قابلمه ای كه روی گاز گذاشته اید انتخاب كنید و روی اسفناجها بگذارید. با این كار اسفناج از ظرف بالا نمیآید.
تازه نگه داشتن سبزیهای خرد نشده
اگر فرصت خرد كردن سبزیهای پاك كرده را ندارید، آنها را داخل كیسه فریزر گذاشته و داخل فریزر قرار دهید. موقع استفاده آن را از فریزر خارج كرده و قبل از آب شدن یخ آن، سبزی را رنده كنید، هم ریز میشود و هم طعم سبزی تازه را میدهد. البته بهتر است برای رنده كردن از دستكش استفاده كنید تا دست شما سرمای زیادی را حس نكند.
سبز ماندن سبزیجات
اگر مایلید سبزی آش یا سبزیجات دیگر مانند نخودفرنگی یا لوبیاسبز، سبز بمانند و رنگ كدر به خود نگیرند، از این روش استفاده كنید: در مدت پخت، در ظرف را باز بگذارید یا یكچهارم قاشق چایخوری جوش شیرین به سبزیجات مذكور اضافه كنید.
از بین بردن پلاسیدگی كاهو و كرفس
كمی آبلیمو در آب سرد ریخته، سپس كاهو و كرفس را در آن خیس كنید و چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا تازگی خود را به دست آورد.
جلوگیری از پلاسیده شدن هویج
قبل از گذاشتن هویج درون یخچال سر و ته هویج را ببرید. سر هویج رطوبت آن را گرفته، هویج را خشك و پلاسیده میكند.
پوست كندن گوجه فرنگی
ابتدا گوجه ها را به مدت 8 ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوست گوجه ها براحتی جدا میشود.
پوست كندن سیر
میتوانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوست آن براحتی جدا شود. راه دیگر این است كه با گوشتكوب ضربه ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود.
پوست كندن باقالا
راه اول: با كارد آشپزخانه از بالا تا پایین باقالای درسته را خراش دهید. با فشاری مختصر مغز باقلا بیرون خواهد پرید.
راه دوم: برای جدا كردن پوست دوم باقالا روی پوست اول آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید.
روش پختن نخود فرنگی
وقتی میخواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلافش بپزید. بعد از پخت، نخود فرنگی از غلاف جدا میشود و روی آب میآید. این كار سبب میشود نخود فرنگی طعم بهتری هم پیدا كند.
از بین بردن تلخی كاهو
اگر كاهوی سالادی تلخ شده است، میتوانید آن را چند دقیقه ای (حدود 15 دقیقه) داخل آبنمك سرد قرار دهید. با این كار تلخی كاهو گرفته خواهد شد.
بیرون راندن حشرات از سبزیجات
برای اینكه حشرات داخل سبزیجاتی مانند كلم، گل كلم و نظایر آن را بیرون بیاورید، 15 دقیقه آن را در آب سردی فرار دهید كه با چند قاشق چایخوری نمك یا سركه مخلوط كرده اید.
مطالب مشابه :
رسم حنابندان از رسوم قديمي در عروسي ها
به محبت كردن براي شب حنا بندان به چون عروس را براي حنابندان به
سياه مكان ليراوي در افق فرهنگ مردم بخش پنجم
عصر شب حنابندان حنا را در ظرفي ريخته اي كه در آن آتش درست كرده براي گرم كردن منزل
با کدو تنبل یک گلدان زیبا درست کنید (تصویری)
تزيين حنا: لباس حنابندان: سفره عقد: تاج براي عروس وسایل مورد نیاز برای درست كردن
آموزش ساخت قاب عکس قلب
خود را به صورت كاملا فشن رنگ كنيد جذاب ترين و زيبا ترين رنگ مو براي درست کردن گل ها حنا
سیف کتی - جشن ها و آیین ها در مازندران
برف و صابون و حنا براي شب را به خمير درست كردن و نان پختن براي عروس حنابندان:
ابزار سبزی آرایی :
تزيين حنا: لباس تاج براي عروس (برای درست كردن رشته های بلند و نازك از كدو، پنیر و سیب
ایده های رنگی و ارزان برای جشن تولد کودکان ...
تزيين حنا: لباس تاج براي عروس غذا درست كردن در كنار تزئین كردن آن معنی دارد .
آداب و رسوم ازدواج در مازندران
برف و صابون و حنا براي شب روزي را به خمير درست كردن و نان پختن براي عروس حنابندان
فوت کوزه‌گری برای سبزیجات از گرفتن تلخی کاهو تا...
تزيين حنا: لباس تاج براي اگر فرصت خرد كردن سبزیهای پاك كرده را ندارید، آنها را داخل كیسه
برچسب :
درست كردن حنا براي حنابندان