مربای تزیینی هویج و خیار
تو تبریز در اکثر مهمونی ها بخصوص تو ماه رمضان سینی مربا پای ثابت سفره هاست.تو سینی مربا از انواع مختلف مربا بنا به سلیقه فرد چیده میشه در عین اینکه زیبایی خاصی به سفره میده،چون زمان افطار قند خون پایینه،خیلی خوبه که از مواد شیرین تو افطار مصرف بشه.که مربا میتونه گزینه مناسبی باشه.
سعی دارم چند پست رو به مربا اختصاص بدم شاید شما هم بخواید استفاده کنید و براتون مفید باشه.مربای خیار به شکل برگ و مربای هویچ به شکل گل میخک خیلی ساده درست میشه.من همین امروز درستشون کردم و داغ داغ براتون میذارم.
مربای هویج به شکل گل میخک
مواد لازم:
هویج نیم کیلو
شکر نیم کیلو
آب نصف حجم شکر
آبلیمو 1 قاشق مربا خوری
آهک نصف پیمانه و آب برای آهک 1 لیتر
گلاب نصف لیوان یا چند دانه هل یا وانیل
طرز تهیه:
هویج ها رو پوست بگیرید و با استفاده از پوست کن یا رنده چیپس ورقه ورقه کنید.(من از رنده v استفاده کردم)
روی هویجها رو نمک بپاشید تا نرم بشه تا بتونیم بپیچیم.
هویجها رو به شکل عکس برش میزنیم .
از یک طرف هویجها رو میپیجیم و در آخر با خلال دندان محکم میکنیم.یک ساعت داخل آب معمولی قرار میدیم تا نمک هویجها گرفته بشه.
آهک رو با آب مخلوط میکنیم و خوب هم میزنم و میگذاریم تا آهک ته نشین بشه.آب روی آهک رو توی ظرف جدا میکنیم و هویجها رو داخل آب آهک به مدت 12 ساعت قرار میدیم.بعد هویجها رو داخل آب معمولی میریزم و به مدت 6 ساعت داخل آب معمولی قرار میدیم. تو این مدت چند بار آب رو عوض میکنیم.
هویجها رو داخل آب میریزم و نیم ساعت اونها رو میپزیم.
شکر و آب رو داخل قابلمه ترجیحا لعابی میجوشاینم.هویجها رو داخل شیره می ریزیم به مدت 20 دقیقه میجوشاینم وگلاب رو توی مربا میریزم و با 5 تا 10 دقیقه تا قوام بیاد بعد یه قاشق آبلیمو رو میریزم و بعد از چند جوش مربا آماده است.
مربای خیار به شکل برگ
مواد لازم:
خیار سالادی 3 عدد
شکر 2 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب یا هل
آبلیمو یا جوهر لیمو
آب آهک
طرز تهیه:
خیار را با پوست برشهای ضخیم طولی (حدود نیم سانتی) میزنیم به صورتی که به قسمت میانی نرسد و فقط قسمت گوشت آن برش بخورد . با قالب شکل برگ قالب می زنیم و یا با چاقو به برش میزنیم و با نوک چاقو خطهایی به صورت رگبرگهای برگ می اندازیم
خیارها را به مدت 12 ساعت در آب آهک میگذاریم و 6 -7 ساعت در آب معمولی میگذاریم و چند بار آب آن را عوض میکنیم .
آب و شکر را میجوشانیم و بعد برگهای خیار را داخل شیره میریزیم تا با شربت بجوشد و شربت به خورد آنها برود و قوام آید و کمی گلاب یا هل و یا هردو و کمی جوهر لیمو ( یا آبلیمو = 1 قاشق مرباخوری ) میریزیم.روی درب ظرف دم کنی میگذاریم تا در حین خنک شدن شیره به خورد مربا برود.
نکته: اگر برشها نازک باشد خیارها بعد از پخت چروک میشود.
مطالب مشابه:
مطالب مشابه :
مربای بادمجان
آشپزی - مربای بادمجان - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و انواع کرم - ژله
مربای پوست بادمجان به شکل گل رز
دنیای اسراء - مربای پوست بادمجان به شکل گل رز - وبلاگ شخصی - دنیای اسراء
مربای تزیینی هویج و خیار
• مربای پوست بادمجان به هاست.تو سینی مربا از انواع مختلف مربا بنا به مربای هویج
مربای بادمجان
الطاف خداوندی - مربای بادمجان - سحر با باد می گفتم حدیث آرزومندی / خطاب آمد که واثق شو به
انواع کرم و ژله - مربا و مارمالادها - کمپوت ها
آشپزی - انواع کرم و ژله - مربا و مارمالادها - کمپوت ها مربای بادمجان. مربای پوست
مربای پوست بادمجان
دنیای هنر دستی - مربای پوست بادمجان - - دنیای هنر انواع پلو. منوی شب
مربای بالنگ
• مربای پوست بادمجان به شکل گل رز • کاربرد ژلاتین و انواع مربای بالنگ جزو مرباهایی
انواغ غذا با مرغ
انواع غذا با مرغ حلیم بادمجان; آلبالو پلو; گل مربا; کنجدی; نودل استراگانوف; مربای
برچسب :
انواع مربای بادمجان