کیک نسکافه (Nescafe Cake)

نسکافه یک برند بین المللی برای پودر قهوه فوری می باشد. که برای اولین بار در یک آوریل 1938 توسط شرکت نستله (Nestle) سوئیسی معرفی شد این برند نام خود را از ترکیب سیلابهای این دو کلمه ذیل گرفت.

Nestle + Coffee : Nescafe

پس در این صورت می توان این کیک را با سایر پودرهای قهوه فوری نیز تهیه نمود.

دستور این کیک خوشمزه متعلق به "شف ژولیت" عزیز می باشد. با تشکر از ایشون.

مواد لازم:

آرد: دو پیمانه

شکر: دو پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

روغن مایع (یا کره یا ترکیبی از هردو): بیش از نصف پیمانه و کمتر از سه چهارم پیمانه

شیر: یک دوم پیمانه (نصف پیمانه)

نسکافه (Classic یا Gold): سه قاشق سوپ خوری سر پر

آب داغ: یک پیمانه

جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری

نمک: یک دوم قاشق چایخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

قهوه (درصورت تمایل): یکی دو پینج

پیش از تهیه:

1- همه مواد را یک ساعت قبل از استفاده در آشپزخانه قرار میدهیم تا هم دما شوند بخصوص تخم مرغ.

2- حدود يك ربع قبل از پخت فر را روشن كنيم .

3- هيچگاه در فر را قبل از اينكه سه چهارم زمان پخت سپري شده باشد باز نمی كنيم چون پف كيك مي خوابد .

4- يك كيك وقتي كاملا پخته است كه به اندازه ي كافي پف كرده باشد و روي ان طلايي شده باشد و كيك تا حدودي از دور قالب فاصله گرفته باشد.

5- در خصوص شکر، من شکر را اندازه گیری می کنم سپس کمی (تأکید می کنم کمی) در دانه ساب پودر می کنم. به دلیل اینکه دانه های شکر مورد استفاده ما کمی درشت تر از حد معمول است این کار صرفاً باعث مشود دانه های شکر ریزتر شوند.

6- قالب را با روغن جامد یا کره (با روغن مایع خیر) چرب می نماییم. سپس آرد پاشی می کنیم. یعنی کمی آرد به قالب می باشیم این کار باعث می شود که کیک به آسانی از قالب جدا شود. البته قالبهای سیلیکونی نیازی به ارد پاشی ندارند.

7- آرد را هم طبق معمول سه بار الک می کنیم. این کار در پف کیک مؤثر است.

طرز تهیه:

1. فر را با درجه 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

2. ابتدا آرد را الک کرده، سپس شکر و نمک را به آن افزوده هم زده و در کناری قرار می دهیم.

3. سپس نسکافه را در پیمانه ریخته و آب داغ را به آن می افزاییم. چون احتمال کف کردن آن هست. بهتر است این کار با کمی احتیاط صورت گیرد.

4. سپس روغن مایع یا کره یا مخلوطی از آن دو را در ظرفی ریخته و محلول نسکافه داغ را به آن می افزاییم و با همزن حدود یکی دو دقیقه هم می زنیم. این مایه کمی کف می کند. ضمناً دقت کنید تا لباستان کثیف نشود چون کمی هم به اطراف پاشیده می شود. (کره را می توانیم آب کرده و با محلول نسکافه داغ مخلوط کنیم ولی من کره را به تکه های کوچک بریدم و آب داغ به راحتی آن را ذوب کرد و نیازی به کثیف کردن یک ظرف دیگر نشد.)

5. سپس در ظرف جداگانه ای تخم مرغ و وانیل را کمی هم میزنیم. بعد جوش شیرین را اضافه کرده و چند دقیقه ای به هم زدن ادامه می دهیم. تخم مرغ پف کرده و کمی غلیظ می شود. سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم. اگر یکباره اضافه کنیم مایه بلافاصله شل می شود و قوام قبلی را نخواهد داشت.

6. وقتی محلول نسکافه و روغن کمی خنک شد، تخم مرغها را به آن افزوده و کمی هم میزنیم.

7. سپس مخلوط آرد، نمک و شکر را به آرامی و طی چند مرحله به مواد فوق می افزاییم. (البته من یک باره ریختم و با درجه متوسط هم زن حدود نیم دقیقه هم زدم). مایه این کیک کمی شل تر و روان تر از حد معمول است.

8. سپس در فر از قبل گرم شده 170 الی 180 درجه به مدت 35 الی 45 دقیقه می پزیم. (بسته به دمای فر) در این 45 دقیقه از عطر محشر نسکافه کیک هم لذت ببرید.

9. با یک عدد خلال دندان تمیز کیک را تست کنید. اگر خلال دندان از داخل کیک تمیز بیرون آمد و چیزی به آن نچسبید کیک آماده است.

10.اکنون قالب را به مدت نیم ساعت در خارج از فر قرار دهید وقتی خنک شد از قالب در بیاورید.

11.نوش جان

نکات:

1- بنده کیک را با نصف قوطی شیرعسلی (Sweetened Condense Milk) و چند عدد گردو خرد شده تزئین کردم. برای این کار اجازه بدهید تا کیک کاملاً سرد شود. سپس شیرعسلی را هنگام سرو بر روی آن بریزید. بهتر است کیک تزئین شده را با شیرعسلی در یخچال قرار نگیرد. چون شیرعسلی سفت می شود و به سختی برش می خورد.

2- بافت این کیک سنگین و خیس می باشد و حالت اسفنجی ندارد.

کیک نسکافه (Nescafe Cake)

مطالب مشابه :

کیک نسکافه (Nescafe Cake)

کلوچه گردویی

کیک هویج بتی کراکر (Betty Crocker's Carrot Cake) (کیک هویج شماره 1)