سفره اي براي مهماني

ديروز استخر بودم اصلا موفقيت آميز نبود بگذريم فردا هم احتمالا نيستم شنبه با گزارش كامل اين نيم هفته در خدمتتون خواهم بود اما يك سوال توي ذهنم هست بدجور خواستم در مورد اون ازتون بپرسم :

يك مدتي هست ذهنم درگير ميز مهموني هست شايد به دليل مهموني هايي كه پيش رو دارم و ندادم ! خوب تصميم گرفتم بايدها نبايدها و تجربه هاي خودم را بگم و بتونم از تجربه ها و دانسته هاي شما هم استفاده كنم . هر چيز مهم در مورد رفتار توي يك مهموني ، خوردن غذا و چيدن ميز يا سفره .

راستش من هيچ تمايلي ندارم مهمونيام را با سفره بدم مهم ترين دليلش هم اينه كه وقتي توي سفره غذا بچيني مجبوري همه چيز را ظرف ظرف كني كه اولا طبق سليقه من نيست دوما كار را سخت مي كنه و سوما هيچ وقت شيكي ظرف تكي را نداره دليل ديگه اش اينه كه براي پهن كردن سفره بايد چيدمان خونه را بريزم به هم و دليل سوم خونمون كوچيكه براي سفره انداختن . از طرف ديگه روي ميز ناهارخوريم هم نمي تونم مهموني بدم چون به اپن چسبيده و حداكثر از 6 تا صندليش مي شه استفاده كرده . دوست دارم بدونم شما چه طور مهموني مي ديد ؟ من خودم همه غذاها را ، مخلفات و ظروف را روي ميز غذاخوري مي چينم تا هر كس خودش بكشه و بعد هم بايد پراكنده ديگه هر جا شد بشينن بخورن يه جور سلف سرويس . ايده اي داريد ؟

من كسايي را كه به تزيينات ميز و غذاها خيلي مي رسن تحسين مي كنم و لذت مي برم اما راستش زياد با روحيات و استايل خودم سازگار نيست . فقط حواسم به رعايت يه چيزايي هست . من وقتي اين طوري مهموني مي دم خوب ظروف را روي هم يك گوشه ميز مي چينم تا هر كس خودش برداره اما اگر قرار بر چيدن بشقاب ها دور سفره باشه يك سري اصول هست ديگه مثل اينكه كارد و قاشق و ليوان سمت راست هستند و چنگال و دستمال سفره سمت چپ . كارد بايد قسمت تيزش رو به بشقاب باشه و اگر نيازي به كارد نيست بعضي ها مي گن بهتره قاشق و چنگال هر دو بره سمت راست .

چيزي كه من مي تونم بگم اينه كه خورشت ها بهتره يك ظرف بزرگ باشه اونم ظرف هاي وارمردار كاملا تا ته مهموني گرم مي مونه . حتي قل قل مي زنه خيلي عاليه . من برنج را توي ديس چيني مي كشم اما ديدم توي ديس هاي پايه دار سيلور مي كشن و خوب اون جوري خيلي شيك تره . براي مخلفات هم من ظرف اردو خوري دارم كه 4 تاييه يكيش را ماست مي ريزيم يكيش زيتون و دو نمونه ترشي ولي نمي دونم اگر ظرف اردو خوري نباشه شيك ترين حالت چي مي شه .سبزي را هم توي يك سبد بزرگ حصيري مي ريزم و صد دردصد سالاد هم داريم معمولا دو تا ظرف . در مورد نوشيدني هم راستش من نوشابه و دوغ را با خود شيشه مي ذارم روي ميز اما نمي دونم بهتره ريخت توي پارچ يا نه همينم خوبه ؟ ظرف اب هم مي شه توي يخش برگ گل يا نعنا گذاشت كه بعد رنگ قشنگي داشته باشه . همين

من هيچ وقت روميزي نمي ندازم اما مامانم مي گه زشته و بايد يك چيز براي پهن كردن وسط ميز بخري حالا لازم نيست بزرگ باشه . وسط ميز به نظرم بايد خاص باشه خيلي قشنگ مي شه كه مثلا يك دسته گل طبيعي هماهنگ با رنگ سفره يا يك ظرف ميوه همرنگ بذاريد اگر ظرف چند طبقه داريد چيدن شيريني يا ميوه هاي رنگي توش خيلي قشنگ مي شه و البته روزاي زمستون من خودم يك ظرف پر از لبو و شلغم وسط ميز شام مي ذارم چون هر دو گرد هستند قرمز و سفيد و يك نماي قشنگي داره اون وسط در ضمن كه توي اين روزا مي چسبه . شمع هم روشن كردنش خوبه اگر امكانش باشه خوب ما چون روي ميزمون لاله داريم راحته كارمون و مي شه روشن كنيم . من تا حالا از دستمال سفره استفاده نكردم چون دور ميز مهموني ندادم اما چيز شيكيه با يك سرچ مي شه انواع اقسام مدل هاي چيدنش را ديد . در مورد غذا هم به نظر من مهموني خوب مسلما با غذاي خود آدم بايد يه فرقي بكنه اما در حد دو يا فوقش سه تا غذا بيشتر از اين واقعا لازم نيست آدم خودشو اذيت كنم من شخصا معتقدم بهتره يك غذاي گوشتي سر سفره باشه مثل كباب ، جوجه ، مرغ ، ماهيچه يا ... و يك غذاي آبكي تر مثل يك نمونه خورشت . اگر قراره غذاي سومي باشه بهتره غذاي سبك تري باشه و با سبك متفاوت تر مثل يك نمونه كوكو يا سالاد ماكاروني ، لازانيا گراتني چيزي . بودن سوپ سر سفره هم فوق العاده است كه البته من بلد نيستم وهيچ وقت درست نمي كنم . يه نوع دسر ساده هم خوبه باشه مثلا ژله يا از همين دسراي آماده چيزي كه خيلي دردسرت نشه .

نكته ديگه اي كه هست ما قبل از اومدن مهمون حتما يا توي خونه عود روشن مي كنيم يا خوشبو كننده ميوه اي مي زنيم براي پذيرايي هم از چايي ، ميوه ، شكلات و شيريني استفاده مي كنيم و البته گاهي پيش اومده سراغ قهوه يا بستني هم بريم . ما ميوه ها را بشقاب بشقاب قبل از رسيدن مهمونها مي چينيم و شكلات را هم حتما توي شكلات خوري مي ريزيم و تعارف مي كنيم . چايي هم يك يا دو بار مي ياريم . مهمونا ها كه رسيدن همون موقع دمش مي كنيم تا مثلا يك بيست دقيقه بعد حدودا بياريمش . با آوردن شربت كمي مشكل دارم ليوان هاي شيك اصولا بزرگند بعد پر كردن اينا خوب خيلي زياده نمي دونم نصفه پر كردنشم زشته . يك بار دل به دريا زدم شربت دادم اونم پرش كردم كه مهمون بدبخت نفسش در نمي يومد بس كه زياد بود چي كار مي كنيد شما ؟ نكته ديگه سرو نسكافه است خوب من خيلي ديدم بعضي ها ظرف حاوي كافي ميت مي ذارن روي ميزشون مثلا پر تي بگ و انواع كافي ميكس با طعم هاي مختلف بعد اون وقت چه جوري سرو مي شه آب جوش مي ياريد يعني يا ليوان هاي پر شده با اب جوش يا ... ؟

اينم اعتراف كنم تا به حال سراغ سرويس چينيم نرفتم جز يكي دو بار براي چندتا مهمون مطمئن توي عيد غذا را بلا استثنا توي اركوپالام مي دم ميوه هم كريستال و اركوپال مخلوط شيريني توي كريستال و شكلات توي ظرف هاي تزييني يا نقره .

اين از پذيرايي يك سري هم اصول هست براي همين بخور بخورهاي مهموني خوب مهم ترين هاش كه همه هم شايد رعايت كنيم همون با دهان پر حرف نزنيم دهنمون صدا نده بحث هاي جنجالي نكنيم سر غذا تشكر كنيم حتما تعريف كنيم اگر دستمون به چيزي نمي رسه تلاش زيادي نكنيم از كسي كه نزديكه خواهش كنيم بهمون بده . اگر ظرفي براي اشغال احتمالي توي سفره نيست استخوان و ... روي سفره نريزيم كنار بشقاب بذاريم استخوان ها را با دست جدا نكنيم قاشق چنگال كمك كار هست و البته از اون طرف خوردن بعضي غذاها هم با دست هيچ ايرادي نداره و خوب درسته بعضي ها خيلي با كلاس با چنگال و كارد مي خورنش اماشك نكنيد با دست خوردنش دليل بر هيچ بي كلاسي اي نيست راحت باشيد مثلا پيتزا ، ساندويچ ، جوجه كباب استخوان دار ، بال مرغ ، سيب زميني سرخ كرده و حتي تكه هاي كوچيك ترشي ... ديگه اينكه حتما صاف بشينيد سر سفره ، قاشق را سمت دهنتون ببريد نه اينكه سر را خم كنيد سمت قاشق ، قاشق سوپ را يك هو تو دهن نكنيد سعي كنيد از دمش بخوريد ، ليوان و يا ظرف غذاتون را جوري پر نكنيد كه ازش بريزه فوقش دو سومش پر شه ، تا غذا را تست نكرديد نمك فلفل نزنيد بي احتراميه به ميزبان ، سوپ يا چايي را فوت نكنيد بذاريد خودش سرد شه ، چايي را توي نعلبكي نريزيد ، غذاتون كه تموم شد بشقاب را به جلو هل ندهيد ، اگر مي خواهيد چيزي را تعارف كنيد سر ميز بهتره از سمت چپ تعارف كنيد كه برداشتن راحت باشه اما جمع كردن ظروف از سمت راستشون ، اگر سر ميز هستيد شما و همسرتون دو سر ميز بشينيد ، اگر مي خواهيد از دستمال سفره استفاده كنيد روي پا بندازيدش و چنانچه وسط غذا مجبور شديد ميز را ترك كنيد دستمال را روي صندلي بذاريد نه ميز وقتي غذاتون تمام شد تاش كنيد و بذاريد سمت راست بشقاب .

اگر توي رستوران مهمون هستيد و در مورد غذايي ترديد داريد از گارسون سوال كنيد هيچ عيبي نداره . اگر غذايي را بلد نبوديد چه شكلي بايد خورد به بقيه نگاه كنيد و كار اونها را تكرار كنيد ( نصيحت هميشگي بابا) ، اگر غذا استيك هست موقع بريدن چنگال دست چپه اما بعد با دست راست توي دهان بذاريدش .

شيريني خامه اي خوردنش سخته ايده اي براش ندارم و مشكل اساسيم نموندن جاي رژ روي ليوان راهش چيه ؟

من دوست ندارم براي چيدن يا جمع كردن ميز مهمونها كاري بكنن يا كلا توي اشپزخونه ام بيان بنابرين قبل از اومدن مهمونها ميز را مي چينم سالاد و مخلفات را توي يخچال مي ذارم كه خبو اوردنش وقتي نمي بره و خورشت يا حتي كباب و ... را توي ظرفش مي ريزم وقتي بخوام شام بكشم فقط چند دقيقه مي ذارمشون توي ماكروفر گرم شن تنها چيزي كه اون موقع مشغولشم كشيدن برنجه كه مهمون بخواد كمك كنه مي گم نه فقط يك برنجه خودم مي كشم خورشت را هم همسري گرم مي كنه از قبل كشيده شده است . ميز را هم جمع نمي كنم كه بخوان بيان كمك مي گم همش بعد مي ره توي ماشين ظرف شويي فقط ظرف خورشت و برنج را توي قابلمه اش خالي مي كنم همين .

خوب خيلي خوشحال مي شم اگر نكته اي ايده اي چيزي به ذهنتون مي رسه به من بگيد ممنونم .

مطالب مشابه :

یك ترازو میوه

به عنوان مثال در موضوع پذیرایی مهمانان با میوه های فصل، روش معمول انتخاب ظرفی مناسب و زیبا و چیدن میوه ها در داخل ظرف آن هم با توجه به سلیقه و ذوق فرد است. حال اگر

سفره اي براي مهماني

هر چيز مهم در مورد رفتار توي يك مهموني ، خوردن غذا و چيدن ميز يا سفره . ... سفره يا يك ظرف ميوه همرنگ بذاريد اگر ظرف چند طبقه داريد چيدن شيريني يا ميوه هاي رنگي توش

ژله میوه ای دو رنگ

7 سپتامبر 2008 ... مطبخ خاله خانم - ژله میوه ای دو رنگ - به نظر خاله خانم پختن غذا از خوردن غذا لذت ... بعد از انجام مرحله دوم یعنی چیدن میوه ها داخل ژله توت فرنگی، قالب را در یخچال ... مرطوب کردن کف ظرف سرو به این دلیل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل

انواع ژله

14 ژوئن 2012 ... مانند ژله ساده ژله را آماده میکنیم آبلیمو را به آن اضافه کرده و در ۲ ظرف قرار ... دیگر ژله را بطریق فوق حل می کنیم و با یک پیمانه و نیم میوه خرد کرده مخلوط می ... كمي ژله آناناس را با كمك ملاقه روي قسمتي كه آناناس ها را چيده ايد ريخته و در

سفره اي براي مهماني

مطالب مشابه :

یك ترازو میوه

سفره اي براي مهماني

ژله میوه ای دو رنگ

انواع ژله

دکوراسیون صحیح اتاق غذاخوری طبق اصول فنگ شویی

آداب معاشرت در میز غذا و نحوه چیدمان میز غذا

**بالاخره دفاع ارشدم تموم شد**

سینی های پذیرایی با میوه

برداشت میوه های سردسیری

چگونه از مهمان در ایام نوروز پذیرایی کنیم؟

بالاخره دفاع ارشدم تموم شد