شله زرد
طاعات و عبادات همه قبول حق.....داشتم دنبال دستور شله زرد میگشتم که تو اشپزآنلاین یافتمش...آناهید عزیز ممنون از پستت...
برنج خوب 1 كيلوگرم
شكر 2 كيلوگرم
روغن ذوب شده 1 پيمانه
زعفران ساييده شده 1.5 مثقال
گلاب 1 پيمانه
خلال بادام 150 گرم
خلال پسته 50 گرم
دارچين براي تزيين 2 قاشق سوپخوري
برنج را پيمانه ميكنيم و ميشوييم و 6 تا 7 برابر آن ٬ آب در نظر ميگيريم(مقدار آب شله زرد به نوع برنج مربوط ميشود چون بعضي برنجها براي پختن به آب بيشتر نياز دارند و بعضي كمتر) آب را روي برنج ريخته و ميگذاريم روي آتش تا جوش بيايد و مرتبآ كف روي آب را جمع اوري ميكنيم. وقتي مغز برنج نرم شد شكر را اضافه كرده و بهم ميزنيم تا شله زرد كاملا جا بيفتد.در صورتيكه كه سفت شده بود يك تا دو پيمانه آب ولرم اضافه ميكنيم تا به قوام مورد نظر برسد.بعد زعفران را در آب جوش حل مينماييم و داخل شله زرد ميريزيم.سپس روغن را داغ و صاف كرده به شله زرد اضافه ميكنيم. كمي از بادام را براي تزيين كنار گذاشته و بقيه بادامها را شسته و داخل شله زرد ميريزيم و گلاب را نيز اضافه ميكنيم و شله زرد را بهم ميزنيم تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.بعد درب ظرف را ميبنديم و اگر بخواهيم شله زرد كاملا جابيفتد آنرابمدت نيم ساعت در كف فر با حرارت ملايم قرار ميدهيم.پس از اينمدت ظرف را خارج كرده خوب بهم ميزنيم و در ظرف ميكشيم و روي آنرا با دارچين و خلال پسته و بادام تزيين ميكنيم.
بر گرفته از كتاب هنر آشپزي خانم رزا منتظمـــي
مطالب مشابه :
خورش ها و قلیه ها
آشپزی - خورش ها و قلیه ها - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل
خورش فسنجون
ها هم به خورش یکی دو قاشق شکر اضافه می کنند تا ملس بشه ولی من خورش فسنجان را رزا منتظمی;
خمیر پیتزا
، انواع چلو خورشهای ایرانی ، خورش فسنجان ، قورمه سبزی ، خورش به و آشپزی رزا منتظمی
شله زرد
بر گرفته از كتاب هنر آشپزي خانم رزا خورشت فسنجان با
مــرغ تـرش
و نمک و فلفل و آب را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد تا مثل فسنجان جا بیفتد غذا
یه روش پخت برای ماهی قزل آلا
خورشت فسنجان با آشپزی رزا; نی نی سایتی های
برچسب :
فسنجان رزا منتظمی