وضعیت روغن نباتی در ایران

مقدمه:
طبق گزارشهای موجود، مصرف سرانه روغن نباتی در ایران برای هر نفر 17 كیلوگرم می باشد . میزان مصرف روغن در كشور 2/1 میلیون تن در سال می باشد. در سالهای اخیر حدود 95 درصد وابسته به واردات روغن و دانه های روغنی بودیم ولی با سیاستهای وزارت جهاد كشاورزی در راستای خودكفایی در روغن هم اكنون با كشت دانه های روغنی ضریب وابستگی به حدود 82 درصد كاهش یافته است و در حال حاضر با اجرای طرح كشت دانه های روغنی در كشور 18 درصد خودكفایی در تولید روغن نباتی حاصل شده است . افزایش قیمت جهانی غلات و تحولات جهانی در اقتصاد سبب گردید تا در سال 1385 بیش از 2/1 میلیارد دلار صرف واردات روغن خام ، دانه های روغنی و كنجاله شود . روند رو به رشد استفاده ار غلات در بیودیزل در دو سال اخیر سبب گردید تا قیمت های جهانی رشد بالای 60 درصد را تجربه نماید به گونه ای كه هرتن روغن خام (سویا، كلزا آفتابگردان و پالم) در حال حاضر بین 900 تا 1150 دلار خرید و فروش می شود. در عین حال ظرفیت روغنكشی كشور به بالای 3 میلیون تن در سال رسیده و عدم وجود دانه های روغنی تولید داخل كه تنها یك ششم ظرفیت كارخانجات را پاسخگو می باشد، سرمایه گذاریهای صورت گرفته در این بخش را در صورت عدم صرفه اقتصادی واردات دانه، بلاثمر خواهد نمود.
تولید نزدیك به 4/1 میلیون تن روغن نباتی آماده مصرف در سال 1385 آهنگ رشد تولید و توزیع را به بالاترین حد خود رساند. بیش از 2 میلیون تن ظرفیت تصفیه در كشور با وجود 26 كارخانه تصفیه حكایت از حجم سرمایه گذاریهای صورت گرفته در صنعت روغن دارد.

توسعه كشت كلزا ، گزینه ای مناسب برای دستیابی به خودكفایی:
كلزا یكی از مهمترین دانه های روغنی می باشد كه روغن استخراج شده از آن با توجه به تركیب اسید چرب برای مصارف انسانی و صنعتی مورد استفاده واقع می شود.میزان روغن گیاه كلزا حدود 35 تا 50 درصد است. زراعت كلزا به صورت گسترده ای در دهه اخیر افزایش پیدا كرده است . اصلاحات بیوتكنولوژیكی ارقام كلزا باعث شده است كه بیش از 2/13 درصد از روغن خوراكی جهان را به خود اختصاص دهد و هم اكنون كلزا پس از سویا و نخل روغنی سومین منبع روغن خوراكی جهان می باشد.ایران از نظر آب و هوایی دارای تنوع اقلیمی بسیار بوده كه برای كشت تیپهای مختلف كلزا مناسب است.كلزا از گیاهانی است كه دارای ارزش زراعی بالایی به عنوان زراعت پیشین برای گیاهان بعد از خود است.در یك برنامه تناوبی، كلزا مناسبترین زراعت پیش از گیاهانی نظیر غلات پاییزه به شمار می آید، این امر به دلیل آزاد كردن به موقع مزرعه، تقلیل علفهای هرز، دارا بودن ریشه عمیق و خزان برگ ها در هنگام برداشت می باشد. آزمایشات انجام شده نشان داده است كه عملكرد گندم پس از كلزا حدود 27 درصد بیشتر از عملكرد گندم پس از آیش است.
بنا به گفته محمدرضا جهانسوز، معاون زراعت وزارت جهاد كشاورزی، خودكفایی دانه های روغنی به طور قطع با محوریت كلزا انجام می شود ولی سیاست وزارتخانه این نیست كه به انحصارگری گروهی در دانه های روغنی دامن بزند یا بخواهد جلوی فعالیت شركتهای خصوصی را بگیرد، بلكه می خواهد از تمام ظرفیت دولتی و خصوصی برای تحقق خودكفایی روغن استفاده شود.
تولید دانه روغنی كلزا در سال 84 حدود 212 هزار تن بود كه این رقم در سال 85 با رشد 2/40 درصدی به رقم 3/297 هزار تن رسید.با توجه به اهتمام همه جانبه وزارت جهاد كشاورزی برای رسیدن به خودكفایی در روغن با محوریت كلزا امید است كه انشاء ا... در آینده ای نه چندان دور به این مهم دست یابیم.

وضعیت روغن نباتی در ایران

مطالب مشابه :

تغذیه

مواد غذایی که از سویا به دست می آیند

وضعیت روغن نباتی در ایران

نگهداری و تغذیه جوجه سهره گوشتی

روغن در ایران

دانستنيهايي در مورد مرغ مينا

خدمات ما

گیاهان دارای چه قسمتهایی هستند؟