معرفی استاندارد مهارت و آموزش هنر درخانه

درس 1 : آشپزی و شيرينی پزی

جدول زمانبندی :

 نظری 37 ساعت ،  عملی : 115 ساعت ،  جمع : 152 ساعت

عنوان توانايي ها :

1- بکارگيری اصول پخت مواد غذايي

2- پخت و پز چند نوع غذای ايرانی و خارجی

3- تهيه چند نوع شيرينی ، دسر و مربا

4- تهيه چند نوع سالاد، سس ، ترشی و شور

5- تهيه چند نوع نوشيدنی ( چای ، قهوه و شربت )

6- پذيرايي از مهمان و انجام تزئينات ساده در مراسم مختلف 

اهداف درسی توانايي آشپزی و شيرينی پزی :

آشنايي با اصطلاحات و نکات ضروری پختن غذا ، وسايل پخت غذا ، شناسايي نوع و کيفيت مواد غذايي ، شناسايي اصول نگهداری مواد غذايي ، اصول آرام پختن ، بخارپز کردن ، سرخ کردن ، آب پز کردن ، کبابی کردن ، مراحل پخت انواع پلو و خورشت ، اصول پخت چند نوع غذای سنتی ، ارايه گزارش تحقيق در زمينه نحوه تهيه يکنوع غذای محلی ، آشنايي با ابزار پخت شيرينی خشک و تر ، تهيه کيک ، تهيه مربا ، تهيه دسر ، تهيه بستنی ، سالاد ( سالادفصل ، الويه و . . .  ) ، آشنايي با خواص انواع سالاد ، اصول تهيه ترشی و شور ، آشنايي با خواص چای ، تهيه چای ، آشنايي با قهوه ، تهيه قهوه ، تهيه شربت ( آلبالو، به ليمو، اصول پذيرايي از مهمان در مراسم های گوناگون ( تولد ، عروسی و . . . ) و تهيه گزارش ، شناسايي انواع وسايل سرو غذا و کاربرد آن ( روميزی ، انواع بشقاب و . . . ) شناسايي اصول سفره آرايي ، چيدن ميز ، شناسايي اصول ميوه آرايي و سبزی آرايي و تزئينات مربوط به آن ( سفره عقد ، جشن تولد ) و تزئين سفره عقد . انتظار می رود هر هنرجو بتواند پس از گذراندن اين واحد درسی به اهداف گفته شده دست يابد .

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي آشپزی و شيرينی پزی :

کارگاه آشپزی و شيرينی پزی ، کابينت آشپزخانه همراه هود ، تهويه ، ميزغذاخوری ، ميز کار آشپزخانه صندلی غذاخوری ، وايت برد پايه دار ، فندک اتمی ، اجاق گاز 5 شعله فردار ، کپسول گاز ، آبگرمکن ، جعبه کمک های اوليه ، يخچال ، فريزر ، پلوپز ، آرام پز ، چرخ گوشت ، ديگ زودپز ، همزن برقی ، آسياب برقی ، مخلوط کن ، ماکروويو ، سماور برقی ، کتری ، سرويس قاشق و چنگال ، مرغ خوری ، پيرکس ، انواع کاسه ، سرويس ملامين ، سرويس چينی ، انواع قابلمه ، سرويس ملاقه و کفگير ، ماهيتابه ، ظروف درب دار برای نگهداری آرد و ... ، ظروف برای نگهداری حبوبات و ... ، انواع سينی ، ساطور ، چاقو ، کارد آشپزخانه ، انواع آبکش ، تخته گوشت ، سبزی خرد کن ، وسايل تزئين سبزی و . . . ، هاون، پارچ و ليوان ، لگن استيل و لعابی ، انواع سطل ، پيمانه ، همزن دستی ، درب بازکن ، قهوه جوش ، قهوه خوری ، حوله و پارچه های تنظيف ، روميزی ، ترازوی آشپزخانه ، رنده ، شعله پخش کن ، وردنه ، قالب های شيرينی پزی ، خامه ريز ، قالب کيک و دسر ، کيک گردان ، صفحه مشبک خنک کننده کيک ، قيف بيسکويت سازی ، اسکوب بستنی ، الک ريز و درشت ، شمعدان ، کپسول آتش خاموش کن .

درس 2 : خياطی

جدول زمانبندی :

 نظری 5/23 ساعت ،  عملی : 5/105 ساعت ،  جمع : 129 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

1- کار با چرخ خياطی و نگهداری از آن

2- انجام دوخت های اوليه و تعمير لباس

3- انتخاب پارچه و لباس مناسب

4- تهيه الگوی ساده و استفاده از الگوی آماده

5- دوخت لباس و سرويس آشپزخانه

6- برش و دوخت چادر ، مقنعه و پرده

7- اتوکشی البسه

8- شستشو ، نگهداری و لکه زدايي پارچه و لباس

اهداف درسی :

انتظار می رود که هنرجو پس از گذراندن اين واحد درسی به اهداف زير دست يابد :

راه اندازی و کار با چرخ خياطی ، شناسايي انواع دوخت های اوليه خياطی ، دوخت کوک ساده ، کوک شل ، زيگزاگ ، پس دوزی ، بخيه ، دگمه ، جادگمه ، دوخت زيپ ، شناسائي اصول تعمير لباس ، آشنايي با تاثير پارچه های مختلف بر اندام ، تاثير جنس پارچه بر اندام ، آشنايي با عوامل موثر در انتخاب طرح لباس ، شناسايي اصول اندازه گيری لباس ( بالاتنه و دامن ) ، شناسايي اصول الگوساری دامن ، بالاتنه و آستين ، شناسايي اصول برش پارچه ، اصول دوخت لباس نوزاد ، اصول برش و دوخت بيژامه – اصول دوخت شلوار ساده ، اصول دوخت دامن ساده ، دوخت يکنوع پيراهن ساده ، اصول دوخت سرويس آشپزخانه ، برش و دوخت پرده ساده و والان دار ، شناسايي اصول اتوکاری البسه و پس از دوخت ، اتوکاری لباس آماده ، اصول خواندن برحسب پوشاک ، شناسايي اصول شستشو و نگهداری از منسوجات طبيعی و مصنوعی ، شناسايي انواع پاک کننده ها و لکه برها ، شناسايي اصول لکه زدايي ، لکه زدايي با استفاده از چند نوع پاک کننده و لکه بر 

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي خياطی :

کارگاه خياطی ، چرخ خياطی تمام اتوماتيک ، چرخ خياطی راسته دوز با ميز مخصوص ، چرخ سردوز اورلاک ، اطوبخار ، اطوپرس استاندارد ، اتاق پرو ، مانکن زنانه ، مانکن بچه گانه ، انواع سوزن ، ميز برش ، ميز اطو ، ميز نوردوجداره ، صندلی ، کمد دانش آموزی ، تابلوی اعلانات ، کمد بايگانی ، ويترين ديواری ، قيچی در ساطزهای مختلف ، نخ چين ، گونيا ، بشکاف ، رولت ، مجلات و ژورنالهای مد لباس ، برای شستشو و لکه زدايي پارچه ( آب ژاول ، آب اکسيژنه ، سفيد کننده ، استن ، صابون ، مواد توليدکننده) ، مواد توليد کننده لکه (نشاسته ، قهوه و . . . )

درس 3 : گلدوزی مقدماتی 

جدول زمانبندی :

3 ساعت نظری ، 19 ساعت عملی ، جمع 22 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

v    انجام دوخت های اوليه گلدوزی

اهداف درسی :

انتظار می رود که هنرجو پس از گذراندن اين واحد درسیی به اهداف زير دست يابند :

شناسايي اصول کار با ابزار گلدوزی ( انواع سوزن و . . . ) ، آشنايي با انواع نخ های گلدوزی، آشنايي با انواع پارچه های زمينه ، شناسايي اصول انتقال طرح روی پارچه زمينه ، شناسايي اصول دوخت های ساده و گلدوزی ( شلال ، بخيه ، بست دوزی ، ساقه دوزی ، توپردوزی ، سلتن دوزی ، زنجيره دوزی ، زنجيره رومی ، زنجيره دوبل ، دندان موشی ، زيگزاگ ، گره فرانسوی ، بخيه رومانی ، ستاره دوزی ، تارعنکبوتی و . . . ) ، تهيه يک نمونه کار تزئينی با استفاده از دوخت های اوليه گلدوزی ، آشنايي با تکه دوزی ، شناسايي اصول برش تکه ها ( هندسی يا نامنظم ) ، تهيه يک نمونه تکه دوزی .

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي گلدوزی :

چند نوع پارچه ( کتان ، ساتن ، تترون ) ، سوزن های مخصوص گلدوزی ، نخ چين دستی ، انواع نخ گلدوزی ، قيچی ، مطز نور ، کاغذ الگو ، کتابهای مدل گلدوزی ، کارگاه در سايزهای مختلف

درس 4: بافتنی مقدماتی 

جدول زمانبندی :

5 ساعت نظری ، 25 ساعت عملی ، جمع : 30 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

v    انجام بافتنی های ساده

اهداف درسی :

انتظار می رود که هنرجو بتواند پس از گذراندن اين واحد درسی به اهداف زير دست يابد :

آشنايي باغ ابزار کار بافتنی ، خصوصيات و جنس نخ های مختلف ( پنبه ای ، پشمی ، ابريشم و . . . ) ، آشنايي با روش قلاب بافی ( پايه کوتاه ، پايه بلند و . . . ) ، بافت روميزی ، شناسايي اصول بافت دو ميل ( بافت ساده ، کشباف ، توری بافی ، جوددانه ) ، تهيه نمونه بافت ، بافت يک نمونه دستکش يا جوراب .

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي بافتنی مقدماتی :

ميل دوسر ، ميل مدور ، قلاب ، انواع کاموا ، سوزن کوبلن ، سوزن گرد ، قيچی ، کاغذ ، متر ، کتابهای مدل بافتنی

جدول زمانبندی :

8 ساعت نظری ، 15 ساعت عملی ، جمع 23 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

v    آراستگی شخصی

اهداف درسی :

آشنايي با انواع پوستهای چرب ، خشک و نرمال ، آشنايي با خواص ميوه ها و گياهان ، تهيه انواع ماسک ها برای انواع پوستها ، شناسايي اصول تهيه نرم کننده ها ، شناسايي اصول آرايش ساده صورت ، طراحی با استفاده از مانکن جهت استفاده از مواد آرايشی ، آشنايي با موها ، روش های سالم و شفاف نگهداشتن مو ، اصول آرايش ساده مو ، آشنايي با تاثير هوا و آفتاب بر روی پوست ، تمرين حرکات نرمشی مناسب برای تناسب اندام .

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي آراستگی شخصی :

ميوه های فصل ، گلاب ، عسل  ،  زرده تخم مرغ ، گليسيرين ، آبليمو ، شير ، برس و شانه ، سشوار ، بيگودی ، لوازم اوليه آرايشی

درس 6 : گلسازی و تزيين منزل

جدول زمانبندی :

نظری 5/10 ساعت ، عملی 5/20 ساعت ، جمع : 31 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

1- کاربرد اصول اوليه گلسازی و گل آرايي

2- بکارگيری اصول چيدمان وسايل در منزل

اهداف درسی :

انتظار می رود که هنرجو پس از گذراندن اين واحد درسی به اهداف زير دست يابد :

آشنايي با روش های متداول گلسازی ، اشنايي با وسايل ساخت گلها ، ساخت يک نوع گل پارچه ای ، آشنايي با وسايل ساخت و اصول ساخت گلها ، سبزيجات و ميوه های خمير چينی ، ساخت يک نوع گل چينی و گل بلندر ، آشنايي با وسايل ساخت گلهای کاغذی ، ساخت يکنوع گل کاغذی ، شناسائي اصول گل آرايي ، تزئين يک سبد يا دسته قاب گل ، آشنايي با اصول زيباسازی داخل و اطراف منزل  ، آشنايي با انواع وسايل و لوازم تزئينی و کاربردی منزل ، شناسائي اصول چيدمان وسايل در منزل ، شناسائي اصول ايمنی چيدمان وسايل آشپزخانه .

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي گلسازی و تزئين منزل :

گليسيرين يا روغن مايع ، سمباده ، پارچه ی ساتن ، ژلاتين ، سيم فلزی ، کاغذ کشی ، نشاسته ی ذرت يا آرد سفيد ، آرد گندم ، فرهای گلسازی و اتوی مخصوص آن ، چسب چوب ، رنگ های روغنی ، آبرنگ ، چراغ الکلی ، قلم مو ، رنگ های پودری ، پرچم گل ، چسب حرارتی ، چسب سرد بی رنگ ، مقوا ، پنبه آرايشی ، اسفنج ( با ضمانت )

درس 7 : کاربرد و نگهداری لوازم خانگی

جدول زمانبندی :

نظری 37 ساعت ، عملی 23 ساعت ، جمع : 60 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

  کاربرد و نگهداری لوازم خانگی

اهداف درسی :

آشنايي با ساختمان ماده و اجزای آن ، اجسام هادی ، نيمه هادی و عايق ، آشنايي با تعاريف : مقاومت ، خازن ، ولتاژ ، توان الکتريکی و. . .  ، طرز کار فيوز ، آشنايي با سيم اتصال زمين ، تهيه يک سيم سيار در منزل ، آشنايي با کليد حفاظت جان ، شناسايي نحوه ی کار انواع کنتورها ، نحوه ی کار با سيم چين ، سيم لخت کن ، انبردست ، دم بايک ، فازمتر و ... ، شناسايي نحوه ی پلاک خوانی انواع لوازم خانگی ، بستن يک مدار ساده کليد تک پل ، نحوه ی تعويض انواع لامپ ها ، نحوه ی تعويض دو شاخه ، آشنايي با انواع پريز ، نحوه ی کاربری و نگهداری وسايل خانگی حرارتی و برقی در منزل ، شناسايي نحوه ی کاربری و نگهداری وسايل برودتی و برقی در منزل ، شناسايي نحوه ی کاربری وسايل آشپزخانه ( جاروبرقی ، لباسشويي و ... ) شناسايي نحوه ی کاربری و نگهداری برخی وسايل برقی خانگی از طريق مشاهده ی فيلم ، نحوه ی کاربری اجاق گاز فردار و آبگرمکن ها ، شناسايي انواع واشر و شيرآب ، نگهداری لوازم چوبی در منزل ، نحوه ی نگهداری فرش ، موکت و پارکت ، شناسايي نحوه ی نگهداری لوازم فلزی منزل ، نحوه ی نگهداری انواع تابلوها.

فهرست استاندارد تجهيزات کاربرد و نگهداری لوازم خانگی:

جعبه ابزار ، کليد تک پل ، انواع سيم های رابط ، انواع دو شاخه و پرطز ، لامپ مهتابی و حبابی ، چرخ گوشت ، مخلوط کن ، همزن برقی ، آسياب ، آبميوه گيری ، يخچال و فريزر ، ويدئو و راديو ضبط ، ماکروفر ، واشر ، فيلم های آموزشی ، سماور برقی  کپسول گاز ، رگلاتور گازی ، آبگرمکن .

درس 8 : پرورش گل و گياه

جدول زمانبندی :

نظری 22 ساعت ، عملی 23 ساعت ، جمع : 45 ساعت

عناوين مربوط به توانايي ها :

پرورش گل و گياه

اهداف درسی :

انتظار می رود که هنرجو پس از گذراندن اين واحد درسیبه اهداف زير دست يابد :

آشنايي با اهميت گياهان و تاثير آنها بر محيط زيست ، اقتصاد و سلامت جسم و روح ، آشنايي با اثرات نور ، رطوبت و دما بر پرورش گياهان ، تشخيص خاک مناسب برای رشد گياه ، اصول آماده سازی باغچه و گلدان ، تهيه خاک مناسب برای يک گلدان ، تعويض گلدان در منزل ، شناسايي اصول کاشت گل و گياه ، کاشت يک گياه در منزل ، اصول آبياری گل و گياه ، محلول پاشی روی برگها ، سازگار کردن گياه با محيط جديد ، اصول و روش های تکثير و پيوند زدن گياهان ، آشنايي با آفات گياهی و مشاهده ی فيلم در اين زمينه ، آشنايي با ويژگيها ی گياهان فضای باز و آپارتمانی ، بازديد از گلخانه و ارائه گزارش .

فهرست استاندارد تجهيزات توانايي پرورش گل و گياه :

انواع مختلف خاک ، گلدان در سايزهای مختلف ، بيل باغبانی ،  قيچی باغبانی ، آب فشان ، انواع کود محلول ، دستکش ، چاقوی پيوندزنی ، فيلم های آموزشی .