اصطلاحات ترکی پرورش انگور

اصطلاحات پرورش انگور درگویش ترکی قره پاپاق(منطقه سولدوز)

آغ اوزوم (ağ üzüm): نوعی انگور سفید با دانه های کوچک که سبزه و کشمش از آن تهیه میشود.

پته (pətə): موقعی که کشمش یا سبزه خشک شد بعضی دانه های آن دیر خشک میشود و هنوز کاملا خشک نشده است که به آن پته گفته میشود.

پته له مخ (pətələməx): عمل جدا کردن پته یعنی کشمش یا سبزه خشک نشده از خشک شده.

تیس تیس (tıs tıs): نوعی انگور سیاه بی آب که مزه گسی هم دارد.

چالقی (çalqı): وسیله ای مانند جارو که از بستن ترکه های چوب به همدیگر درست شده و جهت پاک کردن کشمش یا سبزه از چوبش استفاده میشود.

چالماخ (çalmax):عمل جدا کردن کشمش یا سبزه خشک شده از چوبش با کمک وسیله ای به نام چالقی.

چؤوورمخ (çövürməx): وقتی یک طرف خوشه انگور خشک شد طرف دیگر آن را برمیگردانند تا خشک شود به این عمل چؤوورمخ میگویند.

حوسئینی (hüseyni): نوعی انگور سفید بزرگتر از آغ اوزوم که زودتر میرسد.

خلیلی (xəlili): نوعی انگور سفید بزرگتر از آغ اوزوم که زودتر میرسد.

دوندارما سویو (dondarma suyu): آبی که در آغاز فصل سرما به تاکستان داده میشود تا در زمین یخ ببندد و موجب نابودی آفات و حشرات شود.

زینگ باسماخ (zing basmax): آفت زدن انگور

زینگیرته (zingirtə): خوشه کوچک انگور و یا بوته ای از خوشه بزرگتر. چنانکه اگر یک خوشه انگور را که مانند یک درخت دارای بوته هایی است تصور کنیم هر شاخه از این خوشه یک زینگیرته نامیده میشود.

ساخلیم (saxlım): خوشه

سبزه (səbzə): کشمشی که با اغشتن انگور سفید به ماده شیمیایی به دست می‏آید. اینکار را با ریختن ماده شیمیایی بهمراه آب در پاتیل بزرگی انجام میدهند. در منطقه سولدوز سبزه ای که با آویزان کردن انگور از سقف و بوداده کردن آن تهیه میشود، معمول نیست.

سبزه باسماق (basmax səbzə): عمل فرو بردن سبدهای پر از انگور در ماده مخصوص شیمیایی و سپس پهن کردن انگورها روی ورزن یا پشت بام تا خشک شود و تبدیل به سبزه شود.

سووورماخ (sovurmax): جدا کردن مواد زاید از کشمش یا سبزه با کمک باد.

صاحابی (sahabı): نوعی انگور قرمز بزرگ

فخری (fəxri): نوعی انگور سفید بزرگتر از آغ اوزوم که زودتر میرسد.

قارا اوزوم (qara üzüm): نوعی انگور سیاه

قانا (qana): هر کرتی باغ انگور که به شکل حرف یو لاتین است. فکر میکنم تنها قعر این کرتی یو شکل را قانا میگویند.

قیزیل اوزوم (qızıl üzüm): نوعی انگور قرمز

کال اتی (kal əti): نوعی انگور بزرگ سفید

کیشمیش (kişmiş): کشمشی که بدون زدن ماده شیمیایی به انگور تهیه میشود.

گزندایی (gəzəndayı): نوعی انگور

گیله (gilə): حبه انگور

لال بئدانا (lalbedana): نوعی انگور قرمز بزرگ با دانه های گرد.

ماراغا اوزومو(marağa üzümü ): نوعی انگور سفید بزرگتر از آغ اوزوم با دانه های آبدار.

مایا مؤو (maya möv): نوعی انگور سفید بزرگتر از آغ اوزوم که اغلب مردم کال اتی را با آن اشتباه میگیرند.

مؤوره (mövrə): مو جدا شده از شاخه انگور که خشک شده باشد.

مؤوه‏شه (mövəşə): مو جدا شده از شاخه انگور که خشک نشده باشد.

میلاخ (milax): انگوری که برای زمستان با طناب از سقف آویزان میکنند. میلاخ را معمولا از نوع خاصی انگور قرمز تهیه میکنند که به آن میلاخلیخ میگویند.

میلاخلیخ (milaxlıx): نوعی انگور قرمز.

ورزن (vərəzən) : محوطه ای از باغ که شیبش به طرف آفتاب است. روی آنرا با کاهگل اندوده و انگورها را برای خشک شدن و تهیۀ کشمش یا سبزه روی آن پهن میکنند.

هرکس اصلاحات دیگری را درگویش قره پاپاق می شناسد در قسمت نظرات قید کند. در ضمن در شهرهای دیگر آذربایجان اگر اصطلاحات دیگری رایج است بفرمایید تا به نام شما در این مطلب درج شود.

قایناق :

اصطلاحات ترکی پرورش انگور

مطالب مشابه :

معادل ترکی کلمات و اصطلاحات رایج در حقوق (1)

اصطلاحات رایج در زبان انگلیسی

برخی اصطلاحات رایج در تزئینات معماری به انگلیسی

اصطلاحات پرورش انگور در گویش ترکی قره پاپاق (منطقۀ سولدوز)

درس یازدهم:آشنایی با اصطلاحات آب و هوا،طبیعت و عوارض طبیعی در ترکی قشقایی

اصطلاحات ترکی پرورش انگور

شبکه استانی سهند (مرکز تبریز ) -ترویج ترکی قفقازی و مقابله با زبان فارسی

تلویزیون آذربایجان شرقی (شبکه سهند)،ترویج ترکی قفقازی و مقابله با زبان ملی