زعتر

زعتر نوعی ادویه‌ی مخلوط در خاورمیانه و شمال افریقا است که به عنوان چاشنی مستقیماً روی غذا می‌پاشند و یا با روغن زیتون مخلوط کرده، روی نان می‌مالند و به عنوان پیش‌غذا استفاده می‌کنند. می توان آن را با زیتون آسیاب نموده، به همراه نان مصرف نمود. اکثرا به عنوان چاشنی برای سالاد، کباب، سبزیجات و گوشت قلقلی مصرف می شود. البته در کشورهای مختلف به اشکال مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. در تهیه نوشیدنی های سنتی نیز از آن استفاده می شود. زعتر معمولا ترکیبی از سبزیجات خشک مانند آویشن وحشی و کنجد بوداده است. این کلمه یک گیاه از تیره اویشن است به نام سسر که در سریانی ستر و پس از ان بنام زعتر وارد عربی شده است .

برای تهیه زعتر کنجد بو داده، تخم گشنیز، گردو چرخ شده نخودچی پودر کرده ، پودر زیره، مرزنجوش و سماق و رازیانه و نمک را ترکیب کنید.

گفته می شود که این ترکیب ذهن را هشیار و بدن را قوی نگه می دارد برای همین کودکان را تشویق می کنند قبل از امتحان برای صبحانه ساندویچ زعتر بخورند.

زعتر

مطالب مشابه :

زعتر

دیپ زعتر

دیپ کدو و نخود با زعتر (حموس کدویی)

فهرست مطالب وبلاگ به ترتیب حروف الفبا

فهرست مطالب وبلاگ تا اين تاريخ