چک لیست تسهیلات بهداشتی
|
آشپــــزخانـه | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
1 |
آیا آشپزخانه مجاور سالن غذا خوری و بدور از مکانهای آلوده قرار دارد ؟ |
|
|
|
|
2 |
آیا فضای آشپزخانه متناسب باتعداد کارگران آشپزخانه و حجم کار می باشد؟ |
|
|
|
|
3 |
آیا سقف آشپزخانه به رنگ روشن و فاقد ترک خوردگی است؟ |
|
|
|
|
4 |
آیا دیوارها تا زیر سقف کاشی و بدون ترک خوردگی میباشد ؟ |
|
|
|
|
5 |
آیا کف آشپزخانه بدون ترک خوردگی، صاف، هموار و قابل شستشو و از موزائیک یا سنگ و امثال آن می باشد؟ |
|
|
|
|
6 |
آیا کف آشپزخانه دارای شیب کافی بطرف کفشوی می باشد؟ |
|
|
|
|
7 |
آیا کف آشپزخانه تمیز و غیرلغزنده است؟ |
|
|
|
|
8 |
آیا تهویه هوای آشپزخانه مناسب می باشد؟ |
|
|
|
|
9 |
آیا بر روی اجاقها و منابع آلوده کننده هود مناسب نصب شده است؟ |
|
|
|
|
10 |
آیا آشپزخانه دارای انبار مواد غذایی، سرویسهای بهداشتی اختصاصی (حمام و توالت، دستشویی، رختکن) مطابق با موازین بهداشتی میباشد؟ |
|
|
|
|
11 |
آیا آشپزخانه دارای یخچال فریزر یا سردخانه متناسب با حجم کاری و ظوابط بهداشتی میباشد؟ |
|
|
|
|
12 |
آیا محل شستشوی ظروف در مجاورت محل پخت غذا و جدا از آن قرار دارد؟ |
|
|
|
|
13 |
آیا محل ورود ظروف کثیف و محل خروج ظروف تمیز در آشپزخانه مجزا میباشد؟ |
|
|
|
|
14 |
آیا ظرفشویی ها مجهز به آب گرم و سرد میباشند؟ |
|
|
|
|
15 |
آیا ظروف موجود در آشپزخانه ، فاقد ترک خوردگی، لب پریدگی و از جنس زنگ نزن میباشد؟ |
|
|
|
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
|
|
16 |
آیا قندان ها و نمکدان ها و وسایل مشابه دارای سرپوش میباشند؟ |
|
|
|
|
17 |
آیا ابزار و وسایلی که برای پوست کندن ، مخلوط کردن ، خرد کردن مواد غذایی بکار می روند فاقد درز و شکافند؟ |
|
|
|
|
18 |
آیا اجزا وسایل مذکور ( مخلوط کن ، چرخ گوشت و ...) قابل جدا کردن و شسشتشو می باشند؟ |
|
|
|
|
19 |
آیا دستگاه چرخ گوشت و سیب زمین خرد کن مجهز به سیستم ارت می باشد؟ |
|
|
|
|
20 |
آیا هنگام بهره برداری از دستگاه چرخ گوشت و سیب زمین خرد کن از سیستم ارت استفاده می شود؟ |
|
|
|
|
21 |
آیا پیشخوان ، جاظرفی ، کمد ها و قفسه ها و گنجه ها قابل شستشو می باشند و کف آنها 20 سانتی متر از زمین فاصله دارد؟ |
|
|
|
|
22 |
آیا در آشپزخانه حشره کش برقی وجود دارد؟ |
|
|
|
|
23 |
آیا میز آماده سازی غذا دارای سطح صاف، روکش مناسب، قابل شستشو و ضد عفونی و از جنس زنگ نزن میباشد؟ |
|
|
|
|
24 |
آیا روشنایی آشپزخانه مناسب میباشد و شیشه پنجر هها مرتبا" تمیز میشوند؟ |
|
|
|
|
25 |
آیا پنجرهها و دربها دارای توری ضد زنگ میباشند؟ |
|
|
|
|
26 |
آیا دربهای آشپزخانه مجهز به فنر یا درب بند پنوماتیک میباشد؟ |
|
|
|
|
27 |
آیا آب مصرفی در آشپزخانه مورد تایید است؟ |
|
|
|
|
28 |
آیا در آشپزخانه سطل زباله به تعداد کافی و دارای درب ، قابل شستشو و از جنس زنگ نزن وجود دارد؟ |
|
|
|
|
29 |
آیا کارگران آشپزخانه قبل از شروع بکار استحمام مینمایند ؟ |
|
|
|
|
30 |
آیا قفسه ای جهت البسه و وسایل نظافت و استحمام در بیرون از محوطه پخت و پز برا ی کارگران آشپزخانه وجود دارد؟ |
|
|
|
|
31 |
آیا کارگران در هنگام کار روپوش سفید ، کلاه سفید و پیشبند استفاده میکنند؟ |
|
|
|
|
32 |
آیا امکان شستشوی لباس کار کارگر آشپزخانه مجزا از لباس سایرین وجود دارد؟ |
|
|
|
|
33 |
آیا به تعداد کافی لباس کار و وسایل نظافت و استحمام در اختیار کارگر آشپزخانه قرار گرفته است؟ |
|
|
|
|
34 |
آیا کارگران موازین بهداشتی را رعایت مینمایند؟ (شستشوی دستها بعد از توالت و قبل از شروع کار) |
|
|
|
|
35 |
آیا کارگران رستوران دارای کارت بهداشتی میباشند و کارت بهداشتی در محل کار نگهداری میشود؟
|
|
|
|
|
36 |
آیا کارگران بهداشت فردی ( کوتاه کردن مو و ناخن و تمیزی ) را رعایت میکنند؟ |
|
|
|
|
37 |
آیا جعبه کمکهای اولیه مجهز به چسب، تنسوپلاست، قچی، پنس، گاز استریل بسته بندی شده و ماده ضدعفونی کننده وجود دارد ؟ |
|
|
|
|
38 |
آیا قالبهای یخ قبل از استفاده با آب تمیز شسته میشوند؟
|
|
|
|
|
39 |
آیا کارگران آموزش کافی در رابطه با موازین بهداشتی دیدهاند؟
|
|
|
|
|
انبـــار مـــواد غـــذایی | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
40 |
آیا چیدمان مواد در انبار مناسب است ؟ (ایجاد خطر سقوط ننموده و مزاحم رفت وآمد افرادنیست ) |
|
|
|
|
41 |
آیا دیوارها و سقف انبار از مصالح مقاوم و صاف و بدون ترک خوردگی و قابل نظافت است؟ |
|
|
|
|
42 |
آیا درب ها و پنجره ها سالم ، قابل شستشو و مجهز به توری زنگنزن میباشند؟ |
|
|
|
|
43 |
آیا قسمت پایین دربهای انبار به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر با ورق آلومینیومی مجهز گردیدهاند؟ |
|
|
|
|
44 |
آیا مواد غذایی فاسد نشدنی در ظروف مناسب و درب دار و در ارتفاع 15 تا 20 سانتی متر از کف انبار روی پالتها چیده شدهاند؟ |
|
|
|
|
45 |
آیا نظافت و گندزدایی انبار بطور منظم انجام میشود؟ |
|
|
|
|
46 |
آیا انبار خالی از ظروف و وسائل اسقاطی میباشد؟ |
|
|
|
|
47 |
آیا از ورود افراد متفرقه به انبار جلوگیری میشود؟ |
|
|
|
|
48 |
آیا در مصرف مود از انبار FIFO (First in First out ) رعایت میشود؟ |
|
|
|
|
ســـردخـانـــه | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
49 |
آیا یخچال ها و سرد خانه ها مجهز به دماسنج اند؟ |
|
|
|
|
50 |
آیا یخچالها مرتبا" شستشو میشوند؟ |
|
|
|
|
51 |
آیا سردخانه مجهز به سیستم برق اظطراری میباشد؟ |
|
|
|
|
52 |
آیا لاشههای گوشت از چنگگ آویزان اند؟ |
|
|
|
|
53 |
آیا مواد غذایی در داخل ظروف در یخچال و سردخانه قرار گرفتهاند؟ |
|
|
|
|
54 |
آیا سبزیجات و میوه جات قبل از قرار گیری در یخچال شستشو و ضدعفونی میشوند؟ |
· |
|
|
|
55 |
آیا کارگران دارای کفش مخصوص جهت ورود به سردخانه می باشند؟ |
|
|
|
|
غـــذا خـــوری | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
56 |
آیا وسعت محل غذا خوری متناسب با تعداد کارگران میباشد؟ |
|
|
|
|
57 |
آیا در غذا خوری میز و صندلی به تعداد کافی برای کارگرانیکه در یک موقع غذا می خورند وجود دارد؟ |
|
|
|
|
58 |
آیا سقف غذا خوری صاف ، فاقد ترک خوردگی و به رنگ روشن است؟ |
|
|
|
|
59 |
آیا دیوارها قابل شستشو میباشند؟ |
|
|
|
|
60 |
آیا کف غذا خوری قابل شستشو ودارای شیب مناسب میباشد؟ |
|
|
|
|
61 |
آیا کف غذاخوری لغزنده است؟ |
|
|
|
|
62 |
آیا میز و صندلی ها از جنس مقاوم ، قابل شستشو و فاقد ترک خوردگی و درز میباشند؟ |
|
|
|
|
63 |
آیا سیستم گرمایشی و سرمایشی در محل غذا خوری وجود دارد؟ |
|
|
|
|
64 |
آیا روشنایی غذا خوری مناسب و منابع روشنایی مصنوعی پاکیزه و تمیزاند؟ |
|
|
|
|
65 |
درب و پنجر ه های غذا خوری دارای توری میباشند؟ |
|
|
|
|
66 |
درب های غذا خوری مجهز به فنر یا درب بند پنوماتیک میباشد؟ |
|
|
|
|
حـــمام | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
67 |
آیا کف ها قابل شستشو و غیر لغزندهاند؟
|
|
|
|
|
68 |
آیا دیوارها تا سقف کاشی به رنگ روشن و سقف حمام صاف و رنگ روغن روشن و بدون ترک است؟ |
|
|
|
|
69 |
آیا مساحت حمام ها مناسب است؟( 2 × 120 × 90 ) |
|
|
|
|
70 |
آیا حمامها و محل دوش بطور مرتب تمیز و با مواد مناسب گندزدایی میشوند؟ |
|
|
|
|
71 |
آیا در حمام هواکش وجود دارد؟ |
|
|
|
|
72 |
آیا در حمام از لامپ ها ایمن با حباب شیشه ای استفاده شده است و کلید ها و پریزها خارج از محوطه حمام قرار دارند؟ |
|
|
|
|
73 |
آیا رختکن مناسب برای تعویض لباس وجود دارد؟ |
|
|
|
|
74 |
آیا سطل زباله درب دار و قابل شستشو در حمام وجود دارد؟ |
|
|
|
|
75 |
آیا در حمام ها شستشوی لباس انجام میشود؟ |
|
|
|
|
76 |
آیا به مقدار کافی صابون و حوله اختصاصی جهت استحمام دراختیار کارگران قرار میگیرد؟ |
|
|
|
|
رختــــکن | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
77 |
آیا قفسههای رختکن دارای شیب مناسب و محل نگهداری مجزا برای لباس بیرون، و لباس کار میباشد؟ |
|
|
|
|
78 |
آیا قفسههای رختکن دارای کرکره ثابت ورود و خروج هوا، قابل شستشو و قفل میباشند؟ |
|
|
|
|
79 |
آیا اتاق رختکن دارای دیوار و کف صاف، روشن و تمیز است؟ |
|
|
|
|
80 |
آیا رختکن نور مناسب و تهویه کافی دارد؟ |
|
|
|
|
81 |
آیا وسائل خشک کن برای حوله و لباسهای مرطوب در رختکن وجود دارد؟ |
|
|
|
|
82 |
آیا سطل زباله درب دار به تعداد کافی در رختکن وجود دارد؟ |
|
|
|
|
83 |
آیا رختکن تمیز و پاکیزه است؟ |
|
|
|
|
84 |
آیا رختکن به طور مرتب تمیز و نظافت میشود؟ |
|
|
|
|
د ستــشویـــیها | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
85 |
آیا کاسه دستشوئی به رنگ روشن، صاف و قابل شستشو است؟ |
|
|
|
|
86 |
آیا ابعاد دستشوئیها مناسب است؟( cm 60 × 100 )
|
|
|
|
|
87 |
آیا صابون ( ترجیحا" صابون مایع ) در تمام اوقات در دستشوئیها موجود میباشد؟ |
|
|
|
|
88 |
آیا دستشوئیها مجهز به حوله کاغذی یا خشک کن الکتریکی میباشند؟ |
|
|
|
|
89 |
آیا دستشوئیها فاقد ترک خوردگی و قابل شستشو میباشند؟ |
|
|
|
|
90 |
آیا دستشوئیها به طور مرتب شستشو و گندزدائی میشوند؟
|
|
|
|
|
تـــوالـتهـــا | ||||
|
ردیف |
پرسش |
بلی |
خیر |
توضیحات |
|
91 |
آیا دیوارها تازیر سقف کاشی، بدون ترک خوردگی ، به رنگ روشن و قابل شستشو میباشند؟ |
|
|
|
|
92 |
آیا سقف صاف، بدون ترک خودگی، به رنگ روشن و قابل شستشو است؟ |
|
|
|
|
93 |
آیا کف صاف، قابل شستشو و گندزدایی و از جنس موزائیک، سنگ و امثال آن میباشد؟ |
|
|
|
|
94 |
آیا کاسه توالت به رنگ روشن، صاف، بدون ترک خوردگی و قابل شستشو و گندزدایی میباشد؟ |
|
|
|
|
95 |
آیا توالت مجهز به سیفون میباشد؟ |
|
|
|
|
96 |
آیا توالت دارای شتر گلو میباشد؟ |
|
|
|
|
97 |
آیا ابعاد توالتها مناسب است؟ ( حداقل cm 80 × 100 ) |
|
|
|
|
98 |
آیا توالت دارای شیر آب با شلنگ برداشت آب میباشد؟ |
|
|
|
|
99 |
آیا توالت دارای تهویه وروشنایی مناسب است؟ |
|
|
|
|
100 |
آیا پنجرهها مجهز به توری زنگ نزن میباشند؟ |
|
|
|
|
101 |
آیا شستشوی و ضدعفونی کردن توالتها به طور مرتب انجام میشود؟ |
|
|
|
|
102 |
آیا هر توالت مجهز به سطل زباله درب دار، زنگ نزن و قابل شستشو میباشد؟ |
|
|
|
|
|
|
|
|
جک ایران! یادتون نره که این جا ایرانه ! - توالت فرنگی یا ایرانی؟مسأله این است! - - جک ایران! آیا کاسه دستشوئی به رنگ آیا کاسه توالت به رنگ روشن، صاف، بدون ترک گلسار صندوق |