نان محلی
نان در زندگی مردم روستای چاووشی از قدیم الایام تاکنون نقش بسیار عمده ای را ایفا کرده و می کند. نان های متداول محلی که در این روستا از گذشته تا کنون تهیه می شده عبارتند از نان نازک و نان گرده که طرز تهیه و معرفی آن به ترتیب ذیل است :
نان نازک : نانی شبیه به نان لواش است که در میان اهالی روستا به نان نازک معروف است . ضخامت این نان تا 2 میلی متر ، قطر آن بین 35 تا 40 سانتیمتر و شکل آن دایره ای است . وزن تقریبی یک عدد نان نازک حدود 150 گرم است . این نان از آرد گندم تهیه می شود .
- طرز تهیه : برای تهیه این نان ابتدا آرد را از خورجین آرد خارج کرده و به اندازه مورد نیاز در سفره ای گلیم بافت آن را الک می کنند ، سپس آن را درون ظرفی فلزی خمیر می کنند . خمیر در مدتی کمتر از نیم ساعت آماده است . و سپس خمیر چانه شده را با چوبی به نام « چوْوِه » بر روی سکویی چوبی پهن کرده و سپس خمیر نازک شده را بر روی سینی پهن آهنی به نام تاوه ، که بر روی شعله آتش قرار دارد برای پخت قرار می دهند .
نان گرده : تهیه نان گرده بسیار ساده است و پخت این نوع نان هنوز هم در روستای چاووشی و بسیاری از روستاهای استان بوشهر متداول است. برای تهیه این نان نیازی به وسایل پخت و پز نیست . در این نوع پخت نان ، تنها وسیله مورد نیاز ظرف تهیه خمیر است . شاید در بعضی مواقع به علت نبودن ظرف ، در چیز دیگری از جمله پوست بز ( تکه ای از مشک) ویا سفره هم می شود خمیر را تهیه کرد.
- طرز تهیه : برای تهیه این نان ابتدا روی زمین آتش برپا می کنند ، سپس آرد را با افزودن آب به خمیر تبدیل می کنند . خمیر این نوع نان را سفت تر از سایر اقسام نان درست می کنند . بعد از اینکه خمیر آماده شد ، آتش را از روی زمینی که بر روی آن افروخته اند کنار می زنند و در بستر داغ آتش ، خمیر را که قبلا با دست شکل داده به صورت ورقه ای دایره ای در آورده اند ، پهن می کنند . پس از قرار دادن خمیر بر بستر داغ آتش ، مقداری آتش گل انداخته را بر روی خمیر می ریزند . بدین ترتیب خمیر از بالا و پایین پخته می شود .
مطالب مشابه :
روش هاي پخت نان هاي سنتي (سنگك، تافتون و بربري و لواش)
روش هاي پخت نان - طرز آماده را پوشانده اند در محلي نسبتا گرم نگه مي دارند بعد
نان محلی
در این روستا از گذشته تا کنون تهیه می شده عبارتند از نان نازک و نان گرده که طرز پخت نان
نان تافتون خانگي
طرز تهيه : شير را روي يكي يكي با وردنه باز كنيد و پشت ماهيتابه بيندازيد تا پخته شود اگر نان
نان برنجی ( نان شیرینی محلی کرمانشاه )
طرز تهیه : در انتخاب ( درب فر را تا پایان پخت نان شیرینی كرمانشاه, محلي. تاريخ : ۸۸/۰۲/۲۱
انواع غذا هاي محلي استان گلستان :
انواع غذا هاي محلي طرز تهیه: ابتدا زن های ترکمن که مسئولیت پخت نان، یکی از وظایف حتمی
غذاهای ایرانی سنتی
آش كوفته سبزي غذاي محلي پخت انواع غذا فرمایید طرز تهیه انواع
غذای ایرانی سنتی
نان اردک. مکش. شش با عضویت در خبرنامه گروه آشپزی که در منوی زیر مشاهده می فرمایید طرز تهیه
بعضی از غذاهای محلی طبس وطرز پخت انها
بعضی از غذاهای محلی طبس وطرز پخت طرز پخت:ماست وشیرراباهم مخلوت کرده وبا نان محلی بعنوان
25. غذا های محلی و سنتی استان فارس
طرز تهيه : برنج مهمترين شيريني هاي محلي فسا نان كنجدي پخته مي شود و از نظر مزه و پخت به
برچسب :
طرز پخت نان محلي